林萬里

摘 要：隨著生活水平的不斷提升，人們?cè)絹碓阶⒅匦l(wèi)生、關(guān)注食品安全，注重健康飲食，食品安全問題一直都是世界各國關(guān)注的熱點(diǎn)，在我們國家食品安全正逐步走向產(chǎn)業(yè)化，產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)的質(zhì)量保證核心是食品生產(chǎn)的環(huán)境，食品工業(yè)園區(qū)的食品安全問題尤為關(guān)鍵。根據(jù)國家生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，食品潔凈車間需要達(dá)到十萬級(jí)空氣凈化標(biāo)準(zhǔn)。所以應(yīng)該加強(qiáng)食品從業(yè)人員衛(wèi)生安全意識(shí)，加強(qiáng)相關(guān)培訓(xùn)。

關(guān)鍵詞：食品工業(yè)園區(qū)；風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估；環(huán)境安全

前言

食品工業(yè)園是食品企業(yè)聚集的載體，如何提高食品安全，為相關(guān)企業(yè)制定完善的食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)的標(biāo)準(zhǔn)，針對(duì)新時(shí)期企業(yè)食品安全問題進(jìn)行科學(xué)有效的評(píng)估，并對(duì)此提出有效的解決方案，這些都是對(duì)當(dāng)下食品工業(yè)園區(qū)環(huán)境安全的保障。充分利用當(dāng)下“互聯(lián)網(wǎng)+”新型創(chuàng)新模式。實(shí)現(xiàn)對(duì)食品工業(yè)園，全面信息化管理，依靠對(duì)食品生產(chǎn)流通全過程的嚴(yán)格監(jiān)控，保障食品安全。

1.食品生產(chǎn)

1.1生產(chǎn)使用原料

由于食品的特殊性，生產(chǎn)所需要的原材料大多數(shù)為易腐爛變質(zhì)的食材，例如：蔬菜、水果、肉類、水產(chǎn)品等，如果在加工過程中處理不當(dāng)或者處理不及時(shí)，都會(huì)發(fā)生品質(zhì)下降的問題。如果原材料發(fā)生腐爛的現(xiàn)象從而就會(huì)導(dǎo)致整個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)停工，從而影響企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益。計(jì)量驗(yàn)收是原材料入庫的主要環(huán)節(jié)之一。原材料的品質(zhì)決定著后面整個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)的成功與否。在獲取合格的原材料過程中，對(duì)不同質(zhì)量的原材料進(jìn)行大致的分級(jí)。有些食品生產(chǎn)園在原材料入庫過程中往往只觀察外觀整體的新鮮度。為此在新時(shí)期原料入庫的過程中應(yīng)當(dāng)更細(xì)致話的檢驗(yàn)原料是否新鮮，是否摻雜、摻假等。對(duì)此進(jìn)行詳細(xì)的理化分析。

1.2食品原料接收站

企業(yè)在設(shè)計(jì)食品原料接收站的時(shí)候應(yīng)注意，設(shè)計(jì)一個(gè)適宜的卸貨驗(yàn)收計(jì)量、及時(shí)處理、車輛回轉(zhuǎn)和容器堆放的場(chǎng)地。由于食品原料的種類繁多，形狀差異，儲(chǔ)存的要求不等。所以要細(xì)致的分析好每類原材料的儲(chǔ)存特質(zhì)，對(duì)其進(jìn)行不同等級(jí)的儲(chǔ)存?zhèn)}庫，以保證原材料的安全性。

2.產(chǎn)生的廢物

2.1污水的危害

食品工業(yè)污水具有污水量大，有機(jī)物質(zhì)和懸浮物含量高，易腐敗，毒性相對(duì)較小的特點(diǎn)。污水中夾帶的動(dòng)物排泄物里面含有病菌，任其在水中將會(huì)導(dǎo)致疾病的傳播，最終危害人類健康。

3、解決措施

根據(jù)以上污水產(chǎn)生的危害，總結(jié)出以下幾點(diǎn)解決措施：

3.1滴濾池法。所謂滴濾池法是使污水從碎石、塑料 等鋪成的，濾池流下而與過濾材料表面上的薄層生物膜相接觸的方法。這種方法通常具有的優(yōu)點(diǎn)是結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、占地面積小、維護(hù)費(fèi)用低、對(duì)水質(zhì)水量變化適應(yīng)性強(qiáng)等特點(diǎn)。他也有其缺點(diǎn)，處理深度不夠深是他最明顯的缺點(diǎn)。

3.2活性污泥法。這種方法也稱之為生化曓氣法，。是需氧處理中最重要的一種方法?；钚缘奈勰嗍且环N絮狀的污泥，它能有效的吸附污水中的有機(jī)物質(zhì)和其他物質(zhì)，通過構(gòu)成活性污泥中的好氣性，其中的微生物是有多種微生物構(gòu)成的群體。它的主要原理是經(jīng)過一段時(shí)間的馴化，在有系統(tǒng)經(jīng)過層層的沉淀，曝氣池曝氣設(shè)備、污泥回流設(shè)備、二次沉淀池等組成。雖然這種方法的過程很繁瑣，但他的優(yōu)勢(shì)足夠強(qiáng)烈。

3.3氧化塘法。這種方法的原理是利用水中自然存在的微生物和藻類，對(duì)食品工業(yè)污水法進(jìn)行好氧和厭氧生物處理的天然或人工池。在食品生產(chǎn)過程中，它所產(chǎn)生的危害是非常大的，因此在食品生產(chǎn)工業(yè)園生產(chǎn)食品的過程中務(wù)必要做好對(duì)其產(chǎn)生廢物的合理處置。

3.4原材料儲(chǔ)存環(huán)境是食品安全安全的關(guān)鍵，紫外線消毒對(duì)經(jīng)過照射的微生物產(chǎn)生累加效應(yīng)意思也就是說第一次經(jīng)過照射沒有殺死的微生物還會(huì)經(jīng)過第二次照射將其殺死，紫外線破壞微生物有再生能力。另外還有一種比較可行的殺毒措施是奧克泰士能人機(jī)同場(chǎng)同步同場(chǎng)作業(yè)。在針對(duì)空氣消毒時(shí)人員無需離開消毒場(chǎng)所，消毒殺菌的同時(shí)對(duì)人體沒有任何傷害，從某種意義上來講這種消毒方法是極為科學(xué)的。這種方法也稱之為"動(dòng)態(tài)消毒"

4環(huán)境風(fēng)險(xiǎn)

4.1分析

食品工業(yè)區(qū)使用有機(jī)食品對(duì)健康有益，同時(shí)也保護(hù)了很多重要的自然資源。有機(jī)耕作的方式不僅從某中程度上講，充分保護(hù)了土壤的結(jié)構(gòu)和有機(jī)成分，使土壤的價(jià)值不會(huì)被破壞。有機(jī)種植的優(yōu)點(diǎn)還不僅僅只有這些，現(xiàn)代化管理也可以說是信息化管理，在這個(gè)大數(shù)據(jù)橫行的時(shí)代，信息化才是管理的根本所在，現(xiàn)在有機(jī)種植企業(yè)都可以利用內(nèi)存計(jì)算機(jī)、互聯(lián)網(wǎng)、人工智能、大數(shù)據(jù)實(shí)現(xiàn)人員、設(shè)備和業(yè)務(wù)的實(shí)時(shí)聯(lián)網(wǎng)，通過這種模式可以為實(shí)時(shí)監(jiān)控植株生長的情況，在企業(yè)內(nèi)部生產(chǎn)、物資、人員等管理上起到了非常大的促進(jìn)作用，在各個(gè)環(huán)節(jié)節(jié)省時(shí)間就是信息化管理的一大特點(diǎn)。我國的工業(yè)園區(qū)建設(shè)起步晚、發(fā)展快、數(shù)量多、規(guī)模小，普遍存在基礎(chǔ)和設(shè)施滯后，環(huán)境措施不到位的現(xiàn)象。環(huán)境問題主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：一、未批先建。有些工業(yè)園的建設(shè)并未達(dá)標(biāo)，但已投入生產(chǎn)尤其在環(huán)境保護(hù)基礎(chǔ)措施建設(shè)上，很難做到同步規(guī)劃、同步建設(shè)、同步運(yùn)行。滿足不了工業(yè)園區(qū)環(huán)境保護(hù)和污染防治的要求，園內(nèi)污水外排不能進(jìn)入城市污水排放區(qū)進(jìn)行處理導(dǎo)致園區(qū)周圍有大量污水的產(chǎn)生。工業(yè)廢水、廢渣，環(huán)境污染問題日益嚴(yán)重，從而引起多方群眾的投訴。二、規(guī)劃不當(dāng)，影響整個(gè)工業(yè)園區(qū)的健康發(fā)展，在發(fā)展規(guī)劃上自成體系，缺乏科學(xué)的合理性。三、在建設(shè)過程中沒有考慮大氣擴(kuò)散條件，水環(huán)境容量，噪聲功能等影響。

4.2工業(yè)園區(qū)持續(xù)發(fā)展的措施

隨著社會(huì)發(fā)展腳步的日益加快，要想使工業(yè)園區(qū)更好的發(fā)展要做到以下措施。合理規(guī)劃。明確工業(yè)園區(qū)的發(fā)展目標(biāo)，按照可持續(xù)發(fā)展的思想和原則進(jìn)行規(guī)劃，凸顯其特色，緊跟當(dāng)?shù)卣恼?，注重資源利用率高，污染項(xiàng)目零排放的問題，有效提高產(chǎn)業(yè)質(zhì)量，增強(qiáng)未來發(fā)展的局勢(shì)。加強(qiáng)指導(dǎo)，完善工業(yè)區(qū)的基礎(chǔ)設(shè)施，加強(qiáng)對(duì)工業(yè)區(qū)的管理，一定要從根本上認(rèn)識(shí)到“不發(fā)展沒有出路，不環(huán)保是死路”增強(qiáng)環(huán)保意識(shí)。嚴(yán)格執(zhí)法，規(guī)范工業(yè)區(qū)的環(huán)境管理，不符合城市環(huán)境保護(hù)的項(xiàng)目不批，堅(jiān)持維護(hù)園區(qū)環(huán)境安全，大量引進(jìn)責(zé)任意識(shí)高的員工，定時(shí)開展員工培訓(xùn)會(huì)，讓企業(yè)員工深化環(huán)境衛(wèi)生意識(shí)，從小做起，從最基礎(chǔ)做起。貫徹落實(shí)到每一位員工身上。

5、結(jié)束語

食品工業(yè)園區(qū)環(huán)境安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，是食品安全標(biāo)準(zhǔn)和對(duì)食品安全實(shí)施監(jiān)督管理的科學(xué)依據(jù)，如今現(xiàn)代化企業(yè)都應(yīng)該緊跟時(shí)代的潮流，利用信息化技術(shù)，研制出更多的新鮮事物，信息化的優(yōu)勢(shì)已經(jīng)在各種零售企業(yè)得到了顯著效果，在食品工業(yè)園區(qū)原材料方面，實(shí)現(xiàn)信息化物資管理已經(jīng)是必然的事情了，在以上內(nèi)容中，已針對(duì)食品生產(chǎn)工業(yè)園區(qū)的各方面進(jìn)行了分析，事實(shí)證明，今后工業(yè)園區(qū)將大范圍的使用信息化對(duì)其相關(guān)部門進(jìn)行管理，物資、生產(chǎn)、采購在這些環(huán)節(jié)中出現(xiàn)任何問題都會(huì)降低企業(yè)產(chǎn)能，增加企業(yè)不必要的資金損耗，然而，只要利用好信息化，這些問題將會(huì)降到最低，甚至不會(huì)發(fā)生，我相信，在未來的幾年當(dāng)中信息化將會(huì)覆蓋全球企業(yè)。

（作者單位：廣西藍(lán)之澤環(huán)?？萍加邢薰荆?/p>