徐麗 楊帆 努麗扎提·木拉提別克 劉學(xué)勤

[摘 ? ? ? ? ? 要] ?針對(duì)當(dāng)前我國(guó)高職院校創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育中教育者觀念陳舊、課程體系不完善、實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)相對(duì)薄弱等問題，以鄂爾多斯高職院校食品專業(yè)為例，從創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)課程設(shè)置、講授方式多樣化、完善專業(yè)實(shí)踐平臺(tái)等方面提出合理化建議，以期為其他高職院校深化創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育改革提供參考。

[關(guān) ? ?鍵 ? 詞] ?高職院校;創(chuàng)新創(chuàng)業(yè);食品專業(yè)

[中圖分類號(hào)] ?G717 ? ? ? ? ? ? ?[文獻(xiàn)標(biāo)志碼] ?A ? ? ? ? ? ?[文章編號(hào)] ?2096-0603（2019）17-0070-02

在“大眾創(chuàng)業(yè)，萬(wàn)眾創(chuàng)新”的大潮流引領(lǐng)下，大力推動(dòng)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育，是推動(dòng)高職院校轉(zhuǎn)型發(fā)展，深化教育教學(xué)改革的重要途徑。在中國(guó)，食品加工業(yè)是一個(gè)發(fā)展迅速的行業(yè)，為我國(guó)的就業(yè)和創(chuàng)業(yè)創(chuàng)造了眾多機(jī)會(huì)。而像食品專業(yè)這樣一個(gè)對(duì)實(shí)踐技能要求較為嚴(yán)格的專業(yè)，畢業(yè)生是否具有足夠的專業(yè)知識(shí)與技能，是否具備創(chuàng)新精神，是否具備創(chuàng)新能力，是檢驗(yàn)教育成功與否的重要標(biāo)志?？梢姡囵B(yǎng)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)型人才具有十分深遠(yuǎn)的意義。

一、鄂爾多斯高職院校創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育中存在的不足

我國(guó)的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育起步較晚，經(jīng)過多年的發(fā)展實(shí)踐，逐步形成了具有中國(guó)特色的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育模式，在一些國(guó)內(nèi)知名大學(xué)也逐漸形成各具特色的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育的典范，但中西部地區(qū)，尤其是鄂爾多斯地區(qū)的高校，對(duì)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育的踐行依然存到很多不足。

（一）創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育的觀念陳舊，意識(shí)淡薄

我國(guó)雖多年前就開始推進(jìn)并重視創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育，但是這種重視多是停留在文字或者理念層面，沒有很好地在高校師生的行動(dòng)中落實(shí)，其最根本的原因還是認(rèn)識(shí)不足。高校教育工作者的認(rèn)識(shí)不足，以至于高校的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)通識(shí)教育并未深入廣大教師和學(xué)生的心中，很多大學(xué)生甚至部分高校的教師都認(rèn)為，“創(chuàng)業(yè)”就是創(chuàng)辦公司和企業(yè)，忽視了“自力更生，艱苦創(chuàng)新，吃苦耐勞”的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育內(nèi)涵[1]。大部分學(xué)生畢業(yè)后傾向于選擇到國(guó)家機(jī)關(guān)、事業(yè)單位或者國(guó)有企業(yè)工作，其中這樣的現(xiàn)象在內(nèi)蒙古的中西部地區(qū)，尤其是鄂爾多斯地區(qū)更為嚴(yán)重，求“穩(wěn)”心態(tài)成為學(xué)生在擇業(yè)、就業(yè)時(shí)的重點(diǎn)考慮因素，另外，家長(zhǎng)一些老舊的觀念也影響著學(xué)生的就業(yè)觀。

（二）創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育沒有納入正式專業(yè)序列，課程體系尚待規(guī)范，師資的綜合水平有待提高

創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育盡管已進(jìn)入必修課程范疇，但未形成課程體系，借鑒國(guó)際成熟的經(jīng)驗(yàn)，但缺少規(guī)范化、本土化。另外，教師雖然具備相對(duì)成熟的教學(xué)技巧，但是創(chuàng)業(yè)實(shí)踐能力還相對(duì)欠缺，從而使創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)課程的實(shí)際效果與預(yù)期效果有一定差距。鄂爾多斯高職院校的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育也多以單項(xiàng)課程的方式出現(xiàn)，講授創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)課程的老師亦多是半路出家，缺乏相應(yīng)的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)實(shí)踐能力，所以課程教育多數(shù)是紙上談兵，效果不甚明顯。

（三）實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)相對(duì)薄弱，這一點(diǎn)在高職院校中尤為明顯

食品類專業(yè)作為典型的工科專業(yè)，實(shí)踐性強(qiáng)，對(duì)實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)的配備和實(shí)踐環(huán)節(jié)的教學(xué)要求都較高。鄂爾多斯高職院校食品專業(yè)實(shí)驗(yàn)室的配備相對(duì)較優(yōu)，但是由于實(shí)踐教學(xué)和管理相對(duì)薄弱，致使專業(yè)實(shí)踐教學(xué)課程和畢業(yè)實(shí)習(xí)流于形式。這就需要高職院校食品專業(yè)管理團(tuán)隊(duì)深入分析當(dāng)前的人才培養(yǎng)現(xiàn)狀，結(jié)合自身的優(yōu)勢(shì)，構(gòu)建創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)型人才培養(yǎng)模式，真正培養(yǎng)出具有創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)素質(zhì)的人才，才能滿足社會(huì)的需要。

目前，鄂爾多斯正全力打造包括全區(qū)綠色農(nóng)產(chǎn)品加工基地、特色旅游觀光休閑度假基地在內(nèi)的五大產(chǎn)業(yè)基地?！抖鯛柖嗨故兄虚L(zhǎng)期人才發(fā)展規(guī)劃綱要（2010—2020）》指出，到2020年鄂爾多斯市高技能人才總量將達(dá)到11.8萬(wàn)人。順應(yīng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展需要，探索適合鄂爾多斯高職院校食品專業(yè)的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育模式，服務(wù)鄂爾多斯地區(qū)以及內(nèi)蒙古中西部地區(qū)，是鄂爾多斯高等教育亟待解決的重要課題。

二、鄂爾多斯高職院校創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育的模式

針對(duì)內(nèi)蒙古中西部地區(qū)食品專業(yè)人才培養(yǎng)的現(xiàn)狀，鄂爾多斯高職院校對(duì)食品專業(yè)畢業(yè)生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育定位在培養(yǎng)實(shí)踐創(chuàng)新型人才更為合理，也是高職院校努力的方向，為此就要求學(xué)校與政府多方齊心協(xié)力，共同謀求適合鄂爾多斯高校創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育的模式。

（一）學(xué)校層面

1.從創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)課程設(shè)置與講授角度來講

首先，從傳統(tǒng)文化中汲取營(yíng)養(yǎng)，培養(yǎng)畢業(yè)生的職業(yè)基本素質(zhì)。在科技高度發(fā)展的今天，各個(gè)領(lǐng)域的專家人士依然從中國(guó)傳統(tǒng)文化中尋找智慧的源泉、精神的樂園和管理的真諦。在對(duì)畢業(yè)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)素質(zhì)的培養(yǎng)過程中，適當(dāng)?shù)丶尤虢?jīng)典的國(guó)學(xué)、心理學(xué)等通識(shí)教育課程，是對(duì)畢業(yè)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)素質(zhì)培養(yǎng)最根本的基礎(chǔ)構(gòu)建，同時(shí)，這個(gè)培養(yǎng)過程是緩慢而漫長(zhǎng)的，需要貫穿人才培養(yǎng)的整個(gè)過程中，甚至學(xué)生畢業(yè)以后。

其次，完善創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)課程設(shè)置。通過借鑒國(guó)外創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育課程設(shè)置的成熟理念，如百森商學(xué)院“強(qiáng)化意識(shí)”的主要指導(dǎo)思想[2]、東京大學(xué)和斯坦福大學(xué)的“產(chǎn)學(xué)研一體化”實(shí)現(xiàn)與社會(huì)的廣泛合作等[3]，結(jié)合國(guó)內(nèi)一流大學(xué)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育的成功經(jīng)驗(yàn)，如中國(guó)人民大學(xué)的第一、第二課堂相結(jié)合的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)實(shí)踐教育、上海交通大學(xué)的“面上覆蓋、點(diǎn)上突破”的分層教育模式等，與鄂爾多斯地區(qū)高等教育的特點(diǎn)，構(gòu)建并完善食品專業(yè)畢業(yè)從業(yè)者的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)課程的設(shè)置。配置有豐富教育、實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的講師，通過必修課、選修課、講座的形式，與學(xué)生形成良性互動(dòng)，加強(qiáng)學(xué)生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)意識(shí)，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力。

再次，采取靈活多樣的課程教授方式。教學(xué)方法改革是我國(guó)高校轉(zhuǎn)型發(fā)展中最為關(guān)鍵和困難的環(huán)節(jié)。相關(guān)問卷調(diào)查的數(shù)據(jù)表明，我國(guó)高校的教學(xué)方法仍以傳統(tǒng)的灌輸式講授法為主[4]，《教育部關(guān)于全面提高高等教育質(zhì)量的若干意見》第五條提出提高高等教育質(zhì)量應(yīng)：“創(chuàng)新教育教學(xué)方法，倡導(dǎo)啟發(fā)式、探究式、討論式、參與式教學(xué)”。通過開展模塊化課程、案例教學(xué)及項(xiàng)目教學(xué)等多種形式的教學(xué)法，鼓勵(lì)教師將生產(chǎn)實(shí)踐與具體教學(xué)過程結(jié)合起來，推動(dòng)教學(xué)方法從以教師為中心逐步轉(zhuǎn)變?yōu)橐詫W(xué)生為中心。在創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)課程教育中，將理論教學(xué)和實(shí)踐研究有機(jī)融合，并帶動(dòng)企業(yè)，完成產(chǎn)學(xué)研一體機(jī)制的多方互動(dòng)，形成一個(gè)開放式的、網(wǎng)絡(luò)式的有效模式，學(xué)生在此過程中獲得了應(yīng)用基本原理并進(jìn)行深入思考的能力。

2.從專業(yè)實(shí)踐角度來講

食品類專業(yè)是典型的工科專業(yè)，對(duì)從業(yè)者的實(shí)踐能力要求都比較高，因此，實(shí)踐環(huán)節(jié)在食品專業(yè)學(xué)生的專業(yè)素質(zhì)培養(yǎng)與創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)素質(zhì)培養(yǎng)方面都至關(guān)重要。學(xué)校應(yīng)舉多方之力保證專業(yè)實(shí)踐和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)實(shí)踐的有效開展，首先，加大實(shí)驗(yàn)室的建設(shè)，為學(xué)生專業(yè)素質(zhì)的培養(yǎng)和創(chuàng)新研發(fā)打好物質(zhì)基礎(chǔ);其次，創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)實(shí)踐活動(dòng)與第二課堂、社團(tuán)活動(dòng)相結(jié)合，并定期舉辦創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)技能大賽，濃化創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)氛圍，激發(fā)學(xué)生的創(chuàng)意想法和創(chuàng)新熱情，并在實(shí)踐活動(dòng)中培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)合作和處理問題能力;再次，做好校外企業(yè)實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)，加強(qiáng)學(xué)校與企業(yè)之間的聯(lián)系，互相協(xié)作，互通有無，互為優(yōu)勢(shì)。鼓勵(lì)專業(yè)教師在企業(yè)擔(dān)任顧問，將前沿的研究成果轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)力，及時(shí)解決企業(yè)實(shí)際遇到的問題。以企業(yè)對(duì)人才的需求為導(dǎo)向，在實(shí)踐中鍛煉畢業(yè)生的專業(yè)能力，逐漸發(fā)展成為成熟的產(chǎn)—學(xué)—研—?jiǎng)?chuàng)一體化的有機(jī)結(jié)合。

3.從建立創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育的長(zhǎng)效機(jī)制角度來講

對(duì)學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)素質(zhì)的培養(yǎng)是一項(xiàng)長(zhǎng)期的、系統(tǒng)的任務(wù)，所以要形成長(zhǎng)效機(jī)制?？梢酝ㄟ^建立創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)孵化基地、建立校友聯(lián)絡(luò)平臺(tái)、建立學(xué)?！髽I(yè)長(zhǎng)效合作等方式來形成長(zhǎng)效機(jī)制。建立創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)孵化基地，為有創(chuàng)新能力、創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目的畢業(yè)生提供“溫室”平臺(tái)，提供全面的支持與建議，使其安全度過成長(zhǎng)初期;建立校友聯(lián)絡(luò)平臺(tái)，一來方便畢業(yè)生隨時(shí)回校充電，二來也可以請(qǐng)優(yōu)秀畢業(yè)生回校宣講經(jīng)驗(yàn)，形成創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)良性循環(huán)氛圍。建立學(xué)校-企業(yè)長(zhǎng)效合作，積極開展人才需求調(diào)研，密切跟蹤產(chǎn)業(yè)及行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r，以行業(yè)需要為風(fēng)向，以企業(yè)需求為導(dǎo)向，及時(shí)調(diào)整學(xué)生專業(yè)素質(zhì)培養(yǎng)和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)素質(zhì)培養(yǎng)的細(xì)微方向。

（二）政府層面

高校人才培養(yǎng)的機(jī)構(gòu)，具有非營(yíng)利性、非職能性等基本特點(diǎn)，因此在學(xué)院與企業(yè)合作事宜上，政府需起到橋梁作用，幫助學(xué)院疏通資源共享與合作壁壘等困難，爭(zhēng)取在政策層面為學(xué)院與企業(yè)的合作提供硬件平臺(tái)和政策條件[5]。對(duì)參與、支持學(xué)院轉(zhuǎn)型發(fā)展的企業(yè)給予稅收、財(cái)政補(bǔ)貼等一系列政策條件，從政策層面，鼓勵(lì)企業(yè)人員與高?？蒲腥藛T建立雙向流通與培養(yǎng)機(jī)制。

對(duì)學(xué)生進(jìn)行創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)素質(zhì)的培養(yǎng)是一項(xiàng)長(zhǎng)期而艱巨的任務(wù)，不僅需要學(xué)校和教師的力量，還需要政府及社會(huì)各界的支持，建立一個(gè)完善的體系以保證一個(gè)優(yōu)良的創(chuàng)業(yè)環(huán)境，激發(fā)學(xué)生勇于創(chuàng)新、敢于創(chuàng)業(yè)，必須與時(shí)俱進(jìn)，改變落后的教育思想觀念，改革人才培養(yǎng)模式，為社會(huì)輸送大量高素質(zhì)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)型人才以適應(yīng)社會(huì)發(fā)展的需要。

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