沈強 代長云

摘要：近年，瘦肉精、激素染色草莓、面粉增白劑、雙氧水鳳爪等食品安全問題不斷出現(xiàn)，食品安全越發(fā)受到社會關(guān)注。豬肉作為市場需求量較大的食品之一，為保障豬肉安全，應在生豬養(yǎng)殖階段嚴格把關(guān)，落實健康養(yǎng)殖模式的綜合配套技術(shù)，科學建設豬舍、完善保溫設施、科學飼養(yǎng)、做好疫病防治工作等，保障生豬健康成長，由源頭保障豬肉的安全性與高質(zhì)量，提高養(yǎng)殖戶經(jīng)濟效益。

關(guān)鍵詞：生豬健康養(yǎng)殖;綜合配套技術(shù);實踐應用

中圖分類號：S828

文獻標識碼：B

doi： 10.3969/j.issn.2096-3637.2019.17.036

0引言

健康養(yǎng)殖最早出現(xiàn)在海水養(yǎng)殖方面，逐漸被引入畜禽養(yǎng)殖中。生豬健康養(yǎng)殖，主要依據(jù)生豬品種特性，根據(jù)生態(tài)學與營養(yǎng)學科學養(yǎng)殖，保障產(chǎn)出豬肉的高質(zhì)量，滿足消費者對食品安全的要求，實現(xiàn)養(yǎng)殖戶的利益最大化。隨著養(yǎng)殖技術(shù)的逐漸進步，我國生豬養(yǎng)殖實現(xiàn)了規(guī)?；c集約化，推動了生豬養(yǎng)殖行業(yè)的迅猛發(fā)展。

1健康養(yǎng)殖

健康養(yǎng)殖，主要是指根據(jù)養(yǎng)殖對象的生物學特性，采用生態(tài)學與營養(yǎng)學原理，科學養(yǎng)殖。在養(yǎng)殖中，需要為養(yǎng)殖對象提供一個利于成長的生態(tài)環(huán)境，提供充足且營養(yǎng)的飼料，有效減少養(yǎng)殖對象疾病的可能，使產(chǎn)品無污染、肉質(zhì)鮮嫩健康以及營養(yǎng)豐富。要實現(xiàn)健康養(yǎng)殖，應重視宏觀管理，并對養(yǎng)殖區(qū)域科學規(guī)劃;優(yōu)化養(yǎng)殖環(huán)境，提高養(yǎng)殖對象抗病能力;選育優(yōu)良品種，增強養(yǎng)殖對象抗病性與經(jīng)濟價值;選擇營養(yǎng)且高效的飼料，滿足養(yǎng)殖對象對營養(yǎng)物質(zhì)的需求;加強疫病防治與診斷。

2生豬健康養(yǎng)殖現(xiàn)狀

我國作為最大豬肉生產(chǎn)國，豬肉在我國禽畜類養(yǎng)殖中占據(jù)65%以上。但在實際養(yǎng)殖中，生豬疫病成為行業(yè)發(fā)展最嚴峻的挑戰(zhàn)。我國養(yǎng)豬規(guī)模在不斷擴大，病毒的變異速度也逐漸加快，大規(guī)模疫病時有發(fā)生，常引發(fā)社會振動，并影響整個豬肉市場。如非洲豬瘟，作為一種急性、傳染性非常高的豬病毒，發(fā)病過程較短，死亡率高達100%。2018年8月，我國河南鄭州、遼寧沈陽與江蘇連云港接連發(fā)生3起豬瘟，引發(fā)社會關(guān)注，同時，為大量養(yǎng)殖戶帶來經(jīng)濟損失，生豬養(yǎng)殖市場低迷。而該類疫病的產(chǎn)生，多是因生豬養(yǎng)殖技術(shù)不達標導致。為避免生豬疫病的發(fā)生，積極推行健康養(yǎng)殖技術(shù)，對生豬市場發(fā)展具有重要作用。新形勢下，人們對豬肉需求不斷增長，帶動了生豬市場的發(fā)展，提高了社會經(jīng)濟水平。同時，在生豬養(yǎng)殖中，也面臨一些問題。第一，單一追求豬品種的生產(chǎn)性能，并以人工高壓模式迫使豬群生長發(fā)育，導致生豬始終處于亞健康狀態(tài)，增大了豬病發(fā)生頻率。第二，生豬生產(chǎn)階段，藥物與催生劑的使用導致抗生素、促生長劑沉積在生豬體內(nèi)，并傳遞給人類，損害人類健康。第三，生豬養(yǎng)殖中，糞便、死豬等的隨意處理，導致環(huán)境污染問題，地區(qū)生態(tài)遭到破壞。面對上述問題，生豬養(yǎng)殖將很難落實健康養(yǎng)殖模式。面對生豬養(yǎng)殖中存在的各種隱患，為保障生豬健康成長，促進健康養(yǎng)殖模式配套技術(shù)的落實，加強防疫、科學養(yǎng)殖等的教育，推動養(yǎng)殖技術(shù)、凈化技術(shù)的落實，提高生豬產(chǎn)品安全性，降低污染與疫病傳播，具有重要意義。

3技術(shù)實踐

3.1構(gòu)建綠色養(yǎng)豬場

在生豬養(yǎng)殖中，綠色環(huán)保型養(yǎng)豬場的構(gòu)建，有利于生豬的順利成長。在傳統(tǒng)生豬養(yǎng)殖模式下，豬舍內(nèi)空氣常含有大量灰塵，導致飛沫傳染，并引發(fā)豬呼吸道疾病，如：豬喘氣病、傳染性胸膜炎等。因此，可在生豬養(yǎng)殖周圍大量栽種樹木，通過樹木對大氣內(nèi)有害物質(zhì)進行吸收以及對空氣進行過濾，達到凈化生豬養(yǎng)殖環(huán)境，降低疫病傳染率的目的。要推廣綠色養(yǎng)殖場，政府與畜牧站應加強相關(guān)知識教育，使養(yǎng)殖戶真正了解綠色養(yǎng)殖帶來的效益，對于綠色養(yǎng)殖模式的推廣落實非常關(guān)鍵。

3.2應用疫病凈化控制技術(shù)

近年，每間隔不久，就會發(fā)生幾起重大疫病事件，并影響整個生豬養(yǎng)殖市場。面對該種現(xiàn)象，要落實疫病凈化控制技術(shù)，有效規(guī)避非洲豬瘟、豬丹毒、喘氣病等疫病，降低養(yǎng)殖戶的經(jīng)濟損失，保障豬市場的穩(wěn)定運行。首先，做好豬場疫病凈化工作。加強疫病宣傳教育，提高豬養(yǎng)殖戶的防疫意識，促使豬場與外界隔絕，做好疫苗接種工作。同時，提高養(yǎng)殖戶對疫病傳播途徑與疫病帶來后果的認識，使養(yǎng)殖戶自覺防疫、自覺防病，為豬場疫病的凈化奠定基礎。其次，做好豬場環(huán)境凈化。在豬場養(yǎng)殖中，養(yǎng)殖戶應積極對場區(qū)、道路、地面、墻壁等生豬生產(chǎn)區(qū)進行消毒，每周采用2%～5%的火堿全面噴灑1次。同時，在大門與各個通道設置消毒池，定期投入消毒劑，對人員、往來車輛進行消毒，避免外來病毒危及養(yǎng)豬場。對死豬進行無害化處理。對于豬舍與豬體，可用水以1：500的比例對滅毒凈稀釋，每周噴灑豬舍、豬體1次，預防豬疫病。對新引進的外來豬，應先隔離30 d，做好檢疫工作，確認健康方可進入豬場。最后，做好生豬體內(nèi)外的寄生蟲凈化。對于規(guī)?；酿B(yǎng)豬場，可采用濃度為0.2%的阿維菌素預混劑與飼料混合，依照1 000 kg飼料1 kg預混劑的比例，拌勻后喂豬，連續(xù)7～10 d，能達到預防寄生蟲的目的。同時，每日對豬舍進行清理，減少蟲卵重新感染豬群。豬舍、飼養(yǎng)員衣物等也應做好日常消毒工作，殺死螨蟲。

3.3推行無抗養(yǎng)殖模式

近年，抗生素濫用現(xiàn)象越來越引人關(guān)注，無抗養(yǎng)殖的推行已經(jīng)成為必然趨勢。雖然，抗生素的停用，將導致養(yǎng)殖對象的疾病發(fā)生幾率升高，養(yǎng)殖效益降低，如某處在停用抗生素初期，生豬發(fā)病率與死亡率增長600%，治療性的抗生素使用量明顯增長，養(yǎng)殖成本增長8%～15%。停用抗生素，配合健康養(yǎng)殖方式，能有效控制抗生素停用帶來的問題，保障養(yǎng)殖效益。因此，要積極落實無抗養(yǎng)殖，禁用含有抗生素的飼料，提高生豬產(chǎn)品的品質(zhì)。同時，要加強品牌的塑造，保障無抗養(yǎng)殖后的經(jīng)濟效益不下滑甚至上升。

3.4應用空氣安全控制技術(shù)

空氣作為疾病傳播的重要方式，空氣安全控制技術(shù)的落實，有助于推動生豬健康養(yǎng)殖模式的落實，促進生豬健康成長。空氣安全控制技術(shù)的核心為一空間電廠空氣凈化自動防疫技術(shù)，其主要是通過構(gòu)建類似靜電場的環(huán)境，達到降低空氣內(nèi)微生物濃度、滅菌殺毒、凈化空氣等目的。為落實該技術(shù)，應做好空間電場建立工作。空間電場主要設立在豬舍上方與糞道空間?？臻g電場主要是由豬舍頂部懸掛的數(shù)個絕緣子懸掛電極線，電極線與地面構(gòu)成防疫電容器，通電后，整個豬舍處于靜電場環(huán)境下，電極線的循環(huán)工作，實現(xiàn)自動防疫、除臭與空間凈化的目的。

4結(jié)束語

在生豬養(yǎng)殖中，仍存在諸多問題，選址不合理，養(yǎng)殖條件較落后，飼養(yǎng)管理不規(guī)范，布局不科學等，影響了生豬的健康成長，增大了疫病的發(fā)生幾率。因此，加強生豬的健康養(yǎng)殖，落實綜合配套技術(shù)，科學選擇生豬養(yǎng)殖場地，科學建設生豬舍與配套設施，加強無抗養(yǎng)殖與飼養(yǎng)管理，全面控制疾病的發(fā)生，提高生豬產(chǎn)品的質(zhì)量，推動生豬養(yǎng)殖行業(yè)的進一步發(fā)展。

參考文獻

[1]李金容，劉新，尚衛(wèi)敏，等.生豬健康養(yǎng)殖技術(shù)探析[J].中國畜牧獸醫(yī)文摘，2018，34 （5）.114.

[2]楊雪.生豬生態(tài)養(yǎng)殖模式與綜合配套技術(shù)[J].畜牧獸醫(yī)科技信息，2017 （5）：94-95.

[3]郭成輝，劉志海，武風華.生豬健康養(yǎng)殖模式綜合配套技術(shù)調(diào)查與分析[J].現(xiàn)代畜牧獸醫(yī)，2013 （9）：1-4.

作者簡介：沈強（1977-），男，湖北武漢人，本科，助理畜牧師，主要從事畜牧推廣工作。

通信作者：代長云（1968-），男，湖北仙桃人，本科，主要從事畜禽養(yǎng)殖模式、技術(shù)研究及推廣工作。