張敏 高維明 宮平 采復(fù)拉 庫木斯 賽迪古麗 段新華 鄭文新

摘要：牛羊產(chǎn)業(yè)是新疆畜牧業(yè)發(fā)展的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)及最具區(qū)位優(yōu)勢和民族特色的產(chǎn)業(yè)，該文以牛羊產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)狀為基礎(chǔ)，從新疆牛羊產(chǎn)業(yè)問題人手，針對性地提m今后新疆牛羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展的對策。

關(guān)鍵詞：牛羊產(chǎn)業(yè);現(xiàn)狀;發(fā)展對策;新疆

中圖分類號：F326.3

文獻(xiàn)標(biāo)識碼：B

doi：10.3969/j.issn.2096-3637.2019.13.106

0 引言

新疆是畜牧業(yè)大省，畜牧業(yè)生產(chǎn)以牛羊草食家畜為主，也是區(qū)內(nèi)農(nóng)牧民增收的重要途徑。近年來，隨著自治區(qū)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整與優(yōu)化，促進(jìn)了畜牧業(yè)生產(chǎn)方式的轉(zhuǎn)變與發(fā)展。從新疆牛羊產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀與產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢出發(fā)，通過分析新疆牛羊產(chǎn)業(yè)化面臨的主要問題，提出新疆牛羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展的對策。

1 生產(chǎn)現(xiàn)狀

至2017年底，我國有13 823.8萬只山羊，綿羊16 407.9萬只，其中新疆有572.1萬只山羊、3 745.8萬只綿羊。年產(chǎn)綿羊毛409 353 t，其中細(xì)羊毛127 921 t，半細(xì)羊毛133 458t，山羊絨17 852 t，山羊粗毛32 863 t;新疆年產(chǎn)綿羊毛105945.7 t，其中細(xì)羊毛15 627.2 t，半細(xì)羊毛17 282.4 t，山羊絨1 125.5 t，山羊粗毛3 070.8 t。2017年底，我國有9 038.7萬頭牛，新疆有433.0萬頭;全國牛肉634.6萬t，羊肉471.1萬t，其中新疆牛肉43.0萬t占全國牛肉總產(chǎn)量的6.8%，羊肉58.2萬t占全國羊肉總產(chǎn)量的12.4%。

1.1 生產(chǎn)模式

（1）草原放牧型：生產(chǎn)品種主要有新疆褐牛、蒙古牛，阿勒泰羊、哈薩克羊、中國美利奴等。

（2）農(nóng)區(qū)生產(chǎn)型：以舍飼、半舍飼及商品育肥為主。生產(chǎn)品種主要有新疆褐牛、荷斯坦牛、西門塔爾牛及其雜交牛，多浪羊、和田羊及其與進(jìn)口品種的商品雜交羊，中國美利奴羊等[1]。

1.2 生產(chǎn)性能

（1）羊：完全放牧條件下，6月齡羔羊平均活體重30 - 35 kg，平均胴體重14 - 17 kg。舍飼、半舍飼及商品育肥條件下，6月齡羔羊平均活體重35 - 40 kg，平均胴體重18 - 21 kg。

（2）牛：放牧條件下，12月齡平均活體重180 - 200kg，18月齡平均活體重280 - 300 kg，18月齡平均胴體重140 kg。舍飼、半舍飼及商品育肥條件下，18月齡平均活體重380 - 400 kg，平均胴體重205 - 215 kg。

1.3 加工企業(yè)現(xiàn)狀

新疆伊犁巴口香實(shí)業(yè)有限責(zé)任公司全套引進(jìn)意大利GIZA公司和德國EFA公司的屠宰加工生產(chǎn)設(shè)備，具備年屠宰牛10萬頭、羊100萬只的生產(chǎn)能力，是目前中國西北地區(qū)最大的肉聯(lián)廠。香巴拉食品有限公司具備年屠宰加工肉牛5萬頭、肉羊50萬只、牛羊肉生鮮分割制品2.4萬工、牛肉罐頭3 900工、牛羊肉方便制品2 100工的生產(chǎn)能力。

2 存在的問題

2.1 牛羊良種化程度低，生產(chǎn)水平低

新疆牛羊產(chǎn)業(yè)一直存在著良種化程度低，缺乏專用品種，生產(chǎn)效益低的問題，肉牛胴體重發(fā)達(dá)國家295 kg/頭，世界平均205 kg/頭，我國是147 kg/頭，新疆是141 kg/頭，低于全國平均水平。沒有加工中高檔肉品的專門優(yōu)良生產(chǎn)品種，加工原料的生產(chǎn)與市場的消費(fèi)需求存在明顯差距，產(chǎn)品只能以初加工、中低檔為主，市場競爭力不強(qiáng)。

2.2 種牛、種羊市場不規(guī)范，標(biāo)準(zhǔn)化程度低

各地區(qū)盲目引種，無需雜交，缺少品種改良區(qū)域規(guī)劃和育種路線。標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)在全疆農(nóng)戶育肥應(yīng)用中不到10%。專用飼料、飼草生產(chǎn)技術(shù)水平較低，缺乏與之相關(guān)飼喂技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)的研究制定和技術(shù)推廣[2]。

3 發(fā)達(dá)國家牛羊產(chǎn)業(yè)化模式

3.1 世界牛羊產(chǎn)業(yè)化模式

澳新模式：以土地投入為主的澳大利亞、新西蘭的草地畜牧業(yè)模式;歐美模式：以資本投入為主的美國和歐洲的集約化牛羊產(chǎn)業(yè)模式;傳統(tǒng)模式：以勞動力投入為主的廣大發(fā)展中國家的傳統(tǒng)牛羊產(chǎn)業(yè)模式。

3.2 草地牛羊產(chǎn)業(yè)模式

以澳大利亞、新西蘭、巴西的豐富草地資源為基礎(chǔ)，進(jìn)行牛羊產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)。

3.3 集約化畜牧業(yè)發(fā)展模式

美國、日本以及歐洲國家。這些國家在發(fā)展牛羊產(chǎn)業(yè)過程中，選擇了資本密集和技術(shù)密集、以機(jī)械作業(yè)為主的集約化家庭農(nóng)場的發(fā)展道路，并實(shí)現(xiàn)與之相適應(yīng)的科學(xué)管理，大幅度地提高了勞動生產(chǎn)率和產(chǎn)品的附加值。

3.4 傳統(tǒng)牛羊產(chǎn)業(yè)模式

大多數(shù)發(fā)展中國家由于受土地、資本、技術(shù)等要素投入制約，總體上屬于粗放型的傳統(tǒng)發(fā)展模式。

4 發(fā)展對策

“大力發(fā)展特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè);從戰(zhàn)略層面擴(kuò)大新疆內(nèi)外開放，努力打造我國向西開放的橋頭堡”。政府確立了重點(diǎn)建設(shè)“牛羊肉、奶類、細(xì)羊毛、生豬、禽蛋”5大產(chǎn)業(yè)帶。繼續(xù)抓好“畜禽良種繁育體系、飼草料保障體系、動物疫病防疫體系、畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營體系、畜牧業(yè)科技支撐和服務(wù)體系、畜牧業(yè)行政執(zhí)法體系”6大體系建設(shè)的工作方針[3]。

4.1 發(fā)展目標(biāo)

建設(shè)牛羊肉、奶類、細(xì)羊毛、生豬、禽蛋5大產(chǎn)業(yè)帶。新疆的主要畜產(chǎn)品產(chǎn)量將再翻一番，成為我國重要的畜產(chǎn)品生產(chǎn)基地。地處向西開放橋頭堡的地理區(qū)位優(yōu)勢，為新疆的加工畜產(chǎn)品對外出口提供了極大的便利。未來5年內(nèi)，使畜產(chǎn)品商品率達(dá)到90%，畜產(chǎn)品精深加工率達(dá)到40%，并建立對外加工出口基地，面向中西亞及歐洲出口。

4.2 發(fā)展重點(diǎn)

面對新疆現(xiàn)代畜牧業(yè)的迅猛發(fā)展，牛羊產(chǎn)業(yè)要盡快實(shí)現(xiàn)4個轉(zhuǎn)變：從遍地開花向優(yōu)勢區(qū)域集中;從散戶養(yǎng)殖向適度規(guī)模轉(zhuǎn)變;從粗放養(yǎng)殖向精細(xì)管理發(fā)展;從重視生產(chǎn)環(huán)節(jié)向產(chǎn)業(yè)化邁進(jìn)。

4.3 具體措施

4.3.1 充分利用種質(zhì)資源，加快新疆牛羊生產(chǎn)基地建設(shè)

加快牛羊雜交改良盡快建立穩(wěn)定的新疆牛羊生產(chǎn)基地和種畜繁殖基地。要充分利用胚胎移植技術(shù)加速良種牛羊繁育的優(yōu)勢，并有計(jì)劃引入肉用凍精和種牛、種羊進(jìn)行商品雜交，提高個體生產(chǎn)性能。積極利用信息技術(shù)、生物技術(shù)，培育牛羊新品系。

4.3.2 加大科研投入，推廣科學(xué)養(yǎng)殖新技術(shù)

加強(qiáng)基層畜牧技術(shù)推廣體系建設(shè)，加快畜牧業(yè)科技成果轉(zhuǎn)化，抓好畜禽品種改良、動物疫病診斷及綜合防治、飼料配制、草原建設(shè)和集約化飼養(yǎng)等技術(shù)的推廣。

4.3.3 加強(qiáng)新疆牛羊肉產(chǎn)品質(zhì)量安全控制

要建立牛羊肉產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測體系和牛羊產(chǎn)業(yè)的環(huán)境監(jiān)測體系，對牛羊肉產(chǎn)品安全衛(wèi)生實(shí)行全程質(zhì)量監(jiān)管，確保產(chǎn)品質(zhì)量，著力改變該區(qū)在牛羊肉產(chǎn)品市場管理及食品安全衛(wèi)生監(jiān)督方面比較薄弱、牛羊肉產(chǎn)品價(jià)值沒有得到真正體現(xiàn)的狀況。

5 結(jié)束語

牛羊養(yǎng)殖中，要加快培育高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的牛羊?qū)Ｓ眯缕废担ㄆ贩N）;擴(kuò)大健康養(yǎng)殖和標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模生產(chǎn)技術(shù)的集成示范面積，大力推廣適合新疆的牛羊高效養(yǎng)殖生產(chǎn)模式;研究開發(fā)綠色清真牛羊肉食品安全管理系統(tǒng)，完善肉品加工全程質(zhì)量控制技術(shù)體系，確保肉類食品安全。

參考文獻(xiàn)

[1]季躍光，孔艷麗，於建國，等.新疆養(yǎng)羊業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及前景分析[J].新疆畜牧業(yè)，2013（5）：4-8.

[2]中華人民共和國統(tǒng)計(jì)局.中國統(tǒng)計(jì)年鑒[M]北京：中國統(tǒng)計(jì)出版社，2018.

[3]余紅，李秉龍.新疆肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展制約因素及對策研究[J].畜牧與飼料科學(xué)，2012，33（1）：79-81.

基金項(xiàng)目：資源共享平臺建設(shè)項(xiàng)目一種羊及毛絨資源創(chuàng)新利用共享平臺建設(shè)（ PT1807）;國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系建設(shè)專項(xiàng)一絨毛用羊產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系（CARS-39-21）

作者簡介：張敏（1985-），女，，碩士，從事動物遺傳育種與毛絨品質(zhì)研究。

通信作者：鄭文新（1971-），男，碩士，從事營養(yǎng)及動物遺傳育種。