胥佳

“要冰爽，不要胖！怕胖就喝零熱量可樂(lè)！”幾天前，逛超市的王小姐看到一款號(hào)稱“零熱量，零糖分”的可樂(lè)，被其外包裝上的宣傳口號(hào)吸引住了。眼下正在減肥瘦身的王小姐有點(diǎn)犯難，這可樂(lè)真的是零熱量、零糖分嗎？喝了真的不會(huì)胖嗎？

“零卡可樂(lè)”不是真的沒(méi)糖分

要了解“零卡可樂(lè)”是否真為零熱量、零糖分，首先得看“零卡可樂(lè)”的食物成分表。從零卡可樂(lè)的食物成分表中得知，其標(biāo)注的熱能其實(shí)是近似零卡路里。因其熱量極低，通過(guò)常規(guī)檢測(cè)方法無(wú)法測(cè)出，所以命名為零卡路里。

我國(guó)的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)中，對(duì)“零能量”的要求是：當(dāng)食品中的能量低于17千焦每100克固體或100毫升液體，就可以稱為“零能量”。也就是說(shuō)，一款飲料標(biāo)示“零能量”，并不意味著飲料中真的一點(diǎn)能量也沒(méi)有，僅僅是含能量低，攝入后對(duì)人體的影響微不足道。同樣，“無(wú)糖”也就是說(shuō)，每100克或每100毫升食品中糖含量等于或低于0.5克，食品中還是含有糖的。

在做到盡量減少能量的同時(shí)，為了獲得較好的口感，企業(yè)在飲料中還會(huì)添加甜味劑來(lái)替代蔗糖，如添加阿斯巴甜、安賽蜜、甜蜜素等。以阿斯巴甜為例，它是一種人工合成的甜味劑，由天冬門(mén)氨酸和苯丙氨酸合成，屬食品添加劑。它的甜度是一般糖的200倍，1克的阿斯巴甜約有4千卡的熱量。但使人感到甜味所需的阿斯巴甜所需量非常少，所以其所含熱量可忽略不計(jì)。阿斯巴甜在零卡可樂(lè)中的使用量極少，人體攝入后，大腦雖會(huì)接收到“甜”的信號(hào)，并刺激胰腺分泌胰島素，但因攝入量極小，所以對(duì)人體血糖的影響也非常小。食用以阿斯巴甜作甜味劑的食物后，通過(guò)靜脈血測(cè)量血糖，血糖數(shù)值可能完全不會(huì)發(fā)生變化。

“零卡可樂(lè)”也不能多喝

事實(shí)上，雖然喝“零卡可樂(lè)”不會(huì)讓我們攝入過(guò)多能量，但是合成甜味劑卻會(huì)欺騙我們的味蕾和大腦，增加我們的食欲和對(duì)甜食的渴望，讓我們?nèi)滩蛔〕韵赂喔吣芰康氖称罚瑥亩黾幽芰康臄z入，甚至因此讓人越來(lái)越胖

此外，喝碳酸飲料過(guò)多，還會(huì)誘發(fā)骨質(zhì)疏松?！傲憧蓸?lè)”也是一種碳酸飲料，而碳酸飲料中含有磷，人體攝入大量的磷，會(huì)使體內(nèi)電解質(zhì)水平波動(dòng)，血磷的增高妨礙體內(nèi)鈣的吸收。長(zhǎng)此以往，就會(huì)引發(fā)骨質(zhì)疏松，不利于身體健康。