陳永孝

大頭菜屬于蔬菜的一種，原產(chǎn)地是我國(guó)。本文主要分析大頭菜的栽培技術(shù)，希望可以為大頭菜栽培人員提供幫助。

大頭菜又稱(chēng)之為沖菜，是十字花科草本植物。稻田冬種板地大頭菜主要借助冬閑稻田與冬季光溫資源。近年來(lái)，諸多地區(qū)都開(kāi)展冬種板地大頭菜。大頭菜還是農(nóng)業(yè)特色產(chǎn)品之一，品質(zhì)優(yōu)良，有著極大的發(fā)展前景。其主要以地下根膨大部分為食，肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)，適合炒食、腌制。經(jīng)過(guò)加工之后的大頭菜，香脆可口。另外，當(dāng)前大頭菜的發(fā)展模式主要是以“公司+農(nóng)戶(hù)”為主，農(nóng)民可以直接受益。不僅可以使農(nóng)民增收，同時(shí)還可以為企業(yè)增加效益。借助有效的運(yùn)作，農(nóng)民和企業(yè)都可以實(shí)現(xiàn)雙贏，使農(nóng)民可以得到實(shí)惠，其種植的積極性也會(huì)有所提升。在全面發(fā)展特色蔬菜產(chǎn)業(yè)的背景下，需要加強(qiáng)大頭菜的抗逆性，積極提升大頭菜的產(chǎn)量，全面改善大頭菜的品質(zhì)結(jié)構(gòu)，這時(shí)發(fā)展大頭菜產(chǎn)業(yè)的重要方式。

一、選地整地

大頭菜選地適宜選擇土層深厚、疏松的黏土進(jìn)行種植。另外，想要使肉根生長(zhǎng)良好，需要深翻土層。熟化土壤，施農(nóng)家肥22.6～37.8t/hm2過(guò)磷酸鈣369kg/hm2草木灰2193kg/hm2。撒于地面，然后再耕翻入土。

二、培育壯苗

首先苗床的選擇和準(zhǔn)備，應(yīng)該選擇土壤較為深厚且排灌良好的區(qū)域，有機(jī)質(zhì)含量豐富，并且在三年之內(nèi)沒(méi)有種植過(guò)十字花作物，周?chē)_(kāi)闊，中性或微酸性的土壤適合作為苗床。在播種前一周整地做苗床，先翻土?xí)竦?，清理地面雜物。如果土壤中的pH值低于5.8需要播撒生石灰，以便將土壤pH值控制在7-7.5之間。生石灰需要均勻施撒，然后再進(jìn)行翻地，在播種前2天開(kāi)始整地。干旱地區(qū)需要在整地前2天進(jìn)行灌水施肥作業(yè)，每畝地均勻施撒豬糞1000kg、商品有機(jī)肥為10kg、過(guò)磷酸鈣5kg、草木灰1.5-2.5kg?？梢赃\(yùn)用平廂育苗，廂面寬度為1.2-1.6m，深溝為20-25cm。

其次為適期播種。通常可以依照前茬情況在定植前20天左右進(jìn)行育苗。前茬為水稻，即為水稻收割之后種植大頭菜。一般都是在8月中旬開(kāi)始播種，塑料盆防雨育苗。播種量為營(yíng)養(yǎng)缽育苗移栽每畝用量為0.05-0.10kg，可以移栽1000m2。在下午的時(shí)候先播撒10%的清糞水，切記一定要澆透，然后再加入辛硫磷來(lái)預(yù)防害蟲(chóng)侵蝕，之后播撒種子，覆蓋約0.5cm厚度的沙土，最后鋪設(shè)一層地膜，將地膜的四周壓實(shí)，在覆蓋一層地膜，地膜蓋上兩層遮陽(yáng)網(wǎng)，這樣的方式可以有效防止暴雨和日曬。在三天之后去除地膜，用遮陽(yáng)網(wǎng)來(lái)防止暴雨和日曬。晴天遮陰時(shí)間為上午9點(diǎn)到下午4點(diǎn)，在一周后可以適當(dāng)縮短時(shí)間，一直到出現(xiàn)真葉。在出現(xiàn)第一片真葉之后，需要重視除草和病蟲(chóng)的防治，在出現(xiàn)2-3片葉的時(shí)候需要進(jìn)行除草和間苗作業(yè)，保障苗80-120株/m2。在間苗完成之后，需要追加20%濃度的腐熟熱水糞。

三、田間管理

大頭菜在播種之后，大約一周內(nèi)苗就會(huì)出齊。在出苗后一個(gè)月、真葉在3-4片時(shí)，再進(jìn)行間苗作業(yè)。每穴留出壯苗3-4株，兩株之間需要保留0.5cm的距離。在間苗作業(yè)完成以后，需要進(jìn)行第一次除草作業(yè)，然后再過(guò)半個(gè)月以后進(jìn)行定苗作業(yè)，每穴留苗一株。定苗時(shí)可以借助間拔出來(lái)的苗進(jìn)行補(bǔ)缺，這時(shí)再進(jìn)行二次除草。在大頭菜肉質(zhì)根膨大期再進(jìn)行第三次除草。融合中耕除草可以培土1次，有效的培土可以使大頭菜的肉質(zhì)更加柔嫩，不讓其暴露在外。在大頭菜植株長(zhǎng)大以后，需要打去，這樣有利于通風(fēng)透光。另外，發(fā)現(xiàn)未成熟的抽蔓需要及時(shí)摘除。

四、病蟲(chóng)害防治

在大頭菜生長(zhǎng)期內(nèi)，病蟲(chóng)防治管理十分重要。大頭菜的生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，其產(chǎn)量相對(duì)較高，有效防治病蟲(chóng)害是大頭菜高產(chǎn)的先決條件。而治病防蟲(chóng)需要以預(yù)防為主，治療為輔，嚴(yán)格依照相關(guān)技術(shù)部門(mén)提供的病蟲(chóng)害防治技術(shù)來(lái)進(jìn)行用藥。病蟲(chóng)害是影響大頭菜生長(zhǎng)的重點(diǎn)，蟲(chóng)害主要有嘻菜青蟲(chóng)和蚜蟲(chóng)等。大頭菜軟腐病可以用70%的甲基托布津可濕性粉劑800-1000倍液噴射;菜青蟲(chóng)可以使用金云生物殺蟲(chóng)劑1.5kg/hm2兌750kg水噴射;蛀牙可以使用2.5%撲虱蚜可濕性粉劑300～450g/hm2兌750kg水噴射。

五、適時(shí)收獲

大頭菜成熟的標(biāo)志就是基葉已經(jīng)枯黃，根部和頭部已經(jīng)由綠色轉(zhuǎn)變?yōu)辄S色。適時(shí)采收可以有效預(yù)防空心和爛眼，進(jìn)而保證大頭菜的質(zhì)量。

總之，大頭菜是十字花科蔬菜種類(lèi)，在大頭菜種植過(guò)程中，需要運(yùn)用合理的栽培技術(shù)，從選地整地、育苗、田間管理、病蟲(chóng)害防治以及收種等多個(gè)方面來(lái)加強(qiáng)管理。

（作者單位：271119 山東省濟(jì)南市萊蕪區(qū)大王莊鎮(zhèn)人民政府）