雨蘭

宋徽宗趙佶這個(gè)皇帝老頭兒，還真是多才多藝，才華橫溢，他是北宋的第八任皇帝，在位26年。宋徽宗在宮廷里長(zhǎng)大，后來(lái)又成為大宋王朝的接班人，可以說(shuō)什么珍稀物品沒(méi)有見(jiàn)識(shí)過(guò)，他的審美品位也很不一般，今天，咱就單說(shuō)說(shuō)做為茶人的宋徽宗。

宋徽宗不僅詩(shī)文書(shū)面樣樣拿得起放得下，精妙絕倫，他還是一位出色的品鑒茶葉的專(zhuān)家，是富有品位的優(yōu)秀茶人，用現(xiàn)在的流行話(huà)形容，宋徽宗絕對(duì)是一位高逼格的皇帝！

宋徽宗不僅喜歡品茶斗茶，還深諳茶葉的采制之道，并且親自精心撰寫(xiě)了《大觀(guān)茶論》一書(shū)。古人文字都儉省，徽宗的《大觀(guān)茶論》雖然屬于比較系統(tǒng)地論述茶葉的著作，但全書(shū)還不到3000字，首緒言，次分地產(chǎn)、天時(shí)、采擇、蒸壓、制造、鑒別、白茶、羅碾、盞、筅、瓶、杓、水、點(diǎn)、昧、香、色、藏焙、品名等二十目。對(duì)于地宜、采制、烹試、品質(zhì)等，徽宗都有細(xì)致周到的評(píng)述。

“凡芽如雀舌谷粒者為斗品，一槍一旗為揀芽，一槍二旗為次之，余斯為下茶。”套用一句廣告同：茶材好，茶才好。對(duì)于茶葉的原料品級(jí)，徽宗特別重視，他推崇茶芽的鮮嫩，應(yīng)該是明前茶的追捧者。遺憾的是，當(dāng)時(shí)的茶葉制作工藝，蒸壓過(guò)程中讓茶葉失卻不少本味。在這點(diǎn)上，宋代的這幾位喜歡茶的皇帝比不上明代的那幾位皇帝，明代開(kāi)始注重茶葉的本真、本味，在制茶工藝上進(jìn)行了改進(jìn)。

作為骨灰級(jí)茶人，徽宗崇尚茶葉本真自然的味道。也許是他喝到了一些貢茶里添加的龍麝香料的味道，心里大為不滿(mǎn)，在書(shū)里面特別提出“茶有真香，非龍麝可擬?！钡麉s沒(méi)有雷厲風(fēng)行，拿出具體措施來(lái)，也許這就是所謂的時(shí)代局限吧。

“瓶宜金銀，大小之制，惟所裁給。注湯利害，獨(dú)瓶之口觜而已。觜之口欲大而宛直，則注湯力緊而不散。觜之末欲圓小而峻削，則用湯有節(jié)而不滴瀝。蓋湯力緊則發(fā)速有節(jié)，不滴瀝，則茶面不破?！碧锰么笏纬幕实郏盼逯?，連茶壺嘴應(yīng)該制成什么樣的小細(xì)節(jié)也拈出來(lái)說(shuō)道一番，看到這里，我也真是醉了。當(dāng)然，也可見(jiàn)徽宗皇帝所觀(guān)察的也夠細(xì)致，所體會(huì)的也夠真切。倘若把這精氣神兒用在國(guó)家的勵(lì)精圖治上，也不至于有以后的靖康之恥吧？

唐代之前，人們喝茶，更注重茶的藥用價(jià)值，或者說(shuō)，茶是作為一種藥被人們煎煮后服用的。唐代以后，制茶的工藝有了很大發(fā)展，茶慢慢變成了日常飲用的佳品，由此，喝茶品茶也成了愉悅的享受。到了宋代，點(diǎn)茶成了時(shí)尚，成了風(fēng)氣，而品茶斗茶，更成了那些有錢(qián)有閑有身份的宮廷貴族、士大夫階層廣為流行的高雅游戲。

有時(shí)想想，在宋代喝個(gè)茶還真是不容易，那時(shí)的茶是壓制的團(tuán)茶，團(tuán)茶先要在一種器具里鼓搗成小碎塊，然后要用一種茶碾碾碎，碾碎的茶還要用茶羅羅篩幾次，茶盞自然也要清洗好，水要燒得正好，不老不嫩，等這些工作準(zhǔn)備好了，才可以開(kāi)始點(diǎn)茶?！包c(diǎn)茶”一章是《大觀(guān)茶論》里最長(zhǎng)的一章，相對(duì)于其他章節(jié)的幾十字、百多字來(lái)說(shuō)，這章接近五百字，算得上是“濃墨重彩”的描寫(xiě)了。宋徽宗把點(diǎn)茶分成七個(gè)步驟，一個(gè)步驟一個(gè)步驟地寫(xiě)下來(lái)，細(xì)致耐心，有條不紊，細(xì)膩生動(dòng)，夠詳盡的不說(shuō)，而且還用了極其優(yōu)美雋永的文辭，“乳霧洶涌，溢盞而起，周回凝而不動(dòng)，謂之咬盞，宜均其輕清浮合者飲之?！被兆诘倪@句話(huà)寫(xiě)得生動(dòng)細(xì)膩、活香生色、詩(shī)意優(yōu)美！遺憾不能穿越到宋代，去觀(guān)摩體驗(yàn)點(diǎn)茶的情形，只能從茶人們的詩(shī)文里過(guò)過(guò)癮、臆想臆想。

費(fèi)了那么多口舌寫(xiě)點(diǎn)茶，可見(jiàn)徽宗老頭兒對(duì)點(diǎn)茶的看重與熱衷，估計(jì)也很享受這個(gè)過(guò)程。當(dāng)然，用火爐扇風(fēng)燒水、洗茶盞這樣的粗活徽宗皇帝肯定不用做，徽宗享受的是點(diǎn)茶這個(gè)富有情調(diào)的過(guò)程。據(jù)我猜測(cè)，這徽宗應(yīng)該也是斗茶的高手，是當(dāng)時(shí)所謂的“三昧手”吧?；兆谶€曾經(jīng)親自烹茗調(diào)茶，分給大巨們品賞。蔡京《太清樓侍宴記》里曾如此記載： “遂御西閣，親手調(diào)茶，分賜左右?！?/p>

有皇權(quán)就是任性。南唐后主李煜有皇權(quán)，弄出了享譽(yù)久遠(yuǎn)的澄心堂紙。宋徽宗有皇權(quán)可掌控，他喜歡追捧各種有特性的小品種茶，不斷推陳出新，增加貢茶的品種，他在位的26年間，總共添加了38款新品貢茶：萬(wàn)壽龍芽、太平嘉瑞、龍團(tuán)勝雪、清白可鑒、風(fēng)韻甚高……看看這些貢茶的品名，是不是也見(jiàn)出宋徽宗對(duì)茶的審美品位？盡管，這些品名不一定都是御賜、御題的。