王富強(qiáng)　魏建喜　張海青　劉福興　李玉玲

[摘要]通過(guò)對(duì)倉(cāng)房進(jìn)行氣密性改造、倉(cāng)房空間吊頂架空隔熱改造等措施，運(yùn)用機(jī)械通風(fēng)、內(nèi)環(huán)流控溫、空調(diào)控溫科技儲(chǔ)糧新技術(shù)，使用有效的電子測(cè)溫系統(tǒng)實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)糧溫變化情況和科技管理手段，認(rèn)真檢查糧情、糧溫、水分、蟲(chóng)害等情況，實(shí)現(xiàn)有效的新儲(chǔ)糧科技管理和控制，從而達(dá)到玉米安全儲(chǔ)存的目的。

[關(guān)鍵詞]儲(chǔ)糧新技術(shù);內(nèi)環(huán)流空調(diào)控溫;氣密性;吊頂架空隔熱;玉米

中圖分類(lèi)號(hào)：S513 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A DOI：10.16465/j.gste.cn431252ts.201909

玉米是我國(guó)主要的糧食作物之一，也是一種高產(chǎn)作物，適應(yīng)性較強(qiáng)，種植地域和面積較廣。玉米的籽粒體積大，其種胚較大，約占總重量的8%～15%，占總體積的1/3，含有大量的蛋白質(zhì)和可溶性糖，有較強(qiáng)的吸濕性，呼吸強(qiáng)度大，并且胚部含脂肪多容易酸敗、帶菌量大容易發(fā)熱與霉變，極容易感染害蟲(chóng)[1]。由于玉米不耐高溫儲(chǔ)藏，在高溫情況下易發(fā)生品質(zhì)劣變，影響儲(chǔ)存品質(zhì)，保管難度相對(duì)于其他谷物較大，儲(chǔ)藏穩(wěn)定性較差。因此，確保玉米在儲(chǔ)存期間的安全尤為重要。

通過(guò)加強(qiáng)入庫(kù)質(zhì)量管控，完善倉(cāng)房氣密性改造、倉(cāng)房空間架空隔熱改造等措施，運(yùn)用先進(jìn)的機(jī)械通風(fēng)、內(nèi)環(huán)流控溫、空調(diào)控溫科技儲(chǔ)糧新技術(shù)，使用有效的電子測(cè)溫系統(tǒng)實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)糧溫變化情況，運(yùn)用科技管理手段，確保儲(chǔ)藏玉米的質(zhì)量、儲(chǔ)糧管理方面都能夠得到有效的控制，加強(qiáng)各個(gè)環(huán)節(jié)有效的管理與銜接，切實(shí)確保玉米擁有糧情穩(wěn)定、質(zhì)量良好、儲(chǔ)存安全、管理規(guī)范的良好的儲(chǔ)糧環(huán)境[2]。

1 試驗(yàn)材料

1.1 供試倉(cāng)房與儲(chǔ)糧基本情況

選取中央儲(chǔ)備糧濮陽(yáng)直屬庫(kù)有限公司2號(hào)倉(cāng)為試驗(yàn)倉(cāng)房。2號(hào)倉(cāng)：2009年建設(shè)的房式倉(cāng)磚混墻體，屋頂采用雙層彩鋼夾芯阻燃復(fù)合面板，夾芯填充隔熱防火巖棉保溫材料，（倉(cāng)內(nèi)頂噴涂50mm厚聚氨酯發(fā)泡隔熱層），設(shè)計(jì)倉(cāng)容7.5千t，倉(cāng)長(zhǎng)54m，寬30m，裝糧線高6m，窗戶(hù)8個(gè)，倉(cāng)門(mén)4個(gè)，軸流風(fēng)機(jī)6臺(tái)、內(nèi)環(huán)流控溫系統(tǒng)8套檐墻兩側(cè)均勻安裝[3];倉(cāng)內(nèi)安裝了3套5.7kW HASIR-170-TS大功率空調(diào)，完好的糧情檢測(cè)系統(tǒng)，倉(cāng)內(nèi)鋪設(shè)標(biāo)準(zhǔn)的雙側(cè)對(duì)稱(chēng)一級(jí)兩道地上籠通風(fēng)系統(tǒng)，兩側(cè)各4個(gè)風(fēng)口，平行風(fēng)道16條，通風(fēng)途徑比1∶1.5。

倉(cāng)內(nèi)現(xiàn)存2017年12月4日輪入玉米6 928t：糧堆長(zhǎng)53.52m，寬29.22m，高5.96m;糧食容重：726g/L; 水分：13.7%;雜質(zhì)：0.7%;生霉粒：1.5%;脂肪酸值：22.7[（KOH/干基）/（mg/100g）]。

1.2 試驗(yàn)設(shè)備

內(nèi)環(huán)流控溫系統(tǒng)8套，單臺(tái)功率1.1kW;大功率空調(diào)HASIR-170-TS 3套，單臺(tái)功率5.7kW;熏蒸設(shè)備：磷化氫氣體檢測(cè)儀，磷化氫氣體報(bào)警器;通風(fēng)機(jī)械：混流式SWF-5.5A 8臺(tái)，單臺(tái)功率5.5kW，軸流風(fēng)機(jī)JSF-A-1 6臺(tái)，其功率為1.1kW;糧情檢測(cè)：鶴壁德糧電子公司生產(chǎn)的糧情電子檢測(cè)控制系統(tǒng)，檢測(cè)點(diǎn)按有關(guān)要求布設(shè)（2號(hào)倉(cāng)共布設(shè)測(cè)溫電纜77根，分4層）;水分檢測(cè)儀：上海產(chǎn)電腦快速水分測(cè)定儀，測(cè)量誤差±0.5%，水分測(cè)量范圍3%～35%;塑料薄膜：當(dāng)?shù)厣a(chǎn)的聚氯乙烯等塑料薄膜（2號(hào)倉(cāng)進(jìn)行塑料薄膜五面封增加氣密性，共用2 800m2）;多功能深層電動(dòng)取樣器;選篩規(guī)格：12.0mm、3.0mm，害蟲(chóng)選篩規(guī)格2.5mm、1.5mm，蓋子、底層。

2 試驗(yàn)方法與步驟

2.1 嚴(yán)把入庫(kù)質(zhì)量關(guān)

玉米入庫(kù)檢驗(yàn)管理工作是玉米后期儲(chǔ)糧安全保管最為重要的一個(gè)環(huán)節(jié)，是否做好入庫(kù)糧食檢驗(yàn)管理工作將直接關(guān)系到后期玉米儲(chǔ)藏穩(wěn)定性、安全性，積極做好入庫(kù)糧食檢驗(yàn)管理各項(xiàng)要求，將入庫(kù)玉米水分、雜質(zhì)、品質(zhì)等指標(biāo)嚴(yán)控在國(guó)標(biāo)以?xún)?nèi)，杜絕高水分、高雜質(zhì)和人情糧混入糧倉(cāng)，充分認(rèn)識(shí)和發(fā)揮糧食質(zhì)檢工作的重要性，嚴(yán)把入庫(kù)糧食質(zhì)量關(guān)[4]。

2.2 平整糧面下測(cè)溫電纜

玉米入倉(cāng)完成后，徹底打掃衛(wèi)生、平整糧面，丈量數(shù)據(jù)、檢測(cè)滿(mǎn)倉(cāng)質(zhì)量和品質(zhì)指標(biāo);鋪設(shè)電子測(cè)溫電纜，測(cè)溫電纜的鋪設(shè)一定要按照《糧油儲(chǔ)藏技術(shù)規(guī)范》要求進(jìn)行，保證測(cè)點(diǎn)距糧面、倉(cāng)底、倉(cāng)壁0.3～0.5m位置，否則將會(huì)對(duì)檢測(cè)數(shù)據(jù)造成誤判，影響儲(chǔ)糧新科技的應(yīng)用;檢測(cè)糧堆內(nèi)的糧情溫度情況，并進(jìn)行分析;在倉(cāng)房門(mén)窗處布設(shè)防蟲(chóng)線，砌防水墻。

2.3 倉(cāng)房氣密性改造

氣密性對(duì)糧食安全儲(chǔ)藏至關(guān)重要，為提高倉(cāng)房的隔熱、防潮和熏蒸效果，需增加倉(cāng)房的氣密系數(shù)，使糧倉(cāng)氣密性達(dá)到氣密要求。對(duì)不經(jīng)常開(kāi)啟的窗戶(hù)用磚塊泥沙等氣密性較好的材料進(jìn)行封堵，所留的窗戶(hù)、軸流風(fēng)機(jī)口、5個(gè)倉(cāng)門(mén)、地上籠通風(fēng)口、孔洞進(jìn)行里外兩側(cè)安裝氣密隔熱門(mén)、窗、蓋，使倉(cāng)房的氣密性良好。

2.4 機(jī)械通風(fēng)均溫均濕

玉米入倉(cāng)一般都在冬季進(jìn)行，氣溫、倉(cāng)溫、糧溫相對(duì)較低，由于常規(guī)通風(fēng)意識(shí)傳統(tǒng)化，對(duì)新入倉(cāng)低溫玉米進(jìn)行通風(fēng)有所忌憚，因?yàn)橛衩妆旧淼纳硖匦缘拇嬖?，加上入?kù)時(shí)糧食水分參差不齊，氣溫仍然有下降趨勢(shì)，所以打破傳統(tǒng)意識(shí)，進(jìn)行均溫均濕通風(fēng)，此時(shí)均溫均濕通風(fēng)往往也伴隨著降溫降水過(guò)程，形成較低冷核心糧，提高后期玉米安全儲(chǔ)存系數(shù)。

2.4.1 通風(fēng)前的準(zhǔn)備工作

打開(kāi)實(shí)驗(yàn)倉(cāng)墻兩側(cè)的八個(gè)地上籠通風(fēng)口，使八臺(tái)混流式SWF-5.5A 風(fēng)機(jī)與通風(fēng)口對(duì)接，進(jìn)行不間斷吸出式通風(fēng)，將預(yù)留的窗戶(hù)和軸流風(fēng)機(jī)窗打開(kāi)，糧情檢測(cè)系統(tǒng)檢查試驗(yàn)倉(cāng)的糧溫、倉(cāng)溫、氣溫和倉(cāng)濕外濕;扦樣器扦取樣品檢測(cè)水分;檢查圍護(hù)結(jié)構(gòu)及對(duì)接口是否透風(fēng)漏氣;做好原始資料的記錄。

2.4.2 開(kāi)始通風(fēng)與結(jié)束

試驗(yàn)倉(cāng)于2018年1月19日—2018年2月2日，開(kāi)始連續(xù)不間斷地進(jìn)行均溫均濕通風(fēng)過(guò)程，運(yùn)用混流風(fēng)機(jī)進(jìn)行下行吸出式通風(fēng)，充分利用冬季干冷空氣這一自然冷源，從糧食表面緩慢進(jìn)入糧堆，糧堆內(nèi)的氣流被強(qiáng)制帶動(dòng)向下運(yùn)動(dòng)，在最后從混流風(fēng)機(jī)口排出，使糧堆內(nèi)溫度與濕度逐漸降低和均勻，達(dá)到降低糧溫和水分的效果，為今后一段時(shí)期玉米安全儲(chǔ)存奠定好的基礎(chǔ)。試驗(yàn)倉(cāng)通風(fēng)期間參數(shù)設(shè)置見(jiàn)表1、表2。

2.5 倉(cāng)內(nèi)吊頂架空隔熱

由于玉米不耐高溫儲(chǔ)存，高溫可引起糧食發(fā)生品質(zhì)劣變，影響儲(chǔ)存品質(zhì)和儲(chǔ)糧安全，易引起蟲(chóng)霉滋生危害，造成儲(chǔ)糧安全隱患的發(fā)生，因此要通過(guò)倉(cāng)內(nèi)吊頂架空隔熱措施來(lái)降低倉(cāng)內(nèi)溫度。根據(jù)有關(guān)專(zhuān)家學(xué)者試驗(yàn)證明，糧倉(cāng)內(nèi)熱量從房頂屋面?zhèn)鲗?dǎo)量占到60%以上。糧食是熱的不良導(dǎo)體，從而看來(lái)倉(cāng)墻體的導(dǎo)熱量遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于倉(cāng)頂，解決從倉(cāng)頂傳熱導(dǎo)熱的問(wèn)題是至關(guān)重要的。試驗(yàn)倉(cāng)通過(guò)在倉(cāng)房空間內(nèi)距糧面1.8m高度處，用鋼絲固定龍骨架擺放上聚氨酯隔熱板材料，進(jìn)行倉(cāng)內(nèi)吊頂架空隔熱改造，改造后與同類(lèi)倉(cāng)型倉(cāng)溫對(duì)比降低2℃～3℃，倉(cāng)內(nèi)吊頂架空隔熱還有另外一個(gè)目的，就是將糧面以上的空間減少，有利于內(nèi)環(huán)流控溫和空調(diào)控溫時(shí)，冷源在空間消耗的量減少，提升控溫效率，降低費(fèi)用，更好地達(dá)到安全儲(chǔ)糧目的[5]。

2.6 內(nèi)環(huán)流和空調(diào)控溫

由于氣溫逐漸上升，倉(cāng)溫、糧溫也在逐漸升高，因此為了防止出現(xiàn)倉(cāng)溫過(guò)高、溫差過(guò)大現(xiàn)象，杜絕儲(chǔ)糧安全隱患的發(fā)生，根據(jù)科技儲(chǔ)糧管理，6月初～9月末對(duì)試驗(yàn)倉(cāng)進(jìn)行內(nèi)環(huán)流間歇式均溫控溫通風(fēng)，利用冷核心冷源使糧堆內(nèi)溫度處于相對(duì)較低狀態(tài)。在冷核心冷源不足以維持較好的低溫狀態(tài)時(shí)，6月中旬～8月上旬利用空調(diào)控溫技術(shù)對(duì)試驗(yàn)倉(cāng)進(jìn)行間歇式補(bǔ)冷控溫。開(kāi)啟內(nèi)環(huán)流控溫系統(tǒng)自動(dòng)控制模式，設(shè)定開(kāi)始環(huán)流時(shí)空間溫度為25℃，停止環(huán)流溫度為22℃的環(huán)流溫度參數(shù)，當(dāng)倉(cāng)內(nèi)空間溫度大于25℃時(shí)內(nèi)環(huán)流系統(tǒng)開(kāi)始啟動(dòng)內(nèi)環(huán)流裝置，將糧堆中下層的低溫冷核心冷源，通過(guò)環(huán)流風(fēng)機(jī)帶到糧層表面，調(diào)節(jié)空間和糧堆內(nèi)溫度，使儲(chǔ)糧處于低溫或準(zhǔn)低溫狀態(tài)，空調(diào)降溫和內(nèi)環(huán)流均溫有機(jī)的配合起來(lái)，兩種儲(chǔ)糧新技術(shù)互補(bǔ)性很強(qiáng)，空調(diào)可以制造冷源降低空間溫度，而環(huán)流風(fēng)機(jī)可以將冷源快速均勻的遍布到糧堆中去，減少溫差的形成，降低儲(chǔ)糧安全防控風(fēng)險(xiǎn)（見(jiàn)表3～表7）。

2.7 蟲(chóng)害檢測(cè)與消殺

由于氣溫逐漸升高，倉(cāng)溫受大氣溫度上升影響，倉(cāng)溫、糧溫都有所上升，因此對(duì)于第1年入倉(cāng)的玉米來(lái)說(shuō)，雖然運(yùn)用了空調(diào)降溫和內(nèi)環(huán)流均溫科技儲(chǔ)糧技術(shù)對(duì)倉(cāng)溫、糧溫進(jìn)行了有效的干預(yù)，對(duì)儲(chǔ)糧害蟲(chóng)起到了一定的抑制作用，有效延緩和推遲了儲(chǔ)糧害蟲(chóng)發(fā)生時(shí)間，減少儲(chǔ)糧害蟲(chóng)繁殖世代，但是因大氣溫度的上升，使得倉(cāng)內(nèi)溫度逐漸達(dá)到儲(chǔ)糧害蟲(chóng)活動(dòng)的要求，2018年7月30日檢查發(fā)現(xiàn)有蟲(chóng)害活動(dòng)，（5頭玉米象/kg）屬一般蟲(chóng)糧，經(jīng)過(guò)糧情分析會(huì)，決定對(duì)該倉(cāng)進(jìn)行化學(xué)藥劑磷化鋁熏蒸消殺害蟲(chóng)，進(jìn)行熏蒸前的準(zhǔn)備工作，8月9日對(duì)試驗(yàn)倉(cāng)熏蒸，使用常規(guī)施藥辦法進(jìn)行糧面施藥，5d后磷化鋁完全分解，開(kāi)啟內(nèi)環(huán)流系統(tǒng)，將磷化氫氣體在糧堆內(nèi)分布均勻。對(duì)磷化氫氣體濃度檢測(cè)，9月6日對(duì)試驗(yàn)倉(cāng)房熏蒸磷化氫氣體放氣;9月14日～10月15日經(jīng)過(guò)熏蒸效果判定，倉(cāng)內(nèi)無(wú)活蟲(chóng)，消殺效果良好。

3 結(jié)果評(píng)價(jià)分析

3.1 質(zhì)量、品質(zhì)變化

根據(jù)對(duì)試驗(yàn)倉(cāng)扦取的樣品，進(jìn)行與入倉(cāng)時(shí)和春季檢驗(yàn)結(jié)果分析對(duì)比得出，檢測(cè)評(píng)定結(jié)果各項(xiàng)指標(biāo)良好（見(jiàn)表8）。

3.2 糧情分析

經(jīng)過(guò)一年多的試驗(yàn)倉(cāng)玉米保管工作，實(shí)時(shí)運(yùn)用機(jī)械通風(fēng)、內(nèi)環(huán)流、空調(diào)控溫、殺蟲(chóng)等有效的科技儲(chǔ)糧管理手段，并嚴(yán)格按照《糧油儲(chǔ)藏技術(shù)規(guī)范》和“一三七”糧情檢查制度，對(duì)試驗(yàn)倉(cāng)進(jìn)行全面細(xì)致的檢查，做到每周至少1次用腳將整個(gè)糧面趟1遍，檢查糧食表層是否有結(jié)露、霉變、高水分糧現(xiàn)象的發(fā)生，做到經(jīng)驗(yàn)與科技結(jié)合、人防與技防相結(jié)合的工作思路，認(rèn)真分析電子測(cè)溫系統(tǒng)實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)糧溫變化情況，對(duì)發(fā)現(xiàn)的微小問(wèn)題進(jìn)行及時(shí)解決，避免儲(chǔ)糧安全事態(tài)進(jìn)一步加大。目前試驗(yàn)倉(cāng)糧情處于穩(wěn)定狀態(tài)，各項(xiàng)管理指標(biāo)均處于理想態(tài)勢(shì)。

4 結(jié)束語(yǔ)

由于玉米的胚大，因此有較強(qiáng)的吸濕性，呼吸強(qiáng)度大，且胚部含脂肪多容易酸敗、帶菌量大容易發(fā)熱與霉變，極容易感染害蟲(chóng)，加上玉米不耐高溫儲(chǔ)藏，在高溫情況下易發(fā)生品質(zhì)劣變，影響儲(chǔ)存品質(zhì)，保管難度之大，儲(chǔ)藏穩(wěn)定性較差，保管員談及玉米保管之色變，因?yàn)橛衩资且环N比較脆弱的儲(chǔ)藏物資，稍有一點(diǎn)不適應(yīng)就會(huì)“發(fā)脾氣”，引起全倉(cāng)或局部的發(fā)熱霉變等安全儲(chǔ)糧事故，所以對(duì)玉米的儲(chǔ)藏保管工作要做到細(xì)心檢查、體貼照顧，及時(shí)排除不良因素的影響;通過(guò)嚴(yán)把入庫(kù)質(zhì)量關(guān)，對(duì)倉(cāng)房設(shè)施進(jìn)行吊頂架空隔熱、氣密性改造，運(yùn)用機(jī)械通風(fēng)、內(nèi)環(huán)流控溫、空調(diào)控溫科技儲(chǔ)糧新技術(shù)，實(shí)行“新糧入倉(cāng)通風(fēng)、冬季蓄冷心、春季密閉保溫、夏季害蟲(chóng)防治、空調(diào)和內(nèi)環(huán)流控溫”的綜合管理方式[6]，實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)糧溫變化情況，分析當(dāng)前玉米所處的儲(chǔ)糧生態(tài)環(huán)境是否安全，確保儲(chǔ)糧安全。在1年多的玉米低溫、準(zhǔn)低溫儲(chǔ)藏過(guò)程中，總結(jié)了一些好的經(jīng)驗(yàn)，規(guī)避了對(duì)儲(chǔ)糧安全不利的弊端，為今后的玉米保管和科技儲(chǔ)糧、綠色儲(chǔ)糧探索一些經(jīng)驗(yàn)，達(dá)到了玉米安全儲(chǔ)藏目的。

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Discussion on Experience of Maize Safe Storage and Preservation

Wang Fuqiang， Wei Jianxi，Zhang Haiqing，Liu Fuxing ，Li Yuling

（Central Reserve Grain Puyang Depot Co.，Ltd. Puyang，Henan 457000）

Abstract：Through the air tightness transformation of the warehouse and the overhead heat insulation transformation of the suspended ceiling of the warehouse space， using the new technology of mechanical ventilation， inner circulation temperature control and air conditioning temperature control for grain storage， using the effective electronic temperature measurement system to monitor the change of grain temperature in real time and the means of scientific and technological management， carefully inspecting the situation of grain， grain temperature， moisture， insect pests， etc.， to realize the effective scientific and technological management and control of new grain storage. In order to achieve the goal of safe storage of maize.

Key Words：new grain storage technology， inner circulation air conditioning temperature Control，air tightness ，suspension roof overhead heat insulation，corn