張運強，李馬成，張德彬

(1 湖南加農(nóng)正和生物技術(shù)有限公司，湖南 長沙 410000；2 大易同創(chuàng)生物技術(shù)有限公司，湖南 湘潭 411100 )

在蛋雞的飼養(yǎng)過程中，青年雞的飼養(yǎng)管理是重中之重，因為青年雞的飼養(yǎng)管理水平直接關(guān)系到成年雞的產(chǎn)蛋率、雞蛋質(zhì)量、料蛋比以及淘汰率。青年雞多指6～20周齡的雞，這個時期的雞具備了一定的自我調(diào)控體溫的能力，且機體代謝能力日漸增強。隨著機體消化系統(tǒng)的發(fā)育逐漸完善，青年雞的免疫應(yīng)答隨之增強，其生殖系統(tǒng)在12周齡開始迅速發(fā)育。如果此時飼養(yǎng)管理僅重視體重的增加，忽略性成熟和免疫功能完善，那么青年雞會出現(xiàn)體成熟與性成熟不同步，這不僅會造成“欲速則不達”的效果，還會出現(xiàn)骨質(zhì)差、腹脂多、均勻度差、產(chǎn)蛋高峰期短和產(chǎn)蛋率低下等一系列不可彌補的損害，因此，促進青年雞體成熟與性成熟同步以及調(diào)節(jié)其免疫功能是保證穩(wěn)定生產(chǎn)的重要環(huán)節(jié)[1]。

在家禽營養(yǎng)代謝與免疫功能的應(yīng)用上，中藥添加劑一直作為比較有潛力的方式被養(yǎng)殖戶接受。中國是一個中藥文化歷史悠久的國家，中藥的藥渣含有很多未開發(fā)利用的活性成分，如人參藥渣含有大量的人參多糖和人參皂苷，如果將這些活性成分在畜禽生產(chǎn)中合理應(yīng)用，則能夠?qū)崿F(xiàn)資源的回收利用[2]。本文對人參藥渣的主要成分人參皂苷進行探討，旨在挖掘人參皂苷在青年雞生產(chǎn)上的應(yīng)用潛力。

1 提升神經(jīng)體液調(diào)節(jié)

青年蛋雞的神經(jīng)系統(tǒng)處于發(fā)育階段，若這個階段的蛋雞神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育緩慢，那么將會直接影響體液調(diào)節(jié)，如性激素的產(chǎn)生將會受到抑制，致使機體的性成熟發(fā)育緩慢，繼而導(dǎo)致蛋雞開產(chǎn)推延、產(chǎn)蛋率低下和料蛋比過高等一系列問題。而青年蛋雞的神經(jīng)調(diào)節(jié)與鈣的代謝密不可分，鈣離子在雞的機體中具有維持神經(jīng)和肌肉活動的重要功能；若鈣離子的代謝水平過低則會使機體骨骼發(fā)育遲緩，容易引起骨質(zhì)疏松等問題；反之，若鈣離子水平異常過高則會造成雞冠白萎縮、羽毛蓬松、厭食和精神沉郁，還會出現(xiàn)排出白色稀糞以及泄殖孔周圍的羽毛被污染成黃白色等癥狀，因此促進神經(jīng)發(fā)育與調(diào)節(jié)能力對青年蛋雞穩(wěn)定的生長有著至關(guān)重要的作用。

有研究表明，在大鼠海馬神經(jīng)細胞原代培養(yǎng)的試驗?zāi)Ｐ蜕?，人參皂苷Rb1和人參皂苷Rg1可顯著延長神經(jīng)細胞在培養(yǎng)過程中的存活時間，并且能夠降低神經(jīng)細胞的死亡率，另外能夠通過選擇性抑制大劑量谷氨酸引起的鈣離子濃度異常升高來對抗谷氨酸介導(dǎo)的神經(jīng)毒性效果[3-4]。可見，人參皂苷能夠?qū)ι窠?jīng)體液調(diào)節(jié)起到促進作用，并能夠抑制神經(jīng)毒素。

2 促進體成熟與性成熟的同步

蛋雞的體成熟與性成熟的同步在青年雞育成過程中具有重要意義。若兩者同步，那么雞群的均勻度就會提高，開產(chǎn)時間也較為整齊，且更容易達到產(chǎn)蛋高峰期；反之，若體成熟與性成熟相差很大，青年雞的體重將會參差不齊，進入產(chǎn)蛋期后生產(chǎn)水平也會受到很大程度的負面影響[5]。

人參皂苷在促進青年蛋雞體成熟與性成熟的同步上具有一定的潛力，其機理在于人參皂苷可以調(diào)節(jié)蛋雞體內(nèi)的雌激素和糖皮質(zhì)激素的水平。有研究證實，人參皂苷Re可通過雌激素受體介導(dǎo)途徑促進小鼠骨髓間充質(zhì)干細胞的體外增殖[6]。而唐忠艷等[7]使用卵巢早衰大鼠模型發(fā)現(xiàn)人參皂苷Rb1可通過上調(diào)雌二醇含量以及下調(diào)促卵胞素的水平來治療卵泡早衰。因此，我們可推測人參皂苷能夠在調(diào)節(jié)青年蛋雞性激素水平的情況下影響雞的性成熟。而糖皮質(zhì)激素是蛋雞體內(nèi)極為重要的一類調(diào)節(jié)分子，它對機體的發(fā)育、生長、代謝以及免疫功能等有著重要的調(diào)節(jié)作用，但受天氣、噪聲和外來物等應(yīng)激因素的影響青年蛋雞體內(nèi)的糖皮質(zhì)激素水平往往會提高，而糖皮質(zhì)激素水平持續(xù)升高會造成鈣磷吸收障礙并抑制骨細胞的生成，長此以往會造成蛋雞的骨質(zhì)疏松，嚴重影響青年蛋雞的體成熟[8]。呂翔等發(fā)現(xiàn)人參皂苷可以通過抗糖皮質(zhì)激素來預(yù)防骨質(zhì)疏松[9]。由此可見，人參皂苷能夠雙向調(diào)節(jié)動物機體中與生長發(fā)育和性成熟有關(guān)的體液指標(biāo)，而雙向調(diào)節(jié)的意義是使動物體內(nèi)的生化指標(biāo)處于動態(tài)平衡，繼而促進生長與成熟的同步。因此，人參皂苷在促進青年蛋雞體成熟與性成熟的同步上亦具備一定的潛力。

3 完善免疫調(diào)節(jié)功能

人參作為中國傳統(tǒng)的中藥，其在免疫調(diào)節(jié)上的功能早已被國人認可，同時也有大量的人參動物保健產(chǎn)品被用于養(yǎng)殖業(yè)。人們普遍認為人參皂苷對增強動物的免疫機能有明顯的效果。有報道稱[10]人參皂苷Rg1能增加小鼠免疫器官的重量，增強巨噬細胞的吞噬功能，提高小鼠血清中白細胞介素-2、補體C3和補體C4的含量。駱艷秋等[11]發(fā)現(xiàn)，人參葉皂苷能夠促進雞產(chǎn)生新城疫抗體，并且保持高效價抗體的維持時間；同時證明人參葉皂苷能夠增強雞的單核巨噬細胞系統(tǒng)的吞噬能力，其中單核吞噬細胞系統(tǒng)的吞噬能力在一定程度上能夠反映雞的非特異性免疫能力。由此可見，人參皂苷在雞的特異性免疫和非特異性免疫的完善上都具有一定程度的促進作用。

4 小結(jié)

人參皂苷是一種固醇類化合物，屬于三萜皂苷[12]，目前，人參藥渣中大量的人參皂苷未被利用。在青年蛋雞的發(fā)育過程中，人參皂苷能夠提升神經(jīng)體液調(diào)節(jié)功能，促進體成熟與性成熟的同步，完善免疫調(diào)節(jié)功能?；谌藚⒃碥赵谇嗄甑半u的生產(chǎn)上有多種提升生產(chǎn)力的潛力，那么人參藥渣中的人參皂苷的開發(fā)與利用也是至關(guān)重要的，因為傳統(tǒng)的中藥存在著用量大、效用低下和見效時間慢等問題，因此人參皂苷提取和加工工藝更有待發(fā)掘和探討，以尋求在青年雞的生產(chǎn)上獲得良好的使用效果。

參考文獻：(12篇，略)