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        十四節(jié)氣之夏至 暑盛心靜多養(yǎng)身

        2019-09-10 07:22:44
        養(yǎng)生閱刊 2019年6期
        關(guān)鍵詞:萵筍冬瓜配料

        夏至是二十四節(jié)氣中最早被確定的一個(gè)節(jié)氣。公元前七世紀(jì),先人采用土圭測(cè)日影,就確定了夏至。每年的夏至從6月21日(或22日)開(kāi)始,至7月7日(或8日)結(jié)束。夏至這天,太陽(yáng)直射地面的位置到達(dá)一年的最北端,幾乎直射北回歸線(北緯23°26\'),北半球的白晝達(dá)最長(zhǎng),且越往北晝?cè)介L(zhǎng)。如海南的??谑羞@天的日長(zhǎng)約13小時(shí)多一點(diǎn),杭州市為14小時(shí),北京約15小時(shí),而黑龍江的漠河則可達(dá)17小時(shí)以上。夏至以后,太陽(yáng)直射地面的位置逐漸南移,北半球的白晝?nèi)諠u縮短。民間有“吃過(guò)夏至面,一天短一線”的說(shuō)法,而此時(shí)南半球正值隆冬。

        我國(guó)古代將夏至分為三候:“一候鹿角解;二候蟬始鳴;三候半夏生。”糜與鹿雖屬同科,但古人認(rèn)為,二者一屬陰一屬陽(yáng)。鹿的角朝前生,所以屬陽(yáng)。夏至日陰氣生而陽(yáng)氣始衰,所以陽(yáng)性的鹿角便丌始脫落。而糜因?qū)訇?,所以在冬至日角才脫?雄性的知了在夏至后因感陰氣之生便鼓翼而鳴;半夏是一種喜陰的藥草,因在仲夏的沼澤地或水田中出生所以得名。由此可見(jiàn),在炎熱的仲夏,一些喜陰的生物開(kāi)始出現(xiàn),而陽(yáng)性的生物卻開(kāi)始衰退了。

        節(jié)氣養(yǎng)生

        夏至是陽(yáng)氣最旺的時(shí)節(jié),養(yǎng)生要順應(yīng)夏季陽(yáng)盛于外的特點(diǎn),注意保護(hù)陽(yáng)氣,預(yù)防“中暑”“上火”等。酷暑來(lái)了,飲食自然不能再按秋冬“菜單”來(lái),否則很可能造成部分營(yíng)養(yǎng)成分的不足和失衡。

        中醫(yī)認(rèn)為夏至節(jié)氣進(jìn)入陽(yáng)氣最旺時(shí)節(jié),這一時(shí)節(jié)的養(yǎng)生保健,要順應(yīng)夏季陽(yáng)盛于外的特點(diǎn),注意保護(hù)陽(yáng)氣;飲食宜清淡,不宜肥甘厚味。

        夏至對(duì)應(yīng)乾卦,六爻皆陽(yáng),天地間的陽(yáng)氣達(dá)到極致,進(jìn)入盛夏,在此以后,陽(yáng)將漸消而陰逐漸增長(zhǎng)。夏至日當(dāng)天白晝最長(zhǎng),黑夜最短。這一時(shí)節(jié)的養(yǎng)生保健,一方面要順應(yīng)夏季陽(yáng)盛于外的特點(diǎn),注意保護(hù)陽(yáng)氣;另一方面,夏季也是所謂“陰陽(yáng)爭(zhēng)死生分”的時(shí)節(jié),因?yàn)榇饲笆顷?yáng)長(zhǎng)陰消,此后則轉(zhuǎn)為陽(yáng)消陰長(zhǎng),此時(shí)盛陽(yáng)覆于陰上,陰始生于其下,喜陰的生物開(kāi)始滋生而喜陽(yáng)的生物開(kāi)始死去(如夏枯草),陰陽(yáng)交錯(cuò),人易生病。

        嵇康《養(yǎng)生論》中說(shuō)“更宜調(diào)息靜心,常如冰雪在心,炎熱亦于吾心少減,不可以熱為熱,更生熱矣?!币鉃槲覀儜?yīng)當(dāng)使心神安靜,不可讓外界的燥熱擾亂心神。此節(jié)應(yīng)晚睡早起,利用午休來(lái)蓄養(yǎng)氧氣,及時(shí)補(bǔ)充水分,忌冷水沖頭、淋浴,飲食以清淡為宜,多食雜糧以寒其體,冷食瓜果當(dāng)適可而止。

        夏至養(yǎng)生三忌

        一、忌夜食生冷、空腹飲茶:

        夏季夜短,年事稍長(zhǎng)之人,或體質(zhì)稍弱者,腹中常冷,不易消化飲食,生菜、瓜類等,本為夏季忌食之品,夜間尤其要注意食用此類食物。夜間亦要注意不要吃肉、面、生冷、粘膩之物,否則可見(jiàn)腹脹、吐瀉交作等病癥。

        過(guò)多飲茶,尤其是空腹時(shí)飲茶,極易導(dǎo)致茶水消耗人體的陽(yáng)氣,如果再是喜歡食咸之人,咸味引茶入腎,消爍下焦腎陽(yáng),使人易于罹患手足疼痛之痹癥,以及下元虛冷的腹瀉、陽(yáng)痿、痛經(jīng)等病癥。因此,夏季飲茶,應(yīng)是在餐后飲二到三杯為宜,有饑餓感則立刻停飲。

        二、忌冷水洗浴:

        冷水洗浴是很多青中男性最喜歡的消暑方式,但夏季天氣炎熱,人的汗孔肌腠均處于開(kāi)泄?fàn)顟B(tài),因此,寒氣極易侵入人體,導(dǎo)致陽(yáng)氣暗損。可以見(jiàn)到的病癥如手足發(fā)冷,小腿轉(zhuǎn)筋,雙目視物不清,甚則變生原因不明的發(fā)熱證。同時(shí),即使是熱水洗浴,亦要注意浴后避風(fēng),對(duì)小兒尤其如此。

        三、忌夜臥貪涼:

        古代曾有一人,因其家人代代均不長(zhǎng)壽,特來(lái)請(qǐng)教養(yǎng)生大師彭祖。彭祖隨此人到其家中細(xì)細(xì)查尋,發(fā)現(xiàn)這家臥室中的墻壁上有一個(gè)孔洞,這個(gè)孔正對(duì)著睡覺(jué)之人的頭部,彭祖就讓人把那個(gè)孔堵上,自此以后,那家人果然長(zhǎng)壽了。原來(lái),中醫(yī)認(rèn)為“頭乃諸陽(yáng)之會(huì)”,頭部是人體陽(yáng)氣的匯聚之處,夜臥吹冷,極易導(dǎo)致陽(yáng)氣折損,天長(zhǎng)日久,則陽(yáng)氣散盡而斃命。因此,我們現(xiàn)代人尤其要注意,不可晚上睡覺(jué)整夜開(kāi)空調(diào)冷氣,這種習(xí)慣易導(dǎo)致傷風(fēng)、面癱、關(guān)節(jié)疼痛、腹痛腹瀉,對(duì)身體的損傷是嚴(yán)重的。對(duì)小兒甚至不要在其睡著之后扇風(fēng)取涼,否則,易于罹患手足抽搐、口噤不開(kāi)、風(fēng)痹等病癥,人們往往不知其害,所謂愛(ài)之深,則害之甚。諺語(yǔ)有“避風(fēng)如避箭,避色如避亂,加減逐時(shí)衣,少餐申后飯”的養(yǎng)生口訣,均可以理解為夏季的養(yǎng)生要求。

        夏至養(yǎng)生三宜

        一、飲食宜多吃“苦”

        夏至后的飲食原則是“春夏養(yǎng)陽(yáng)”,養(yǎng)陽(yáng)重在“養(yǎng)心”。養(yǎng)心可以多喝牛奶,多吃豆制品、雞肉、瘦肉等,既能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng),又可達(dá)到強(qiáng)心的作用。

        夏至除了清淡飲食,還可多吃苦菜類蔬菜,如苦瓜、香菜等。因苦味食物具有除燥祛濕、清涼解暑、利尿活血、解除勞乏、消炎退熱、清心明目、促進(jìn)食欲等作用。不過(guò),苦味食物均屬寒涼,雖然能清熱瀉火,但屬于清瀉類食物,體質(zhì)較虛弱者不宜食用,否則會(huì)加重病情。

        1.芹菜:性味甘苦。微寒。具備清熱利濕、平肝涼血的作用。時(shí)常食用。對(duì)咳嗽多痰、牙痛、眼腫者具備較好的匡助療效。芹菜還具備減低膽固純和血壓的作用。

        2.絲瓜絡(luò):性味甘苦。有通經(jīng)絡(luò)、行血脈、涼血解毒的功效。絲瓜絡(luò)清冷微寒。瓜肉鮮嫩。做湯或者炒肉均可。具備清熱化痰的作用。

        3.萵筍:具備清熱化痰、瀉火解毒、利氣寬胸的作用。對(duì)幼童來(lái)講,還能起到幫助長(zhǎng)牙、換牙的作用。

        二、宜晚睡早起

        古人對(duì)于夏季的養(yǎng)生是很有講究的?!端貑?wèn)·四氣調(diào)神大論》曰:“使志無(wú)怒,使華英成秀,使氣得泄,若所愛(ài)在外,此夏氣之應(yīng),養(yǎng)長(zhǎng)之道也”。就是說(shuō),夏季要神清氣和,快樂(lè)歡暢,心胸寬闊,精神飽滿,如萬(wàn)物生長(zhǎng)需要陽(yáng)光那樣,對(duì)外界事物要有濃厚的興趣,培養(yǎng)樂(lè)觀外向的性格,以利于氣機(jī)的通泄。起居調(diào)養(yǎng),以順應(yīng)自然界陽(yáng)盛陰衰的變化,宜晚睡早起。順應(yīng)陽(yáng)氣的充盛,利于氣血運(yùn)行。此時(shí)天氣是晝長(zhǎng)夜短,中午午休一會(huì)兒,對(duì)恢復(fù)體力消除疲勞有一定好處。

        三、夏至前后半月最宜節(jié)氣針灸

        最近幾年人們?cè)絹?lái)越推崇“冬病夏治”,各大中醫(yī)院里排隊(duì)貼“三伏貼”的患者人山人海。不過(guò),中醫(yī)專家指出,“冬病夏治”并非只有“三伏貼”一種療法,夏至的節(jié)氣針灸也是很有效的“冬病夏治”手段,對(duì)于冬季易發(fā)的呼吸系統(tǒng)疾病和骨關(guān)節(jié)病效果不錯(cuò)。

        根據(jù)中醫(yī)學(xué)天人相應(yīng)理論,夏至是人體陽(yáng)氣最旺的時(shí)候,因此夏至的養(yǎng)生要注意保護(hù)陽(yáng)氣,慢性呼吸道疾病患者,夏天容易因吃寒涼食物導(dǎo)致胃痛、腹痛、腹瀉的患者,可以在夏至前后15天適當(dāng)開(kāi)展夏至節(jié)氣針灸治療。

        通過(guò)夏至節(jié)氣針灸治療可以扶正固本,提高免疫力。此外,有胃痛、腹痛、腹瀉等消化系統(tǒng)問(wèn)題的人,通過(guò)針灸可以固護(hù)脾胃。而冬季里愛(ài)發(fā)作頸肩腰腿痛的患者,在盛夏針灸可以更好地驅(qū)散體內(nèi)的寒邪。

        養(yǎng)生食譜

        荷葉茯苓粥:

        [配料]荷葉1張(鮮、干均可),茯苓50克,粳米或小米100克,白糖適量。

        [做法]先將荷葉煎湯去渣,把茯苓、洗凈的粳米或小米加入藥湯中,同煮為粥,出鍋前將白糖入鍋。

        [功效]清熱解暑,寧心安神,止瀉止?。▽?duì)心血管疾病、神經(jīng)衰弱者亦有療效)。

        涼拌萵筍:

        [配料]鮮萵筍350克,蔥、香油、味精、鹽、白糖各適量。

        [做法]萵筍洗凈去皮,切成長(zhǎng)條小塊,盛入盤(pán)內(nèi)加精鹽攪拌,腌1小時(shí),潷去水分,加入味精、白糖拌勻。將蔥切成蔥花撒在萵筍上,鍋燒熱放入香油,待油熱時(shí)澆在蔥花上,攪拌均勻即可。

        [功效]利五臟,通經(jīng)脈。

        奶油冬瓜球:

        [配料]冬瓜500克,煉乳20克,熟火腿10克,精鹽、鮮湯、香油、水淀粉、味精各適量。

        [做法]冬瓜去皮,洗凈削成見(jiàn)圓小球,入沸水略煮后,倒入冷水使之冷卻。將冬瓜球排放在大碗內(nèi),加鹽、味精、鮮湯上籠用武火蒸30分鐘取出。把冬瓜球復(fù)入盆中,湯倒入鍋中加煉乳煮沸后,用水淀粉勾芡,冬瓜球入鍋內(nèi),淋上香油攪拌均勻,最后撒上火腿末出鍋即成。

        [功效]清熱解毒,生津除煩,補(bǔ)虛損,益脾胃。

        兔肉健脾湯:

        [配料]兔肉200克,淮山30克,枸杞子15克,黨參15克,黃芪15克,大棗30克。

        [做法]兔肉洗凈與其它配料武火同煮,煮沸后改文火繼續(xù)煎煮2小時(shí),湯、肉同食。

        [功效]健脾益氣。

        綜合:節(jié)氣網(wǎng) 百度 天氣等

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