麻建萍

(阿夏鄉(xiāng)畜牧獸醫(yī)站，甘肅 迭部 747400)

蕨麻豬又被稱(chēng)為山豬，是一種小型原始地方豬種，主要在海拔略高的森林和草原地帶的農(nóng)區(qū)或者半農(nóng)半牧區(qū)進(jìn)行放養(yǎng)。蕨麻豬主要采食天然的蕨麻等牧草，肉質(zhì)鮮嫩，無(wú)腥味，深受人們的喜愛(ài)，具有廣闊的市場(chǎng)前景。筆者結(jié)合自身多年工作經(jīng)驗(yàn)，就蕨麻豬養(yǎng)殖現(xiàn)狀及發(fā)展建議介紹如下。

1 蕨麻豬養(yǎng)殖現(xiàn)狀

1.1 養(yǎng)殖環(huán)境不斷惡化

近年來(lái)，隨著畜牧養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的不斷發(fā)展，超載畜牧問(wèn)題愈發(fā)嚴(yán)重。每年的冬季以及春季牧場(chǎng)載畜量最為薄弱，此時(shí)正是牧草恢復(fù)生態(tài)的關(guān)鍵時(shí)期，然而蕨麻豬在春季放牧過(guò)程中主要采食蕨麻和蒲公英等各種牧草的根莖葉，使得草地的自我修復(fù)能力遭到了嚴(yán)重的破壞，進(jìn)而導(dǎo)致放牧區(qū)域不斷萎縮，生存環(huán)境受到了嚴(yán)重危害。

1.2 勞動(dòng)力綜合素質(zhì)低

蕨麻豬主要養(yǎng)殖在偏遠(yuǎn)的林木地區(qū)，因當(dāng)?shù)啬撩裎幕狡毡檩^低，缺乏科學(xué)養(yǎng)殖理念以及環(huán)境保護(hù)意識(shí)，采用最原始的飼養(yǎng)管理方式，存在著嚴(yán)重的小生產(chǎn)格局，對(duì)于先進(jìn)的養(yǎng)殖模式絕大多數(shù)散養(yǎng)戶(hù)存在一定的抵觸情緒，疫病預(yù)防意識(shí)較為薄弱，個(gè)別農(nóng)牧民對(duì)發(fā)病家畜甚至存在自生自滅的心態(tài)。

1.3 飼養(yǎng)條件差

當(dāng)前，除了專(zhuān)業(yè)養(yǎng)殖戶(hù)外，絕大多數(shù)散養(yǎng)戶(hù)的圈舍過(guò)于簡(jiǎn)易，不具備保溫設(shè)施，冬季以及春季圈舍內(nèi)的溫度較低，清潔圈舍不及時(shí)，衛(wèi)生較差，墊草與糞尿混雜[1]。不分大小將所有豬混合飼養(yǎng)，一些養(yǎng)殖戶(hù)甚至將蕨麻豬與牛、羊等家畜一起飼養(yǎng)。蕨麻豬沒(méi)有特定的放牧區(qū)，存在著嚴(yán)重的多家、多種家畜混牧現(xiàn)象，管理方式過(guò)于粗放。這不僅使蕨麻豬的出欄率受到影響，而且容易導(dǎo)致疾病的相互傳播，進(jìn)而使蕨麻豬的整個(gè)養(yǎng)殖環(huán)境受到影響。

1.4 缺乏市場(chǎng)預(yù)見(jiàn)性

就蕨麻豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)而言，規(guī)模化養(yǎng)殖企業(yè)以及專(zhuān)業(yè)合作社的養(yǎng)殖數(shù)量?jī)H僅占極少的一部分，絕大多數(shù)蕨麻豬仍然由散養(yǎng)戶(hù)供應(yīng)。由于沒(méi)有一個(gè)統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)以及管理，蕨麻豬養(yǎng)殖存在層次不齊以及銷(xiāo)售渠道混亂的問(wèn)題，此外，由于養(yǎng)殖規(guī)模的盲目擴(kuò)大，與市場(chǎng)拓展速度不匹配，出現(xiàn)供大于求的現(xiàn)象，最終導(dǎo)致蕨麻豬的價(jià)格不穩(wěn)定。

2 發(fā)展對(duì)策

2.1 改善草原生態(tài)環(huán)境

相關(guān)主管部門(mén)需要從上到下采取嚴(yán)抓嚴(yán)管的措施，對(duì)違者追究其刑事責(zé)任，對(duì)錯(cuò)者采取處罰措施。建立具體責(zé)任落實(shí)到個(gè)人的監(jiān)管制度，做好政策宣傳工作。嚴(yán)禁在草場(chǎng)內(nèi)開(kāi)墾擴(kuò)耕，對(duì)農(nóng)牧民進(jìn)行積極鼓勵(lì)，使其為所屬草場(chǎng)加筑圍欄，對(duì)存在超載問(wèn)題的牧場(chǎng)及時(shí)叫停，在牧場(chǎng)內(nèi)實(shí)行嚴(yán)格的輪牧制度，從而幫助受損牧場(chǎng)恢復(fù)其生態(tài)環(huán)境。通過(guò)牧區(qū)為主、農(nóng)區(qū)補(bǔ)充這一秋儲(chǔ)冬飼的措施來(lái)為蕨麻豬提供飼草料，這樣不僅可以有效解決冬季牧草短缺的問(wèn)題，同時(shí)可以減少冬季牧場(chǎng)的載畜量，進(jìn)而對(duì)草場(chǎng)進(jìn)行有效的保護(hù)。相關(guān)研究表明，放牧以及舍飼條件下養(yǎng)殖的蕨麻豬其肉品以及成熟特性并不存在顯著差異，因而可以鼓勵(lì)養(yǎng)殖戶(hù)大力發(fā)展舍飼養(yǎng)殖。

2.2 重視專(zhuān)業(yè)人才的培養(yǎng)工作

要想使蕨麻豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)得到更好的發(fā)展，必須為其建立一支強(qiáng)大的高素質(zhì)專(zhuān)業(yè)隊(duì)伍。將“科教興牧”作為蕨麻豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主導(dǎo)戰(zhàn)略，通過(guò)“送出去、迎進(jìn)來(lái)”的方式，與具備較好基礎(chǔ)的農(nóng)業(yè)類(lèi)職業(yè)學(xué)校進(jìn)行積極合作，對(duì)具備較強(qiáng)發(fā)展愿望以及良好發(fā)展基礎(chǔ)的養(yǎng)殖戶(hù)進(jìn)行多次培訓(xùn)，幫助其掌握各種先進(jìn)的養(yǎng)殖技術(shù)，豐富其經(jīng)營(yíng)理念，同時(shí)也可以樹(shù)立典型，以點(diǎn)帶面[2]。充分利用國(guó)家各種新型職業(yè)農(nóng)民培訓(xùn)項(xiàng)目，每年對(duì)具備一定養(yǎng)殖規(guī)模的養(yǎng)殖戶(hù)最少開(kāi)展兩次養(yǎng)殖實(shí)用技術(shù)專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)，從而不斷轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)養(yǎng)殖方式，幫助牧民實(shí)現(xiàn)增產(chǎn)增收。

2.3 改善飼養(yǎng)條件

以保溫、防疫以及環(huán)境衛(wèi)生作為基本出發(fā)點(diǎn)，在基本扶持政策下，通過(guò)政府扶持、企業(yè)合作以及自主籌資等方式新建或者改造蕨麻豬圈舍，進(jìn)而給蕨麻豬提供一個(gè)良好的飼養(yǎng)環(huán)境。

2.4 注重品質(zhì)

要想使蕨麻豬產(chǎn)業(yè)得到更好的發(fā)展，需要以良種繁育為基礎(chǔ)，在主產(chǎn)區(qū)為農(nóng)牧民建立連戶(hù)保種基地，嚴(yán)格按照相關(guān)技術(shù)規(guī)程對(duì)蕨麻豬進(jìn)行良種選育。

2.5 把握市場(chǎng)

以天然牧場(chǎng)資源作為有利條件，以蕨麻豬肉生產(chǎn)各種綠色、環(huán)保并且鮮美的產(chǎn)品；加強(qiáng)對(duì)品牌影響力的重視，對(duì)“公司+合作社+農(nóng)戶(hù)”飼養(yǎng)模式進(jìn)行大力推廣和發(fā)展，一方面有序擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模，另一方面延伸其產(chǎn)業(yè)鏈條，對(duì)終端客戶(hù)以及市場(chǎng)進(jìn)行不斷拓展，進(jìn)而促進(jìn)蕨麻豬產(chǎn)業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展。

3 結(jié)語(yǔ)

當(dāng)前，蕨麻豬養(yǎng)殖過(guò)程中存在著養(yǎng)殖環(huán)境不斷惡化、勞動(dòng)力綜合素質(zhì)低、飼養(yǎng)條件差以及缺乏市場(chǎng)預(yù)見(jiàn)性等問(wèn)題，要想使蕨麻豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)得到更好的發(fā)展，就必須改善草原生態(tài)環(huán)境，重視專(zhuān)業(yè)人才的培養(yǎng)工作，改善飼養(yǎng)條件，注重品質(zhì)，把握市場(chǎng)，進(jìn)而不斷提高蕨麻豬的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。