陳宇

CCR綜合測(cè)評(píng)結(jié)果顯示，雀巢、伊利、蒙牛3款中老年配方奶粉CCR評(píng)分位列前三，分別為8.6、8.5和8.4，其余6款奶粉CCR評(píng)分在7.9～8.2之間。

其中，完達(dá)山由于蛋白質(zhì)含量低，且難消化的酪蛋白占比過高等原因，造成其CCR評(píng)分僅為7.9，排名靠后。

安怡的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣等指標(biāo)雖然表現(xiàn)不錯(cuò)，不過，鈣磷比超出膳食最佳攝入比例，可能造成鈣的吸收率降低，因此，CCR評(píng)分只有8.2。

此外，9款中老年配方奶粉都未檢出禁用的外源性激素己烯雌酚，說明目前奶粉的安全性較高，消費(fèi)者毋需擔(dān)心。

何時(shí)飲用牛奶有講究

一日三餐，中老年人究竟何時(shí)飲用牛奶，才能發(fā)揮它的最大“功效”呢？

第一個(gè)最佳時(shí)間點(diǎn)，是晚上（睡前）。牛奶雖然不是催眠藥，但是研究已經(jīng)證實(shí)，它含有一些有利于預(yù)防失眠的成分。

這些成分包括鈣、維生素B6以及酪氨酸，其中的酪氨酸能夠轉(zhuǎn)化成5—羥色胺。5—羥色胺是一種神經(jīng)遞質(zhì)，可以使人產(chǎn)生愉悅的情緒，緩解心理壓力，有利于促進(jìn)睡眠。

實(shí)際上，晚上飲用牛奶對(duì)于有吃夜宵習(xí)慣的中老年人來(lái)說，也是一種不錯(cuò)的選擇?！坝门Ｄ坍?dāng)夜宵，營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量好、熱量低、不易過量?！敝袊?guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院副教授范志紅這樣建議。

飲用牛奶的另一個(gè)最好時(shí)間點(diǎn)是餐前。這似乎與大家認(rèn)為的空腹不宜喝牛奶的常識(shí)有“矛盾”，但卻是有利于健康。

“研究發(fā)現(xiàn)，在餐前30分鐘喝牛奶，然后再吃飯，能最有效地降低餐后血糖反應(yīng)?！狈吨炯t表示。

她解釋，餐后血糖上升緩慢，意味著餐后的飽腹感能夠持續(xù)更長(zhǎng)的時(shí)間，合成脂肪的風(fēng)險(xiǎn)也明顯下降，這對(duì)預(yù)防身上長(zhǎng)肥肉非常有好處。

因此，餐前半小時(shí)飲用牛奶的“法則”不僅適合于中老年人，對(duì)于需要減肥或者想維持體重的普通成年人同樣適用。

但是，空腹喝牛奶的前提是沒有乳糖不耐受的問題，這點(diǎn)消費(fèi)者需要注意。

羊奶比牛奶更適合中老年人嗎？

羊奶或羊奶粉常見于貨架上，且在營(yíng)銷上也打造出一種“羊奶比牛奶更有營(yíng)養(yǎng)”的概念，信息獲取渠道狹窄的中老年人對(duì)此更是深信不疑。

“羊奶短鏈脂肪酸（分子?。└撸啾扰Ｄ谈妆蝗梭w吸收，營(yíng)養(yǎng)更好，”這是常見的一個(gè)賣點(diǎn)。不過，這只是一種“推測(cè)”。

“短鏈脂肪酸對(duì)人體有什么影響或好處，目前還缺乏科學(xué)依據(jù)?！笨破兆骷以茻o(wú)心撰文指出，“其實(shí)，現(xiàn)在的牛奶一般都經(jīng)過均質(zhì)處理，脂肪粒變得比羊奶更小?！?/p>

他同時(shí)也表示，如果脂肪吸收率低的話，反而是一種優(yōu)勢(shì)，因?yàn)楝F(xiàn)在的消費(fèi)者都不喜歡脂肪。

另一個(gè)就是蛋白質(zhì)的差別。資料顯示，羊奶的蛋白質(zhì)并不會(huì)像牛奶那樣容易聚集，所以羊奶不易分層。

“實(shí)際上，羊奶和牛奶蛋白質(zhì)的這種差異，對(duì)于加工和保存有一定意義，但對(duì)營(yíng)養(yǎng)沒什么影響?！痹茻o(wú)心認(rèn)為。

不過，他也提醒，羊奶蛋白質(zhì)沒有牛奶蛋白中的過敏原，如果是對(duì)牛奶蛋白過敏的話，那么是可以嘗試下羊奶的。

而無(wú)論是羊奶或牛奶，其中都會(huì)含有比較多的乳糖，這對(duì)于乳糖不耐受的中老年人來(lái)說，都會(huì)產(chǎn)生不利影響。

“牛奶的維生素B12、B6和D要高于羊奶，羊奶中的維生素A和B3要高于牛奶，但是這些營(yíng)養(yǎng)成分的差異是不足以說明哪一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高的?！痹茻o(wú)心指出。

所以，要攝入更好的營(yíng)養(yǎng)，中老年人無(wú)需一定要購(gòu)買價(jià)格更貴的羊奶，日常飲用牛奶其實(shí)是可以滿足營(yíng)養(yǎng)需求的。

【特別聲明：試驗(yàn)結(jié)果僅對(duì)測(cè)試樣品負(fù)責(zé)，不代表其同一批次或其他型號(hào)產(chǎn)品的質(zhì)量狀況?！?/p>