郝敬虹　趙文超　王紹輝

摘 要 為了滿足都市型園藝發(fā)展的需要，突顯都市型高等院校農(nóng)學(xué)類的特色，對目前的課程教學(xué)進(jìn)行適當(dāng)改革。本文探討了高校觀賞蔬菜課程教學(xué)改革調(diào)整的方向及教學(xué)方式方法改革等問題。針對所出現(xiàn)的問題，提出了相應(yīng)的解決方案，進(jìn)行了觀賞蔬菜課程教學(xué)改革初探。

關(guān)鍵詞 都市型農(nóng)業(yè) 園藝 觀賞蔬菜 教學(xué)改革

中圖分類號(hào)：G424 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A ? ?DOI：10.16400/j.cnki.kjdkx.2019.07.058

Abstract In order to meet the needs of urban horticultural development and highlight the characteristics of agronomy in urban colleges and universities， appropriate reforms should be carried out in the current curriculum. This paper explores the direction of teaching reform adjustment and the reform of teaching methods and methods. In response to the problems that have arisen， the corresponding solutions have been proposed， and the teaching reform of ornamental vegetables has been carried out.

Keywords urban agriculture; horticulture; ornamental vegetable; teaching reform

我國農(nóng)業(yè)發(fā)展歷史悠久，是農(nóng)業(yè)強(qiáng)國。隨著農(nóng)業(yè)由生產(chǎn)型向生態(tài)型和生活型轉(zhuǎn)變，北京農(nóng)業(yè)新的功能已定位于都市型現(xiàn)代農(nóng)業(yè)。黨和國家高度重視農(nóng)業(yè)發(fā)展，2019年中央一號(hào)文件連續(xù)第十六年聚焦“三農(nóng)”問題。新時(shí)期，聚焦首都“四個(gè)中心”戰(zhàn)略定位和建設(shè)國際一流的和諧宜居之都現(xiàn)實(shí)需求，學(xué)校與時(shí)俱進(jìn)，充分理解中央一號(hào)文件精神，以全面服務(wù)首都區(qū)域經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展、鄉(xiāng)村振興和京津冀協(xié)同發(fā)展為目標(biāo)，付諸實(shí)踐，對相關(guān)課程進(jìn)行創(chuàng)新型教改，讓學(xué)生們更好地與時(shí)代脈搏共振、為首都發(fā)展服務(wù)。

園藝是農(nóng)業(yè)的一個(gè)組成部分，近年來，隨著科技的進(jìn)步，人民生活水平的日益提高，北京作為首都，農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)發(fā)生改變，在時(shí)代變遷下，發(fā)展為都市農(nóng)業(yè)，科技進(jìn)步推動(dòng)農(nóng)業(yè)，農(nóng)業(yè)發(fā)展服務(wù)人民。在靠近城市的地方，越來越多以觀光旅游采摘為主題的休閑園藝、生態(tài)餐廳等迅速發(fā)展，[1]以此減緩城市生活帶給居民的生活壓力。除了傳統(tǒng)的花卉景觀造型能夠滿足人們欣賞美的需求以外，蔬菜也開始逐漸出現(xiàn)在人們的視野中，滿足都市人民對自然、對綠色的追求。如今，蔬菜景觀已廣泛應(yīng)用在節(jié)假日室外大型植物景觀造型中、室內(nèi)包括商場及公司大型立體綠色裝飾中，辦公室甚至家庭的餐桌上也能看到蔬菜景觀的身影。用來裝飾點(diǎn)綴蔬菜景觀的多以觀賞蔬菜為主。與傳統(tǒng)意義的蔬菜相比，觀賞蔬菜既可用于觀賞也可加以食用，是一種多功能蔬菜。因此在研究觀賞蔬菜時(shí)，可分為兩方面，一方面是其食用部分，另一方面是其所具有的形態(tài)美和色彩美。觀賞蔬菜集實(shí)用與觀賞為一體，深受人們喜愛。在美化城市居民的生活中，觀賞蔬菜成為靚麗的點(diǎn)綴。[2]觀賞蔬菜從廣義上來講，指的是目的為觀賞的所有蔬菜;從狹義上來講，指的是在人工選擇、自然變異的作用下，對一些具有外觀獨(dú)特、色彩繽紛以及株形姿態(tài)別致的蔬菜品種進(jìn)行選育的蔬菜，另外也包含可用作小型盆景的蔬菜，[3]具有很高的經(jīng)濟(jì)效益及發(fā)展前景。常見的觀賞蔬菜包括羽衣甘藍(lán)、葉用甜菜、多彩辣椒、矮化西紅柿、觀賞南瓜等等。

觀賞蔬菜課程的理論知識(shí)主要包括觀賞蔬菜的分類、特定、栽培技術(shù)以及在園林造景中的應(yīng)用形式。但為了滿足都市園藝發(fā)展的需求，也為了提升學(xué)生們對知識(shí)應(yīng)用的實(shí)踐能力，因此，本文立足于社會(huì)的實(shí)際需求和都市農(nóng)業(yè)的發(fā)展趨勢，以更好地為農(nóng)村、農(nóng)業(yè)的發(fā)展服務(wù)為目標(biāo)，談?wù)撚^賞蔬菜課程的教學(xué)改革，以教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)方法兩方面為主，進(jìn)行嘗試探討，也對其他高等農(nóng)業(yè)院校的專業(yè)改革具有參考借鑒的價(jià)值。

1 教學(xué)內(nèi)容耳目一新

觀賞蔬菜既具有蔬菜的生物學(xué)特性和生長發(fā)育特點(diǎn)，可作為食品供應(yīng)，同時(shí)，還具有極強(qiáng)的觀賞價(jià)值，給人以美的享受。通[4]常人們認(rèn)為蔬菜只能進(jìn)行食用，而沒有其他作用。其實(shí)不然，觀賞蔬菜極具藝術(shù)性，園林造景、藝術(shù)創(chuàng)作等都可以觀賞蔬菜為素材來設(shè)計(jì)優(yōu)秀的作品，而且藝術(shù)作品層出不窮，因此每年課堂上都應(yīng)及時(shí)更新所選的范圖，以便反饋給學(xué)生最新的內(nèi)容，使學(xué)生更好地了解蔬菜觀賞的要素及特征表現(xiàn)。以往課程主要介紹觀賞蔬菜的種質(zhì)資源以及應(yīng)用，而今更要注重觀賞蔬菜的美學(xué)評價(jià)及設(shè)計(jì)。大自然賦予不同的觀賞蔬菜以不同的自然風(fēng)味，學(xué)生們不僅要了解觀賞蔬菜，還應(yīng)有對觀賞蔬菜的設(shè)計(jì)感。觀賞蔬菜不僅在都市農(nóng)業(yè)園應(yīng)用廣泛，例如禮品蔬菜、觀賞蔬菜食品、觀賞蔬菜專類園 居室綠化應(yīng)用：陽臺(tái)綠化、室內(nèi)裝飾;還有在園林中的應(yīng)用，例如盆栽植物、地被植物、綠籬植物、攀緣綠化植物、花壇植物、庭蔭植物、水景植物。要使得觀賞蔬菜課程內(nèi)容令人耳目一新，內(nèi)容與形式要統(tǒng)一起來，內(nèi)容的與時(shí)俱進(jìn)，形式融會(huì)貫通。

2 教學(xué)方法推陳出新

課堂教學(xué)是教學(xué)的基本組織形式。[5]目前的教學(xué)方法主要以教師為主體，教師和學(xué)生之間，學(xué)生和學(xué)生之間都缺少互動(dòng)和溝通，甚至是零互動(dòng)，填鴨式教學(xué)使得學(xué)生被動(dòng)思考，被動(dòng)完成作業(yè)，學(xué)生的學(xué)習(xí)完全處于被動(dòng)學(xué)習(xí)的狀態(tài)，失去興趣，失去對專業(yè)知識(shí)獨(dú)立思辨能力。因此課程教學(xué)首先要調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性，使學(xué)生產(chǎn)生濃厚的興趣，積極思考，充分調(diào)動(dòng)主觀能動(dòng)性。

在觀賞蔬菜的課堂上要注意教學(xué)方法的賞心悅目，提高學(xué)生的審美能力，致力于打造一個(gè)創(chuàng)造美、享受美的課堂，因此PPT課件要增加動(dòng)畫，網(wǎng)絡(luò)視頻要新穎獨(dú)特，以此吸引學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，以激發(fā)學(xué)生在學(xué)習(xí)中的主體作用。在講授過程中，教師可以拋磚引玉，提出簡單問題，積極調(diào)動(dòng)學(xué)生思考能力，讓學(xué)生思考的問題有深度，有廣度。例如在教師提出我國觀賞蔬菜種質(zhì)資源較為常見的傳統(tǒng)蔬菜品種是羽衣甘藍(lán)、荷花這些[6]時(shí)，可以讓學(xué)生們上網(wǎng)搜集，利用資訊網(wǎng)站、學(xué)術(shù)檢索系統(tǒng)、學(xué)校數(shù)字化圖書館查閱資料去了解這些傳統(tǒng)蔬菜，并于下次課堂交流。這樣的教學(xué)既體現(xiàn)了教師教學(xué)對專業(yè)的講述，又培養(yǎng)了學(xué)生的學(xué)習(xí)能力。

此外農(nóng)業(yè)類專業(yè)教學(xué)更應(yīng)注重實(shí)際應(yīng)用，在獲得了充分的專業(yè)知識(shí)以及具備獨(dú)立自主的學(xué)習(xí)能力之后更應(yīng)學(xué)以致用，我國蔬菜發(fā)展是后起之秀，而觀賞蔬菜的發(fā)展更為緩慢，觀賞蔬菜種植資源豐富，但用于景觀配置的研究較少，在園林中的應(yīng)用模式比較單一，在日常生活中蔬菜盆式，插花藝術(shù)以及露臺(tái)陽臺(tái)蔬菜應(yīng)用越來越廣泛，教師可以帶領(lǐng)學(xué)生在課堂上欣賞優(yōu)秀作品，培養(yǎng)學(xué)生的美感，課下讓學(xué)生自主設(shè)計(jì)，學(xué)生可以帶繪圖作品或者實(shí)物來進(jìn)行交流學(xué)習(xí)。

3 教學(xué)手段出陳易新

時(shí)代在發(fā)展，科技在進(jìn)步，網(wǎng)絡(luò)發(fā)展日新月異，因此以往滿堂灌講授方法要被更替，教學(xué)手段要出陳易新。觀賞蔬菜的研究與開發(fā)，符合都市農(nóng)業(yè)“以滿足城市消費(fèi)者需求為主要目的”的主題，同時(shí)拓展了展示現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)、連接農(nóng)村與城市、美化生活環(huán)境等功能。[7]

根據(jù)觀賞蔬菜的理論與實(shí)踐相結(jié)合的特點(diǎn)，課程要建立起在線開放的網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)線上線下，課內(nèi)課外的教學(xué)互動(dòng)。課堂上教師可以講故事的方式將專業(yè)的知識(shí)點(diǎn)串聯(lián)，利用網(wǎng)絡(luò)公開課拓寬學(xué)生視野，加深研究深度。觀賞蔬菜教學(xué)還可以采用室內(nèi)戶外相結(jié)合的方式，例如以不同的方式認(rèn)識(shí)觀賞蔬菜，室內(nèi)教師學(xué)生一同展示與觀賞蔬菜相關(guān)的專業(yè)知識(shí)，利用3D動(dòng)畫或者錄制視頻直播等方式認(rèn)識(shí)了解蔬菜種類;課堂上學(xué)生展示制作的蔬菜DIY創(chuàng)意擺盤作品，展現(xiàn)蔬菜觀賞藝術(shù);戶外教師可帶領(lǐng)學(xué)生參觀城市郊區(qū)的蔬菜主題公園、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)、休閑農(nóng)莊等，觀摩蔬菜品種和生產(chǎn)技術(shù)。此外可以讓學(xué)生練習(xí)動(dòng)手技能，設(shè)計(jì)屬于自己的陽臺(tái)蔬菜或是蔬菜盆式，讓學(xué)生體會(huì)綠色陽臺(tái)、“見縫插綠”所帶來的人文情懷。園藝專業(yè)的學(xué)生還可以利用所學(xué)的知識(shí)拓展實(shí)踐技能，服務(wù)社區(qū)居民，推動(dòng)陽臺(tái)蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展，譬如對居民進(jìn)行陽臺(tái)蔬菜種植技術(shù)培訓(xùn)，定期入戶指導(dǎo)，以此提升學(xué)生們服務(wù)社區(qū)園藝發(fā)展的實(shí)踐能力。[8]這樣的教學(xué)活動(dòng)不僅加深學(xué)生對知識(shí)的了解應(yīng)用，還培育了學(xué)生熱愛大自然、保護(hù)生態(tài)環(huán)境、服務(wù)發(fā)展現(xiàn)代都市園藝的意識(shí)。

學(xué)生成績考核采用平時(shí)成績考核和專業(yè)學(xué)習(xí)考核。其中平時(shí)成績包括課堂考勤和課程參與度（線上線下、課內(nèi)課外）量化考核;專業(yè)學(xué)習(xí)考核可分為兩個(gè)階段，第一階段觀賞蔬菜理論的學(xué)習(xí)與應(yīng)用思考能力考核，第二階段觀賞蔬菜設(shè)計(jì)實(shí)踐的動(dòng)手創(chuàng)意能力考核。

4 結(jié)論

針對目前內(nèi)地高等院校部分教師教學(xué)理念不夠具有新意以及部分學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性、自覺性不夠高，本文基于文獻(xiàn)查閱和教學(xué)經(jīng)驗(yàn)總結(jié)對觀賞蔬菜這一課程教學(xué)改革進(jìn)行了初步探討。教學(xué)以學(xué)生為主體，在傳統(tǒng)教學(xué)的基礎(chǔ)上，“教、學(xué)、用”三者相結(jié)合，注重學(xué)生平時(shí)專業(yè)參與、知識(shí)積累和動(dòng)手能力的綜合考核，提高課堂教學(xué)質(zhì)量、激發(fā)學(xué)生的專業(yè)學(xué)習(xí)積極性和提高學(xué)生的專業(yè)創(chuàng)新能力。當(dāng)然課程教學(xué)改革不能固步自封，必須通過對課程的深入分析和與學(xué)生充分交流對話，來確定與該課程特點(diǎn)相適應(yīng)的課程教學(xué)，有效提升教學(xué)效率。

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