【摘 要】 改革開放以來，隨著我國人口的增長和經(jīng)濟的發(fā)展，對水產(chǎn)品的需求持續(xù)增加，我國水產(chǎn)品的消費需求發(fā)生了巨大的變化，這些變化對我國水產(chǎn)品的生產(chǎn)結構以及市場產(chǎn)生了顯著影響。最初水產(chǎn)品的消費主要集中在東部沿海地區(qū)，隨著經(jīng)濟發(fā)展，水產(chǎn)品的主要消費市場從上海、青島等沿海地區(qū)向中西部地區(qū)擴展。為了減少農(nóng)村與城市的消費差異，我國政府在推動以城市為重點的水產(chǎn)品消費的同時還大力推進農(nóng)村地區(qū)的水產(chǎn)品消費。

【關鍵詞】 水產(chǎn)品 消費需求 農(nóng)村地區(qū)

一、引言

（一）研究背景

改革開放以來，中國經(jīng)濟突飛猛進，人民生活水平得到了改善，農(nóng)村居民收入也得到了提高。我國消費市場不斷完善，人民的消費結構隨著收入的提高發(fā)生了變化，農(nóng)村居民食物支出下降，食物內(nèi)部消費結構也發(fā)生了變化。

據(jù)《中國統(tǒng)計年鑒》，農(nóng)村居民的主食（糧食、蔬菜等）人均消費量不斷下降，而副食（食用油、家禽等）人均消費量卻在不斷上升。我國漁業(yè)產(chǎn)量的大幅度增長也為居民消費的大幅度上升提供了保障，我國2016年的水產(chǎn)品養(yǎng)殖量相較于2006年增長了1.65倍，每種水產(chǎn)品的增量各不相同，水產(chǎn)品增量的內(nèi)部變化間接反應了人們消費需求與行為的變化。

（二）問題的提出

以上研究背景表明，水產(chǎn)品在我國食物消費中占據(jù)著不可忽視的地位，在我國農(nóng)村食品消費中呈現(xiàn)逐年增長的趨勢。我國水產(chǎn)品總量需求和內(nèi)部品種之間的需求變化，不但會導致中國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)結構的調(diào)整，也會對世界水產(chǎn)品市場產(chǎn)生深刻的影響。

大部分學者側(cè)重于以下幾個方面的分析：水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展前景和基本措施的探討;漁業(yè)產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展與對策;關于漁業(yè)可持續(xù)發(fā)展問題;提高我國水產(chǎn)品質(zhì)量;加入WTO對我國漁業(yè)的影響及對策等。另外一些學者在對水產(chǎn)品市場或食物需求因素進行研究時，提及了影響水產(chǎn)品需求的因素，但并沒有對水產(chǎn)品品種的需求做定量的研究。

（三） 研究目標及內(nèi)容

研究近年農(nóng)村水產(chǎn)品消費量的變化，并討論其與農(nóng)村居民人均收入、人均食品消費支出、農(nóng)村水產(chǎn)品產(chǎn)量、家庭人口的關系。

二、文獻綜述

消費需求與支出是經(jīng)濟學研究的一個重要組成部分，國內(nèi)外學者都對其進行了大量的研究。本章首先對影響食物需求的傳統(tǒng)因素和經(jīng)研究驗證的其他因素進行了概括總結，并對相關食物的需求彈性研究結果進行回顧。

（一）食物需求的主要影響概述

1、價格因素

過去的大多數(shù)研究結果表明，食物作為人類生存的必需品，與其他商品不同的是，它的自價格彈性很低，價格變動對其影響程度較小。種類不同，價格彈性也存在著差異，蝦貝蟹的彈性明顯高于魚類的彈性，需求的價格彈性隨著種類的不同而異。因而在水產(chǎn)品需求中，不但要考慮自價格彈性，更要考慮不同種類之間的交叉彈性。Dey（2000）研究結果表示，不同種類水產(chǎn)品之間的交叉價格彈性大多數(shù)都很高。

2、人口結構及其相關因素

年齡結構。在收入和價格等因素不變的情況下，家庭人口的年齡構成不同，也會造成食品消費需求的差異。老年人口和兒童人數(shù)在家庭中占有的比例越大，則各種食物的人均消費量就會越小，年齡還會引起食品需求偏好的改變。

家庭規(guī)模。在一定的支出和價格水平下，家庭人口越多，會消費更多較低價格的食品，更少消費較高價格的食品，家庭人口數(shù)量也會對食物消費的總量產(chǎn)生。

3、其他因素

消費者的消費需求行為常常發(fā)生在一定的自然經(jīng)濟環(huán)境下，環(huán)境不同，消費者的行為就不同，特別是在一些區(qū)域差異比較明顯的環(huán)境下，消費者的需求差異是非常顯著的。由于地理位置和環(huán)境的差異，不同地區(qū)的文化傳統(tǒng)和消費習慣導致我國居民對動物蛋白攝取的主要來源存在很大差異。文化習慣、消費偏好等也會對食物消費產(chǎn)生影響，季節(jié)因素、種族和宗教信仰都會影響食物的需求。

三、實證分析

（一）變量選擇與模型設定

根據(jù)現(xiàn)有文獻，選農(nóng)村居民水產(chǎn)品消費量（y）作為被解釋變量，農(nóng)村居民人均收入（income）為解釋變量，人均食品消費支出（ex）、農(nóng)村水產(chǎn)品產(chǎn)量（pro）、家庭人口（fn）為控制變量。

因1980年前有缺失，故選1980—2012的數(shù)據(jù)，數(shù)據(jù)來源于國家統(tǒng)計局和中國漁業(yè)統(tǒng)計年鑒。

（二）平穩(wěn)性檢驗（ADF）

根據(jù)平穩(wěn)性檢驗，所有變量均為二階單整序列。

（三）協(xié)整檢驗

根據(jù)協(xié)整檢驗的結果來看變量之間存在一階協(xié)整關系，可以對原序列進行回歸。

（四）回歸結果

模型可決系數(shù)為0.9856，說明擬合度較好。根據(jù)回歸結果可以看出農(nóng)村水產(chǎn)品產(chǎn)量（pro）對水產(chǎn)品消費有顯著正向促進作用，而農(nóng)村人均居民收入（income）對水產(chǎn)品消費有一定的負向作用，人均食品消費支出（ex）和家庭人口（fn）不具有顯著影響。

四、結論

經(jīng)過前文的分析，農(nóng)村水產(chǎn)品產(chǎn)量對農(nóng)村水產(chǎn)品人均消費有顯著正向促進作用，而農(nóng)村人均居民收入對農(nóng)村水產(chǎn)品消費有顯著負向作用，人均食品消費支出和家庭人口對農(nóng)村水產(chǎn)品人均消費沒有顯著影響。1980—2012年農(nóng)村水產(chǎn)品人均消費量逐年增加，說明人民對水產(chǎn)品需求的增加，顯然，農(nóng)村水產(chǎn)品產(chǎn)量的增加是農(nóng)村水產(chǎn)品人均消費量增加的重要原因，而農(nóng)村人均居民收入也逐年增加，但是農(nóng)村人均居民收入對農(nóng)村水產(chǎn)品人均消費量的作用卻是負向的，說明雖然農(nóng)村居民人均收入不斷增加但是用于食品消費的支出卻在減少。

【參考文獻】

[1] 蔣乃華、辛賢、尹堅，“我國城鄉(xiāng)居民畜產(chǎn)品消費的影響因素分析”，中國農(nóng)村經(jīng)濟，2002年第12期。

[2] 孫江明和鐘浦寧，“農(nóng)村居民收入分配狀況及其對消費需求的影響”，中國農(nóng)襯加察，2000年第5期。

作者簡介：周麗（出生年份—1993），性別：女，民族：漢，籍貫：四川省自貢市，學歷：研究生在讀，單位：西南大學，單位省市及省市郵編：重慶，400715，研究方向：會計學。