馮麗娟 王興亮 王虎林 滕瑞菊

摘要：蕨麻為薔薇科委陵菜屬植物鵝絨委陵菜的根，在我國主要分布于青海、西藏以及甘肅和四川的少數(shù)地區(qū)。蕨麻中含有甾類、三萜類、黃酮類、酚酸類、香豆素類多種化學成分，具有補氣血、健脾胃、生津止渴、止瀉、止咳、利痰的功效。蕨麻中還富含蛋白質、維生素以及氨基酸，是一種既有很高營養(yǎng)價值又有一定藥用價值的經濟植物。本文通過查閱文獻，綜述了蕨麻的化學成分及藥理作用，為進一步開發(fā)利用蕨麻資源提供理論基礎。

關鍵詞：蕨麻;化學成分;藥理作用

中圖分類號： R284.1? ?文獻標志碼：A

蕨麻為薔薇科委陵菜屬植物鵝絨委陵菜（Potentilla anserina L.）的變種，是其膨大塊根，又名人參果。蕨麻性平，味甘，具有主治脾虛腹瀉、貧血及營養(yǎng)不良等癥，其始載于《西藏常用中藥材》，是一種常用藏藥。鵝絨委陵菜在我國分布廣泛，但其根部并不膨大。在我國，根系膨大能夠形成蕨麻的主要產于青海、西藏以及甘肅和四川的少數(shù)地區(qū)。蕨麻的應用具有悠久的歷史，且其民族藥特征明顯，被《青海高原藥物圖鑒》記載為“常用上藥” [1]。為了更好地開發(fā)利用蕨

基金項目：蘭州市科技計劃項目（項目編號：2017-4-29）

作者簡介：馮麗娟（1982-），女，甘肅蘭州，漢族，碩士研究生，研究方向：植物分析化學

通信作者：：滕瑞菊（1974-），女，甘肅蘭州。漢族，學士，副高級工程師，研究方向：分析化學麻的藥用價值，筆者就國內近幾年來對其化學成分及藥理作用的研究進展綜述如下。

1.化學成分

研究發(fā)現(xiàn)蕨麻中含有甾類、三萜類、黃酮類、酚酸類、香豆素類多種化學成分，其主要化學成分見表1。

早在1995年，Komba等[2]就從德國蕨麻中分離得到了兒茶素（catechin）。Wilkes等[3]也曾從德國蕨麻中分離得到2-吡喃酮-4，6-二羧酸，該物質僅存在于細菌等低等植物中，還未在更高等的植物中發(fā)現(xiàn)。

褚良等[4]運用多種色譜方法分離純化，從蕨麻95%乙醇提取物的醋酸乙酯萃取物中分離得到7個化合物，分別為胡蘿卜苷（daucosterol）、烏索酸（ursolic acid）、19α-羥基烏索酸（pomolic acid）、野椿酸（euscaphic acid）、委陵菜酸（tormenticacid）、野薔薇（rosamuhin）、刺梨苷（kaji-ichigoside F）。洪霞等[5]采用大孔樹脂和柱色譜及HPLC制備色譜技術，從蕨麻中首次分離出了3種五環(huán)三萜類化合物，即2α，3β，19α-三羥基-齊敦果酸-28-O-β-D-葡萄糖苷（24-deoxysericoside，Ⅰ）、2α，3β，19β-三羥基-烏蘇酸-28-O-β-D-吡喃半乳糖苷（anserinoside，Ⅱ）和2-羥基-3β，19α-二羥基-烏蘇酸-28-O-β-D-葡萄糖苷（2-oxopomolic acid β-D-glacopyranosyl ester，Ⅲ）。Goncharov等[6]還從蕨麻中分離得到了甾類化合物β-谷甾醇及香豆素類化合物7-羥基-6甲氧基香豆素和7-羥基香豆素。

2.藥理作用

2.1抗氧化及抗衰老作用? 生命就是一個氧化的過程，導致人體衰老和疾病的元兇即自由基。自由基是機體正常代謝的產物，當疾病或衰老導致機體抗氧化作用削弱或產生過多自由基時，體內的氧化還原系統(tǒng)失去平衡，機體將不能清除的自由基積累。自由基活潑的性質使其很容易與其他物質反應生成新的活性氧類氧化物（ reactive oxide species， ROS），這種強氧化作用使其所參加的反應直接或間接地對機體造成為害。 ROS對蛋白質及脂質可產生氧化性損傷、 誘發(fā)DNA突變，誘導細胞凋亡，抗氧化劑可抑制 ROS誘導的細胞凋亡[7]。

陳昊然等[8]通過化學模擬體外試驗，發(fā)現(xiàn)羥自由基、超氧陰離子及體外培養(yǎng)的淋巴細胞所產生的過氧化氫都能被蕨麻多糖有效清除。楊娜等[9]對蕨麻多糖的總抗氧化能力、清除 DPPH、- OH、 O2-自由基的能力進行測定，表明蕨麻多糖具有一定的抗氧化能力。張永慧等[10]建立了大鼠腦缺血再灌注損傷模型，術前持續(xù)7d給予蕨麻多糖。結果表明，蕨麻多糖（ PAP）能使缺血再灌注損傷大鼠腦組織的 SOD活性、 GSH- Px含量上升，使 MDA含量下降，證實 PAP對腦缺血再灌注損傷具有一定的保護作用。蕨麻提取液（ JME）對能改善衰老小鼠的學習記憶能力，提高腦、肝組織的 SOD和肝、全血中 GSH- Px的活力，提高腦中 Na+- K- ATP酶水平，有效延緩模型衰老小鼠衰老體征的出現(xiàn)，具有明顯的抗衰老作用[11]。

2.2化學性肝損傷的保護作用肝臟中的轉氨酶ALT和AST能敏感地反映肝細胞損傷與否及損傷程度，是肝細胞損害的敏感指標。蕨麻素是從蕨麻中分離提取的三萜類化合物，其對化學性肝損傷具有保護作用。對四氯化碳（ CCl4）、半乳糖胺（ D- GalN）和對乙酰氨基酚（ AAP）所致的化學性肝損傷小鼠模型進行研究，測定丙二醛（ MDA）、谷胱甘肽（ GSH- PX）、甘油三酯（ TG）和堿性磷酸酶（ ALP）的含量。結果表明，蕨麻素可使損傷組肝臟丙二醛（MDA）含量下降，提高肝臟GSH-PX活力，表明蕨麻素對自由基有一定的清除能力和抗氧化損傷作用。同時，通過對乙酰氨基酚（ AAP）誘導的肝損傷小鼠血清中 堿性磷酸酶活性的測定，發(fā)現(xiàn)該酶活性明顯下降，蕨麻素可能通過影響肝臟的代謝能力，加強解毒機能發(fā)揮抗損傷作用[12]。閔光寧等[13]研究表明，蕨麻多糖可以明顯降低四氯化碳（ CCl4）誘發(fā)的肝損傷小鼠血清中 ALT、 AST的活性，這可能是蕨麻多糖通過穩(wěn)定細胞膜結構，抑制脂質過氧化過程，維持細胞膜的完整性，使 ALT、 AST溢出減少， 降低 ALT、 AST的活性，進而發(fā)揮對肝臟的保護作用。趙艷玲等[14]研究了中藥制劑賦肝能（由植物鵝絨委陵菜 Potentilla anserina L.分離提取而得的主要活性成分），其對乙型肝炎病毒具有明顯的抑制作用。

2.3 保護心肌細胞蕨麻醇提物具有抗心肌缺血、缺氧損傷作用。李建宇等[15]采用原代培養(yǎng)的心肌細胞建立缺氧損傷實驗模型，研究發(fā)現(xiàn)，蕨麻醇提物能降低缺氧對心肌細胞琥珀酸脫氫酶的活性的損害， 維持缺氧損傷細胞的呼吸功能。同時，蕨麻能明顯提高缺氧損傷心肌細胞內 SOD活性，減少脂質過氧化產物 MDA的產生，可通過加強心肌細胞清除自由基的能力，對抗缺氧導致的細胞膜氧化損傷。王舒等[16]也曾報道過蕨麻正丁醇部位（NP）對缺氧損傷心肌細胞的保護作用。與模型組相比， NP各劑量組細胞代謝活力及細胞成活率均有顯著的提高（ P[0.01），缺氧損傷引起的 LDH及 CK的外漏量顯著減少（ P[0.01），并可提高細胞 SOD活性（ P[0.01）， 減少 MDA的產生（ P[0.01或 P[0.05）。結果表明，NP對心肌細胞自由基的清除能力有所提高，減輕缺氧導致的細胞膜氧化損傷，從而起到保護心肌細胞的作用。

2.4增強免疫力? 免疫系統(tǒng)是防衛(wèi)病原體入侵最有效的武器，林娜等[17]曾發(fā)現(xiàn)蕨麻水提液和醇提液對機體的非特異性免疫和細胞免疫功能具有增強作用。王謝忠等[18]也曾用環(huán)磷酰胺（Cy）作為免疫抑制劑對小鼠腹腔注射建立免疫抑制模型，研究發(fā)現(xiàn)蕨麻多糖可對抗Cy所致的免疫抑制作用，增強小鼠的免疫功能。

2.5抑菌作用蕨麻多糖有一定的抗菌作用。郝博慧等[19]等研究發(fā)現(xiàn)，0.5%、1%、3%的蕨麻多糖可分別抑制志賀氏菌、大腸桿菌和沙門氏菌。此外，蕨麻乙醇提取物還可抑制6種食源性污染菌（大腸桿菌、志賀氏菌、蠟樣芽胞桿菌、枯草芽孢桿菌、沙門氏菌及金黃色葡萄球菌）[20-21]。

2.6其他作用? 研究發(fā)現(xiàn)，蕨麻中的提取物具有α-葡萄糖苷酶抑制劑樣作用，可能具有延緩單糖吸收、降低餐后高血糖的作用[22]。陳修紅等研究發(fā)現(xiàn)，蕨麻乙醇提取物有明顯的癌細胞體外增殖抑制活性。蕨麻多糖還具有止咳祛痰作用，可降低化學刺激引起的小鼠氣道痙攣，降低咳嗽頻率[23]。

3.小結

蕨麻作為一種藥食兩用植物，有較高的營養(yǎng)價值和醫(yī)療、保健功能，資源豐富，開發(fā)利用潛力巨大。為了充分利用其藥用價值，對蕨麻的有效成分、活性成分及藥理作用還有待于進一步的研究，以達到進一步開發(fā)利用我國的藏藥資源。

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