吳張益昕

摘 要：當(dāng)代社會(huì)，隨著人們對(duì)健康及精神享受的不斷追求，減肥求瘦幾乎成為了大眾共識(shí)。研究表明，在社會(huì)互動(dòng)中，減肥觀念不斷彌漫，存在多重因素促使人們選擇減肥，為了達(dá)到瘦身目的，也出現(xiàn)了各式各樣的減肥方法。本文以大學(xué)生群體為研究對(duì)象，選取高校不同專業(yè)不同年級(jí)的學(xué)生進(jìn)行深度訪談，了解了促使其進(jìn)行減肥的原因和采取的減肥方法，基于訪談結(jié)果的基礎(chǔ)之上，運(yùn)用社會(huì)互動(dòng)理論，探究青年群體不斷追求“完美身材”背后的影響因素，并引導(dǎo)人們正確認(rèn)知減肥行為。

關(guān)鍵詞：減肥;社會(huì)互動(dòng);審美觀;同輩群體

社會(huì)互動(dòng)也稱社會(huì)相互作用或社會(huì)交往，是個(gè)體對(duì)他人的行動(dòng)和對(duì)方作出反應(yīng)性社會(huì)行動(dòng)的過程——即自我的行動(dòng)會(huì)對(duì)他者產(chǎn)生影響，反之，他者的思想和行為也同樣影響著自我的思想和行為方式。人們思想觀念的形成和行為的產(chǎn)生與其參與的社會(huì)互動(dòng)息息相關(guān)。

現(xiàn)代，隨著全球化進(jìn)程的快速發(fā)展，中國(guó)綜合實(shí)力的提升，帶動(dòng)國(guó)民生活水平的普遍提高。人們不僅只滿于溫飽等物質(zhì)層面的基本生存需要，開始注重外表氣質(zhì)、生活情趣、個(gè)性化發(fā)展等精神層面的享受。所謂“唐時(shí)豐腴貴妃美，如今銷骨黃花影”，在這個(gè)以瘦為美的時(shí)代，骨感美成為大家爭(zhēng)先恐后追求的目標(biāo)，求瘦，欲達(dá)則更瘦，瘦無止境。青年群體中有相當(dāng)多的人曾經(jīng)或正在進(jìn)行減肥，尤以大學(xué)生居多，本文就大學(xué)生群體的減肥行為探究其背后的多重影響因素。

一、減肥的概念起源

十九世紀(jì)初時(shí)，西方國(guó)家的人們還多奉行以胖為美的思想觀念：胖代表著生育力強(qiáng)，勞動(dòng)體力充足，如果一個(gè)國(guó)家國(guó)民的胖子較多，說明國(guó)民生活富足，反之若國(guó)民個(gè)個(gè)都皮包骨，那豈不是貧困難民的典型代表。這一觀點(diǎn)后來被傳教士打破，他們最早提出“減肥”概念，認(rèn)為肥胖即意味著貪婪，而清瘦才象征著忠貞。所以，當(dāng)1830年美國(guó)爆發(fā)霍亂的時(shí)候，傳教士們宣揚(yáng)一種觀念：消化不良是霍亂的最初表現(xiàn)之一，通過不吃肉，不吃鹽，不喝酒的“三不”飲食，可以治療霍亂，由此倡導(dǎo)了減肥的社會(huì)風(fēng)氣。

而無論是古代還是近現(xiàn)代，社會(huì)風(fēng)氣的形成離不開人們的社會(huì)互動(dòng)，只有在持續(xù)不斷的人際交往過程中減肥求瘦的觀念才能不斷傳播擴(kuò)散，當(dāng)信息的傳播達(dá)到一定的廣度和深度后，就具備了顯著影響力。

二、青年群體減肥的影響因素

1、社會(huì)價(jià)值觀念

可分為以瘦為美的社會(huì)審美走向與社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)的壓力。

以瘦為美的審美走向從何而來？

以中國(guó)為例，古代，唐朝奉行“以胖為美”，體態(tài)豐腴的女子被認(rèn)為是性感與美的表現(xiàn)。在經(jīng)歷了開元盛世、貞觀之治之后，唐朝空前繁榮，社會(huì)風(fēng)氣穩(wěn)定，國(guó)民思想開化，生活條件的普遍提升使得掀起“以胖為美”的觀念，這一點(diǎn)無論是“楊貴妃”流傳至今的知名度以及當(dāng)時(shí)的《仕女圖》都能得到印證。到了宋朝，隨著政治、經(jīng)濟(jì)、文化因素的變化，程朱理學(xué)的興起，人們開始崇尚純樸淡雅之美，對(duì)美的追求從豐腴華麗逐漸走向清雅內(nèi)斂。近代，隨著思想解放運(yùn)動(dòng)的開展和各國(guó)文明融合，他國(guó)的文化在中國(guó)得以傳播，尤其以女性為代表，開始追求新式服裝，民國(guó)時(shí)期流行的旗袍，可展現(xiàn)女性優(yōu)美的身材曲線，在旗袍之風(fēng)開始盛行后，越來越多的女性減肥求瘦以便穿新穎的服飾，西方服飾文化逐漸滲透到中國(guó)文化之中，女性受傳統(tǒng)觀念束縛逐漸減少，穿衣由之前的保守轉(zhuǎn)向開放。

對(duì)于當(dāng)代青年群體來說，款式時(shí)髦新穎的服飾具有強(qiáng)烈吸引力，服飾最為一種符號(hào)，是審美、品味、身份的象征，于是在不斷的社會(huì)互動(dòng)過程中，他們依據(jù)對(duì)服飾文化的理解，督促自己減肥以更好地適應(yīng)服飾需求。

社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)的壓力，主要體現(xiàn)在擇偶、交友與求職等方面。人們總會(huì)對(duì)肥胖群體存在偏見，談及胖子，為其貼上丑、懶惰、缺乏自控能力等負(fù)面標(biāo)簽，即使在不了解對(duì)方的情況下，也默認(rèn)會(huì)形成這種先入為主的刻板印象。在社會(huì)交往活動(dòng)中，人們會(huì)對(duì)形象氣質(zhì)佳的人形成良好的第一印象，更樂于與他們進(jìn)行交往行為。因?yàn)槿藗冎饔^上認(rèn)為出眾的顏值和身材是個(gè)人競(jìng)爭(zhēng)力的一個(gè)重要方面，不僅有利于交友擇偶，在求職方面也是很大的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。這一觀點(diǎn)在女大學(xué)生之間尤為得到普遍認(rèn)同，在當(dāng)今嚴(yán)峻的就業(yè)形勢(shì)下，由于部分職業(yè)招聘存在性格偏見，女性的求職難度更高，越來越多的女大學(xué)生愿意嘗試各種辦法提升自身形象，以便讓自己更加具有競(jìng)爭(zhēng)力。

人人都不想被貼上負(fù)面標(biāo)簽，于是紛紛求瘦，在這種社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境下，追求“骨感美”的社會(huì)審美走向廣泛流行。

2、同輩群體的影響

在社會(huì)學(xué)理論中，所謂“同輩群體”是指在年齡、興趣愛好、價(jià)值觀、社會(huì)地位等方面較為接近的人所組成的一種非正式的初級(jí)群體。同輩群體作為伴隨青少年成長(zhǎng)中的共享式的人際環(huán)境，對(duì)青少年社會(huì)化過程中的觀念和行為產(chǎn)生潛移默化的影響，同輩群體的行為對(duì)青少年來說具有明顯的明示與暗示性意義，對(duì)青少年的價(jià)值判斷有著微妙的影響。尤其是對(duì)初脫離家庭環(huán)境的限制的大學(xué)生群體來說，當(dāng)遇到困惑或需要意見參考時(shí)，他們往往首先選擇同輩群體進(jìn)行咨詢與探討，同輩群體的建議及思想觀念是他們做決定時(shí)的重要外在因素之一。

在大學(xué)生群體中，興趣偏好與新知觀點(diǎn)通常以共享的方式得以交換與傳遞，這種信息的交換過程本質(zhì)上是社會(huì)互動(dòng)。人們?cè)谏鐣?huì)生活中相互交往，彼此溝通，形成不同類型的社會(huì)互動(dòng)，這是社會(huì)生活必不可少的基本要素，沒有人可以脫離社會(huì)互動(dòng)而生活。話語(yǔ)、體態(tài)、情感都對(duì)人與人之間的交往產(chǎn)生直接或間接的影響。對(duì)大學(xué)生來說，社會(huì)互動(dòng)最頻繁的對(duì)象就是同輩群體，他們所表述的一個(gè)概念、一種現(xiàn)象或是自身的經(jīng)歷等都會(huì)成為當(dāng)前階段社會(huì)認(rèn)知的重要來源。

而在同輩群體之間，普遍存在著從眾和攀比的心理特征。

從眾心理，是指?jìng)€(gè)體受到來自他人行為的影響，而使自己的觀念和行為發(fā)生改變的現(xiàn)象。在大學(xué)生的社會(huì)交往活動(dòng)中，在同學(xué)、好友普遍的觀念行動(dòng)的包圍下，其減肥行為得以產(chǎn)生。例如在訪談中，一位受訪者表示，其好友曾嘗試過各種各樣的減肥方法并最終減重20斤，這成為了她決定減肥的直接原因，在看到好友顯著的減肥成果后，她選擇直接借鑒好友的減肥方法，并且與好友一起，相互督促，最終共同減肥。而她們的減肥經(jīng)歷也會(huì)影響更多身邊的同輩群體加入她們的“減肥計(jì)劃”之中。

攀比心理，原是指脫離自己實(shí)際收入水平而盲目攀高的消費(fèi)心理，這里可以引申為他者所擁有的，自己也要擁有，并且要優(yōu)于他者的心理。這種現(xiàn)象在大學(xué)生的社會(huì)交往活動(dòng)中同樣廣泛存在，成績(jī)、家庭環(huán)境、衣著、化妝品、長(zhǎng)相身材，通通都在攀比范圍之內(nèi)，有攀比就會(huì)產(chǎn)生嫉妒心理，在看到更瘦、身材更好的同學(xué)之后，自己想要比對(duì)方更瘦、更出眾，繼而產(chǎn)生繼續(xù)強(qiáng)制減肥的行為，合理的攀比會(huì)成為減肥的動(dòng)力，負(fù)面的嫉妒心理則會(huì)導(dǎo)致巨大的心理壓力和自我否定，最終演變?yōu)樾睦砑膊　?/p>

3、減肥產(chǎn)品依托大眾傳媒的宣傳作用

逐漸奢靡的減肥社會(huì)風(fēng)氣、鋪天蓋地的減肥廣告等，減肥的思想觀念依托大眾媒介平臺(tái)深入社會(huì)生活的各個(gè)角落。

大眾媒介賦予了減肥產(chǎn)品知名度。人物、意見、態(tài)度、產(chǎn)品等經(jīng)過大眾傳媒的報(bào)道，就會(huì)提高社會(huì)地位和影響力，被大眾傳媒宣傳的事物被人們當(dāng)做具有正統(tǒng)地位的產(chǎn)品。就其受眾分布來看，青年女性占其中的大多數(shù)，她們接觸此類宣傳更多，表現(xiàn)出對(duì)大眾傳媒的崇拜態(tài)度，其減肥行為表現(xiàn)出更大的熱情和盲從，并且在日常社會(huì)交往活動(dòng)中這種對(duì)減肥產(chǎn)品的追捧觀念以一傳十，以十傳百。

前些年減肥茶、減肥藥打著快速減肥的幌子，強(qiáng)烈吸引了大批想要短期瘦身的人群，尤其是女性群體，在宣傳方明確指出減肥茶與減肥藥的副作用后，依然無畏嘗試，比起副作用對(duì)身體的傷害，一心求瘦才是她們的首要目標(biāo)，即使每隔一段時(shí)間就會(huì)有媒體爆出有人因過度減肥而患上厭食癥甚至有模特因?yàn)檫^分消瘦失去生命的案例，減肥人群的士氣也不會(huì)因此而有所消退。正是抓住人們盲目求瘦的心理，才讓廣告宣傳方有機(jī)可乘。近些年減肥茶減肥藥之風(fēng)已然消退，人們開始重視“健康減肥”，于是“酵素減肥”“超級(jí)食物”開始興起。酵素宣傳號(hào)稱不僅能減肥，同時(shí)還可以排毒養(yǎng)顏，然而事實(shí)并非如此，酵素屬于富含酶的一種，本質(zhì)上是一種易消化易分解的食物，并不具備減肥、排毒和調(diào)理腸胃的作用，鑒于其并未給身體帶來傷害，廣為大眾接受。而“超級(jí)食物”，如藍(lán)莓、葡萄柚、椰子油等，它們確實(shí)營(yíng)養(yǎng)豐富，但這些神乎的功效，很大程度是被廣告方吹捧出來的。就其本身來看，也許每種食物在某方面具有突出的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，卻也存在過高的糖分或脂肪含量，作為均衡飲食，它們可以有益補(bǔ)充，食之過量或僅以其中一種為主食，不僅達(dá)不到瘦身目的，還會(huì)引起糖分或脂肪含量過高的危險(xiǎn)。想要長(zhǎng)時(shí)期保持身材的健康勻稱，沒有快捷的途徑，只有長(zhǎng)期的堅(jiān)持。那些所謂的清腸食物、超級(jí)食物等，在減肥初期少量食用是健康的，有助于初期減重，并且增加每日的蔬果攝入，從科學(xué)角度來看，它們并沒有被證實(shí)有長(zhǎng)期的益處，人體本身的消化吸收功能是最好的排毒過濾。重金請(qǐng)明星代言的“減肥產(chǎn)品”，大多也是基于互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)和明星的名人效應(yīng)吸引粉絲購(gòu)買，廣告和宣傳以豐富多彩的內(nèi)容滿足受眾需求，削弱了人的判斷力，受眾不斷地理解與解釋廣告宣傳，使他們的行為收到其對(duì)大眾傳媒所營(yíng)造出的“虛擬情境”的影響，產(chǎn)生自我麻醉的心理，最終形成粉底群體對(duì)減肥產(chǎn)品的追捧，這一過程，也是符號(hào)互動(dòng)的一種表現(xiàn)。

4、個(gè)人自我要求

這里可以分為追求健康的需要和提高個(gè)人魅力兩種。

從健康的角度說，隨著現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的發(fā)展，肥胖易引發(fā)多種疾病已被科學(xué)證實(shí)，如高血壓、心腦血管疾病、糖尿病等，甚至還會(huì)使罹患重大疾病的機(jī)率增加。對(duì)于青年群體來說，現(xiàn)在正值身體機(jī)能最優(yōu)越的時(shí)候，年輕時(shí)出現(xiàn)的各種疾病危險(xiǎn)信號(hào)，可能會(huì)為以后埋下禍根，伴隨身體機(jī)能的退化，也會(huì)出現(xiàn)不同程度的心理和精神疾病，短期會(huì)表現(xiàn)在記憶力退化、無法集中注意力等，這無疑對(duì)處于發(fā)展上升期的青年群體來說百害而無一利。因此為了身體健康，減重降低患病的風(fēng)險(xiǎn)是刻不容緩的。

從提高個(gè)人魅力的角度來說，許多人減肥減脂，追求身材勻稱，增強(qiáng)自我認(rèn)同感與自信心。通常這部分減肥人群有較為嚴(yán)格的自我要求，多選擇運(yùn)動(dòng)健身、合理飲食的方法來達(dá)到預(yù)期目標(biāo)。在國(guó)家大力推動(dòng)全民健身和全民健康深度融合的背景下，各城市相繼出現(xiàn)大量健身場(chǎng)所，高校周邊尤為明顯。青年群體積極響應(yīng)號(hào)召，一來通過健身能達(dá)到長(zhǎng)期減肥并保持身材的效果，其次堅(jiān)持運(yùn)動(dòng)大大降低患病風(fēng)險(xiǎn)，同時(shí)，能長(zhǎng)期堅(jiān)持規(guī)律運(yùn)動(dòng)健身的人會(huì)不斷提高自律性與自控力并結(jié)交更多的同輩群體。

三、減肥方法

很多人或多或少都嘗試過不同的減肥方法。訪談結(jié)果表明，大學(xué)生群體減肥主要采取的方法有節(jié)食、食用代餐粉、運(yùn)動(dòng)健身。

節(jié)食并非興起于現(xiàn)代。可以追溯到維多利亞時(shí)代，那時(shí)流行以食醋為代表的減肥法，此后關(guān)于飲食搭配出現(xiàn)了多種多樣的建議，每餐僅以水果為食，多喝水喝湯等等，這或許是有記載以來節(jié)食減肥的源頭所在。說及節(jié)食減肥的歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，這意味著它們就有效嗎？從短期來看，答案是肯定的，低碳水化合物的攝取，可以起到利尿作用，帶動(dòng)水分的排出，會(huì)引起體重短暫性降低，相比較于其他的減肥方法，最初可能會(huì)很快達(dá)到減重，但因?yàn)橄拗屏耸澄锏念愋?，?dǎo)致降低卡路里的攝入，身體會(huì)為了適應(yīng)變化，同時(shí)降低基礎(chǔ)代謝率，減肥效果隨時(shí)間遞減，且一旦停止節(jié)食，體重會(huì)短時(shí)期內(nèi)出現(xiàn)反彈。因此，此類方法在減肥初期可能有效，但不能保證身體長(zhǎng)期的健康和體重的穩(wěn)定。

據(jù)食用過代餐粉的訪談?wù)邆兎从常麄儠?huì)在一日三餐中選擇一餐食用代餐粉，由于代餐粉帶來的飽腹感，可以督促自己減少脂肪和糖分的攝入，從而減肥。

采取運(yùn)動(dòng)健身的多為男性，據(jù)他們表述，健身期間大量的運(yùn)動(dòng)加上合理搭配的健身餐（以水果、蔬菜加少油少鹽的肉類），能使他們?cè)诠潭ǖ闹芷趦?nèi)達(dá)到減重減脂的目標(biāo)。

四、正確認(rèn)知減肥行為

首先，減肥不等于盲目減重，過度節(jié)食會(huì)對(duì)身體機(jī)能造成巨大傷害，甚至?xí)l(fā)厭食癥。有部分大學(xué)生存在著飲食控制方面的強(qiáng)迫癥，每次飲食前后都要精準(zhǔn)計(jì)算出所含的卡路里，如果所含卡路里較高，他們可能會(huì)放棄此類食物或者因?yàn)榕紶栆淮问秤酶呖防锏氖澄锒a(chǎn)生深深的負(fù)罪感。若飲食致力于于盡可能地減少攝入卡路里，或者完全停止攝入某類食物，比如糖，脂肪，碳水化合物，這可能就是低效食譜，長(zhǎng)期如此將導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)不良。同樣值得注意的是，那些只推薦每天吃固定食物的方法，特定的食物組合與替代營(yíng)養(yǎng)品，如水果、營(yíng)養(yǎng)棒、代餐粉只能作為常規(guī)飲食的合理補(bǔ)充或少部分替代，不可以完全替代正餐的地位。長(zhǎng)期的強(qiáng)制節(jié)食行為會(huì)使患厭食癥的概率增大。厭食癥是由于患者主觀認(rèn)為自己過胖而強(qiáng)制進(jìn)行節(jié)食減肥所引起的一種進(jìn)食障礙疾病，通常都是由于過分求瘦，在達(dá)到目標(biāo)體重之后重新設(shè)立更低的體重目標(biāo)，是心理扭曲的表現(xiàn)，不夸張的說，除了身體機(jī)能跌至谷底，病情嚴(yán)重者可能導(dǎo)致自殺。

其次，樹立正確的審美觀，制定合理的減肥目標(biāo)和減肥計(jì)劃。

審美觀是指人們?cè)谏a(chǎn)生活實(shí)踐過程中所形成的對(duì)美的社會(huì)認(rèn)知，是世界觀和人生觀的一部分。審美觀念影響和制約人的行為，使人們更加自覺地選擇接受審美信息，影響人們對(duì)認(rèn)知對(duì)象的看法、判斷和評(píng)價(jià)。但是，審美觀念對(duì)審美活動(dòng)的制約影響并不是機(jī)械的絕對(duì)的，美感的產(chǎn)生并非一定要以審美觀念為中介。人們接觸到審美對(duì)象，往往情不自禁地直接為對(duì)象的感性形象吸引打動(dòng)，獲得深刻的美感體驗(yàn)，甚至由此自覺不自覺地改變自己原來的審美觀念。固然社會(huì)上存在“以瘦為美”的社會(huì)審美走向，此處的瘦應(yīng)該被理解為健康的、勻稱的體態(tài)。審美觀念直接引導(dǎo)著人們欣賞美和追求美的行為方式，正確的審美觀念才能引導(dǎo)科學(xué)減肥。

從理論上來說，合理地控制能量的攝入與規(guī)律性運(yùn)動(dòng)的配合是科學(xué)減肥的關(guān)鍵所在，應(yīng)該正確區(qū)分長(zhǎng)期有益于維持身體健康的飲食和只提供臨時(shí)體重變化的快速減肥方法。最好還是聽從醫(yī)生和營(yíng)養(yǎng)師的建議，因?yàn)樗麄儠?huì)根據(jù)每個(gè)人身體狀況的不同，從專業(yè)、科學(xué)的角度制定減肥方案，流行于大眾的各種節(jié)食減肥與食物搭配法并非完全錯(cuò)誤，在某些情況下它們也許是有用的，但不一定適用于每一個(gè)人。

五、結(jié)語(yǔ)

人是社會(huì)性動(dòng)物，目及之處，總有各種各樣的辦法，讓我們變得更好看、更健康，在日常交往活動(dòng)中，總會(huì)存在多種因素影響我們的認(rèn)知判斷，追求美是每一個(gè)人的權(quán)利，但不應(yīng)該將他人的標(biāo)準(zhǔn)強(qiáng)加在自己身上，大學(xué)生群體處于脫離家庭和進(jìn)入社會(huì)的銜接階段，離不開學(xué)校、家庭和社會(huì)群體的共同關(guān)注， 為其身心健康發(fā)展過程中出現(xiàn)的不當(dāng)行為給予及時(shí)的教育和引導(dǎo)，增強(qiáng)明辨是非的能力，降低紛繁復(fù)雜的社會(huì)因素的干擾作用，同時(shí)以促進(jìn)社會(huì)互動(dòng)的良性循環(huán)。

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（作者單位：安徽大學(xué) 社會(huì)與政治學(xué)院，安徽 合肥 230000）