周正

摘要：通過分析旅游英語教學重要性，并結合美國“星談”項目的教學實踐，以其六大外語教學原則為基礎，研究了加強旅游英語教學的多項建設性舉措，探索高職旅游英語教學模式研究，為高職旅游英語教學提出有益的思考。

關鍵詞：“星談”項目;高職;旅游英語;教學模式

當前，旅游業(yè)已成為我國重要的支柱產業(yè)之一。英語，作為世界上最廣泛使用的語言之一，已成為我國旅游產業(yè)走向世界的重要橋梁。旅游英語作為英語教學的一個專業(yè)分支，是一門實踐性很強的課程。它不僅要求學生要具有扎實的旅游基礎知識，還要有牢固的英語專業(yè)知識和較強的英語實際運用能力。高職院校為了適應社會的需要，培養(yǎng)合格的旅游專業(yè)人才，將旅游英語課程設置為旅游專業(yè)的必修課程。如何搞好旅游英語教學、培養(yǎng)出更多更優(yōu)秀的適應社會、經濟和行業(yè)發(fā)展需要的高職旅游專業(yè)人才，是擺在每一位講授旅游英語課程的高職院校教師面前的重要課題。

1高職旅游英語的教學目的

旅游英語作為高職旅游專業(yè)必修的一門專業(yè)課，在大學英語教學的基礎上，進一步培養(yǎng)學生旅游專業(yè)英語聽、說、讀、寫、譯的能力，其目的是使學生在具備必要的旅游專業(yè)知識的同時，具有一定的運用旅游英語知識與技巧進行交際與講解，達到從事一般旅游服務與管理所需的英語水平。

旅游英語教學可以在學生用母語學習基礎知識與技能的基礎上，進一步擴大學生的知識面，讓學生更好地了解蓬勃發(fā)展的中國旅游業(yè)，了解中國的著名旅游風景點和中國的傳統(tǒng)文化，提高學生用英語表達中國事物和文化的能力，增強學生對文化差異的敏感性。

教學上以導游英語為主，培養(yǎng)學生通過網絡查找資料、組織材料和分析解決實際問題的能力;培養(yǎng)學生在講臺上用英語進行組織講演的能力，從而提高學生的綜合英語交際能力。高職旅游專業(yè)人才的培養(yǎng)目標是培養(yǎng)專業(yè)人才的總原則和總方向，也是開展旅游英語教學的基本依據。明確了高職涉外旅游專業(yè)人才的培養(yǎng)目標，才能更好地指導旅游英語的教學。

2目前高職旅游英語的現狀和存在的問題

2.1高職旅游英語的現狀

目前高職旅游英語教學取得了一定的成效，有效促進了學生旅游英語的聽說讀寫能力，提高了學生的綜合素質。然而，從根本上講，目前我國高職院校旅游英語教學依舊存在不少問題，比如理論教學與實踐教學脫節(jié)、教材選擇及課程設置不合理等，從而造成了教學過程及教學目標實現之間的斷層，這對高職旅游英語教學效果的有著不利的影響。

2.2存在的問題

（1）高職學生多數存在的英語基礎薄弱，口語能力不足的問題。由于高校連續(xù)擴招，高職學生的質量也有所下降，英語水平參差不齊，個體差異顯著，尤其是口語能力較差，而旅游英語注重口語，使得旅游英語的教學過程困難重重，學生不得不面臨更大的挑戰(zhàn)。

（2）普遍缺乏“雙師”型教師，教師隊伍結構單一。如今，高職院校的旅游英語老師大多是英語專業(yè)出身，欠缺旅游管理的系統(tǒng)知識，無法完全勝任和把握當代旅游管理人才的社會需求。教師的自身水平和專業(yè)能力等都亟待提高。

（3）教學方法單一缺乏新意，教學形式與專業(yè)實踐脫節(jié)。課堂中師生互動的機會比較少，在旅游英語的教學中沒有創(chuàng)造真實的旅游、導游情境，沒有給學生充分的使用英語進行旅游業(yè)務能力鍛煉的機會，不能調動學生學習的積極性，也不能提高學生英語的語用能力。大多數教師在課堂教學中還使用傳統(tǒng)的“教師教，學生學”的方法，一味地講解生詞、詞組，翻譯段落大意，講授語法等，學生在下面一味地聽，不斷地做筆記，不能做到“以學生為中心”的教學。

（4）實踐教學基地不能完全滿足旅游英語專業(yè)的實踐需求。由于行業(yè)特點的限制，旅行社或旅游管理部門不可能大規(guī)模、相對集中地接納學生進行專業(yè)實習或頂崗實習，不能滿足所有畢業(yè)生頂崗鍛煉的需求，這主要是由于實踐教學基地還沒能和學校形成一種互利互助的有效合作模式。

3美國“星談”項目（STARTALK PROGRAM）概述

筆者于2018年7月參加了在美國南部阿拉巴馬州特洛伊大學舉辦的“星談”項目（STARTALK PROGRAM）培訓。該項目于2006年由美國聯邦政府發(fā)起并全額資助，是一個以培養(yǎng)更多熟練掌握國家安全語言的合格外語教師的重要推手。截止到2015年，“星談”項目已發(fā)展至十一種語言（Arabic、Chinese、Dari、Hindi、Korean、Persian、Portuguese、Russian、Swahili、Turkish & Urdu），是遍布了美國二十八個州的九十七個學生暑期項目和五十四個教師培訓項目。

“星談”是該項目教學理念首字母的縮寫，它強調以標準為基礎（Standards-based）以學生為中心（Students-centered），使用目的語進行教學（Target Language），要把學生的年齡、語言水平和文化背景等個體因素的差異考慮在內，即適合教學對象（Appropriateness），要在教與學中學會反思（Reflection），任務時間要保證（Time on-task），要學會在新的語境中運用目的語（Application to new contexts ），保證學生進行語言輸出（Learning outcomes），要讓學生在做中學（Knowing is doing）。

以筆者所在地的特洛伊大學美國“星談”項目為例，它是亞拉巴馬州唯一的漢語培訓項目，以全美較早成立的優(yōu)秀孔子學院———特洛伊大學孔子學院為依托，其教師培訓項目和學生培訓項目同時進行，相互影響，相互借鑒，共同發(fā)展。

4美國“星談”項目（STARTALK PROGRAM）的外語教學原則

4.1實施一個基于標準的、圍繞主題而設置的課程

主題單元是基于標準的，內容要具有認知上的吸引力并與學習者相關。每個單元都能對學生不斷增長的實際語言使用能力予以評估。每一課都設置清晰的學習目標，這些目標標明了在課程結束后學生能知道什么以及能做什么，并以此給單元目標以支撐。課程設計要以研究為基礎，之后的學習過程則應著眼于大多數學生的體驗。語法不是整個課程、單元和每一課的核心。教師要把語法看作是一個交際工具來教授，要避免毫無意義的死記硬背并保證所有的練習都要關注意義。

4.2促動一個學習者為中心的課堂

在學習過程中，教師要像是學生們的同伴。教師通過示范、模型等來保證輸入的可理解性。學生從豐富的語言環(huán)境使用中來學習詞匯，比如故事、動手體驗、描述圖畫或科目相關的內容。教師要讓學習者浸入有認知挑戰(zhàn)性的真實世界的任務中。學生們有很感興趣的話題時，教師應提供多樣的成對和小組合作活動的機會，以使學生更好地解釋和表達觀點。學生間應有頻繁的互動。教師應根據學習者的表現來制定教學決策，并允許各種渠道的持續(xù)反饋從而提高學習者的表現。

4.3使用目標語言并提供可理解的說明

教師使用目標語的時間至少要達到90%。教師應使用多種策略來使語言可理解，監(jiān)視學生的理解，并做出必要的調整。教師應避免翻譯的使用，不管是通過言語的還是非言語的策略;而且也應避免誘導學生翻譯。

4.4在語言課堂中整合文化、內容和語言

學習者考慮并思考所學習的文化的產出、練習及視角之間的關系，并以此習得文化知識和洞察力。圍繞內容的指導能使學生與周圍的世界建立有意義的聯系。在使用目標語言的過程中，學習者構建、強化并拓展了其關于其他學科及世界的知識。學習體驗的設置要使學生在學習單元的內容和文化話題時使用語言。學習者應參與到有意義的、有目的的交際中。他們互相交流。他們知道如何、何時、為什么對誰說什么話。

4.5改編并使用與年齡相適應的真實材料

教師應根據學習者的語言水平和年齡層次來使用真實材料并設計相應的任務。教師應使用各類真實的印刷和非印刷的材料。

4.6實施基于表現的評估

教師在課程間使用格式化學習檢查項，并依此進行必要的教學調整并及時向學習者提供反饋。針對特定學習目標，學習者知道他們做得如何，也知道為了提高自己的表現他們能做什么。學習者對自身學習有自我評估的能力。學習者應參與總結性的真實世界的表現任務，并以此展示他們達到單元表現目標的程度。

5高職旅游英語教學模式的構建

“星談”項目以美國外語學習“5C”模式為最高標準，各州教育機構申請項目都嚴格依照州政府的課程標準?！靶钦劇表椖坑幸惶讟藴驶牧鞒?，從項目的申請、審核到實施、評估，每個環(huán)節(jié)都有一套可依據的、詳細的標準化文件。這樣，保證了所有的項目緊緊圍繞“星談”的核心思想展開，單個項目的成功是整體項目成功的基石。旅游英語也可在標準化的基礎上，又有一定的靈活性和自主性。

5.1教師教學理論性和實踐性結合

“星談”項目的外語教學原則和沉浸式教學均有其理論背景，并且實踐教學運用效果良好。其標準性、完整性、高效性和體系性的特點，受到了美國外語教育界、學生和家長的一致認可，它已成為全美外語教師的培訓理念和行動指南，被公認為世界語言教學領域的寶貴資源。

高職旅游英語是屬于專門用途語言，需要在實踐教學中將英語、旅游知識與技能、本土文化三者融會貫通，這對教師綜合素質提出了更高的要求。因此，要積極為校內教師創(chuàng)造條件，開展高水平繼續(xù)教育和在崗培訓，充分利用國內外優(yōu)質教育資源，逐步提高教師的業(yè)務水平，同時加快“雙師型”教師的培養(yǎng)。聘請資深的旅游從業(yè)人員對專職教師進行定期培訓，或是聘請他們來校兼職，與校內專職教師 相互配合，不斷強化師資隊伍建設。

5.2教學評估體系系統(tǒng)化和規(guī)范化結合

“星談”項目的系統(tǒng)化不僅體現在實施程序的三個階段，即項目前，項目中和項目后。尤其是項目實施過程，從項目宣傳和推廣、學員申請材料的篩選、課程大綱的制定、教學內容的確定、文化項目的選擇等等，這是一套繁雜的系統(tǒng)工程，每個環(huán)節(jié)都至關重要。而每個環(huán)節(jié)又充分體現出規(guī)范化，每個環(huán)節(jié)的具體實施均有規(guī)章制度遵循或先行做法參考，這樣保證了項目實施的順利進行。項目結束后，也有相應完善的教師及學生的評估體系。

高職旅游英語的教學中，除了讓學生在實踐中鞏固已學知識并提高語言交際水平，還需要不斷完善就業(yè)綜合素質與技能。高職院校應該盡量創(chuàng)造條件，讓學生們到附近的旅游景點去觀光實習。旅游英語的教學在傳統(tǒng)的期末筆試的基礎上，突出對學生的聽、說、讀、寫、譯的綜合能力的考核，筆試與能力測評的比例分別是：50%&;50%。在評分人的設定上，既包括傳統(tǒng)的教師評分，也包括學生自我測評及小組打分，其比例分別是：40%、30%、30%、考核的地點也就包括：教室、多媒體語音室、實驗、實訓和實習場所等。

5.3教材資源標準化與自主化結合

合理選擇旅游英語教學教材，是實現高職旅游英語教學體系構建的關鍵。作為老師，應該在標準化的基礎上，為學生選擇職業(yè)性較強的教材，實現教學與實踐的對接。首先，在平時教學中，學校應該對教材進行嚴格地審理，為學生購置與職業(yè)有關教材，強調理論知識、知識水平、應用能力等諸多方面結構的合理性，從而來強化學生對于專業(yè)知識的了解，不斷提升知識運用能力。同時，高職院校必須要立足于本校發(fā)展，結合當地和本校的特點來編纂一些針對性較強、有職業(yè)針對性的英語教材，以此來從根本上提升學生的英語學習能力。

6結束語

隨著全球一體化進程的不斷加快，對旅游英語人才有著迫切的需求。高職院校應針對旅游英語教學中存在的薄弱環(huán)節(jié)，積極加強對高職旅游英語教學模式進行改革，為提高高職旅游英語人才培養(yǎng)效果做出有益的探索。

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基金項目：安徽省高校人文社科一般項目“合肥地區(qū)高職院校旅游專業(yè)導游英語學習滿意度調查”（2017sk18）