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茶葉是我國(guó)具有代表性的產(chǎn)品之一，無(wú)論是茶葉產(chǎn)量，還是茶葉消費(fèi)量，都位居世界第一。近幾年我國(guó)茶葉總產(chǎn)量呈現(xiàn)持續(xù)上漲趨勢(shì)，2018年我國(guó)茶葉產(chǎn)量達(dá)到272.6萬(wàn)噸。為了推動(dòng)我國(guó)茶葉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，需要?jiǎng)?chuàng)新茶葉產(chǎn)業(yè)的建設(shè)模式，實(shí)現(xiàn)社會(huì)化服務(wù)，提高產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)效益。

一、茶葉產(chǎn)業(yè)化的建設(shè)模式

由于我國(guó)茶葉品種較多，茶葉種植地也較為分散，所以各茶葉生產(chǎn)區(qū)的經(jīng)濟(jì)效益不同，沒(méi)有形成一個(gè)完整的產(chǎn)業(yè)鏈，在國(guó)際茶葉市場(chǎng)中的品牌競(jìng)爭(zhēng)力較差。個(gè)體茶戶、茶葉商人、茶葉加工基地和茶場(chǎng)是目前我國(guó)主要的茶葉生產(chǎn)主體，茶葉產(chǎn)業(yè)沒(méi)有形成層次化，近幾年茶葉的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)不斷改變。為了進(jìn)一步調(diào)整茶葉產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，提高我國(guó)茶葉市場(chǎng)的經(jīng)濟(jì)效益，需要?jiǎng)?chuàng)新茶葉產(chǎn)業(yè)化的建設(shè)模式，實(shí)現(xiàn)專業(yè)化生產(chǎn)和合作化鏈接，為茶葉消費(fèi)者提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。首先，為了幫助小型茶葉生產(chǎn)者的高效經(jīng)營(yíng)，大型茶葉龍頭企業(yè)可以采用合作帶動(dòng)模式，規(guī)范分散的茶農(nóng)，為其提供對(duì)應(yīng)的技術(shù)指導(dǎo)。與此同時(shí)也可以采用茶葉合作社的經(jīng)營(yíng)模式，多個(gè)茶農(nóng)一起生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)，使生產(chǎn)、加工和運(yùn)輸?shù)冗^(guò)程形成一個(gè)完整的產(chǎn)業(yè)鏈。其次，為了擴(kuò)大茶葉市場(chǎng)，可以建設(shè)茶葉市場(chǎng)鏈，實(shí)現(xiàn)茶葉的統(tǒng)一高效運(yùn)輸，不僅可以降低茶葉的物流成本，還能減少茶葉鏈的終端費(fèi)用。最后，為了保證茶葉的品質(zhì)，透明茶葉生產(chǎn)鏈，可以采用安全追溯模式，以此從根本上控制茶葉質(zhì)量，建設(shè)有效的生產(chǎn)管理體系。

二、實(shí)現(xiàn)茶葉產(chǎn)業(yè)化的途徑

1、推廣優(yōu)勢(shì)茶葉品牌

目前看來(lái)，產(chǎn)品消費(fèi)市場(chǎng)已經(jīng)進(jìn)入了品牌化時(shí)代，企業(yè)的品牌影響力越大，那么企業(yè)占據(jù)的市場(chǎng)就越大。所以茶葉企業(yè)需要培育良好的茶業(yè)品牌，推廣其產(chǎn)業(yè)服務(wù)，圍繞品牌建設(shè)開展一系列的營(yíng)銷活動(dòng)。對(duì)于企業(yè)來(lái)說(shuō)，品牌建設(shè)是一項(xiàng)關(guān)鍵的工程，首先需要根據(jù)茶葉企業(yè)的發(fā)展戰(zhàn)略以及茶葉市場(chǎng)的實(shí)際需求，準(zhǔn)確定位茶葉品牌，保證茶葉品牌建設(shè)的穩(wěn)定性。企業(yè)形象、管理、文化、規(guī)模以及產(chǎn)品質(zhì)量、研發(fā)、營(yíng)銷都屬于企業(yè)品牌的內(nèi)容，應(yīng)該制定合理有效的品牌建設(shè)計(jì)劃。其次，加強(qiáng)茶葉生產(chǎn)的知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)工作，規(guī)范公司經(jīng)營(yíng)制度，從而優(yōu)化茶葉企業(yè)人力、物力和財(cái)力的配置結(jié)構(gòu)。最后，可以根據(jù)不同茶葉生產(chǎn)地區(qū)的背景，打造個(gè)性化茶葉品牌。例如：瀘州市納溪區(qū)將特早茶作為農(nóng)業(yè)供給側(cè)改革的旗幟產(chǎn)業(yè)，努力打造川茶體系的“旗艦”品牌。成功創(chuàng)建了區(qū)域公共品牌“納溪特早茶”和“納溪貢茶”，并先后獲得國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)認(rèn)證、地理標(biāo)志商標(biāo)認(rèn)證，入選“中國(guó)—?dú)W盟地理標(biāo)志互認(rèn)產(chǎn)品”。

2、建立利益分配機(jī)制

為了穩(wěn)定茶葉生產(chǎn)鏈中的每一個(gè)環(huán)節(jié)，需要建立良性利益分配機(jī)制，實(shí)現(xiàn)合作共贏。茶葉企業(yè)和茶農(nóng)要協(xié)調(diào)好利益關(guān)系，不能為求自身的利益最大化做出一些損害茶葉產(chǎn)業(yè)化的行為。為了保證茶農(nóng)和茶葉企業(yè)兩者共同的利益，茶農(nóng)可以和企業(yè)簽訂長(zhǎng)期合作協(xié)議，在協(xié)議中規(guī)定兩者的合作內(nèi)容，茶農(nóng)按照企業(yè)的生產(chǎn)規(guī)范，利用科學(xué)的種植技術(shù)進(jìn)行茶葉種植，在茶葉生產(chǎn)的每一個(gè)過(guò)程中，企業(yè)需要為其提供相關(guān)服務(wù)，保證其正常生產(chǎn)。與此同時(shí)，企業(yè)應(yīng)該以略高于茶葉市場(chǎng)價(jià)收購(gòu)茶戶手中的茶葉，以此提高茶農(nóng)的粘性。此外，對(duì)于生產(chǎn)管理水平高、茶葉原料質(zhì)量好的茶戶，企業(yè)應(yīng)該分享部分返利。例如：英德市種植英紅九號(hào)”種植面積達(dá)10.5萬(wàn)畝，均為生態(tài)茶園，茶葉類企業(yè)超過(guò)286家，帶動(dòng)從業(yè)人員超過(guò)13萬(wàn)人;2018年干茶產(chǎn)量達(dá)8300噸，實(shí)現(xiàn)綜合產(chǎn)值約36億元。

3、完善監(jiān)管服務(wù)體系

目前看來(lái)，茶葉產(chǎn)業(yè)鏈仍有很多缺陷，為了加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)鏈中每一環(huán)節(jié)的聯(lián)系，需要完善茶葉監(jiān)管和服務(wù)體系，以此實(shí)現(xiàn)統(tǒng)一管理。國(guó)家政府應(yīng)該當(dāng)協(xié)調(diào)茶葉行業(yè)，對(duì)一些茶葉協(xié)會(huì)和茶葉合作社進(jìn)行重點(diǎn)扶持。同時(shí)，茶葉企業(yè)需要?jiǎng)?chuàng)新管理制度，提高管理和生產(chǎn)效率，從而提高茶葉市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)力。此外，還可以建立茶葉社會(huì)化服務(wù)體系，推廣茶葉教育和科研，使茶葉行業(yè)得以健康穩(wěn)定地發(fā)展。近幾年我國(guó)各茶葉產(chǎn)地都投入到茶葉產(chǎn)業(yè)化建設(shè)之中，例如：2019年4月常德市市場(chǎng)監(jiān)督管理局副局長(zhǎng)深入石門縣白云山國(guó)有林場(chǎng)，調(diào)研指導(dǎo)湖南省有機(jī)茶農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)項(xiàng)目，查看了茶園標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)情況，對(duì)項(xiàng)目建設(shè)中存在的問(wèn)題進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)。該項(xiàng)目年有機(jī)茶總產(chǎn)值預(yù)計(jì)可達(dá)2億元，每畝有機(jī)茶產(chǎn)值1萬(wàn)元，是普通非有機(jī)茶園效益的3倍之多，經(jīng)濟(jì)效益顯著，品牌知名度將明顯提高，社會(huì)效益和生態(tài)效益也將明顯提升。

總的來(lái)說(shuō)，隨著茶葉行業(yè)的不斷發(fā)展，茶葉的生產(chǎn)加工和生產(chǎn)管理等環(huán)節(jié)越來(lái)越趨于規(guī)范，并開始向產(chǎn)業(yè)化方向發(fā)展。上文詳細(xì)分析了幾種茶葉產(chǎn)業(yè)化的建設(shè)模式和實(shí)現(xiàn)途徑，為未來(lái)茶葉企業(yè)向高層次和高層次方向發(fā)展提供參考建議。

（作者單位：276800山東省日照市茶葉技術(shù)推廣中心）