李然

健康飲食是一個(gè)非常時(shí)髦的話(huà)題。通過(guò)飲食延年益壽成為很多消費(fèi)的終極目標(biāo)。那么到底什么食物才最健康呢？近日，美國(guó)哈佛大學(xué)陳曾熙公共衛(wèi)生學(xué)院的專(zhuān)家特蕾莎·馮（音）在《哈佛健康通訊》上發(fā)表了一項(xiàng)研究報(bào)告，推薦了5種能為人們帶來(lái)健康的食物。

1. 抱子甘藍(lán)（又名小圓白菜）：馮認(rèn)為，抱子甘藍(lán)熱量低但營(yíng)養(yǎng)豐富，富含維生素A、C、K以及鉀和葉酸。此外，抱子甘藍(lán)還是抗氧化劑，有助于防止身體細(xì)胞和組織受到傷害。這種蔬菜近90%的成分都是水，其余則是重要營(yíng)養(yǎng)成分，尤其富含纖維素，因此是一種可以調(diào)節(jié)腸道功能和緩解便秘的圣品。

2. 藍(lán)莓：藍(lán)莓是水果中的“抗氧化之王”，含有大量維生素C和A，以及改善消化系統(tǒng)的纖維。此前已有權(quán)威研究證明，藍(lán)莓是一種抗氧化能力極強(qiáng)的食物，而這是有機(jī)酸和花色素苷共同作用的結(jié)果。正是由于富含花色素苷，藍(lán)莓才呈現(xiàn)特有的紫色。

3. 三文魚(yú)：馮在研究報(bào)告中指出，三文魚(yú)富含蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸Ω-3，對(duì)心臟和大腦都非常有益，還能提供維生素D。每周吃一次三文魚(yú)對(duì)身體大有裨益。除了蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸之外，三文魚(yú)還是維生素B12和B6的優(yōu)質(zhì)來(lái)源，同時(shí)也富含硒、鎂、鈣等礦物質(zhì)。

4. 酸奶：報(bào)告指出，喝酸奶是獲取益生菌的一種簡(jiǎn)單方法，有助于維持腸道有益菌群。酸奶還富含蛋白質(zhì)、鈣、鎂、維生素B12和脂肪酸。但馮指出，盡量避免在酸奶中添加糖。每日攝入適量的純酸奶才是最佳選擇。

5. 堅(jiān)果：馮認(rèn)為，核桃能夠提供適量的健康脂肪、蛋白質(zhì)和維生素E。核桃、扁桃仁和開(kāi)心果都是不錯(cuò)的選擇。但堅(jiān)果攝入不能過(guò)量，每天吃一把就足夠了。堅(jiān)果中含有不飽和脂肪酸Ω-3和Ω-6、植物蛋白、纖維、鎂、磷和維生素B6。