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        獸藥殘留危害及應(yīng)對措施

        2019-09-10 10:21:11榮玲孫智海胡雄軍
        畜牧獸醫(yī)科學(xué) 2019年15期
        關(guān)鍵詞:獸藥殘留危害

        榮玲 孫智海 胡雄軍

        摘要:人們物質(zhì)生活水平不斷提升,獸藥在畜禽產(chǎn)品中的殘留問題越來越受到重視,已成為社會大眾關(guān)注的焦點(diǎn)和熱點(diǎn)問題。動物養(yǎng)殖中不可避免地出現(xiàn)傳染性疾病,并在防治某些傳染性疾病方面發(fā)揮積極作用。在動物養(yǎng)殖中,通過在飼料中添加獸藥添加劑,還能促進(jìn)畜禽動物的健康生長,但是在實(shí)際生產(chǎn)實(shí)踐中,有個(gè)別養(yǎng)殖戶和畜牧獸醫(yī)人員,對科學(xué)用藥知識掌握不足,普遍存在濫用誤用獸藥的現(xiàn)象,使部分畜禽產(chǎn)品的藥物使用嚴(yán)重超標(biāo),嚴(yán)重影響畜禽產(chǎn)品的質(zhì)量。部分藥物殘留超標(biāo)的畜禽產(chǎn)品進(jìn)入流通領(lǐng)域后,還會威脅消費(fèi)者的身心健康,制約畜禽養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。

        關(guān)鍵詞:獸藥殘留;危害;應(yīng)對措施

        中圖分類號:S859.8

        文獻(xiàn)標(biāo)識碼:B

        doi: 10.3969/j.issn.2096-3637.2019.15.051

        作者簡介:榮玲(1988-),女,本科,畜牧獸醫(yī)師十級,研究方向:畜牧獸醫(yī)防疫及農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。

        0引言

        集約化規(guī)模化養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展中,動物養(yǎng)殖規(guī)模不斷擴(kuò)大,養(yǎng)殖密度不斷增加,同時(shí)動物疫病的發(fā)病率也呈現(xiàn)升高趨勢。在動物疫病防控中,獸藥對降低疫情動物死亡率發(fā)病率,提高飼料利用率,促進(jìn)動物健康生長,改善畜禽產(chǎn)品品質(zhì)方面發(fā)揮十分重要的作用,已成為畜牧養(yǎng)殖生產(chǎn)中不可缺少的物質(zhì)。但是獸藥具有雙面性,科學(xué)合理使用能促進(jìn)畜禽養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展,不合理使用會嚴(yán)重影響動物的健康生長,甚至產(chǎn)生嚴(yán)重的藥物殘留。在實(shí)際生產(chǎn)中有很多養(yǎng)殖戶,飼料生產(chǎn)企業(yè),獸醫(yī)從業(yè)人員普遍存在誤用和濫用獸藥的現(xiàn)象,在藥物使用中并不能制定嚴(yán)格的休養(yǎng)期,常表現(xiàn)為多種藥物混合使用,大劑量使用,使畜禽動物的藥物殘留超標(biāo),畜禽產(chǎn)品質(zhì)量受到影響,進(jìn)而威脅消費(fèi)者身心健康。

        1危害

        1.1對人體造成危害

        首先,致病菌耐藥性增加。抗生素是動物疫病防控中經(jīng)常使用到的一類藥物。在畜禽生產(chǎn)中,如果長期使用單一的抗生素或者抗生素添加劑,會使某些致病菌對該種抗生素的耐藥性不斷增強(qiáng),耐藥菌株不斷產(chǎn)生,大量繁殖后使抗生素的抵抗能力逐漸下降。近年金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、沙門氏菌的耐藥性顯著增強(qiáng),使上述致病菌感染引起的傳染性疾病的防控難度越來越大,多種抗生素的使用效果越來越差。耐藥菌株通過飲食渠道進(jìn)入人體后,會對人體的抗菌藥物耐藥性產(chǎn)生很大影響,威脅人類身體健康。其次,過敏反應(yīng)。經(jīng)常食用含有藥物殘留的動物制品,很容易導(dǎo)致個(gè)體出現(xiàn)過敏反應(yīng)。某些抗生素如青霉素類、四環(huán)素類、磺胺類藥物進(jìn)入機(jī)體后會形成抗原,刺激機(jī)體的免疫系統(tǒng)不斷產(chǎn)生抗體對抗這些抗原,進(jìn)而引發(fā)個(gè)體出現(xiàn)過敏反應(yīng),嚴(yán)重的還會導(dǎo)致休克死亡。再次,毒性反應(yīng)。如果消費(fèi)者食用的動物制品中,獸藥殘留嚴(yán)重超標(biāo),在短時(shí)間內(nèi)會引起急性中毒癥狀。如果消費(fèi)者使用含有克倫特羅超標(biāo)的動物制品,會引發(fā)嚴(yán)重的食物中毒。而某些獸藥具有一定的蓄積作用,初期并不會表現(xiàn)出明顯的臨床癥狀,在體內(nèi)不斷蓄積,濃度超過一定標(biāo)準(zhǔn)后會產(chǎn)生毒性作用,危害人類的各個(gè)臟器器官,嚴(yán)重的引發(fā)死亡。最后,致癌致畸致突作用。有大量研究表明,在動物養(yǎng)殖中使用的一些獸藥具有致癌致畸致突作用。常見藥物主要包括克球粉、雌激素、奎諾同類抗生素、蘇丹紅、鏈霉素、磺胺二甲氧嘧啶等。

        1.2對動物生長造成危害

        在動物的飼料或飲用水中長時(shí)間過量多種類添加獸藥添加劑,動物和各種藥物頻繁接觸會使機(jī)體中的耐藥菌數(shù)量不斷增加,多種致病菌對多種抗生素的耐藥性也在不斷增加。近年,由于很多養(yǎng)殖戶多種類大劑量使用抗生素,使很多細(xì)菌已經(jīng)從單一的耐藥性發(fā)展成多重耐藥性,對多種抗生素的耐藥性不斷增強(qiáng),適合治療細(xì)菌性疾病的抗生素種類越來越少。更嚴(yán)重的是某些細(xì)菌的耐藥基因可在動物和人群之間相互傳播,造成的危害十分嚴(yán)重。致病菌耐藥性增加,抗生素治療效果變差,不得不增加抗生素的種類和使用劑量,如此形成惡性循環(huán),導(dǎo)致動物源食品殘留嚴(yán)重,引發(fā)嚴(yán)重的公共衛(wèi)生問題。

        1.3環(huán)境污染

        獸藥不合理使用,除對人類和動物生長造成嚴(yán)重污染外,還會對周圍生態(tài)環(huán)境造成嚴(yán)重威脅。大量獸藥投入到飼料和飲用水中,未被動物消化利用的獸藥添加劑會隨著排泄物排出體外,對周圍的土壤、水源、空氣造成不良影響,殘留的藥物排放到周圍環(huán)境后,還可造成周圍環(huán)境致病原料性顯著增加,使動物在多種細(xì)菌的抵抗能力變差。而很多有毒有害物質(zhì)殘留在環(huán)境中會不斷蓄積,不斷積累,污染生態(tài)環(huán)境,破壞生態(tài)多樣性。

        2應(yīng)對措施

        2.1 完善獸藥法律法規(guī)

        為保障畜牧養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)向可持續(xù)化方向發(fā)展,確保動物食品安全,政府需要結(jié)合目前國家制定的各種法規(guī)缺陷,進(jìn)一步細(xì)化法律法規(guī),重點(diǎn)完善和細(xì)化檢測技術(shù)標(biāo)準(zhǔn),用法律法規(guī)的強(qiáng)制性和約束性規(guī)范動物養(yǎng)殖戶和生產(chǎn)者的獸藥添加行為,以此保證獸藥科學(xué)使用,更好地解決獸藥殘留問題。

        2.2強(qiáng)化宣傳教育

        為提高社會大眾和廣大養(yǎng)殖戶對獸藥殘留的重視程度,可利用廣播、電視、網(wǎng)絡(luò)、科技下鄉(xiāng)等多種途徑,深入基層開展廣泛性的宣傳。使社會大眾養(yǎng)殖戶,獸藥生產(chǎn)企業(yè),經(jīng)營單位都能明確掌握獸藥科學(xué)使用的重要性,充分認(rèn)識獸藥殘留對人類健康和生態(tài)環(huán)境造成的危害,進(jìn)一步增強(qiáng)社會大眾辨別優(yōu)質(zhì)動物制品的能力,保護(hù)自身合法權(quán)益。

        2.3強(qiáng)化監(jiān)管

        我國獸藥在生產(chǎn)加工和使用中存在諸多的監(jiān)管問題。獸藥使用不僅會涉及到生產(chǎn)加工、流通等各個(gè)領(lǐng)域,而且還涉及到的飼料、化工、原料生產(chǎn)、流通經(jīng)營等各個(gè)環(huán)節(jié)。另外,獸藥質(zhì)量監(jiān)管的部門很多,除畜牧部門外,還涉及到的農(nóng)業(yè)、質(zhì)檢、衛(wèi)生、環(huán)保、工商等職能部門,因此,在獸藥監(jiān)督管理中,需要加強(qiáng)各個(gè)部門的協(xié)同合作通過定期和不定期的聯(lián)合執(zhí)法,對獸藥生產(chǎn)企業(yè)和養(yǎng)殖戶進(jìn)行針對性的檢查,依法規(guī)范養(yǎng)殖戶的獸藥使用行為。同時(shí)還應(yīng)在畜禽屠宰場進(jìn)行嚴(yán)格的監(jiān)控,在動物屠宰中一定要執(zhí)行同步獸藥殘留檢測,并做好嚴(yán)格的記錄工作,禁止屠宰休藥期內(nèi)的動物。在獸藥殘留檢查中,一旦發(fā)現(xiàn)藥物殘留的畜禽動物,應(yīng)按照相關(guān)規(guī)定嚴(yán)肅處理,禁止上市銷售。

        2.4積極推廣健康養(yǎng)殖模式

        通過技術(shù)推廣,規(guī)范獸藥飼料添加劑等各個(gè)投入品的投入行為。在基層地區(qū)還應(yīng)積極開展畜牧行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范區(qū)建設(shè),無公害畜產(chǎn)品生產(chǎn)示范區(qū)建設(shè),加快集約化規(guī)?;B(yǎng)殖小區(qū)建設(shè)。在養(yǎng)殖場選址建造中,一定要確保選址合理,布局科學(xué),通過推廣生態(tài)發(fā)酵床養(yǎng)殖模式,利用微生物消耗動物所排出的各種污染物,降低獸藥對環(huán)境造成的污染。

        3結(jié)束語

        獸藥防控、獸藥使用監(jiān)控是一項(xiàng)十分長期而艱巨的任務(wù),需要政府部門、監(jiān)管部門、檢疫監(jiān)督部門高度重視,并保證各個(gè)部門密切配合,同時(shí)還應(yīng)做好宣傳教育工作,引導(dǎo)社會大眾重視該項(xiàng)工作。只有采取綜合性的防控措施,才能保證畜禽產(chǎn)品生產(chǎn)各個(gè)環(huán)節(jié)的安全衛(wèi)生。

        參考文獻(xiàn)

        [1]李四華,張海智.獸藥殘留的危害及對策[J].中國畜禽種業(yè),2018,14( 12):43

        [2]梁賽君.淺談獸藥殘留的現(xiàn)狀與危害[J].畜禽業(yè),2018,29(6):57.

        [3]郝娟娟.獸藥殘留的危害及其應(yīng)對措施[J].當(dāng)代畜禽養(yǎng)殖業(yè),2018( lO):60.

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