葉志蓮

摘 ?要 ?隨著人們生活水平的不斷提高，人們越來越注重生活的高品質(zhì)、高質(zhì)量，家長也越來越注重幼兒的身體健康狀況。對于3～6歲的幼兒來說，他們正處于一個長身體和培養(yǎng)良好飲食習(xí)慣的關(guān)鍵時期，而孩子的成長狀況很大程度上都取決于膳食營養(yǎng)狀況是否均衡。因此，家長要加強對幼兒膳食營養(yǎng)結(jié)構(gòu)的分析，為孩子制定一個平衡合理的膳食營養(yǎng)。本文就3～6歲幼兒膳食營養(yǎng)現(xiàn)狀及影響因素進行分析。

關(guān)鍵詞 ?幼兒 ?膳食營養(yǎng) ?影響因素

兒童是人類發(fā)展的未來，在我國社會發(fā)展中發(fā)揮著關(guān)鍵的作用。

3～6歲的年齡階段是幼兒長身體和培養(yǎng)技能發(fā)展最好的時期，因此要平衡幼兒的膳食營養(yǎng)，為孩子的健康成長提供一個優(yōu)質(zhì)的飲食環(huán)境和飲食結(jié)構(gòu)。所謂的營養(yǎng)平衡，通俗來講就是指食物量與營養(yǎng)物質(zhì)攝入量兩者之間的平衡。只有合理安排兩者的攝入量，才能更好的讓幼兒健康成長。

一、幼兒膳食營養(yǎng)現(xiàn)狀

生活水平有了很大的提升，導(dǎo)致幼兒面臨營養(yǎng)過剩的現(xiàn)狀。生活條件的改善導(dǎo)致幼兒對肉類植物的需求不斷的增加，對五谷雜糧的需求不斷的下降。其次，3～6歲的孩子大多喜歡甜食，對糖和脂肪的能量需求大幅度的增加，對碳水化合物能量的需求逐漸的下降。這種對膳食結(jié)構(gòu)安排的不合理，會給幼兒的生長發(fā)育帶來一定的不利，也就是說，幼兒面臨的不僅僅是營養(yǎng)過剩的問題，也存在營養(yǎng)不良的狀況。

1.1營養(yǎng)過剩

營養(yǎng)過剩通俗來講就是肥胖問題，但是最根本的原因就是對營養(yǎng)的攝入量超過了一定限制，過度的攝入。 3～6歲的年齡階段的幼兒，大多數(shù)都比較喜歡高熱量、高糖類的食物，而對這些食物需求的增加，就會導(dǎo)致幼兒的肥胖問題。這種不平衡的膳食營養(yǎng)結(jié)構(gòu)和不健康的飲食行為習(xí)慣，嚴(yán)重影響幼兒的身體健康發(fā)展情況和發(fā)育情況。根據(jù)相關(guān)調(diào)查顯示，1992年城鄉(xiāng)學(xué)齡前兒童體重超重率分別為5%和2%左右，男女青少年超重率分別為5.2%和3.6%。其中男生的超重率會比女生來說相對較高，城市青少年的超重率高于鄉(xiāng)村。根據(jù)相關(guān)調(diào)查顯示，造成學(xué)齡前兒童營養(yǎng)過剩的原因主要就是3～6歲的幼兒比較喜歡吃甜食，喜歡面包這種高糖、高脂的谷物類食品，缺乏對蔬菜、水果等微量元素的攝入。其次，營養(yǎng)過剩的幼兒通常會有一個不好的飲食行為習(xí)慣，喜歡吃不健康的食物，大多數(shù)的幼兒也喜歡在睡前進食，進食速度快、邊看電視邊吃等。

1.2營養(yǎng)不良

營養(yǎng)過剩倍受社會的關(guān)注，但也不能忽略營養(yǎng)不足的問題。雖然我國兒童營養(yǎng)狀況得到了極大的改善，從2000年到2010年我國五歲以下的幼兒成長發(fā)育遲緩率在逐年下降，低體重率降低了4%，我國兒童營養(yǎng)不良的患病率在不斷的降低。但是由于我國經(jīng)濟發(fā)展的不平衡不充分，城鄉(xiāng)差距并沒有消除。所以農(nóng)村地區(qū)和城市地區(qū)的幼兒營養(yǎng)不良發(fā)生率存在很大的差異。總體來說，城市地區(qū)的兒童營養(yǎng)不良發(fā)生率要比農(nóng)村地區(qū)的低2～3倍左右，城鄉(xiāng)和地區(qū)差異顯著。其次，幼兒營養(yǎng)不良的情況不僅僅對幼兒的健康成長有所影響，也會影響到幼兒未來的發(fā)展。幼兒營養(yǎng)攝入不合理和不平衡的膳食結(jié)構(gòu)以及不良的飲食行為習(xí)慣，有可能會導(dǎo)致幼兒患病率的提高。比如，幼兒對水果、蔬菜等微量元素的攝入量不足，就會引起缺鐵性貧血，缺鈣比較嚴(yán)重的情況下，會影響幼兒的身高和身體健康。

二、影響學(xué)齡前兒童膳食營養(yǎng)狀況的因素

2.1家長的膳食營養(yǎng)知識

3～6歲的年齡階段是幼兒培養(yǎng)良好行為習(xí)慣的重要階段。家長作為幼兒家庭膳食的提供者，首先要對幼兒膳食營養(yǎng)結(jié)構(gòu)有一個清晰的認(rèn)識，學(xué)習(xí)相關(guān)的膳食科普?？傊议L對幼兒的膳食提供情況對兒童膳食營養(yǎng)的攝入量是非常關(guān)鍵的。但是由于一些家長缺乏對膳食營養(yǎng)的認(rèn)識和了解，缺乏對各種食物的熱量、脂肪、以及維生素含量的了解，導(dǎo)致家長不能為幼兒提供均衡的膳食營養(yǎng)。比如有些家長只注重孩子對于牛奶、雞蛋以及豆?jié){、魚、肉等蛋白質(zhì)的攝入，忽略了對于蔬菜和水果等的攝入。導(dǎo)致營養(yǎng)搭配不均衡，不能達到膳食平衡的要求。對于家長來說，需要安排好孩子的早餐，并且還要在準(zhǔn)備的過程中注重其平衡以及膳食結(jié)構(gòu)的合理。對于幼兒來說，每天的飲食需要保證其生長發(fā)育的需求，不僅僅需要滿足其生長發(fā)育需要的養(yǎng)分，還需要滿足其運動消耗的能量，并且長期堅持。在營養(yǎng)攝入過程中，維生素和微量元素都是幼兒正常發(fā)育中必不可少的成分。

2.2兒童缺乏良好的飲食習(xí)慣

對于3～6歲的幼兒來說是孩子形成好習(xí)慣的重要時期。家長作為孩子的引導(dǎo)者，在很大程度上家長的飲食行為習(xí)慣會直接影響到孩子飲食習(xí)慣的形成。因此，家長自身要有一個良好的飲食行為習(xí)慣，然后幫助孩子建立健康的飲食行為習(xí)慣。根據(jù)相關(guān)調(diào)查顯示，學(xué)齡前兒童的飲食行為習(xí)慣和家長存在很大的一致性，孩子和家長可能會有同樣的不良飲食行為的。因此，家長要意識到自身飲食習(xí)慣的重要性，養(yǎng)成不偏食和不挑食的習(xí)慣，合理安排膳食結(jié)構(gòu)。

結(jié)束語：

人民生活水平的不斷提高，導(dǎo)致幼兒面臨雙重營養(yǎng)問題。這就要求家長重視孩子的身體發(fā)育和飲食問題，加強對兒童膳食營養(yǎng)結(jié)構(gòu)的了解，并根據(jù)實際情況對通過對兒童膳食進行調(diào)整，從而有效避免青少年的營養(yǎng)不均衡問題的發(fā)生。

參考文獻：

[1]白金鑫. 學(xué)齡兒童營養(yǎng)認(rèn)知與行為現(xiàn)狀分析[D].華北理工大學(xué)，2017.

[2]李秀麗.3-6歲幼兒膳食營養(yǎng)現(xiàn)狀及影響因素分析[J].智庫時代，2018（49）：185+187.