王祥

摘要：傳統(tǒng)民俗建筑造型風格的中餐廳，通常被裝飾的富有年代色彩。對于未來中餐廳的設計，是否可以運用現(xiàn)代時尚色彩和潮流元素體現(xiàn)出傳統(tǒng)民俗的建筑神韻特色？是否能夠將傳統(tǒng)民俗和時尚這兩個字眼聯(lián)系在一起？本文通過運用現(xiàn)代的設計理念和裝飾材料對傳統(tǒng)民俗建筑造型進行重新表達，詮釋出中國傳統(tǒng)文化溫潤深沉的一面，營造出“家”的溫暖。

關鍵詞：民俗建筑;中餐廳;傳統(tǒng)文化

隨著人們物質文化水平、精神文化水平的逐漸提高，消費者更加青睞于優(yōu)雅、有品位、有特色的就餐環(huán)境。因此，商家都希望把本土元素的概念和符號作為一種文化象征，滲透到經(jīng)營中去。本文通過把傳統(tǒng)民俗建筑造型與餐飲相結合進行再設計，營造自己的傳統(tǒng)特色餐飲裝飾風格。

一、傳統(tǒng)民俗建筑造型設計概述

中國傳統(tǒng)民俗建筑造型是古代人們對美好生活追求的精神寄托，其中蘊含著傳統(tǒng)文化寓意賦予的情感，在古代人們會對民俗建筑中的造型使用借喻、比擬、雙關、象征及諧音等傳統(tǒng)文化理念進行創(chuàng)造和借鑒，因而創(chuàng)造出富有獨特格調和濃烈民族色彩的裝飾造型。

傳統(tǒng)民俗建筑造型的裝飾性構件如屏風、隔扇、木格、木柵等，它們在設計中多用來區(qū)隔空間。另一些建筑構件，像臺基、屋頂、斗拱、天花藻井等，多以大型裝飾為主，其造型大氣磅礴，極具視覺沖擊力和震撼力。

二、傳統(tǒng)民俗建筑造型裝飾風格

傳統(tǒng)民俗建筑造型以明清建筑居多，由而逐步形成中國傳統(tǒng)風格的裝修。這種風格體現(xiàn)出民族傳統(tǒng)文化的審美意蘊。體現(xiàn)出一種傳統(tǒng)風格韻味的氣勢恢宏、壯麗華貴、細膩大方的大家風范風格。

傳統(tǒng)民俗建筑造型裝飾設計非常講究空間的層次，古人喜用隔扇和屏風來分割空間。空間氛圍的營造應有具體的物質承載，要把具有中國傳統(tǒng)文化內涵的空間做好，需要合乎現(xiàn)代人的審美和生活取向。要有“不識廬山真面目，只緣身在此山中”的文化了解和領悟，意境需營造出虛中有實、實中有虛;神韻的營造需具備含蓄、內斂、沉靜、中庸的特點，講究自然和諧的大美之感。

三、傳統(tǒng)民俗建筑造型在裝飾設計中的運用

（一）傳統(tǒng)民俗建筑造型與裝飾設計的關系

傳統(tǒng)民俗建筑造型裝飾藝術源遠流長，它在世界上與其他國家的裝飾元素有著不盡相同的特點。在民俗建筑造型室內裝飾上，具有代表性的各類裝飾元素與室內設計形式的表現(xiàn)效果之中，充分散發(fā)著濃郁的書香文化氣息及中國特有的文化底蘊內涵，其造型結構大方，而且內容豐富又賦予寓意，應用也極為廣泛。

傳統(tǒng)民俗建筑造型在古今中式風格的室內裝飾設計中其地位是顯而易見，是不可或缺的重要表現(xiàn)元素，融合著莊重和優(yōu)雅的雙重品質。作為室內設計結構中的表現(xiàn)符號，常見的有雕花紋飾、窗格門扇、中式家具、織繡、繪畫、書法、印染、中國瓷器飾品等都是在室內表現(xiàn)的設計形式上發(fā)揮著獨特的藝術魅力，并深受人們的喜愛。另外，除了在視覺裝飾效果方面的傳達外，傳統(tǒng)裝飾元素中的吉祥圖案對于空間結構來說又蘊含著人們對美好生活的冀望，如“梅”“蘭”“竹”“菊”等象征含義的使用。

（二）傳統(tǒng)民俗建筑造型對餐飲空間設計的影響

餐飲空間設計中采用傳統(tǒng)民俗建筑造型，對于空間的布局、環(huán)境的烘托來說具有一定的獨特性和聯(lián)系性。它是針對空間的復合性功能特點進行規(guī)劃定位的，也是室內空間設計組織的重要元素。但是，傳統(tǒng)民俗建筑造型裝飾元素又與室內環(huán)境之間存在著一定的影響因素，要根據(jù)審美的不同和對事物結構認識上的不同等方面進行思考，這對于能否創(chuàng)造出優(yōu)雅舒適的藝術氛圍及室內整體文化氣息的表現(xiàn)和營造起著至關重要的影響作用。

傳統(tǒng)民俗建筑造型裝飾元素對室內設計的影響可以分為顯性的和隱性的兩種。從顯性的角度說，可從媒介、形態(tài)語言、表現(xiàn)手法等方面去影響室內設計：從隱性的角度說，傳統(tǒng)裝飾元素中的文化內涵、氣質情感和意境等內容也會影響著室內設計。例如北京的福祿名肴會餐廳的前廳設計。前廳采用傳統(tǒng)民俗建筑造型的隔扇圖案和月洞門;內部天花有一巨大的斗拱，尺度之大，氣度非凡，營造了一個大度恢宏的空間環(huán)境。又如俏江南北京亮馬店，以蘭花裝飾為主題，玻璃鋼材質的玉蘭樹的造型和吊墜朵朵的玉蘭花瓣為點綴，仙鶴引吭輕啼，與玉蘭樹交相呼應，整個環(huán)境營造得浪漫清雅，極具文人氣息。

四、總結

設計離不開它所處的時代，它代表著一個時代的精神。在當今新事物涌現(xiàn)的時代，如何把傳統(tǒng)民俗建筑造型運用到餐廳的裝飾格局中，打破人們心中對中餐廳固定的基本印象和陳舊的觀念，建立摩登時尚又有國人味道的中餐廳風格樣式，利用現(xiàn)代的設計手段去展示傳統(tǒng)民俗建筑造型文化，應是值得當今設計工作者不斷探索和研究的方向。

參考文獻：

[1]鄭曙旸.環(huán)境藝術設計[M].北京：中國建筑工業(yè)出版社，2007.

[2]李沙，全進.關于環(huán)境藝術設計教學中手繪技法課程的研究

[J].裝飾，2005（06）：64.

[3]王麗娟，張雪元，劉軼楠.摩登中餐廳[J].繽紛，2008（5）：139.

[4]雷·?？思{著，陳德民，陳青譯.美國室內設計通用材料[M].

上海：人民美術出版社，2004.