喻幸

摘 ? 要：近年來(lái)，在農(nóng)產(chǎn)品具體的種植過(guò)程中，為了對(duì)病蟲害進(jìn)行有效防治，加大了對(duì)農(nóng)藥的應(yīng)用。通過(guò)這樣的方式，雖然可以保證農(nóng)作物健康生長(zhǎng)，但是，農(nóng)藥作為化學(xué)藥物具有較強(qiáng)的危害性。并且在對(duì)農(nóng)藥進(jìn)行應(yīng)用的過(guò)程中，如果農(nóng)藥本身存在有害物質(zhì)或者使用方法不正確，那么就會(huì)使得農(nóng)產(chǎn)品中殘留大量的農(nóng)藥。所以，采用何種方式對(duì)農(nóng)產(chǎn)品中的農(nóng)藥殘留進(jìn)行檢測(cè)，已經(jīng)逐漸成為農(nóng)產(chǎn)品種植期間亟待解決的問(wèn)題。在這種背景下，對(duì)農(nóng)產(chǎn)品中有機(jī)磷農(nóng)藥殘留檢測(cè)技術(shù)的應(yīng)用進(jìn)行剖析，希望相關(guān)人員可以借鑒和參考。

關(guān)鍵詞：農(nóng)產(chǎn)品;有機(jī)磷;農(nóng)藥殘留;檢測(cè)技術(shù);應(yīng)用

近年來(lái)，在農(nóng)業(yè)的發(fā)展過(guò)程中，農(nóng)藥的使用以及選擇帶來(lái)了非常大的經(jīng)濟(jì)效益，推動(dòng)了農(nóng)業(yè)整體的發(fā)展進(jìn)程。但是，在進(jìn)一步提升經(jīng)濟(jì)利益的同時(shí)，環(huán)境污染問(wèn)題也變得嚴(yán)重，在一定程度上阻礙了社會(huì)的整體進(jìn)步及發(fā)展。因此，在今后的發(fā)展過(guò)程中，為了可以最大限度地提升農(nóng)產(chǎn)品使用安全性及可靠性，應(yīng)該強(qiáng)化對(duì)農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留的檢測(cè)，科學(xué)應(yīng)用現(xiàn)代化檢測(cè)技術(shù)，依照具體情況針對(duì)性地進(jìn)行選擇，從根本上促進(jìn)農(nóng)業(yè)的整體進(jìn)步及發(fā)展。

1 ? 有機(jī)磷農(nóng)藥殘留對(duì)人體造成的影響分析

對(duì)于有機(jī)磷農(nóng)藥而言，其是一種用于防治植物病蟲害的含有機(jī)磷的有機(jī)化合物。通過(guò)對(duì)這一類藥物進(jìn)一步分析和研究得知，其不僅具有非常多的種類，用途廣泛，同時(shí)藥效還非常強(qiáng)烈，是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中一種比較重要的化合物。但是，對(duì)于有機(jī)磷農(nóng)藥產(chǎn)品來(lái)說(shuō)，其對(duì)人體會(huì)造成很大的傷害。并且有機(jī)磷農(nóng)藥對(duì)人體的膽堿酯酶具有較強(qiáng)的抑制作用，在一定程度上對(duì)神經(jīng)遞質(zhì)的傳遞造成阻斷，使人體出現(xiàn)急性或者慢性中毒[1]。通過(guò)相關(guān)報(bào)道和資料得知，我國(guó)每年因?yàn)檗r(nóng)藥污染的食品而引發(fā)中毒的人數(shù)可達(dá)20萬(wàn)。

通常情況下，農(nóng)藥殘留對(duì)人體造成的危害主要體現(xiàn)在兩個(gè)方面：一方面是急性中毒。如果出現(xiàn)急性中毒，人體會(huì)引發(fā)肌肉痙攣以及呼吸道感染等情況，如果情況嚴(yán)重，甚至還會(huì)出現(xiàn)死亡，對(duì)人們的生命安全造成了非常嚴(yán)重的影響。另一方面是慢性中毒。一般而言出現(xiàn)慢性中毒的主要表現(xiàn)為長(zhǎng)期食用有農(nóng)藥殘留的蔬菜瓜果等農(nóng)產(chǎn)品，如果殘留的農(nóng)藥長(zhǎng)時(shí)間蓄積在人體中，會(huì)在一定程度上引發(fā)人體慢性中毒，進(jìn)而誘發(fā)各種慢性疾病。如果情況較為嚴(yán)重，甚至?xí)ㄟ^(guò)胚胎以及乳汁傳給下一代人，有可能引發(fā)癌癥等病癥，讓人體出現(xiàn)基因突變現(xiàn)象[2]。由此可見，有機(jī)磷農(nóng)藥殘留對(duì)人體造成的影響非常大，在今后的發(fā)展期間，應(yīng)強(qiáng)化對(duì)有機(jī)磷農(nóng)藥殘留檢測(cè)技術(shù)的應(yīng)用，保證農(nóng)產(chǎn)品食用的安全性以及可靠性。

2 ? 農(nóng)產(chǎn)品中有機(jī)磷農(nóng)藥殘留檢測(cè)技術(shù)的應(yīng)用分析

2.1 ? 酶抑制快速檢測(cè)法的應(yīng)用

針對(duì)有機(jī)磷農(nóng)藥來(lái)說(shuō)，其屬于一種應(yīng)用范圍較為廣泛的除草劑，同時(shí)也具備較強(qiáng)的殺蟲功能[3]。在蔬菜及水果等農(nóng)產(chǎn)品種植的過(guò)程中，對(duì)于有機(jī)磷農(nóng)藥的應(yīng)用相對(duì)廣泛，是當(dāng)前我國(guó)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過(guò)程中應(yīng)用量非常大的農(nóng)藥之一。對(duì)這類農(nóng)藥來(lái)說(shuō)，其比較容易分解，并且化學(xué)性質(zhì)的穩(wěn)定性相對(duì)較差。如果將其應(yīng)用于農(nóng)產(chǎn)品中，藥物的殘留比率非常大。此外，在農(nóng)產(chǎn)品的實(shí)際種植過(guò)程中，有機(jī)磷農(nóng)藥的大量應(yīng)用對(duì)人們的生命安全造成了非常大的影響。針對(duì)農(nóng)產(chǎn)品中有機(jī)磷農(nóng)藥殘留，合理地對(duì)酶抑制快速檢測(cè)技術(shù)進(jìn)行應(yīng)用，其是通過(guò)對(duì)有機(jī)磷農(nóng)藥的應(yīng)用，可以達(dá)到對(duì)膽堿酯酶活性進(jìn)行抑制的效果和目的，從而建立一種可以應(yīng)用于對(duì)農(nóng)藥進(jìn)行分析的農(nóng)藥殘留檢測(cè)技術(shù)。然而，在具體的應(yīng)用過(guò)程中，這一技術(shù)的靈敏性非常低，并且回收率也需要進(jìn)一步提升。在酶抑制快速檢測(cè)法中，其還包括了酶液比色法以及速測(cè)卡兩種技術(shù)[4]。

第一，速測(cè)卡。針對(duì)膽堿酯酶來(lái)說(shuō)，其是固化處理中存在的敏感物，在具體的檢測(cè)工作進(jìn)行期間，將其置于類似載體物質(zhì)或者濾紙片上，通過(guò)膽堿酯酶的進(jìn)一步作用，可以讓靛酚乙酸醋在短時(shí)間內(nèi)被分解，最終形成膽堿以及乙酸。在對(duì)這一方法進(jìn)行應(yīng)用的過(guò)程中，其自身的優(yōu)勢(shì)也比較多，但是最為主要的優(yōu)勢(shì)就是檢測(cè)的時(shí)間可以控制在15min左右，其檢測(cè)的速度要遠(yuǎn)遠(yuǎn)快于其他的檢測(cè)方法。并且這一方法成本相對(duì)較小，檢出限通常在0.2～3.6mg/kg，操作具有較強(qiáng)的便利性。但是，應(yīng)用速測(cè)卡存在一定的缺點(diǎn)，植物汁液中經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)很多的次生物質(zhì)。而這一物質(zhì)的出現(xiàn)，很大程度上對(duì)陽(yáng)性檢測(cè)結(jié)果造成影響。同時(shí)，其反應(yīng)的時(shí)間以及溫度也會(huì)在一定程度上對(duì)檢測(cè)結(jié)果產(chǎn)生影響。

第二，酶液比色法。其主要是指針對(duì)膽堿酯酶的功能，有機(jī)磷農(nóng)藥具有較為強(qiáng)烈的抑制效果。在某些情況下，抑制作用可以與農(nóng)藥的濃度呈現(xiàn)正比的關(guān)系。通過(guò)對(duì)光度計(jì)進(jìn)行應(yīng)用，合理地檢測(cè)400mm的吸光度，隨著時(shí)間的不斷改變，對(duì)其抑制程度進(jìn)行有效的檢測(cè)。對(duì)于酶液比色法，其在檢測(cè)期間，農(nóng)產(chǎn)品中的水分以及蛋白質(zhì)等不會(huì)被檢測(cè)所影響，也不用進(jìn)行分離作用，大大提升了檢測(cè)的整體效率。但一些蔬菜中的次生物質(zhì)會(huì)對(duì)結(jié)果造成影響，影響了結(jié)果的精準(zhǔn)度[5]。

2.2 ? 生物傳感器的應(yīng)用

當(dāng)前，在具體的農(nóng)產(chǎn)品中有機(jī)磷農(nóng)藥殘留檢測(cè)技術(shù)應(yīng)用過(guò)程中，生物傳感器也是一種應(yīng)用效果比較好的方法。針對(duì)生物傳感器而言，其主要是由兩部分組成：一部分為敏感部件，另一部分為分析裝置。針對(duì)敏感部件來(lái)說(shuō)，其可以采用pH值進(jìn)行科學(xué)的測(cè)定，對(duì)農(nóng)產(chǎn)品中的農(nóng)藥殘留進(jìn)行檢測(cè)。在對(duì)這一方法進(jìn)行應(yīng)用的過(guò)程中，其具有靈敏度高以及成本低等優(yōu)勢(shì)，可以在現(xiàn)場(chǎng)直接進(jìn)行研究。

2.3 ? 發(fā)光菌檢測(cè)的應(yīng)用

通常而言，如果有氧氣參與，發(fā)光細(xì)菌體的熒光素就會(huì)呈現(xiàn)出不同程度的光，而如果農(nóng)藥與細(xì)菌接觸，細(xì)菌的發(fā)光程度就會(huì)造成很大的影響。通過(guò)相關(guān)研究得知，在應(yīng)用敵敵畏以及氧樂(lè)果等農(nóng)藥進(jìn)行檢測(cè)的過(guò)程中，發(fā)光細(xì)菌的發(fā)光程度就會(huì)被影響，一旦有機(jī)磷農(nóng)藥的濃度非常強(qiáng)烈，那么發(fā)光細(xì)菌發(fā)出的熒光就會(huì)變得越來(lái)越弱，檢出限可以達(dá)到3mL/L，完全能夠滿足檢測(cè)的規(guī)定以及標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí)，對(duì)發(fā)光菌檢測(cè)手段進(jìn)行科學(xué)合理的應(yīng)用，不僅價(jià)格相對(duì)低廉，檢測(cè)農(nóng)產(chǎn)品的速度也非?？焖?。因此，在檢測(cè)期間可以應(yīng)用于對(duì)水果及蔬菜的檢測(cè)，會(huì)獲得相對(duì)良好的效果。

3 ? 結(jié)語(yǔ)

在當(dāng)前的農(nóng)產(chǎn)品中，如果農(nóng)藥的殘留物超標(biāo)，那么就會(huì)出現(xiàn)食物中毒等情況，對(duì)人們的生命安全造成非常嚴(yán)重的威脅。一般情況下，出現(xiàn)這一問(wèn)題的因素有很多，但最為主要的就是在具體的測(cè)定過(guò)程中，其需要應(yīng)用相對(duì)昂貴的氣相色譜儀等，同時(shí)還需要通過(guò)對(duì)有機(jī)溶劑進(jìn)行應(yīng)用，對(duì)其進(jìn)行提取和應(yīng)用，檢測(cè)的周期比較長(zhǎng)。但是針對(duì)農(nóng)產(chǎn)品，尤其是蔬菜以及水果，其生命周期本身就非常短，不能做到隨時(shí)隨地進(jìn)行檢測(cè)。所以，必須應(yīng)用有機(jī)磷農(nóng)藥殘留檢測(cè)技術(shù)，科學(xué)且及時(shí)地進(jìn)行檢測(cè)，可以保證最大程度降低農(nóng)產(chǎn)品的有機(jī)農(nóng)藥殘留，為人們的飲食安全提供保障。

參考文獻(xiàn)：

[ 1 ] 楊麗芳，龍晶.蔬菜中有機(jī)磷農(nóng)藥殘留快速檢測(cè)技術(shù)及應(yīng)用[J].中國(guó)農(nóng)業(yè)信息，2016（15）：85.

[ 2 ] 周芳，趙鑫.快速檢測(cè)果蔬中有機(jī)磷類農(nóng)藥殘留方法的研究[J].食品研究與開發(fā)，2017，34（18）：70-74.

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[ 4 ] 王婷婷.果蔬中有機(jī)磷農(nóng)藥殘留快速檢測(cè)技術(shù)[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技，2018（3）：177.

[ 5 ] 陳曉明.新鮮蔬菜中有機(jī)磷農(nóng)藥殘留快速檢測(cè)技術(shù)的研究[J].安徽農(nóng)業(yè)科學(xué)，2018（22）：9696-9698.

（收稿日期：2019-07-13）