李彬彬

在中職《微生物及食用菌》的課堂上，趣味性教學(xué)和實(shí)用性教學(xué)是一種有效的教學(xué)形式。本文結(jié)合教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，通過分析中職《微生物及食用菌》的教學(xué)現(xiàn)狀，提出了活化中職《微生物及食用菌》的教學(xué)策略，以激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，促進(jìn)提升課堂教學(xué)質(zhì)量，最終提高中職學(xué)生的微生物學(xué)知識在農(nóng)業(yè)中的應(yīng)用能力，并掌握食用菌具體生產(chǎn)技術(shù)。

《農(nóng)業(yè)微生物》是中職學(xué)校植物保護(hù)專業(yè)和現(xiàn)代農(nóng)藝技術(shù)專業(yè)學(xué)生中的一門專業(yè)課，而《微生物及食用菌》是我校結(jié)合自身教學(xué)情況，在《農(nóng)業(yè)微生物》的基礎(chǔ)上，增加了《食用菌生產(chǎn)技術(shù)》的實(shí)踐內(nèi)容而組成的一門專業(yè)課，前者主要介紹了微生物學(xué)的基礎(chǔ)知識及其在農(nóng)業(yè)上的應(yīng)用，后者重點(diǎn)介紹具體的食用菌生產(chǎn)應(yīng)用技術(shù)，兩兩結(jié)合，使得這門課程在趣味性的基礎(chǔ)上，大大增加了課程的實(shí)用性。英國的哲學(xué)家和教育家斯賓塞在其名著《教育論》（1861）中早就提出過“人體健康是一切幸福的要素”這個精辟的論點(diǎn)。而在現(xiàn)代科學(xué)中，對人類健康關(guān)系最大、貢獻(xiàn)最為突出的應(yīng)該算是微生物學(xué)了。因此， 利用本學(xué)科的特點(diǎn)來提高《微生物及食用菌》中的教學(xué)效率，激發(fā)學(xué)生興趣，活化課堂教學(xué)，充分發(fā)揮學(xué)生的主體作用就顯得非常重要了。

1 中職《微生物及食用菌》教學(xué)現(xiàn)狀

多年來，由于大學(xué)、大專、高中等學(xué)校擴(kuò)招的原因，導(dǎo)致中職學(xué)校生源質(zhì)量不斷下降，大部分中職學(xué)生的學(xué)習(xí)基礎(chǔ)一般都比較差，意志力薄弱，對學(xué)習(xí)沒有熱情，而在中職課堂教學(xué)中，教師教學(xué)方法單一，多以教師講為主，不重視學(xué)生的主體作用，再加上《微生物及食用菌》這門課程本身涉及的微生物是人們?nèi)庋垭y以觀察到的個體，內(nèi)容比較抽象復(fù)雜，就對中職學(xué)生的學(xué)習(xí)造成了一定的困難，導(dǎo)致學(xué)生缺乏學(xué)習(xí)的積極性和自主性。目前，在眾多中職《微生物及食用菌》教學(xué)所存在的問題中，學(xué)生學(xué)習(xí)興趣不足最為突出?！芭d趣是最好的老師”，心理學(xué)研究表明，興趣是最原始的學(xué)習(xí)動力源泉，這在中職學(xué)生身上表現(xiàn)非常明顯。在中職《微生物及食用菌》的教學(xué)中，充分挖掘趣味教學(xué)因素，以實(shí)用性為導(dǎo)向，可以更有效地激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，全面提高教學(xué)質(zhì)量。

2 實(shí)現(xiàn)《微生物及食用菌》趣味性、實(shí)用性的教學(xué)策略

2.1 以學(xué)生為主體，創(chuàng)新教學(xué)形式，活化課堂氛圍

一直以來，不少中職《微生物及食用菌》教師在課堂教學(xué)上容易受傳統(tǒng)教學(xué)模式的影響，尤其是在理論內(nèi)容的授課上，習(xí)慣以自己講課為主，忽視了學(xué)生的主體性，更是未能激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣。這容易導(dǎo)致學(xué)生在課堂上昏昏欲睡，甚至造成學(xué)生產(chǎn)生厭學(xué)心理。要想改變這種滿堂灌、唱獨(dú)角戲的狀況，教師必須革新陳舊單一的教學(xué)形式，以學(xué)生為主體，倡導(dǎo)合作與活動教學(xué)。

為此，筆者在教學(xué)中設(shè)置了不定時問答環(huán)節(jié)，這和傳統(tǒng)教學(xué)中的一問一答有所區(qū)別。課堂上，筆者將所有學(xué)生的姓名和相應(yīng)的課堂表現(xiàn)情況制作成了Ex1el表格展示在全班學(xué)生前，每個學(xué)生名字對應(yīng)的表格欄內(nèi)可作綠色、黃色、紅色標(biāo)示，綠色表示期末平時成績+1分，黃色表示-1分，紅色表示-2分，然后就對學(xué)生進(jìn)行提問記錄。第一種情況：假設(shè)提問A學(xué)生，該學(xué)生說出答案后，筆者不會馬上給予評判對錯，而是由A學(xué)生從班上舉手愿意做評判的同學(xué)當(dāng)中選一個來評判，而選出的B學(xué)生除了評判出對錯外，還要指明答案在課本哪些哪段哪行可以尋到，最后再由筆者作最終的評判：如果A學(xué)生答對則在Ex1el表格上個人名字欄處增加一個綠色標(biāo)示，如果答錯則獲得一個黃色標(biāo)示;而如果B學(xué)生答對則獲得一個綠色標(biāo)示，如果答錯則不作任何標(biāo)示。第二種情況：假設(shè)提問到的A學(xué)生無法回答，則他可以在班上任選一位愿意替他回答問題的B學(xué)生作答，這種情況下，A學(xué)生只能獲得一個黃色標(biāo)示，而B學(xué)生如果答對則獲一個綠色標(biāo)示，答錯則不作任何標(biāo)示。第三種情況，假設(shè)提問的A學(xué)生不愿意配合教師的工作，則直接獲得一個紅色標(biāo)示。

學(xué)生在看到彼此分?jǐn)?shù)的不斷更迭中，內(nèi)心在無形中升起一種責(zé)任感和緊迫感，答得出來可以加分還可以由自身決定哪位同學(xué)可以獲得評價加分的機(jī)會，而答不出來雖然被扣分但卻可以向自己的好友求助。以這樣一種直觀教學(xué)形式授課后，筆者發(fā)現(xiàn)學(xué)生在課堂的積極性和參與性比以往大大提高。學(xué)生在課堂上不再單一的是被選擇的一方，而是也可以成為選擇方，課堂的決定權(quán)交到了學(xué)生手中，他們在思考如何回答問題的同時，還要面臨如何從眾多愿意伸出助手的同學(xué)中選出評判者，這種方法在不知不覺中，不僅激發(fā)了學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣，鍛煉了他們臨場應(yīng)變的能力，還讓他們彼此間的友誼在課堂上和課后生活中得到了更進(jìn)一步的延伸，明白交際能力和朋友的重要性。

2.2 合理利用信息化教學(xué)手段，普及微生物在農(nóng)業(yè)上的應(yīng)用

隨著電腦技術(shù)的普及，現(xiàn)代教育進(jìn)入了多媒體時代，教學(xué)方式發(fā)生了變革，計(jì)算機(jī)輔助教學(xué)成為當(dāng)今教育科學(xué)及教學(xué)手段的重要組成部分。針對學(xué)生的心理和生理特點(diǎn)，感性的認(rèn)識更容易激發(fā)學(xué)生興趣。為此，在中職《微生物及食用菌》的教學(xué)中充分利用信息化手段進(jìn)行教學(xué)輔助，對教學(xué)效果的提高能起到及其重要的作用。

首先，信息化教學(xué)手段可以讓我們的教學(xué)更為直觀、真實(shí)。課堂上教師再華麗、再美妙的語言描述，其效果都遠(yuǎn)遠(yuǎn)比不上現(xiàn)實(shí)世界在課堂上的生動再現(xiàn)。教師可以在網(wǎng)上搜索各種有關(guān)農(nóng)業(yè)微生物的圖片、視頻，讓常見的細(xì)菌、放線菌、酵母菌、霉菌結(jié)構(gòu)、形態(tài)、甚至是它們的生理活動過程都可以一目了然地展現(xiàn)在學(xué)生面前，讓看不見、摸不著的微生物變成了清晰可見的實(shí)體，生動形象、圖文并茂的課件和聲色俱全的微視頻，在活躍課堂氣氛的同時，使學(xué)生獲得足夠的直觀認(rèn)識，滿足學(xué)生的心理要求，提高對微生物的認(rèn)知速度。

其次，信息化教學(xué)手段使得課堂信息量比傳統(tǒng)方式高出許多，可以輔助并完善許多教學(xué)實(shí)驗(yàn)工作中的不足。例如食用菌生產(chǎn)的過程中涉及到很多種類的菌，由于教學(xué)時間、教學(xué)設(shè)施、教學(xué)場地以及當(dāng)?shù)貧夂虻鹊南拗朴绊懀n程無法對每一種的食用菌開展具體生產(chǎn)，這時候就可以通過多媒體從網(wǎng)上下載相關(guān)的視頻播放，使學(xué)生清楚多種食用菌的生產(chǎn)方法和過程。多媒體課件可以從靜態(tài)和動態(tài)、整體和局部地呈現(xiàn)實(shí)驗(yàn)過程，縮短學(xué)生對實(shí)驗(yàn)的熟悉過程，獲得更多感性認(rèn)識，在課堂教學(xué)中跨越時間和空間的角度生動地向?qū)W生傳授知識。

2.3 開展《微生物及食用菌》技能比賽，提升學(xué)生實(shí)際操作水平

中職《微生物及食用菌》這門課程涉及到很多具有現(xiàn)實(shí)生活意義的實(shí)驗(yàn)，如乳酸和甜酒釀的制作、菌種保藏、食用菌生產(chǎn)等，這些實(shí)驗(yàn)都與人們的生活息息相關(guān)，學(xué)生也比較感興趣，這時候教師的教學(xué)方式就可以有所轉(zhuǎn)變，不用拘泥于課堂上傳統(tǒng)的實(shí)驗(yàn)過程，可以在班級內(nèi)部、或者專業(yè)年級中開展《微生物及食用菌》技能比賽，主題不限，材料自備，成果展示，教師評比，讓比賽的內(nèi)容和方式延展到生活中。這樣的比賽一方面充分調(diào)動了學(xué)生的積極性，發(fā)揮了學(xué)生的創(chuàng)造力，另一方面則增加了教學(xué)活動的趣味性，最重要的是培養(yǎng)學(xué)生運(yùn)用《微生物及食用菌》知識解決問題的能力，進(jìn)而增加他們微生物知識在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的應(yīng)用意識。通過《微生物及食用菌》技能比賽，學(xué)生可以將課堂上學(xué)習(xí)到微生物知識聯(lián)系現(xiàn)實(shí)生活中的問題，并最終用農(nóng)業(yè)微生物知識解決問題。學(xué)生之間的技能比賽也是一個互相學(xué)習(xí)的機(jī)會，通過這樣的方式讓學(xué)生之間進(jìn)行微生物知識的切磋，可以達(dá)到一舉多得的效果。

3 結(jié)論

總而言之，《微生物及食用菌》教學(xué)質(zhì)量的提高方法多種多樣，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣的模式也不是一成不變的，影響它的因素很多，如教學(xué)條件、教師觀念、章節(jié)內(nèi)容、對學(xué)生的培養(yǎng)要求等，為了取得更好的教學(xué)效果，每個教師都要結(jié)合實(shí)際情況，在對自己學(xué)生有一定程度的了解之下進(jìn)行，最好的方式不是模仿成功案例而是與學(xué)生實(shí)際相適應(yīng)。只有合適的方式，才能最大程度地活化課堂教學(xué)，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，切實(shí)提高《微生物及食用菌》教學(xué)的效率和效果，讓學(xué)生真正的掌握知識和技能。

（作者單位：廣西欽州農(nóng)業(yè)學(xué)校）