郭印 萇建菊 魏華

摘要：為研究納豆芽孢桿菌對(duì)黃鱔生長(zhǎng)的影響，在飼料中添加不同含量的納豆芽孢桿菌進(jìn)行養(yǎng)殖試驗(yàn)。結(jié)果表明，飼料中添加納豆芽孢桿菌，可以提高黃鱔的增重率和特定生長(zhǎng)率，隨著納豆芽孢桿菌含量的增加，消化酶活性也有增大的趨勢(shì)，在納豆菌添加量達(dá)到0.4%時(shí)，該組黃鱔腸道的蛋白酶活性顯著高于對(duì)照組的（P<0.05）。因此，飼料中添加納豆芽孢桿菌，可以在一定程度上提高黃鱔的消化酶活性，促進(jìn)黃鱔生長(zhǎng)。

關(guān)鍵詞：納豆芽孢桿菌;黃鱔;生長(zhǎng)性能

Abstract：In order to study the effect of bacillus natto on the growth of eel，different contents of bacillus natto were added into the feed.The results showed that adding bacillus canna into the feed could improve the weight gain rate and specific growth rate of eel，and the digestive enzyme activity also increased with the increase of bacillus canna content.When bacillus natto content reached 0.4%，the intestinal protease activity of eel in this group was significantly higher than that in the control group （P<0.05）.Adding bacillus canna into the feed can improve the digestive enzyme activity of eel to some extent and promote the growth of eel.

Key words：Bacillus natto;Rice field eel;Growth performance

黃鱔（Monopterus albus Zuiew）是我國重要的淡水經(jīng)濟(jì)魚類之一，其肉厚刺少、營養(yǎng)豐富、風(fēng)味獨(dú)特，不僅是老少皆宜的佳肴美食，而且具有良好的藥用和保健功能。經(jīng)過幾十年來的發(fā)展，我國黃鱔的養(yǎng)殖規(guī)模不斷擴(kuò)大，養(yǎng)殖產(chǎn)量逐年上升，2016年全國黃鱔養(yǎng)殖的總產(chǎn)量達(dá)38.61萬t[1]。然而，隨著黃鱔養(yǎng)殖規(guī)模的不斷擴(kuò)大，病害的發(fā)生也日趨嚴(yán)重，這在一定程度上制約了黃鱔養(yǎng)殖業(yè)的健康持續(xù)發(fā)展[2]。

納豆芽孢桿菌通過分泌有機(jī)酸、細(xì)菌素等抗菌物質(zhì)來抑制致病菌的生長(zhǎng)，調(diào)節(jié)腸道菌群，進(jìn)而增強(qiáng)腸道的吸收功能[3-4]。除此以外，納豆芽孢桿菌還可分解飼料中的蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪等大分子物質(zhì)，也可使發(fā)酵產(chǎn)物中富含氨基酸、有機(jī)酸、寡聚糖等多種易被動(dòng)物消化吸收的養(yǎng)分，其自身代謝也能分泌出多種消化酶和維生素，從而促進(jìn)小腸黏膜細(xì)胞的增殖，保證正常的腸道功能[5]。

近幾年來，納豆芽孢桿菌常被作為飼料添加劑，用于動(dòng)物免疫方面的研究[6-8]已有不少報(bào)道，但其對(duì)魚類生長(zhǎng)的影響的報(bào)道相對(duì)較少，針對(duì)黃鱔的研究則幾乎為空白。為此，筆者開展了飼料中添加不同量的納豆芽孢桿菌對(duì)黃鱔生長(zhǎng)的影響研究，為今后黃鱔的生態(tài)養(yǎng)殖提供理論基礎(chǔ)。

1 材料與方法

1.1 供試材料 本試驗(yàn)所用黃鱔來源于崇明當(dāng)?shù)夭稉疲x取體格健壯、無病無傷的個(gè)體。選取平均初始體重為（18.50±0.29）g的黃鱔作為試驗(yàn)對(duì)象。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì) 以飼料中不添加納豆菌為對(duì)照組S0，在飼料中分別添加0.1%、0.2%、0.4%納豆芽孢桿菌作為試驗(yàn)組S1、S2、S3。每個(gè)網(wǎng)箱（2m×1.5m×1m）共放養(yǎng)50尾，3次重復(fù)。

1.3 飼養(yǎng)管理 本試驗(yàn)在上海春潤(rùn)水產(chǎn)養(yǎng)殖合作社稻田環(huán)溝中進(jìn)行，稻田水質(zhì)良好，無污染，水源充足。試驗(yàn)用黃鱔以聚維酮碘消毒后暫養(yǎng)24h，并選出健康狀況不佳的黃鱔。試驗(yàn)用聚乙烯網(wǎng)箱規(guī)格為2m×1m×1.5m，使用前用20mg/L高錳酸鉀浸泡消毒。將網(wǎng)箱固定在環(huán)溝水體，網(wǎng)箱間距約為3m。在放養(yǎng)前15d向網(wǎng)箱中投放水花生，覆蓋面積達(dá)到2/3左右為宜。網(wǎng)箱中投放黃鱔2d后，以蚯蚓和鮮魚漿開始投餌馴化，之后逐漸以黃鱔專用膨化飼料（蛋白含量42%）完全替代。每日投喂1次，投喂時(shí)間為18∶00—19∶00，投喂量以魚體重的3%～5%左右為宜，雨天停止投喂，陰天酌情減量。養(yǎng)殖試驗(yàn)持續(xù)90d。

1.4 樣品采集和指標(biāo)測(cè)定 試驗(yàn)結(jié)束后，饑餓24h。統(tǒng)計(jì)每網(wǎng)箱的存活的黃鱔尾數(shù)，并稱量每個(gè)網(wǎng)箱的總體重，每個(gè)重復(fù)隨機(jī)選取10尾黃鱔分別測(cè)體重，分離內(nèi)臟并稱重，計(jì)算臟體比。

生長(zhǎng)情況測(cè)量后每網(wǎng)箱取10尾黃鱔，麻醉后用酒精消毒，于消毒后的瓷盤上迅速解剖，剪下腸道，用鑷子輕輕去掉腸周圍的脂肪，以1∶4的比例加入蒸餾水，將組織于冰浴中勻漿，離心，收集上清液于24h內(nèi)完成測(cè)定。腸胰蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶的測(cè)定采用南京建成生物工程研究所的試劑盒測(cè)定。

1.5 數(shù)據(jù)分析 數(shù)據(jù)先用Excel 2010統(tǒng)計(jì)整理，然后采用SPSS 19.0 軟件進(jìn)行One-Way ANOVA方差分析，當(dāng)差異顯著時(shí)（P<0.05），采用Duncans法進(jìn)行多重比較，分析結(jié)果用平均值±標(biāo)準(zhǔn)誤表示。

2 結(jié)果與分析

經(jīng)過90d的養(yǎng)殖試驗(yàn)后，飼料中添加納豆芽孢桿菌對(duì)黃鱔生長(zhǎng)的影響，測(cè)定結(jié)果見表1。由表1可知，添加納豆菌的的組別增重率均高于對(duì)照組，并且伴隨著的納豆菌量的提高呈現(xiàn)增高的趨勢(shì)，但組間無顯著性差異（P>0.05）。各試驗(yàn)組和對(duì)照組相比特定生長(zhǎng)率差異不大（P<0.05）。

消化酶的測(cè)定結(jié)果見表2，由表2可見，隨著飼料中芽孢桿菌量的增加黃鱔體內(nèi)蛋白酶的活性隨之增大，且S3組顯著高于對(duì)照組，淀粉酶與脂肪酶與飼料中芽孢桿菌的添加量呈現(xiàn)正相關(guān)，但差異不顯著（P>0.05）。

3 討論與結(jié)論

近年來，眾多學(xué)者利用益生菌對(duì)石斑魚[9]、黃河鯉[10]、大菱鲆[11]、大西洋鮭[12]、烏鱧[13]等魚類進(jìn)行了大量研究，結(jié)果表明，復(fù)合益生菌對(duì)魚體生長(zhǎng)性能的提升有較為顯著的效果。

納豆芽孢桿菌作為益生菌的一種，本身含有營養(yǎng)物質(zhì)，其在生長(zhǎng)繁殖過程中，能夠分解飼料中的大分子物質(zhì)，使其成為更易被吸收的小分子成分，同時(shí)能夠產(chǎn)生納豆激酶等多種生理活性成分[14]，從而為黃鱔提供更為全面的營養(yǎng)，并增強(qiáng)動(dòng)物對(duì)食物的消化和吸收。本次實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示，添加納豆芽孢桿菌后可以在一定程度上提升黃鱔的特定生長(zhǎng)率，對(duì)增養(yǎng)率有明顯的促進(jìn)效果，這與沈斌乾等飼料中添加枯草芽孢桿菌可以有效提高青魚生長(zhǎng)速度，降低飼料系數(shù)的結(jié)果相似[15]。說明飼料中添加一定量的納豆芽孢桿菌，可以有效提升黃鱔的生長(zhǎng)性能。

益生菌的促生長(zhǎng)機(jī)理包含多個(gè)方面，其中一個(gè)重要方面是其本身能夠分泌多種消化酶，并能夠促進(jìn)腸道中其他益生菌的繁殖，從而間接促進(jìn)消化酶的分泌，增強(qiáng)營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收[16-17]。

對(duì)消化酶的測(cè)定結(jié)果顯示，飼料中納豆芽孢桿菌的添加量與消化酶的活性呈正相關(guān)。當(dāng)添加量達(dá)到0.4%時(shí)，蛋白酶活性顯著高于對(duì)照組，其原因在于納豆芽孢桿菌分泌的消化酶使黃鱔對(duì)攝入食物的消化吸收加快，從而提高了黃鱔的攝食率。魚體為了適應(yīng)攝食量的增加，對(duì)消化機(jī)能進(jìn)行適應(yīng)性改變，促使肝臟中消化酶的合成水平適應(yīng)性升高[18]。這可能因?yàn)辄S鱔屬于偏肉食性的雜食魚類，饑餓狀態(tài)下對(duì)蛋白質(zhì)的需求更為迫切，導(dǎo)致其蛋白酶的活性要遠(yuǎn)高于其他消化酶。本試驗(yàn)表明，在低添加量的狀態(tài)下，納豆芽孢桿菌可以有效提升黃鱔消化酶的活性，該結(jié)論與胡亞軍等[19]添加0.2%復(fù)合益生菌黃鱔胰蛋白酶活性顯著提高（P<0.05）研究結(jié)論一致。

綜上所述，飼料中添加納豆芽孢桿菌可以在一定程度上提高黃鱔的消化酶活性，促進(jìn)黃鱔生長(zhǎng)。從生長(zhǎng)效果來看，以在飼料中添加0.4%的納豆芽孢桿菌較為適宜。

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