張海博 牛勇 剛永和 杜江

摘要：青貯飼料具有營(yíng)養(yǎng)豐富、適口性好、質(zhì)地柔軟、操作簡(jiǎn)單、體積小、便于貯運(yùn)等諸多優(yōu)點(diǎn)，是高寒地區(qū)冬春牲畜補(bǔ)飼和抗災(zāi)飼料的重要來源，能解決青綠飼草季節(jié)性持續(xù)供應(yīng)不平衡問題，降低養(yǎng)殖成本，提高經(jīng)濟(jì)效益，在高寒畜牧業(yè)發(fā)展中具有重要的作用。

關(guān)鍵詞：高寒地區(qū);青貯飼料;合理利用;管理

中圖分類號(hào)：S816.53

文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：B

doi： 10.3969/j.issn.2096-3637.2019.09.105

0 引言

高寒地區(qū)海拔高、氣候寒冷、牧草生長(zhǎng)季短、產(chǎn)草量低，人工耕地種草面積極度有限，冬春飼草嚴(yán)重匱乏。青貯飼料具有營(yíng)養(yǎng)豐富、適口性好、質(zhì)地柔軟、操作簡(jiǎn)單、體積小、便于貯運(yùn)等諸多優(yōu)點(diǎn)，是一種優(yōu)良的家畜綠色食品和優(yōu)良飼料來源[1]。同時(shí)，它能有效緩解冬春兩季飼料緊張局面，解決高寒地區(qū)人工飼草生產(chǎn)量少，極大地調(diào)解青綠飼草季節(jié)性持續(xù)供應(yīng)不平衡問題，大幅度減少精飼料的用量，降低牲畜養(yǎng)殖成本，致使高寒畜牧業(yè)經(jīng)濟(jì)利潤(rùn)得到不斷提高，青貯飼料在高寒地區(qū)畜牧業(yè)發(fā)展中越來越凸顯出重要的作用。

1 青貯飼料制作原理

青貯飼料制作原理就是將適宜刈割的青綠飼草通過機(jī)械加工切短揉碎壓實(shí)，密封保存在厭氧條件下完成乳酸菌發(fā)酵的過程，在此厭氧環(huán)境下，好氣性微生物逐步得到抑制停止活動(dòng)而死亡，乳酸菌因適宜無氧環(huán)境大量繁殖產(chǎn)生乳酸和乙酸，當(dāng)pH值達(dá)到一定范圍后，乳酸和乙酸發(fā)酵中產(chǎn)生大量的熱量致使青貯原料溫度普遍上升，致使乳酸菌停止繁殖和活動(dòng)，青貯發(fā)酵過程結(jié)束，pH值和青貯飼料品質(zhì)一致處于穩(wěn)定狀態(tài)，發(fā)酵青貯飼料能得到長(zhǎng)時(shí)期保存，營(yíng)養(yǎng)消耗程度較低。

2青貯過程與關(guān)鍵技術(shù)

青貯飼料發(fā)酵過程主要被分成3個(gè)階段。第一階段為植物呼吸期，在植物被收割完畢的情況下，便會(huì)借助活細(xì)胞的有氧呼吸作用消耗眾多氧氣，產(chǎn)出眾多的二氧化碳。進(jìn)而植物中的糖類便會(huì)損失，溫度持續(xù)性升高，5d內(nèi)便能具有溫暖、厭氧的環(huán)境，促進(jìn)乳酸菌的不斷發(fā)酵。第二階段為乳酸菌發(fā)酵期與微生物的競(jìng)爭(zhēng)時(shí)期，當(dāng)pH值小于4.2時(shí)，有害菌群便不能生存，乳酸桿菌會(huì)獨(dú)立存在，當(dāng)pH值達(dá)到3.0以下時(shí)，大部分的乳酸菌活動(dòng)也將停止。第三階段為穩(wěn)定時(shí)期，此階段幾乎沒有菌群進(jìn)行活動(dòng)，飼料中的養(yǎng)分將會(huì)被保存，如果管理方法得當(dāng)，青貯飼料的穩(wěn)定期可以維持在10年以上。

此外，青貯過程中需具有關(guān)鍵性的技術(shù)，厭氧是乳酸菌開始繁殖的必備。條件。同時(shí)，含水量也應(yīng)較為合理，65%～70%為最適宜的含水量，倘若其中的水分過高，便會(huì)容易產(chǎn)生較多的有害菌群，養(yǎng)分大量流失。倘若含水量過低，青貯的飼草中便會(huì)具有較多的空氣，飼草的最終質(zhì)量也會(huì)受到嚴(yán)重影響[2]。

3 青貯飼料制作步驟與方法

3.1青貯設(shè)施準(zhǔn)備

青貯飼料的制作需要一個(gè)密閉的容體中完成，可以運(yùn)用青貯溝、青貯塔、青貯壕、青貯袋（包）和拉伸膜捆裹青貯等。

3.2原料收獲期

良好的青貯原料是確保飼料青貯效果的重要保障，不同的青貯原料收割時(shí)機(jī)不同，適宜的收割期飼草能夠獲得較高的產(chǎn)量和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。青貯原料為全株玉米飼草，便應(yīng)在蠟熟期對(duì)其進(jìn)行采收;如果青貯原料為收果穗后的玉米秸稈，在收成熟果穗后應(yīng)及時(shí)進(jìn)行收割，確保莖葉鮮綠;倘若青貯原料為燕麥飼草，收獲最佳時(shí)期為抽穗期到蠟熟期，豆科牧草作為青貯原料，刈割便應(yīng)在現(xiàn)蕾期間到開花的初期進(jìn)行收割;如果將馬鈴薯莖葉作為其中的青貯原材料，便應(yīng)在霜凍前或者收薯前的1～2d進(jìn)行收割[3]。

3.3水分控制

青貯原料水分控制對(duì)飼草青貯質(zhì)量具有十分重要的作用，水分過高便會(huì)利于有害微生物的生長(zhǎng)，水分過低便會(huì)使好氣性菌大量的繁殖，過多與過少的水分都會(huì)使青貯飼料的品質(zhì)受到較大程度的影響，通常青貯最佳的青貯原料含水量為65%～70%。

3.4切短

青貯飼料按照原料質(zhì)地可分為粗硬植物和纖細(xì)植物，粗硬植物應(yīng)切成0.5～2.0cm的小段，纖細(xì)植物切成2～3cm的小段。青貯飼草根據(jù)不同飼喂牲畜，原材料切割長(zhǎng)度不等，飼喂牛通常切割長(zhǎng)度3～4cm，飼喂羊通常切割長(zhǎng)度1～2cm。

3.5裝填壓緊

將切短的青貯原料逐層均勻的裝進(jìn)青貯溝、青貯壕等設(shè)施中，每層厚度為15～20cm，應(yīng)將其壓實(shí)。同時(shí)，窖（池）中墻壁邊與角的地方不應(yīng)存有空隙。青貯袋和捆裹青貯要通過機(jī)械壓實(shí)，使青貯原料緊實(shí)。

3.6密封

當(dāng)原料被壓實(shí)裝填完畢后，便應(yīng)迅速進(jìn)行密封與表面覆蓋，確保厭氧環(huán)境形成，密封過后應(yīng)防止漏水與漏氣現(xiàn)象的存在。

4青貯飼料的合理利用

4.1合理取用

當(dāng)青貯飼料發(fā)酵達(dá)到穩(wěn)定期后，便可以將其用于動(dòng)物飼喂，通常在高寒地區(qū)當(dāng)青貯飼料發(fā)酵達(dá)到45～60d后，便可以對(duì)其開封啟用，同時(shí)，如果圓形窖的直徑較小，便可以自上而下的逐層對(duì)其進(jìn)行取用，并且飼料的表面應(yīng)該較為平整。如果裝置的窖（壕、溝、池）為長(zhǎng)方形，便應(yīng)運(yùn)用到一側(cè)整齊分段取用的方法，養(yǎng)殖者不應(yīng)隨意的對(duì)飼料進(jìn)行取用。如果為大型的青貯窖，不應(yīng)將覆蓋物全面打開，防止其受到日曬等的影響，而應(yīng)該運(yùn)用到橫斷面相對(duì)較小的一端，隨后垂直切面將窖口打開，白上而下直到窖底取用的方法。無論在運(yùn)用以上任何一種方法的情況下，飼料的表層都應(yīng)該較為平整，飼料取用完畢后，便應(yīng)及時(shí)將其覆蓋，減少飼料與空氣的接觸，防止二次發(fā)酵現(xiàn)象的發(fā)生。

4.2科學(xué)飼喂

科學(xué)飼喂在養(yǎng)殖中具有十分重要的作用，應(yīng)得到農(nóng)牧民的高度重視，在對(duì)食草動(dòng)物為主的家畜進(jìn)行飼喂中，開始飼喂時(shí)飼喂量便應(yīng)由少到多，青貯飼料停喂時(shí)由多到少，使動(dòng)物具有一定的適應(yīng)期。同時(shí)，青貯飼料中具有眾多的有機(jī)酸，容易導(dǎo)致酸中毒和輕微腹瀉癥狀的出現(xiàn)，加入一定比例十草進(jìn)行飼喂，在對(duì)母畜進(jìn)行喂養(yǎng)時(shí)便應(yīng)高度滓意，產(chǎn)前半個(gè)月便應(yīng)停止青貯飼料的飼喂，此外，如果青貯飼料被冰凍、飼料中具有較多的有害物質(zhì)，也容易出現(xiàn)母畜流產(chǎn)現(xiàn)象的出現(xiàn)。

4.3飼喂量

不同家畜的青貯飼料飼喂量不同，通常泌乳牛飼喂量應(yīng)為15.0～20kg/d，肥育牛的飼喂量應(yīng)為8.0～10.0kg/d，羔羊的飼喂量為0.4～0.6kg/d，綿羊飼喂量通常4.0～5kg/d，肉羊飼喂量通常為5.0～8kg/d，山羊飼喂量為1.0～3kg/d。

5結(jié)束語

高寒地區(qū)的地理環(huán)境和氣候條件及其飼草料生產(chǎn)具有獨(dú)特性和特殊性，海拔較高，常年氣溫較低，各種植物的生長(zhǎng)能力較弱，同時(shí)，農(nóng)牧民在對(duì)動(dòng)物進(jìn)行飼喂的過程中，具有飼草料短缺的現(xiàn)象，而青貯飼料能滿足高寒地區(qū)養(yǎng)殖者的需要。此種飼料能長(zhǎng)期被保存，從而農(nóng)牧民應(yīng)對(duì)青貯飼料具有高度的了解，掌握全面的利用與管理知識(shí)，使當(dāng)?shù)氐男竽翗I(yè)獲得積極發(fā)展，牧民的經(jīng)濟(jì)效益不斷增長(zhǎng)，呈現(xiàn)良好的發(fā)展趨勢(shì)。

參考文獻(xiàn)

[1]李娜.高寒地區(qū)青貯飼料的制作方法[J].現(xiàn)代畜牧科技，2016， 12（8）：31.

[2]趙明曉，劉占利，楊玉華，等.青貯飼料的利用與管理[J]山東畜牧獸醫(yī)，2016，11（3）：110-111

[3]王亮.高寒地區(qū)水稻秸稈青貯方式及飼喂奶牛效果的研究[D].哈爾濱：東北農(nóng)業(yè)大學(xué)，2016