陳軍富　劉明書　向朝云　劉明?！≈苤抢?/p>

摘 要：該文對(duì)辰溪縣4種傳統(tǒng)的稻田養(yǎng)魚模式進(jìn)行了對(duì)比分析，旨在為辰溪縣稻田養(yǎng)魚產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供技術(shù)支撐。結(jié)果表明，小魚苗預(yù)養(yǎng)式（模式1）的綜合表現(xiàn)最佳。

關(guān)鍵詞：稻田養(yǎng)魚;模式;對(duì)比分析

中圖分類號(hào) S511文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A文章編號(hào) 1007-7731（2019）15-0081-03

辰溪縣位于湖南省西部，地處雪峰山與武陵山之間，是一個(gè)以山區(qū)、丘陵地貌為主的農(nóng)業(yè)大縣。水稻、油菜是全縣種值面積最大的2種作物，秋冬季種油菜、春夏季種稻養(yǎng)魚，“油-稻+魚”、“稻+魚”是辰溪縣主要的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)模式。

位于辰溪縣北部區(qū)域的田灣鎮(zhèn)田灣村，稻田養(yǎng)魚歷史悠久，是辰溪縣主要穩(wěn)定的優(yōu)質(zhì)稻花魚（稻花魚：當(dāng)?shù)厝罕妼?duì)稻田魚的稱呼）生產(chǎn)基地。長(zhǎng)期的生產(chǎn)實(shí)踐，形成了一系列具有當(dāng)?shù)靥厣牡爵~共作技術(shù)體系，如堅(jiān)持自然生態(tài)養(yǎng)魚、不使用“可能含有害添加劑的商品飼料”等做法，值得去挖掘、整理、總結(jié)。為此，本試驗(yàn)對(duì)辰溪縣4種主要稻田養(yǎng)魚模式進(jìn)行了比較分析，旨在為辰溪縣稻田養(yǎng)魚產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供技術(shù)支撐。

1 材料與方法

選定田灣村4種傳統(tǒng)稻田養(yǎng)魚模式（表1），由群眾按傳統(tǒng)習(xí)慣自主實(shí)施，通過全程觀察、調(diào)查的方法直接開展對(duì)比分析。

1.1 小魚苗預(yù)養(yǎng)式（模式1） 面積6.7hm2，調(diào)查代表戶湯家云、面積0.12hm2。魚苗投放：每hm2鯉魚5550尾+草魚120尾，20g/尾，插秧前30d投放入秧田旁邊冬閑田預(yù)養(yǎng)（便于和育秧一起管理），插秧后7d投放入稻田。投料：每hm2插秧前投喂商品料20次×26.25kg;插秧后投喂農(nóng)家食料20次，每次每hm2用油菜餅粉15kg+米飯11.25kg。田間設(shè)施：設(shè)置深水區(qū)10%（田中間），進(jìn)、出水口設(shè)置攔網(wǎng)。

1.2 小魚苗先年入田養(yǎng)魚主導(dǎo)式（模式2） 面積1hm2，調(diào)查代表戶石飛、面積0.42hm2。魚苗投放：每hm2鯉魚450尾（單重25g）+草魚30尾（單重250g）+鳙魚150尾（單重125g），鯉魚在先年10月入田（整田時(shí)轉(zhuǎn)出、插秧后再放入），草魚、鳙魚在插秧后入田。投料：每7hm2每次投喂菜枯粉9kg+餿飯9kg，揉成小團(tuán)投入深水區(qū)，7～10d1次，直到水稻開花;破胸或浸泡過的稻谷2袋（每袋1.5kg，選用魚能取食的篩網(wǎng)袋），置于深水區(qū)中，7～20d1次（吃完補(bǔ)充）。田間設(shè)施：設(shè)置深水區(qū)10%（田中間），進(jìn)、出水口設(shè)置攔網(wǎng)。

1.3 大魚苗后入投料式（簡(jiǎn)稱模式3） 面積1.3hm2，調(diào)查代表戶謝德保、面積0.27hm2。魚苗投放：每hm2鯉魚4275尾+草魚75尾，65g/尾，插秧后7d入田。投料：每hm2投喂油菜餅粉7次×52.5kg，用打孔蛇皮袋裝固定于水中供魚取食（吃完補(bǔ)充）;芽谷2次×52.5kg;剩飯10次×7.5kg。田間設(shè)施：設(shè)置深水區(qū)10%（田中間），進(jìn)、出水口設(shè)置攔網(wǎng)。

1.4 大魚苗后入不投料式（模式4） 面積1.3hm2，調(diào)查代表戶謝德保、面積0.14hm2。魚苗投放：每hm2鯉魚2250尾+草魚45尾，65g/尾，插秧后7d入田。投料：不投喂任何飼料、食料。田間設(shè)施：設(shè)置深水區(qū)10%（田中間），進(jìn)、出水口設(shè)置攔網(wǎng)。

2 結(jié)果與分析

2.1 產(chǎn)量對(duì)比分析 由表2可知，魚產(chǎn)量及增重量，以模式2最高，由高到低依次為模式2>模式1>模式3>模式4;稻谷產(chǎn)量，模式2比對(duì)照減產(chǎn)20%，模式1、模式3、模式4與對(duì)照持平。模式2以養(yǎng)魚為主導(dǎo)，田中水位較深，水稻種植密度較小，且不使用任何農(nóng)藥，所以魚產(chǎn)量較高、水稻產(chǎn)量較低。

2.2 農(nóng)藥、化肥的用量 與常規(guī)水稻種植相比，4種模式的農(nóng)藥、化肥用量大為減少。由表3可知，4種模式均較大幅度減少農(nóng)藥使用量，其中模式2不使用農(nóng)藥，模式1、模式3、模式4減少農(nóng)藥使用2次、減少農(nóng)藥用量33.3%～50%;減少化肥用量方面，模式2化肥用量減少50%，另3種模式化肥減量20%。有研究表明，稻田養(yǎng)魚具有除草、控制病蟲害（包括稻飛虱、稻縱卷葉螟、紋枯病、稻瘟病等主要病蟲害）、松土和增肥的功效，實(shí)現(xiàn)農(nóng)藥、化肥減量和改善稻田環(huán)境[1-6]，當(dāng)?shù)仄占巴茝V的稻田養(yǎng)魚模式，已成為增收和防治農(nóng)藥、化肥等農(nóng)業(yè)面源污染的主要生產(chǎn)模式。

2.3 經(jīng)濟(jì)效益 由表4可知，模式2增收最多為36538.5元/hm2，模式1居第2位為24043.5元/hm2，模式3居第3位為19594.5元/hm2，模式4最少為13185元/hm2。

注：計(jì)算式及相關(guān)價(jià)格：增加收入=稻花魚收入-稻谷減收+肥料減支+農(nóng)藥減支-魚苗成本-食料成本，稻花魚40元/kg，稻谷2.8元/kg，菜枯粉1.2元/kg，大魚苗22元/kg，小魚苗0.7元/尾，小魚苗商品飼料4元/kg，對(duì)照區(qū)農(nóng)藥2250元/hm2、肥料180元/hm2。

2.4 魚的品質(zhì) 采取取樣品嘗、面上調(diào)查與追蹤調(diào)查相結(jié)合的方法評(píng)價(jià)魚的食味品質(zhì)。取樣品嘗：于當(dāng)?shù)氐咎镳B(yǎng)魚收魚時(shí)間（8月下旬至9月上旬），取4種模式所產(chǎn)鮮魚（分4次進(jìn)行，每次1種，間隔2～3d），分發(fā)給6位同事（包含其家人共30人以上）品嘗;面上調(diào)查：在田灣村以外的多個(gè)區(qū)域開展調(diào)查，廣泛收集群眾對(duì)不同稻田養(yǎng)魚模式魚的食味品質(zhì)評(píng)價(jià)信息;追蹤調(diào)查：對(duì)歷史上不同稻田養(yǎng)魚模式的品質(zhì)信息進(jìn)行追蹤調(diào)查。取樣品嘗結(jié)果以模式1的品質(zhì)最好，由好到差排序依次為模式1>模式2>模式3>模式4;面上調(diào)查及追蹤調(diào)查表明，投放小魚苗比投放大魚苗要好、投喂食料比不投喂食料要好、肥田比瘦田要好。3種調(diào)查方法結(jié)果相一致，如表5所示。

3 結(jié)論與討論

3.1 稻田養(yǎng)魚模式 （1）從增收上看：模式2增收最多，但生產(chǎn)過程長(zhǎng)、耗工多、管理要求較高，只適合在水稻單作區(qū)以養(yǎng)魚為主的專業(yè)戶采用，退而求其次，增收居第2的“小魚苗預(yù)養(yǎng)式”是適合大面積應(yīng)用的最佳模式。（2）從品質(zhì)上看：“小魚苗預(yù)養(yǎng)式”食味品質(zhì)最好，投放小魚苗的2種模式要優(yōu)于投放大魚苗的2種模式，食味品質(zhì)最差的為投放大魚苗、不投喂食料的模式4，這與面上（全縣）調(diào)查結(jié)果相一致;因?yàn)樾◆~苗能很快適應(yīng)稻田環(huán)境，在田中伴隨水稻生長(zhǎng)長(zhǎng)大，更適合食物由少變多、灌水由淺變深的稻田變化環(huán)境，加以人工投喂補(bǔ)充農(nóng)家食料，便會(huì)生長(zhǎng)得更快、更健康、更美味。（3）從稻魚共作關(guān)系上看：4種模式中，以“小魚苗預(yù)養(yǎng)式”稻魚共作關(guān)系最為緊密，小魚苗隨水稻播種時(shí)投放入秧田旁邊的冬閑田中適應(yīng)當(dāng)?shù)丨h(huán)境，水稻插秧后7d轉(zhuǎn)入稻田中，伴隨水稻一起生長(zhǎng)長(zhǎng)大，收稻時(shí)收魚，稻魚全程共作，詮釋了傳統(tǒng)稻田魚概念—稻田魚就是在稻田中長(zhǎng)大的魚。（4）從稻田養(yǎng)魚產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)上看：鄭振宇等研究提出的稻田種養(yǎng)發(fā)展趨勢(shì)是向規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化、品牌化、生態(tài)高質(zhì)化方向發(fā)展[7]，這一發(fā)展趨勢(shì)觀點(diǎn)得到廣泛公認(rèn)，“小魚苗預(yù)養(yǎng)式”魚的品質(zhì)最優(yōu)、增收多、稻魚共作關(guān)系更緊密、適合大面積推廣應(yīng)用，更加符合發(fā)展趨勢(shì)要求。

3.2 幾點(diǎn)啟示

3.2.1 設(shè)置深水區(qū) 在田中間設(shè)置約占田塊面積10%的深水區(qū)，整田時(shí)深耙1～2次即可形成位置低10cm以上深水區(qū)，供魚活動(dòng)、喂食需要;與開挖魚溝、魚凼比，具有耗工少、耗時(shí)少、投入少的“三少”優(yōu)勢(shì)（投入可忽略不計(jì)），更加有利于魚在深、淺水區(qū)之間自由出入，與水稻及稻田環(huán)境形成更為諧調(diào)、緊密、全面的共作關(guān)系。

3.2.2 投喂農(nóng)家食料，不使用商品飼料 將飼料嚴(yán)格區(qū)分為農(nóng)家食料、商品飼料2大類，堅(jiān)守只投喂油菜餅、米飯、米糠、芽谷等農(nóng)家食料，不使用可能含有害添加物的商品飼料（插秧前小魚苗除外），斬?cái)唷帮暳萧~”根源，以此來傳承和保護(hù)當(dāng)?shù)氐净~的聲譽(yù)。因?yàn)槿绱?，?dāng)?shù)氐净~一直具有良好的口碑和較好的市場(chǎng)銷路。

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（責(zé)編：張宏民）