彩黎干 張蕙杰 辛翔飛

摘 要：根據(jù)聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織數(shù)據(jù)庫(kù)中蠶豆數(shù)據(jù)，對(duì)世界蠶豆生產(chǎn)、消費(fèi)、貿(mào)易的格局變化及趨勢(shì)進(jìn)行研究，并歸納分析其特點(diǎn)：生產(chǎn)方面，世界蠶豆種植面積明顯下滑、單產(chǎn)水平大幅提升、總產(chǎn)量逐步趨穩(wěn)以及生產(chǎn)區(qū)域集中度較高;消費(fèi)方面，中國(guó)、埃塞俄比亞、埃及是三大主要蠶豆消費(fèi)國(guó)，世界人均蠶豆消費(fèi)量普遍增長(zhǎng);貿(mào)易方面，世界蠶豆進(jìn)出口貿(mào)易在波動(dòng)中增長(zhǎng)，蠶豆出口主要來(lái)源于前五大出口國(guó)且進(jìn)口集中度越來(lái)越高。在上述分析基礎(chǔ)上，對(duì)蠶豆生產(chǎn)、消費(fèi)、貿(mào)易發(fā)展趨勢(shì)做出判斷，世界蠶豆產(chǎn)量短期將保持基本穩(wěn)定、消費(fèi)市場(chǎng)遠(yuǎn)期有望進(jìn)一步擴(kuò)大、貿(mào)易規(guī)模尚有增長(zhǎng)空間。

關(guān)鍵詞：蠶豆;生產(chǎn);貿(mào)易;消費(fèi);趨勢(shì)展望

隨著生活水平的改善和消費(fèi)結(jié)構(gòu)的升級(jí)，各國(guó)對(duì)于粗糧的消費(fèi)需求上升，生產(chǎn)蠶豆的國(guó)家數(shù)量逐年增加，據(jù)FAO統(tǒng)計(jì)，1980年全球有40個(gè)國(guó)家生產(chǎn)蠶豆，至2016年已增加到60個(gè)。其中，中國(guó)的蠶豆種植面積、總產(chǎn)量、消費(fèi)量一直居世界第一。2016年，中國(guó)蠶豆種植面積占世界蠶豆種植總面積的34.0%，蠶豆產(chǎn)量占世界蠶豆總產(chǎn)量的36.1%，蠶豆消費(fèi)量占世界蠶豆總消費(fèi)量的36.5%。20世紀(jì)90年代，中國(guó)曾是世界第一大蠶豆出口國(guó)，1994年出口量達(dá)到最高點(diǎn)42.7 萬(wàn)t，占世界蠶豆總出口量的61.5%，但近年來(lái)中國(guó)蠶豆出口量持續(xù)下降，2016年出口量不足1.2 萬(wàn)t，僅占世界蠶豆總出口量的1.2%。全面分析世界蠶豆的生產(chǎn)、消費(fèi)與貿(mào)易的特點(diǎn)及趨勢(shì)，對(duì)分析和判斷中國(guó)蠶豆產(chǎn)業(yè)在世界蠶豆市場(chǎng)中的地位及產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向和機(jī)遇具有重要的參考意義。

1 世界蠶豆生產(chǎn)形勢(shì)及區(qū)域布局

1.1 世界蠶豆種植面積明顯下滑

近30年多來(lái)，世界蠶豆的收獲面積總體呈下降態(tài)勢(shì)（圖1），1980年世界蠶豆的收獲面積為374.6 萬(wàn)hm2，到2016年降至240.3 萬(wàn)hm2。世界蠶豆的主要種植區(qū)域在亞洲和非洲。其中，亞洲蠶豆收獲面積呈快速下降態(tài)勢(shì)，由1980年的235.3 萬(wàn)hm2下降到2016年的85.4 萬(wàn)hm2。盡管如此，亞洲一直較為穩(wěn)定的居于世界蠶豆收獲面積第一的位置（僅2015年除外）。非洲的蠶豆收獲面積在近30多年起伏較為緩和，增減幅度不明顯，一直較為穩(wěn)定的居于世界蠶豆收獲面積第二的位置。1980年非洲蠶豆種植面積為74.3 萬(wàn)hm2，至2012年達(dá)到歷史最高點(diǎn)96.9 萬(wàn)hm2，之后持續(xù)下降，2016年降至71.1 萬(wàn)hm2。同期，歐、美兩大洲的蠶豆收獲面積也在波動(dòng)中呈現(xiàn)下降趨勢(shì)，分別從64 萬(wàn)hm2下降到48.9 萬(wàn)hm2。各大洲中，只有大洋洲的蠶豆收獲面積呈現(xiàn)出較為明顯的上升趨勢(shì)，從1980年的1 萬(wàn)hm2上升到35 萬(wàn)hm2。1980年，亞洲、非洲、歐洲、美洲和大洋洲的蠶豆收獲面積占世界蠶豆總收獲面積的比例分別為62.8%、31.6%、51.5%、67.1%、3.9%，到2016年，五大洲蠶豆收獲面積占世界蠶豆總收獲面積的比重分別調(diào)整為35.5%、39.6%、13.2%、7.1%、14.6%。

1.2 世界蠶豆單產(chǎn)水平大幅提升

世界蠶豆的平均單產(chǎn)水平在過(guò)去的30多年里有明顯提高，從1980年的1 200 kg/hm2提高到2016年的1 855 kg/hm2，增幅達(dá)到54.6%。1980年，各大洲蠶豆單產(chǎn)水平存在明顯差距，從高到低依次為歐洲1 531.5 kg/hm2、非洲1 251.4 kg/hm2、亞洲1 182.5 kg/hm2、大洋洲850.0 kg/hm2、美洲726.6 kg/hm2。經(jīng)過(guò)30多年來(lái)的發(fā)展，各大洲蠶豆單產(chǎn)水平都有所提升（表1）。其中，歐洲的蠶豆單產(chǎn)一直是最高的，提升幅度也是最大的，并且近年依然保持著波動(dòng)中增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)，2016年達(dá)到2 728.3 kg/hm2。亞洲的蠶豆單產(chǎn)在較長(zhǎng)的一段時(shí)間內(nèi)一直位居世界第二，2016年為2 003.6 kg/hm2。大洋洲的蠶豆單產(chǎn)形勢(shì)不穩(wěn)定，波動(dòng)頻繁，2016年為1 208.5 kg/hm2。非洲蠶豆單產(chǎn)不高，近幾年總體保持著平穩(wěn)增長(zhǎng)的狀態(tài)，2016年達(dá)到1 762.2 kg/hm2。美洲的蠶豆單產(chǎn)水平雖然保持了相對(duì)穩(wěn)定的增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，但其一直都是五大洲中單產(chǎn)水平最低的，2016年為1 203.6 kg/hm2。

1.3 世界蠶豆總產(chǎn)量逐步趨穩(wěn)

世界蠶豆總產(chǎn)量在過(guò)去的30多年里起伏波動(dòng)較頻繁（圖2）。其中，1990—1992年間世界蠶豆總產(chǎn)量急劇下降，這主要是由于此間亞洲收獲面積大幅度下降所致。1992—2016年亞洲蠶豆產(chǎn)量總體仍呈下降趨勢(shì)，但由于其他四大洲蠶豆總產(chǎn)量保持了增長(zhǎng)趨勢(shì)，這使得世界蠶豆在2016年基本恢復(fù)至1980年的蠶豆總產(chǎn)量水平，并在近幾年保持了較為穩(wěn)定的趨勢(shì)，2016年世界蠶豆總產(chǎn)量為446.0 萬(wàn)t。五大洲中，僅亞洲蠶豆的總產(chǎn)量在波動(dòng)中呈明顯下降的趨勢(shì)，下降幅度高達(dá)61.5%，年均下降1.38%，其他四大洲的蠶豆總產(chǎn)量均有不同程度的增長(zhǎng)，其中大洋洲的蠶豆總產(chǎn)量增長(zhǎng)最快，年均增長(zhǎng)率達(dá)到了11.6%，非洲、美洲和歐洲蠶豆總產(chǎn)量的年均增長(zhǎng)率分別為 0.86%、0.28% 和1.12%。在世界蠶豆種植面積整體下降的情況下，近幾年蠶豆產(chǎn)量實(shí)現(xiàn)了與1980年基本持平，單產(chǎn)水平的大幅提升在其中發(fā)揮了重要作用。

1.4 世界蠶豆生產(chǎn)區(qū)域集中度較高

2016年世界共有60多個(gè)國(guó)家和地區(qū)種植蠶豆，但前兩大生產(chǎn)國(guó)總產(chǎn)量占世界蠶豆總產(chǎn)量比重超過(guò)50%，前10大生產(chǎn)國(guó)總產(chǎn)量占世界蠶豆總產(chǎn)量比重接近90%（表2）。2016年世界蠶豆總產(chǎn)量排名前10位的國(guó)家是中國(guó)、埃塞俄比亞、澳大利亞、英國(guó)、法國(guó)、德國(guó)、蘇丹、埃及、意大利和秘魯。中國(guó)的蠶豆產(chǎn)量位居世界第一，2016年中國(guó)蠶豆產(chǎn)量占世界蠶豆總產(chǎn)量的比例為36.1%，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他蠶豆生產(chǎn)國(guó)。但自1980年以來(lái)，中國(guó)蠶豆產(chǎn)量一直在持續(xù)下降，其在世界蠶豆總產(chǎn)量中的占比也在持續(xù)下降。1980年中國(guó)蠶豆的總產(chǎn)量為270 萬(wàn)t，占世界蠶豆總產(chǎn)量的60.1%，2016年下降為161 萬(wàn)t，占比為36.1%。中國(guó)蠶豆總產(chǎn)量的持續(xù)下降是導(dǎo)致世界蠶豆總產(chǎn)量穩(wěn)中有降的重要因素。埃塞俄比亞是世界第二大蠶豆生產(chǎn)國(guó)，在過(guò)去30多年的絕大部分時(shí)間里穩(wěn)居這一地位，2016年其蠶豆產(chǎn)量約占世界蠶豆總產(chǎn)量的19.7%。

2 世界蠶豆消費(fèi)形勢(shì)及區(qū)域布局

2.1 中國(guó)、埃塞俄比亞、埃及是三大主要蠶豆消費(fèi)國(guó)

近30多年，世界蠶豆消費(fèi)量與產(chǎn)量保持同步變化。中國(guó)、埃塞俄比亞、埃及一直以來(lái)是三大主要蠶豆消費(fèi)國(guó)，1980年三國(guó)蠶豆總消費(fèi)量和占世界總消費(fèi)量的76%，2016年為48.6%（表3）。三大主要消費(fèi)國(guó)中，中國(guó)、埃塞俄比亞亦為蠶豆生產(chǎn)大國(guó)，而埃及由于近幾年蠶豆產(chǎn)量逐年減少，則主要通過(guò)進(jìn)口來(lái)支撐國(guó)內(nèi)的消費(fèi)需求。澳大利亞雖是蠶豆生產(chǎn)大國(guó)，2016年其產(chǎn)量雖位列世界前三，但其消費(fèi)量并不高，生產(chǎn)的蠶豆更多的作為出口商品。英國(guó)作為蠶豆生產(chǎn)大國(guó)，1980—2012年，其生產(chǎn)的蠶豆基本全部出口，國(guó)內(nèi)消費(fèi)量很低，2012年至今，英國(guó)國(guó)內(nèi)蠶豆消費(fèi)呈明顯增加趨勢(shì)，2016年增加到10.18 萬(wàn)t。此外，中國(guó)作為蠶豆生產(chǎn)大國(guó)，其消費(fèi)量大幅下降，由1980年268.5 萬(wàn)t減少到162.0 萬(wàn)t，下降了60.3%。

2.2 世界人均蠶豆消費(fèi)量普遍增長(zhǎng)

2016年，人均蠶豆消費(fèi)量排列前5位，即人均消費(fèi)量高于6 kg的國(guó)家有挪威、瑞典、埃塞俄比亞、埃及、澳大利亞，其人均消費(fèi)量分別為12.39、9.26、8.49、6.82、6.81kg。挪威從1988年開(kāi)始進(jìn)口蠶豆，并持續(xù)增加進(jìn)口量以滿足國(guó)內(nèi)的需求，從1988年的4 t逐步增長(zhǎng)到2016年的6.51 萬(wàn)t。瑞典從1988年開(kāi)始進(jìn)口蠶豆，蠶豆人均消費(fèi)量從1988年的0.09 kg持續(xù)增加至2016年的9.26 kg。埃塞俄比亞自獨(dú)立之后，開(kāi)始蠶豆生產(chǎn)和出口貿(mào)易，其人均蠶豆消費(fèi)量由1993年的5.77 kg增長(zhǎng)到2016年的8.49 kg。埃及一直是傳統(tǒng)的蠶豆消費(fèi)大國(guó)且其人均消費(fèi)持續(xù)增加，由1980年的2.22 kg增加到2016年的6.82 kg。澳大利亞的人均消費(fèi)量受本國(guó)產(chǎn)量的影響大，其消費(fèi)不穩(wěn)定，但總體上呈增加趨勢(shì)，由1980年的0.47 kg增加到2016年的6.81 kg。

3 世界蠶豆貿(mào)易形勢(shì)及格局變化

3.1 世界蠶豆進(jìn)出口貿(mào)易在波動(dòng)中增長(zhǎng)

近30多年來(lái)，世界蠶豆的進(jìn)出口貿(mào)易數(shù)量在波動(dòng)中呈現(xiàn)出較為明顯的增長(zhǎng)趨勢(shì)（圖3）。2016年世界蠶豆出口量為98.7 萬(wàn)t，是1980年（18.4 萬(wàn)t）的5倍，年均增長(zhǎng)4.6%;2016年世界蠶豆出口額為35 113.2萬(wàn)美元，是1980年（6 477.7萬(wàn)美元）的5.4倍，年均增長(zhǎng)4.8%。蠶豆進(jìn)口貿(mào)易量的增長(zhǎng)也很明顯，2016年世界蠶豆進(jìn)口量為93.9 萬(wàn)t，是1980年（17.2 萬(wàn)t）的5.5倍，年均增長(zhǎng)4.8%;2016年世界蠶豆進(jìn)口額為39 054.4萬(wàn)美元，是1980年（6 438.6萬(wàn)美元）的6.1倍，年均增長(zhǎng)5.1%。

3.2 世界蠶豆出口主要來(lái)源于前五大出口國(guó)

2016年，世界共有70多個(gè)國(guó)家和地區(qū)出口蠶豆，其中前五大出口國(guó)是澳大利亞、英國(guó)、立陶宛、法國(guó)和拉脫維亞，且前五大出口國(guó)蠶豆出口總量占世界蠶豆出口量的83%。近30年，世界蠶豆出口市場(chǎng)格局變化較大。1980年，英國(guó)是世界蠶豆出口第一大國(guó)，在20世紀(jì)90年代時(shí)被中國(guó)取代。中國(guó)蠶豆的出口量在1994年達(dá)到最高峰42.7 萬(wàn)t，此后由于中國(guó)蠶豆價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)力變?nèi)?，其在世界蠶豆出口貿(mào)易中的地位逐漸被澳大利亞取代。近十幾年，澳大利亞逐漸成為世界蠶豆出口第一大國(guó)，2014年其蠶豆出口量在世界蠶豆總出口量中的占比達(dá)到44.7%，雖然2016年其占比有所下降，但依然保持蠶豆出口量世界第一的位置。英國(guó)一直是蠶豆出口大國(guó)，其蠶豆出口總量在1980年居世界首位，在1985—2016年間一直居世界前三的位置。近十幾年，雖英國(guó)蠶豆出口量在緩慢增長(zhǎng)，但比重在逐步下降，從2000年的30.5%下降至2016年的20.6%。法國(guó)的蠶豆出口量在1980—2000年變化并不大，略有減少;2000年后其蠶豆出口量增長(zhǎng)迅速，2001—2015年間其蠶豆出口量位于世界前三的位置;近幾年法國(guó)出口量迅速下降，由2010年的29.5 萬(wàn)t降至2016年的9.2 萬(wàn)t。中國(guó)的蠶豆出口在1980—1990年有比較大的增幅，但20世紀(jì)90年代后中國(guó)蠶豆的出口量開(kāi)始下降，2016年僅為1.1 萬(wàn)t，目前中國(guó)的蠶豆出口量雖處于世界第7位，但實(shí)際出口比例低，僅占世界蠶豆出口總量的1.2%。

3.3 世界蠶豆進(jìn)口集中度越來(lái)越高

雖然2016年世界有111個(gè)國(guó)家和地區(qū)進(jìn)口蠶豆，但總體來(lái)講，蠶豆進(jìn)口市場(chǎng)高度集中，第一大進(jìn)口國(guó)埃及就占了世界蠶豆進(jìn)口總量的59%。意大利在1980—1990年曾是世界最大的蠶豆進(jìn)口國(guó)，后期其需求逐步萎縮，目前下降為世界第七大蠶豆進(jìn)口國(guó)，進(jìn)口量?jī)H占世界蠶豆總進(jìn)口量的2.3%。埃及是世界傳統(tǒng)的蠶豆消費(fèi)大國(guó)，1980—1990年埃及蠶豆產(chǎn)量尚可基本滿足國(guó)內(nèi)需求，進(jìn)口量并不大，但2000年以來(lái)，埃及蠶豆產(chǎn)量逐漸下降，從2000年的35 萬(wàn)t下降至2016年的僅12 萬(wàn)t，國(guó)內(nèi)產(chǎn)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)無(wú)法滿足國(guó)內(nèi)需求，巨大的消費(fèi)缺口只有依靠大量進(jìn)口來(lái)彌補(bǔ)。與此對(duì)應(yīng)，埃及的蠶豆進(jìn)口量自2000年開(kāi)始增長(zhǎng)較快，2016年進(jìn)口量達(dá)到54.9 萬(wàn)t，占世界蠶豆總進(jìn)口量的58.5%，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他蠶豆主要進(jìn)口國(guó)。此外，作為2016年世界五大蠶豆進(jìn)口國(guó)中的其他四個(gè)國(guó)家，挪威、印度尼西亞、阿拉伯聯(lián)合酋長(zhǎng)國(guó)、意大利其進(jìn)口量在世界蠶豆總進(jìn)口量中的占比都不高，在3.3%～5.7%之間不等。從1980—2016年世界蠶豆進(jìn)口市場(chǎng)格局的演變趨勢(shì)來(lái)看，第一大進(jìn)口國(guó)的進(jìn)口量占比從最初的28%持續(xù)上升到當(dāng)前的59%，這揭示出世界蠶豆進(jìn)口市場(chǎng)是一個(gè)越來(lái)越高度集中的市場(chǎng)（表4）。

4 世界蠶豆生產(chǎn)、消費(fèi)和貿(mào)易趨勢(shì)展望

4.1 世界蠶豆產(chǎn)量短期將保持基本穩(wěn)定

中國(guó)蠶豆產(chǎn)量占世界蠶豆總產(chǎn)量的比例超過(guò)1/3，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他蠶豆主產(chǎn)國(guó)。近30多年來(lái)，中國(guó)蠶豆種植面積和產(chǎn)量在大幅下降，是影響世界蠶豆生產(chǎn)下降的主要因素。預(yù)計(jì)未來(lái)世界蠶豆收獲面積和總產(chǎn)量將繼續(xù)在波動(dòng)中緩慢下降，而隨著科學(xué)技術(shù)的不斷進(jìn)步，世界蠶豆的平均單產(chǎn)水平還有望進(jìn)一步提高。綜合考慮種植面積下降和單產(chǎn)水平提升兩方面因素，短期內(nèi)世界蠶豆總產(chǎn)量將保持基本穩(wěn)定。短期內(nèi)中國(guó)還將延續(xù)目前的產(chǎn)量震蕩下降的態(tài)勢(shì)，整體下降速度將逐步放緩。

4.2 世界蠶豆消費(fèi)市場(chǎng)遠(yuǎn)期有望進(jìn)一步擴(kuò)大

蠶豆作為一種特殊的全營(yíng)養(yǎng)作物，逐漸成為受大眾喜愛(ài)的休閑食品，越來(lái)越多的國(guó)家開(kāi)始生產(chǎn)并消費(fèi)蠶豆。雖然世界蠶豆產(chǎn)量穩(wěn)中略降，但生產(chǎn)國(guó)由20世紀(jì)80年代的40多個(gè)持續(xù)增加到當(dāng)前的60多個(gè)國(guó)家，進(jìn)口國(guó)數(shù)量也逐漸增加到1980年的4倍。雖然中國(guó)作為第一大消費(fèi)國(guó)，其消費(fèi)量隨著國(guó)內(nèi)產(chǎn)量減少而快速下降，但更多的國(guó)家對(duì)蠶豆的消費(fèi)量正在增加，且年均增長(zhǎng)率較高。一些國(guó)家近些年才開(kāi)始進(jìn)口蠶豆，且人均消費(fèi)量非常高，如挪威、瑞典、奧地利等。長(zhǎng)期來(lái)看，結(jié)合當(dāng)今加工零副食品行業(yè)的繁榮發(fā)展，若蠶豆的消費(fèi)用途進(jìn)一步開(kāi)發(fā)，蠶豆的消費(fèi)市場(chǎng)還有較為廣闊的發(fā)展前景。

4.3 世界蠶豆貿(mào)易規(guī)模尚有增長(zhǎng)空間

短期內(nèi)，受生產(chǎn)和消費(fèi)規(guī)模增長(zhǎng)空間限制，短期內(nèi)蠶豆國(guó)際貿(mào)易還將延續(xù)以往緩慢增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)，其貿(mào)易格局也將保持基本穩(wěn)定。中國(guó)產(chǎn)量持續(xù)下降，有限的產(chǎn)量首先會(huì)優(yōu)先滿足國(guó)內(nèi)消費(fèi)需求，而且，近幾年蠶豆生產(chǎn)成本的上升也削弱其競(jìng)爭(zhēng)力，中國(guó)蠶豆出口增長(zhǎng)空間較為有限。長(zhǎng)期來(lái)看，隨著世界蠶豆消費(fèi)量和消費(fèi)地區(qū)的進(jìn)一步擴(kuò)大，世界蠶豆貿(mào)易量將能夠維持逐步增長(zhǎng)的趨勢(shì)。

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Abstract：According to the broad bean data extracted from the database of the Food and Agriculture Organization of the United Nations （FAO），research on the variations and trends of broad bean's global production，consumption，and trade patterns was carried out，and its characteristics were summarized and analyzed.In terms of production，the world's broad bean cultivation area has dropped significantly，whereas the yield per unit area has increased substantially，the gross yield has gradually stabilized，while the distribution of the production areas has become more concentrated.With regards to consumption，China，Ethiopia，and Egypt are the three major consumers of broad beans，and the global per capita consumption of broad beans has generally increased.As for the trade，the international import and export of broad beans are growing amidst fluctuations.The export of broad beans originates mainly from the top five exporting countries and the import concentration is experiencing a continuous increase.Based on the above analysis，the global development trends in the production，consumption，and trade of broad beans were judged to finally reach the conclusion that the world's broad bean production will remain stable in the short term，while the consumer market and trade scale are expected to expand in the long term.

Keywords：broad bean;production;trade;consumption;trend outlook

（責(zé)任編輯 唐建敏）