鐘玉婷 馮寶瑩 羅銥涵 步會敏

摘要：紅曲酒是漢族傳統(tǒng)名酒，有“中國式紅酒”之稱，但酒文化的“雙重遺產(chǎn)”屬性及其蘊(yùn)含的文化價(jià)值并未受到足夠的重視。該文選取古田縣屏湖紅生物科技有限公司為研究對象，希望能為屏湖紅生物科技有限公司在創(chuàng)意產(chǎn)品的開發(fā)與設(shè)計(jì)方面提供部分具有可行性的建議，同時也希望能為促進(jìn)古田紅曲酒產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展貢獻(xiàn)綿薄之力。

關(guān)鍵詞：紅曲酒；創(chuàng)意產(chǎn)品；開發(fā)與設(shè)計(jì)

中圖分類號：F59 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A 文章編號：1672-7517（2019）02-0111-02

古田紅曲和紅曲醋產(chǎn)品均列為“福建省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)項(xiàng)目”；“古田紅曲”獲得國家地理標(biāo)志商標(biāo)。紅曲酒屬于宋代制曲釀酒的一個重大發(fā)明，有消食活血、健脾燥胃等重要功效。

1 創(chuàng)意產(chǎn)品

創(chuàng)意產(chǎn)品，最初是由創(chuàng)意市集這個概念引出的。創(chuàng)意市集（fashion market）是一種專門售賣富有創(chuàng)意、時尚、原創(chuàng)、非量產(chǎn)并富有商業(yè)價(jià)值貨品的集市，多以攤位的形式呈現(xiàn)。2005年7月由出生于臺灣的王怡穎創(chuàng)造了“創(chuàng)意市集”一詞。如今，這種非大量生產(chǎn)、依賴新鮮創(chuàng)意的產(chǎn)品，借著國內(nèi)B2C電子商務(wù)的蓬勃發(fā)展，伴隨著國家和社會對傳統(tǒng)文化重視程度的不斷提升，重新煥發(fā)出活力。

1.1 文化創(chuàng)意產(chǎn)品

關(guān)于文化創(chuàng)意產(chǎn)品，部分學(xué)者強(qiáng)調(diào)文創(chuàng)產(chǎn)品以創(chuàng)意為核心，另一部分則以文化資源為核心。關(guān)于文創(chuàng)產(chǎn)品的本質(zhì)，中央財(cái)經(jīng)大學(xué)的魏鵬舉將其視作一種文化的物化表現(xiàn)、硬件載體，而聯(lián)合國教科文組織將其視為一種文化財(cái)富。英國將文創(chuàng)產(chǎn)業(yè)劃分為廣告、建筑、藝術(shù)等十三大類，新加坡將其劃分為藝術(shù)與文化、設(shè)計(jì)和媒體三大類，《中國創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告》中將文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)劃分為影視、電信軟件、工藝時尚、設(shè)計(jì)服務(wù)、展演出版、咨詢策劃和科研教育八大類。

1.2 國家政策的支持

在創(chuàng)意產(chǎn)品開發(fā)及推廣方面，國務(wù)院《關(guān)于推動文化文物單位文化創(chuàng)意產(chǎn)品開發(fā)若干意見的通知》指出“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)中心等文化單位要積極提升文化創(chuàng)意產(chǎn)品開發(fā)水平、完善文化創(chuàng)意產(chǎn)品營銷體系、加強(qiáng)文化創(chuàng)意品牌建設(shè)和保護(hù)”。文化部在《關(guān)于貫徹落實(shí)〈國務(wù)院關(guān)于推進(jìn)文化創(chuàng)意和設(shè)計(jì)服務(wù)與相關(guān)產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的若干意見〉的實(shí)施意見》中也指出“鼓勵文化創(chuàng)意和設(shè)計(jì)服務(wù)進(jìn)入旅游業(yè)，提升文化旅游產(chǎn)品開發(fā)和服務(wù)設(shè)計(jì)水平?！?/p>

1.3 起步階段的瓶頸

創(chuàng)意產(chǎn)品目前處于起步階段，產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重、知識產(chǎn)權(quán)的剽竊等制約創(chuàng)意產(chǎn)品發(fā)展。本文所討論的屏湖紅生物科技有限公司文化創(chuàng)意產(chǎn)品是以屏湖紅生物科技有限公司的文化資源為核心，通過具有創(chuàng)意的設(shè)計(jì)方法與現(xiàn)代工藝及科學(xué)制造技術(shù)相結(jié)合，對文化進(jìn)行深入解析、創(chuàng)新，打造能夠滿足人們物質(zhì)、精神需求的物質(zhì)產(chǎn)品或無形服務(wù)。其內(nèi)涵是對已有文化價(jià)值的提升與深度挖掘；外延是以紅曲酒文化元素融入創(chuàng)意設(shè)計(jì)生產(chǎn)出的有形產(chǎn)品與影視作品、傳播內(nèi)容等。

2 屏湖紅生物科技有限公司簡介及產(chǎn)品現(xiàn)狀

2.1 屏湖紅生物科技有限公司簡介

福建古田屏湖紅生物科技有限公司創(chuàng)辦于1993年3月，迄今為止榮獲“95國際食品及加工技術(shù)博覽會金獎”“福建省紅曲生產(chǎn)標(biāo)桿企業(yè)”等一系列獎項(xiàng)。公司坐落在有“紅曲出古田縣”美譽(yù)之稱的古田縣，自然環(huán)境優(yōu)美，主營紅曲酒銷售，致力于紅曲酒的生物科技研發(fā)、工藝技術(shù)創(chuàng)新和產(chǎn)品品質(zhì)提升。屏湖紅生物科技有限公司以純天然野生植物與秈米發(fā)酵而成的紅曲及原生態(tài)自然環(huán)境條件下種植的優(yōu)質(zhì)糯米等作為原料，加上翠屏湖水系優(yōu)質(zhì)泉水，在古田紅曲生產(chǎn)技藝傳承人指導(dǎo)下，經(jīng)過68道工序，精心研發(fā)釀制匠心“屏湖紅”，年產(chǎn)紅曲酒5000噸。

2.2 屏湖紅生物科技有限公司紅曲酒產(chǎn)品現(xiàn)狀

優(yōu)秀的產(chǎn)品創(chuàng)意設(shè)計(jì)是激蕩創(chuàng)新思維、挖掘和激活紅曲酒廠各種資源的過程。古田紅曲酒雖然擁有得天獨(dú)厚的條件，但在創(chuàng)意產(chǎn)品的設(shè)計(jì)與開發(fā)上的表現(xiàn)力仍有所欠缺。產(chǎn)品相對單一、宣傳推廣渠道狹窄、體驗(yàn)感不足等都是企業(yè)存在的一些問題。加大產(chǎn)品的創(chuàng)新力度是屏湖紅生物科技有限公司亟待解決的重要問題。

3 屏湖紅生物科技有限公司產(chǎn)品開發(fā)存在的問題

3.1 產(chǎn)品種類單一，可供消費(fèi)者選擇的產(chǎn)品少

根據(jù)酒的陳貯年份，屏湖紅生物科技有限公司的產(chǎn)品分為丹曲6號、丹曲8號、丹曲10號、丹曲12號、限量丹曲15號，產(chǎn)品種類偏少，消費(fèi)者的消費(fèi)選擇空間有限，不能滿足消費(fèi)者多元化的消費(fèi)需求。

3.2 產(chǎn)品銷售渠道和范圍有限，不利于產(chǎn)品的進(jìn)一步開發(fā)

屏湖紅生物科技有限公司目前只做線下銷售，公司會通過一些銷售相關(guān)酒類產(chǎn)品的零售商進(jìn)行線下銷售，游客及酒類愛好者只能到公司進(jìn)行購買或者撥打購酒電話。目前尚未開展線上銷售業(yè)務(wù)，消費(fèi)者不能通過其他渠道直接購買產(chǎn)品。

3.3 酒文化內(nèi)涵的挖掘不夠，沒有提出相應(yīng)開發(fā)策略

酒文化是物質(zhì)文化，也是非物質(zhì)的精神文化，體現(xiàn)著中國釀酒的獨(dú)特科技和中華文化的博大精深。紅曲酒是漢族傳統(tǒng)名酒，有“中國式紅酒”之稱，但酒文化的“雙重遺產(chǎn)”屬性及其蘊(yùn)含的文化價(jià)值并未受到足夠的重視，屏湖紅生物科技有限公司沒有有針對性地提出相應(yīng)開發(fā)策略。

3.4 大數(shù)據(jù)+背景下，沒有做好市場信息的收集、分析和歸納

大數(shù)據(jù)+背景下，企業(yè)只有根據(jù)客戶需要、針對市場需要進(jìn)行產(chǎn)品研發(fā)才能實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的創(chuàng)意開發(fā)，而屏湖紅生物科技有限公司在對大數(shù)據(jù)的應(yīng)用方面仍較為薄弱，沒意識到大數(shù)據(jù)作為一種重要的戰(zhàn)略資產(chǎn)對企業(yè)具有深遠(yuǎn)意義。

3.5 產(chǎn)品開發(fā)與設(shè)計(jì)的創(chuàng)新力不足，整體規(guī)劃意識弱。

文化創(chuàng)意人才缺乏、理念滯后等因素導(dǎo)致相關(guān)產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重，難以抓住消費(fèi)者眼球和激起消費(fèi)者的購買欲。創(chuàng)意產(chǎn)品開發(fā)設(shè)計(jì)的整體規(guī)劃意識較弱，產(chǎn)品和產(chǎn)品之間缺乏協(xié)同關(guān)聯(lián)，單個產(chǎn)品競爭力薄弱。

4 促進(jìn)屏湖紅紅曲酒廠加強(qiáng)產(chǎn)品開發(fā)與設(shè)計(jì)的建議

4.1 注重人性化，增強(qiáng)消費(fèi)者體驗(yàn)感

紅曲具有非常豐富的藥用和食用的價(jià)值，其功效與做法多種多樣。企業(yè)可以根據(jù)紅曲的不同作用開發(fā)出不同的產(chǎn)品種類，提高產(chǎn)品附加值，還可以在紅曲酒廠的工業(yè)旅游行程中設(shè)置一些游客可以親自參與的體驗(yàn)活動，如當(dāng)場開封酒壇陳釀，游客可試喝，現(xiàn)場體驗(yàn)裝罐過程，還可現(xiàn)場使用紅曲制作糕點(diǎn)、面食等。

4.2 注重趣味性，賦予產(chǎn)品視覺享受和情感魅力

對產(chǎn)品的形態(tài)、結(jié)構(gòu)、材質(zhì)、色彩等進(jìn)行趣味設(shè)計(jì)，用新奇獨(dú)特的設(shè)計(jì)理念創(chuàng)造充滿趣味的產(chǎn)品，使產(chǎn)品能在同質(zhì)化嚴(yán)重的市場上引人眼球、脫穎而出。

我們設(shè)計(jì)了屏湖紅生物科技有限公司的企業(yè)吉祥物，創(chuàng)意主要來源于屏湖紅紅酒的酒瓶形狀。企業(yè)吉祥物可以廣泛運(yùn)用到線上推廣中去，讓企業(yè)吉祥物成為企業(yè)微信推文的顯著標(biāo)志，從而打造出企業(yè)推文的專屬風(fēng)格。線下推銷時由專人穿著吉祥物的玩偶服吸引消費(fèi)者眼球，虛擬的吉祥物實(shí)物化可以拉近科普教育、紅曲酒文化以及企業(yè)文化跟孩子的距離。企業(yè)吉祥物還可以運(yùn)用到酒產(chǎn)品的包裝上，專屬的吉祥物成為企業(yè)的形象代言人，不僅使產(chǎn)品更具特色和標(biāo)識度，還能為企業(yè)節(jié)省代言支出。

4.3 發(fā)展酒文化旅游，促進(jìn)酒產(chǎn)品向旅游紀(jì)念商品轉(zhuǎn)化

屏湖紅生物科技有限公司要進(jìn)行創(chuàng)意產(chǎn)品的開發(fā)與設(shè)計(jì)，將以酒文化為主題的文化創(chuàng)意產(chǎn)品納入旅游紀(jì)念商品中是一個重要的思路。通過合理規(guī)劃參觀紅曲酒廠的觀光路線，增強(qiáng)游客在酒文化旅游中的體驗(yàn)感。在帶領(lǐng)游客觀看酒產(chǎn)品種類的過程中，全方位、多角度展示紅曲酒的生產(chǎn)全過程，詳細(xì)介紹紅曲酒的功效，尤其是養(yǎng)生保健功能，傳遞酒產(chǎn)品是很好的旅游紀(jì)念商品的理念，激發(fā)游客的購買欲望，促進(jìn)酒產(chǎn)品向旅游紀(jì)念商品轉(zhuǎn)化。

4.4 全面挖掘市場信息，應(yīng)用大數(shù)據(jù)進(jìn)行市場產(chǎn)品定位

要保障產(chǎn)品的創(chuàng)意開發(fā)，離不開對市場構(gòu)成、消費(fèi)者需求、競爭者狀況等信息的準(zhǔn)確把握。屏湖紅生物科技有限公司應(yīng)該積極利用數(shù)據(jù)信息，做好市場調(diào)查工作，通過全面挖掘市場信息，對相關(guān)信息進(jìn)行分析并做出準(zhǔn)確的市場產(chǎn)品定位。在準(zhǔn)確做好市場定位的基礎(chǔ)上，公司打造出更加富有特色、能夠突出產(chǎn)品內(nèi)涵的產(chǎn)品，從而打造品牌特色，提高產(chǎn)品競爭力。

4.5 拓寬產(chǎn)品銷售渠道，不斷改進(jìn)產(chǎn)品、適應(yīng)市場需求

重視線上渠道的宣傳作用，通過微博、微信公眾號等形式拓寬銷售渠道。通過微博助力擴(kuò)大企業(yè)的知名度，引導(dǎo)消費(fèi)者深入了解企業(yè)以及產(chǎn)品并產(chǎn)生潛在消費(fèi)的欲望；通過微信公眾號開展多種形式的活動，促進(jìn)產(chǎn)品銷售；在旅游頻道及各大視頻網(wǎng)站投放屏湖紅生物科技有限公司的工業(yè)旅游宣傳短片，擴(kuò)大知名度。

重視線下渠道的推廣作用，加強(qiáng)與上下游企業(yè)的合作。與超市、商場等合作，在其內(nèi)部設(shè)置銷售點(diǎn)推銷紅曲酒，消費(fèi)者可以進(jìn)行試喝，享受優(yōu)惠活動；與旅行社合作，讓導(dǎo)游在帶旅游團(tuán)時將紅曲酒推薦給游客；與酒店、餐廳合作推銷紅曲酒，擴(kuò)大紅曲酒的消費(fèi)市場。

5 結(jié)語

紅曲酒有著深厚的歷史文化底蘊(yùn)，但對其文化內(nèi)涵的挖掘不夠深入，制約著酒文化創(chuàng)意產(chǎn)品的開發(fā)與設(shè)計(jì)。簡單地堆積傳統(tǒng)文化元素并不能獲得消費(fèi)者的好感和認(rèn)同，企業(yè)需要進(jìn)行結(jié)合傳統(tǒng)文化與時代特色并不斷創(chuàng)新才能獲得更長久的發(fā)展。我們希望能為屏湖紅生物科技有限公司在創(chuàng)意產(chǎn)品的開發(fā)與設(shè)計(jì)方面提供部分具有可行性的建議，同時也希望能為促進(jìn)古田紅曲酒產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展貢獻(xiàn)綿薄之力，并永遠(yuǎn)緊跟黨高舉的中國特色社會主義偉大旗幟，用青春書寫無愧于時代無愧于歷史的華彩篇章。

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