摘要：該文主要論述了青貯飼料的制作，并詳細論述了優(yōu)質(zhì)青貯飼料在畜牧生產(chǎn)中的應(yīng)用，以提高畜牧產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟效益。

關(guān)鍵詞：青貯飼料;畜牧生產(chǎn);應(yīng)用

中圖分類號：S816.53

文獻標識碼：B

doi： 10.3969/j.issn.2096-3637.2019.07.102

0 引言

在畜牧行業(yè)發(fā)展中，青貯飼料是一種常見的動物飼料，這種飼料可長時間保存，在畜禽喂養(yǎng)中使用青貯飼料可提高其采食量，同時提高畜禽的消化率。青貯飼料還有一個優(yōu)點是受季節(jié)環(huán)境的影響不大，能進行廢物秸稈再利用，起到很好的環(huán)保成效。

1 青貯飼料概述

在青貯飼料制作時，主要是依靠乳酸菌的發(fā)酵。乳酸菌屬于厭氧菌的一種，主要是依靠植物中的糖分進行生存，兩者互相依存。在青貯時，乳酸菌大量繁殖，通過把植物中蘊含的糖分轉(zhuǎn)化為乳酸，同時抑制其他菌類的生長，確保植物養(yǎng)分的完整性能。畜禽通過食用青草植物中的乳酸菌還能提升其食欲。但是，在青貯中的乳酸菌并不具有無限繁殖的能力，當酸度的pH數(shù)值達到4.2時，很多細菌都不再生長，而且隨著酸度的增加，乳酸菌的活動也會停止，確保青貯飼料的安全性，易于長期保存。在乳酸菌的作用下，青貯飼料就最大限度地保留了植物的柔軟性，還有其鮮嫩的口感，并且保留了植物的養(yǎng)分，品質(zhì)要比曬干的飼料高很多。因為一般飼料在曬干后，缺少了水分，加上枝葉等的脫落，營養(yǎng)價值也損失很多，如果在貯存時被風吹雨淋后損失的會更多。而青貯飼料因為制作比較方便，在枯草季節(jié)也能給牲畜提供品質(zhì)較好的優(yōu)質(zhì)草料，受到畜牧養(yǎng)殖戶的青睞。

2 優(yōu)質(zhì)青貯飼料制作

2.1 含糖量要求

在制作青貯飼料時，要能保障乳酸菌能夠快速的繁殖，其重要的一個前提條件是可溶性糖分的存在，因此制作出優(yōu)質(zhì)的青貯飼料，糖分的含量是必須要注意的條件。由于植物的種類不同，其含糖量也不相同。如花生藤的含糖量不高，要與糖蜜或者玉米面等混合，才能確保含糖量符合要求[1]。而苜蓿屬于不容易青貯的一種飼料，含水率為71% - 73%，但是糖蜜能使這種乳酸跟總酸的質(zhì)量比率提升到5 0%，NDF的降解率也隨之提高10%左右，起到抑制苜蓿青貯飼料二次發(fā)酵的作用。

2.2 含水量要求

制作優(yōu)質(zhì)青貯飼料對原料的含水量要求相對較高，如果原料的水分不高，飼料就容易出現(xiàn)霉變，對乳酸菌的生物活性產(chǎn)生不利的影響。而原料水分過高時，又會導致養(yǎng)分的損失，導致制作出來的青貯飼料不能滿足具體要求。青貯飼料的水分不同可以采取不同的處理方式，如果在水分含量不高的情況下，就要選擇與水分含量比較高原料混合在一起，而本身水分含量比較高的原料可進行晾干處理，要把原料的含水率控制為65% - 75%。

2.3 厭氧環(huán)境要求

乳酸菌作為一種厭氧性細菌，在制作青貯飼料時，要創(chuàng)造一個絕對的厭氧環(huán)境，這樣才能有利于乳酸菌的生長與繁殖。結(jié)合學者研究資料，以玉米秸稈為例，不同鍘細長度的制作率不相同，通常當鍘細長度為0.5cm時，制作出來的成效最高，隨著鍘細長度的增加，品質(zhì)也會隨之下降。因此，要盡可能把青貯飼料切碎，逐層裝入以便把空氣排凈，保障整個制作過程符合厭氧環(huán)境要求[2]。

2.4 乳酸菌要求

制作優(yōu)質(zhì)的青貯飼料需要有高活性的乳酸菌，這樣能在很大程度上提升青貯飼料的品質(zhì)，減少青貯的pH值，可以選擇在青貯中添加乳酸菌。在青貯前添加相應(yīng)的乳酸菌能降低青貯中氨基酸銨的量，確保青貯飼料有氧的穩(wěn)定性符合要求。

2.5 溫度要求

通常在制作優(yōu)質(zhì)青貯飼料時候，要把溫度控制為25 - 35℃，這樣的溫度環(huán)境有利于乳酸菌的繁殖。在青貯飼料溫度變化的影響因素中，其中一個重要的原因是封窖的時候窖溫比較高，或者密封不嚴導致窖溫比較高，這些都對乳酸菌的繁殖不利，也不利于高品質(zhì)飼料的生成[3]，因此要嚴格控制窖藏溫度。

2.6 添加劑要求

在研究中發(fā)現(xiàn)，青貯添加劑的應(yīng)用成效明顯。使用添加劑是保障青貯中降低失敗率的一項重要舉措。目前市面上使用比較多的添加劑有3大類：抑制性添加劑、促進型添加劑和營養(yǎng)型添加劑。在青貯飼料制作中，添加劑使用并無有害影響，主要是促進青貯過程的順利開展，抑制其他菌類滋生，減少由于傳統(tǒng)的青貯技術(shù)可能帶來的發(fā)酵問題。

3 青貯飼料在畜牧生產(chǎn)中的應(yīng)用

3.1 開啟與取用

青貯飼料窖在開啟時，要選擇從下往上取用的方式，不能開啟太大的面積，要在方便的前提下確定開啟面積，盡可能越小越好，在飼料取出后要做好封口工作。不能進行掏洞取飼料，避免由此產(chǎn)生的暴曬、雨淋等狀況，對青貯飼料的品質(zhì)產(chǎn)生影響。從視覺方面分析，優(yōu)質(zhì)青貯飼料是青綠色或者黃綠色，光澤度好，與原色比較接近，而且濕潤、密實。植物的莖葉等能保持原狀，還容易分離，氣味較好。通過試驗可知，青貯飼料的pH數(shù)值在5.5以上的，其乳酸的含量不是特別高，酪酸含量高，這就說明這種青貯飼料的品質(zhì)不好，基本不能用于飼養(yǎng)牲畜。而在制作青貯飼料過程中，邊緣部位沒有壓實的情況下，會導致邊緣部位出現(xiàn)變質(zhì)現(xiàn)場，這種變質(zhì)的飼料通常是在邊緣部位，只需要剔除這些少量的變質(zhì)飼料即可，并不會對其他部分的青貯飼料產(chǎn)生很大影響。

3.2 應(yīng)用

在制作約45d時，青貯飼料便可開始用于喂養(yǎng)牲畜，要建立在品質(zhì)鑒定的基礎(chǔ)上，鑒定品質(zhì)良好的情況下才能啟用。如果有包裝袋的，需要在開袋后3d內(nèi)喂完。還要根據(jù)牲畜的使用量確定具體的取料量，在取料后立即把口袋扎緊，避免進入過多的空氣導致飼料的變質(zhì)。在開始喂養(yǎng)階段，要遵循由少到多的原則，逐步增加用量，等到牲畜適應(yīng)后再增加用量。飼養(yǎng)時不能忽多忽少，也不能因為牲畜喜吃這種飼料就盲目超量喂養(yǎng)，具體使用量要根據(jù)青貯飼料的特點以及牲畜的生長發(fā)育特點確定。由于青貯飼料本身帶有酸味，在剛開始喂養(yǎng)時，牲畜會產(chǎn)生抗拒心理，可以先讓牲畜空腹食用這些飼料，也可在精飼料中加入青貯飼料，之后再選擇其他草料進行喂養(yǎng)。使用青貯飼料快要結(jié)束時也要遵循逐步減少的原則，避免牲畜因為過度減少產(chǎn)生不良反應(yīng)。在喂養(yǎng)青貯飼料中，要勤于觀察，一旦發(fā)現(xiàn)異常要找出問題所在，并及時處理到位。而在寒冷時節(jié)，如果青貯飼料產(chǎn)生凍塊，則需要解凍后進行飼喂，避免因此出現(xiàn)母畜流產(chǎn)等不良現(xiàn)象。

4 結(jié)論

在畜牧業(yè)發(fā)展中，應(yīng)用青貯飼料的現(xiàn)象已比較普遍，成為規(guī)?；B(yǎng)殖的重要條件之一。在進行優(yōu)質(zhì)青貯飼料制作時，要確保含糖量、含水量以及厭氧環(huán)境等符合要求，進而制作出優(yōu)良的青貯飼料供牲畜食用，確保畜牧產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟效益。

參考文獻

[1]原現(xiàn)軍，王奇，李志華，等添加糖蜜對青稞秸稈和多年生黑麥草混合青貯發(fā)酵品質(zhì)及營養(yǎng)價值的影響[J]草業(yè)學報，2017（10）：116-123.

[2]李君臨，張新全，玉柱，等含水量和乳酸菌添加劑對多花黑麥草青貯品質(zhì)的影響[J].草業(yè)學報，2017（8）：342-348

[3]孫肖慧，原現(xiàn)軍，郭剛，等添加乙醇和糖蜜對西藏地區(qū)燕麥和紫花苜?；旌锨噘A發(fā)酵品質(zhì)的影響[J].畜牧獸醫(yī)學報，2018（2）：417-425.

作者簡介：余祖瓊（1978-），女，助理畜牧師，本科，主要從事草食動物圈養(yǎng)技術(shù)的推廣工作。