張智

摘要：高校畢業(yè)生畢業(yè)后面臨嚴峻的就業(yè)壓力，這引起了全國范圍的廣泛關(guān)注，主要歸因于大部分高校重教學、輕實踐，忽視了對學生實踐能力和創(chuàng)業(yè)精神的培養(yǎng)，造成學生實踐操作能力差、畢業(yè)后就業(yè)率低、不敢自己創(chuàng)業(yè)的后果。迫于這種現(xiàn)狀，急需制訂理論和實踐相結(jié)合的教學目標，構(gòu)建獨具特色的實踐教學體系，在教學中注重理論聯(lián)系實際，鼓勵學生勇于實踐，強化高校教師隊伍，建立多種評價方式為主的評價體系。本文主要探討高校酒店管理專業(yè)培養(yǎng)學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力的重要意義、目前存在的問題和未來的建設(shè)路徑。

關(guān)鍵詞：創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力：酒店管理專業(yè)：課程體系：建設(shè)

一、引言

酒店管理屬于服務業(yè)的范疇，對我國國民經(jīng)濟的發(fā)展起著推波助瀾的作用，隨著服務業(yè)規(guī)模日益發(fā)展壯大，高校酒店管理專業(yè)也成了備受關(guān)注的熱門專業(yè)。隨著高校畢業(yè)生人數(shù)逐年增多，學生就業(yè)壓力也越來越大。培養(yǎng)既具有創(chuàng)新精神、義具有創(chuàng)業(yè)思維的酒店管理專業(yè)優(yōu)秀畢業(yè)生，成為高校義不容辭的責任，具有重大的現(xiàn)實意義。

二、高校酒店管理專業(yè)培養(yǎng)學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力的重要意義

（一）促進教學理念和教學模式的改革

改變傳統(tǒng)的教學理念，促使教師引導和培養(yǎng)學坐將酒店管理專業(yè)的知識技能應用到實踐中，改革舊的教學模式。教師也可投入到學生的實習活動中，親自進行有效的指導，教師根據(jù)學生在實踐中的各種表現(xiàn)進行教學總結(jié)和自我反思，揚長避短，尋求更好的教學方法，積累更豐富的教學經(jīng)驗，引導學生更好地將理論知識轉(zhuǎn)化為實踐經(jīng)驗，為培養(yǎng)學生的創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新能力打下良好的基礎(chǔ)。

（二）付諸實踐，提升學生職業(yè)技能

酒店管理專業(yè)與高校院校的其他專業(yè)相比，是一種基于文化素質(zhì)和行為修養(yǎng)的隱形服務專業(yè)。這就要求學生將掌握的理論知識付諸實踐，不斷提升自己的職業(yè)技能。另外，學校和酒店相互合作，使教學具有極強的針對性，更利于專業(yè)型人才的鍛煉和培養(yǎng)。學生在實踐中驗證所學的知識，認識到自己的缺點和不足，再不斷地豐富完善自己，實現(xiàn)從理論知識到實踐的飛躍，進而不斷地提高學生的就業(yè)創(chuàng)業(yè)能力。

（三）學校、酒店、學生、教師共贏

培養(yǎng)學生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力的新型人才培養(yǎng)模式，加強了學校與酒店之問的聯(lián)系，有利于擴大學生的實習和就業(yè)范疇，引導學生更好地融入社會，適應社會：酒店招收學生實習，節(jié)約了經(jīng)營成本，提高了工作的效率，為酒店創(chuàng)造更多的利益和價值：學生在實踐中不斷地完善自己、超越自己，提升實踐能力和職業(yè)能為，為以后的學習工作和自主創(chuàng)業(yè)奠定基礎(chǔ)：教師能和酒店的專業(yè)師傅一起指導學生的實踐操作，減輕了教學負擔的同時也提升了指導的專業(yè)性，更利于師生的共同提高。

三、高校酒店管理專業(yè)培養(yǎng)學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力存在的問題

目前，培養(yǎng)學生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力在高校酒店管理專業(yè)中并沒有引起足夠的重視。首先，高校旅游專業(yè)授課教師自身缺乏知識儲備，缺乏酒店管理實踐經(jīng)驗;其次，部分酒店對高校酒店管理專業(yè)的學生傳授知識的熱情度和積極性不高，培訓設(shè)備相對落后，專業(yè)師傅數(shù)量有限，致使學生獲取實踐知識的有效性大大降低，很難積累實踐經(jīng)驗：再次，酒店為了維護自身利益不受損害，往往給高校實習生安排一些簡單同定的工作，讓他們每天循規(guī)蹈矩地進行操作，很難鍛煉他們的應變能力和創(chuàng)新能力，無法使職業(yè)技能和創(chuàng)業(yè)能力得到有效的提升。

四、高校酒店管理專業(yè)未來的建設(shè)路徑

（一）提高授課人員的綜合素質(zhì)

酒店管理專業(yè)的授課人員主要是高校教師和酒店的專業(yè)技術(shù)師傅。高校教師要不斷提高自身素養(yǎng)，可以多參與一些相關(guān)知識的課堂講座，多聽資深優(yōu)秀教師的現(xiàn)場或網(wǎng)絡(luò)課程，找到更適合的講授方法，讓學生更好地掌握酒店管理的基礎(chǔ)知識和技能。高校教師還應加強與酒店的聯(lián)系，進入酒店迸行技能培訓，獲取實踐經(jīng)驗，才能更好地指導學生。酒店專業(yè)技術(shù)師傅更要明確自己的工作和職責，確立培訓目標，認真對待每一個學生，成為他們步入社會、獲取經(jīng)驗的領(lǐng)路人。學生獲取知識的過程，也是不斷升華自己的過程，有利于提高自己的綜合素質(zhì)，強化創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力，更好地進行實踐。

（二）加強校外實習基地對培養(yǎng)學生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力的重視度和參與度

針對部分校外實習基地對培養(yǎng)實習生的熱情度和積極性不高這一問題，各酒店應加強管理，提高重視程度。酒店可以聘請一流的培訓師對酒店的專業(yè)技術(shù)師傅進行培訓和指導，切實提高酒店師傅的培訓質(zhì)量。酒店應適當對培訓師傅進行一定的補貼，以提高他們的工作熱情，更好地投身到對高校學生的培訓中，提高他們對高校酒店管理課程的參與度，培養(yǎng)出適應酒店需求、職業(yè)素質(zhì)高、自主創(chuàng)業(yè)能力強的優(yōu)秀的酒店管理人才。

（三）加強高校與實習基地的合作，完善育人機制

學校與酒店應加強聯(lián)系和合作，簽訂人才培養(yǎng)協(xié)議，明確各項分工和職責，雙管齊下，共同育人，使二者成為密不可分的一個整體，共同完善教育機制。讓學校成為培養(yǎng)酒店管理優(yōu)秀人才的基地，讓校外實習基地成為高校學生展示自己才華的平臺，讓學生一點一滴地以不同身份從多命角度感受酒店的制度和管理，有助于學校和酒店共同培育出酒店管理專業(yè)的高端實用型人才，有利于推動酒店服務業(yè)的發(fā)展和進步。

五、結(jié)語

培養(yǎng)學生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力是高校酒店管理專業(yè)課程改革的必經(jīng)之路，也是國家所倡導的新型教育模式，需要學校、酒店、教師、學生共同參與配合，協(xié)調(diào)發(fā)展，共同總結(jié)經(jīng)驗和教訓，在實踐中提高學生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力。讓酒店的培訓和實踐成為酒店管理專業(yè)的主課堂，成為高校學生獲取知識的主要途徑，采用培養(yǎng)學生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力教育模式，使課堂教學作用最大化，提高教學質(zhì)量，讓學生富有創(chuàng)新精神和創(chuàng)業(yè)思維，為酒店和社會培養(yǎng)高品質(zhì)的人才。

參考文獻：

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