李泳寧　朱宏陽　吳焜　連建蕓

摘要：以鯽魚苗為研究對象，考察復(fù)合微生態(tài)制劑對鯽魚苗生長的影響和對養(yǎng)殖水體的凈化作用。將復(fù)合微生態(tài)制劑以不同添加量加入各實驗水箱中，測定養(yǎng)殖過程中氨氮、亞硝酸鹽、COD和硫化物的含量，并計算最終的存活率和平均增重。結(jié)果表明，復(fù)合微生態(tài)制劑最佳添加量為5～10 mg/L，能有效降低養(yǎng)殖水體中的氨氮、亞硝酸鹽、COD和硫化物的含量。說明本復(fù)合微生態(tài)制劑有助于提高鯽魚苗的生長性能，同時可對養(yǎng)殖水體起到較好的凈化作用。

關(guān)鍵詞：微生態(tài)制劑；鯽魚苗；生長性能；凈化水體

中圖分類號：S963. 73文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A

近年來，隨著水產(chǎn)養(yǎng)殖的快速發(fā)展和集約化程度的提高，養(yǎng)殖水體中排泄物、有害藻類及病原菌大量繁殖，使養(yǎng)殖生態(tài)環(huán)境遭到嚴(yán)重破壞。此外，在水產(chǎn)養(yǎng)殖中抗生素的大量使用也嚴(yán)重?fù)p害了水產(chǎn)動物的健康，導(dǎo)致了動物中的藥物殘留和水體環(huán)境的生態(tài)失衡等問題[1]。因此，如何減少水體污染是水產(chǎn)養(yǎng)殖生產(chǎn)中迫切需要解決的問題。

微生態(tài)制劑作為一種綠色、環(huán)保的飼料添加劑，在調(diào)節(jié)動物機體微生態(tài)平衡、預(yù)防疾病、提高飼料轉(zhuǎn)化率和保護(hù)生態(tài)環(huán)境等方面有著其他添加劑不可替代的作用[2-3]。目前微生態(tài)制劑在國內(nèi)的畜禽和水產(chǎn)養(yǎng)殖中得到了廣泛的應(yīng)用[4-6]。特別在水產(chǎn)養(yǎng)殖中，微生態(tài)制劑能快速降低水體中有機物，有效減少氨氮、亞硝酸鹽等有害化學(xué)物質(zhì)的產(chǎn)生，從根本上改善水體環(huán)境，并且有助于提高水生動物的存活率和生產(chǎn)效率，降低餌料系數(shù)，增強機體免疫力和減少疾病的發(fā)生率[7-8]。

本實驗采用一種由多種益生菌在固態(tài)基質(zhì)上發(fā)酵后制備的新型復(fù)合微生態(tài)制劑，該制劑中含有地衣芽孢桿菌、酵母菌與嗜酸乳桿菌及其代謝產(chǎn)物，本實驗考察了其對鯽魚苗的生長性能和對養(yǎng)殖水體中氨氮、亞硝酸鹽、化學(xué)需氧量（COD）和硫化物含量的影響。

1材料與方法

1.1材料

復(fù)合微生態(tài)制劑，本實驗室制備，產(chǎn)品主要成分（每克含量）：地衣芽孢桿菌2.0×109，酵母菌1.5×108，嗜酸乳桿菌1.2×107，乳酸含量2.1%。

1.2試驗動物分組與管理

選擇體長為（5.0±0.5） cm的鯽魚苗300尾，平均分成5組，每組3個平行，試驗魚置于室內(nèi)玻璃水箱（100 cm×50 cm×50 cm）中，每箱放養(yǎng)20尾，水源采用水產(chǎn)養(yǎng)殖池塘養(yǎng)殖用水。實驗組1～4為復(fù)合微生態(tài)制劑添加組，添加量分別為：1、2.5、5、10 mg/L。試驗用氣泵增氧，飼養(yǎng)周期為28 d，每天投喂2次，時間為8：00和16：00，溫度控制在20 ℃左右。

1.3樣品采集和水體分析

每周取養(yǎng)殖水體進(jìn)行分析檢測：氨氮的檢測采用奈氏試劑比色法，亞硝酸鹽的測定采用對氨基苯磺酸及α-萘胺比色法，COD測定采用高錳酸鉀法，硫化物的測定采用碘量法。試驗結(jié)束時，統(tǒng)計所有魚數(shù)量，計算存活率；并從每箱隨機取10尾魚進(jìn)行稱重，并用生物統(tǒng)計方法處理數(shù)據(jù)。

2結(jié)果

2.1復(fù)合微生物制劑添加量對養(yǎng)殖水體中氨氮的影響

水體中的氨氮主要來源于水生動植物尸體及排泄物和剩余餌料的積累及腐敗，氨氮主要侵襲粘膜，特別是魚鰓表皮和腸黏膜，其次是神經(jīng)系統(tǒng)，使魚類等水生動物的肝腎系統(tǒng)遭受破壞[9]。本實驗每周取水，測定在養(yǎng)殖水體中的氨氮含量變化，結(jié)果如圖1所示。

從圖1可以看出，對照組和實驗組1、實驗組2養(yǎng)殖水體中的氨氮含量都隨著養(yǎng)殖時間的延長都有所上升，飼養(yǎng)到28 d時，對照組水體中的氨氮值比初始增加了44.89%，實驗組1比初始增加了25.95%，實驗組2比初始增加了5.49%（與對照組比較，P<0.05，差異顯著），但其氨氮含量的增幅低于對照組。而當(dāng)添加量為5～10 mg/L時，水體中的氨氮含量則隨著養(yǎng)殖時間的延長而逐漸下降，當(dāng)飼養(yǎng)28 d后，實驗組3和實驗組4水體中的氨氮含量均低于初始值，分別降低了19.32%和20.08% （與對照組比較P<0.01，差異非常顯著），可見復(fù)合微生態(tài)制劑的添加量為5～10 mg/L時，可較好地對水體中的氨氮起到降解作用。

2.2復(fù)合微生物制劑添加量對養(yǎng)殖水體中亞硝酸鹽的影響

水體中低濃度的亞硝酸鹽就能使魚類中毒，魚類容易形成類似缺氧癥狀。這主要是由于亞硝酸鹽能促使血液中的血紅蛋白轉(zhuǎn)化為高鐵血紅蛋白，高鐵血紅蛋白不能與氧結(jié)合，從而造成血液輸送氧能力的下降[8]。每周取水測定在養(yǎng)殖過程中水體中亞硝酸鹽含量的變化，結(jié)果如圖2所示。

從圖2中可以看出，對照組和實驗組1的養(yǎng)殖水體中的亞硝酸鹽含量都隨著時間的延長而增加，其中對照組和實驗組1的亞硝酸鹽含量分別比初始增加了78.12%和48.96%（P<0.05，差異顯著）。而當(dāng)復(fù)合微生態(tài)制劑添加量在2.5 mg/L以上時，養(yǎng)殖水體中的亞硝酸鹽含量則隨著養(yǎng)殖時間的延長明顯降低，其中添加10 mg/L復(fù)合微生態(tài)制劑的實驗組4效果最好，降低了38.54%（實驗組2、3、4與對照池比較，P<0.01，差異非常顯著）。由此可見，本復(fù)合微生態(tài)制劑對水體中的亞硝酸鹽的降解能力較強，能有效地降低水體中的亞硝酸鹽含量，當(dāng)復(fù)合微生態(tài)制劑添加量為2.5～10 mg/L時可獲得較好的效果。

2.3復(fù)合微生物制劑添加量對養(yǎng)殖水體中COD 含量的影響

COD是表示水體中還原性物質(zhì)量的指標(biāo)，COD值越大，表示水體受污染越嚴(yán)重，COD的超標(biāo)會使病原微生物種類和數(shù)量上升，從而造成水產(chǎn)養(yǎng)殖病害發(fā)生。本實驗采用高錳酸鉀法測定了養(yǎng)殖過程中水體的COD值，結(jié)果如圖3所示。

從圖3可以看出，對照組和實驗組1水體中的COD含量隨著養(yǎng)殖天數(shù)的增加而顯著增加，養(yǎng)殖到28 d后，COD含量分別8.21 mg/L和782 mg/L；而當(dāng)復(fù)合微生態(tài)制劑添加量2.5～10 mg/L時均能降低水體中COD含量，雖然實驗組2在養(yǎng)殖20 d后期水體中的COD含量有上升，但仍比對照組降低了35.36%；而實驗組3和4則能顯著降低COD含量，分別比初始降低了1420%和28.52%，也分別比對照組降低了5976%和67.03%（P<0.01，差異非常顯著）?？梢姡?dāng)復(fù)合微生態(tài)制劑的含量在5～10 mg/L時能有效地降低COD的含量。

2.4復(fù)合微生物制劑添加量對養(yǎng)殖水體中硫化物含量的影響

硫化物是水質(zhì)惡化最重要的污染指標(biāo)之一，硫化物是高密度、大量投餌的掠奪性養(yǎng)殖破壞水體生態(tài)平衡和弱化水體自凈能力的產(chǎn)物[10]，本實驗考察了復(fù)合微生態(tài)制劑對養(yǎng)殖過程中水體中硫化物含量的變化，結(jié)果如圖4所示。

從圖4中可以看出，在對照組的養(yǎng)殖水體中，硫化物的含量隨著養(yǎng)殖時間的增加而顯著提高，當(dāng)養(yǎng)殖28 d時，水體中的硫化物達(dá)到0.42 mg/L，比初始提高了31.25%。而添加了復(fù)合微生態(tài)制劑的實驗組，水體中的硫化物均比初始有顯著降低，當(dāng)添加量為1 mg/L時，養(yǎng)殖后期水體中的硫化物略有上升，但仍比對照組分別降低了432%；當(dāng)添加為2.5～10 mg/L時，則隨著養(yǎng)殖過程而逐漸降低，當(dāng)養(yǎng)殖到28 d時，比初始降低了56.25%～61.46%（各組與對照組相比，P<001，差異非常顯著）?？梢姡砑觿┊?dāng)復(fù)合微生態(tài)制添加量為2.5～10 mg/L時能有效地去除水體中的硫化物。

2.5復(fù)合微生態(tài)制劑對鯽魚苗飼養(yǎng)生長性能的影響

試驗結(jié)束時，統(tǒng)計各養(yǎng)殖水箱中所有魚數(shù)量，計算存活率；并從每箱隨機取10尾魚進(jìn)行稱重，結(jié)果如下表所示。

從表1中可以看出，添加復(fù)合微生態(tài)制劑實驗組的魚苗存活率均比對照組提高，當(dāng)添加量高于5 mg/L時，均未有魚苗死亡。從平均重量上來看，隨著微生態(tài)制劑添加量的增加，魚苗的平均重量均比對照組提高，當(dāng)添加量為10 mg/L時，比對照組提高了3.25%（P<0.05，差異顯著）?？梢?，添加復(fù)合微生態(tài)制劑加有助于提高魚苗的存活率和生長性能，當(dāng)復(fù)合微生態(tài)制劑添加量為5～10 mg/L時可獲得較好的效果。

3討論

近年來，隨著對微生態(tài)學(xué)和動物營養(yǎng)組學(xué)的深入研究，使人們逐漸認(rèn)識到，以活性菌體為主的復(fù)合微生態(tài)制劑以其對提高水生動物生產(chǎn)性能、提高餌料利用率、提高存活率、對養(yǎng)殖水體的凈化作用，以及無污染、無殘留、安全可靠的優(yōu)越性愈來愈受到重視。

目前，微生態(tài)制劑已經(jīng)廣泛應(yīng)用于各種水產(chǎn)養(yǎng)殖中，取得了良好的社會效益和經(jīng)濟(jì)效益。常用的微生態(tài)制劑主要由光合細(xì)菌、芽孢桿菌、乳酸菌和酵母菌等一種或者幾種組合在一起，而單一一類菌只能對水體的某一指標(biāo)有較好的改善作用，王彥波等研究中以鯽魚為對象，單獨添加光合細(xì)菌能有效地降解水體中氨氮含量，而單獨添加芽孢桿菌可以顯著同化水體中的亞硝酸鹽，而二者的復(fù)合制劑無論降低氨氮、亞硝酸鹽還是COD均優(yōu)于單獨制劑[8]。溫茹淑等將1%由光合細(xì)菌、芽孢桿菌、酵母菌與乳酸桿菌等組成的復(fù)合微生物制劑投喂草魚，結(jié)果表明能有效促進(jìn)草魚的生長與提高消化能力[11]。本實驗采用的復(fù)合微生態(tài)制劑主要是用地衣芽孢桿菌、酵母菌和嗜酸乳桿菌接種于固態(tài)基質(zhì)發(fā)酵成生的一種新型復(fù)合微生態(tài)制劑，雖然未加入光合細(xì)菌，但其發(fā)酵產(chǎn)品中不僅含有活性菌體，而且含有大量微生物發(fā)酵代謝產(chǎn)物，在鯽魚苗的飼養(yǎng)中能夠提高魚苗的存活率和生長性能，并能有效地降低水體中的氨氮、亞硝酸鹽、COD和硫化物的含量，具有較好的應(yīng)用價值。

4結(jié)論

本實驗以鯽魚苗為研究對象，考察了復(fù)合微生態(tài)制劑對鯽魚苗生長的影響和對養(yǎng)殖水體的凈化作用。實驗結(jié)果表明，復(fù)合微生態(tài)制劑最佳添加量為5～10 mg/L，當(dāng)添加量為10 mg/L時，平均重量比對照組提高了3.25%，水體中的氨氮、亞硝酸鹽、COD和硫化物的含量分別下降了2008%、38.54%、28.52%和61.46%，對養(yǎng)殖水體起到較好的凈化作用。

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Abstract： In the study， the effects on crucian fry growth and water purification of microbial ecological agents were researched. Different concentrations microbial ecological agents feeding trials were conducted to estimate the content changes of ammonia nitrogen， nitrite， COD and sulfide. The survival and weight gains were also measured. The results show that ， Compared with the control group， the content changes of ammonia nitrogen， nitrite， COD and sulfide were significantly decreased in microbial ecological agents feeding groups with the optimal level of 5～10 mg/L. The microbial ecological agents in the study were helpful to improve growth performance of crucian fry and efficiently purify aquatic water.

Key words：probiotics； Crucian Carp； growth performance； water purification

（收稿日期：2014-12-18）