符媛媛

摘 ?要：近年來我國國民生產(chǎn)總值日漸提升，花卉消費(fèi)市場日趨壯大，人們對于花卉的需求也日益增長，鮮花行業(yè)逐漸發(fā)展成龐大的市場。但是大部分的鮮花店目前依舊處于比較低端的狀態(tài)，而且有極大一部分處于虧損狀態(tài)。因此，我們要定位好市場的需求，了解相關(guān)法律知識，把握市場規(guī)律，在龐大的花卉市場里留有自己的一席之地。

關(guān)鍵詞：經(jīng)營管理;法律;會計(jì)

一、花店行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

20世紀(jì)70年代末，杭州出現(xiàn)了新中國成立以來的第一家花店，隨著經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，人們對于鮮花的需求量不斷增加，杭州逐漸出現(xiàn)了鮮花的專售店，真正意義上的花店從此誕生。云南昆明地處云貴高原中部，為山原地貌。屬北亞熱帶低緯高原山地季風(fēng)氣候。年平均氣溫16.5℃，年均降雨量1450毫米，氣候宜人。特殊的氣候使它可以大量的生產(chǎn)鮮花，云南昆明的斗南花卉市場被譽(yù)為“中國乃至亞洲最大的花卉交易市場”。每年都通過鮮花的銷售以及進(jìn)出口產(chǎn)生大量資金。

近幾年，花店經(jīng)營個體的數(shù)量在不斷地膨脹，高利潤的誘惑使得很多低質(zhì)量的商家涌入市場，這種低端的服務(wù)會引發(fā)消費(fèi)者的反感，從而導(dǎo)致很大一部分花店經(jīng)營困難，據(jù)資料顯示每個城市有約80%的花店處于虧本狀態(tài)。盡管鮮花行業(yè)的風(fēng)險較大，每年依舊有很多人打破頭要擠入市場渴望分一杯羹。與此同時出現(xiàn)了一個比較好的現(xiàn)象，專業(yè)的花卉技術(shù)人員在一年一年的增加，這也就意味著我國的鮮花業(yè)正在一步步走向成熟，相信不久以后我國的鮮花業(yè)會為我國創(chuàng)造更多的經(jīng)濟(jì)利潤。

二、經(jīng)營花店的資金來源——銀行貸款

如果沒有足夠的啟動資金，又想要經(jīng)營一家花店就需要向銀行貸款。

《商業(yè)銀行法》第37條和《貸款通則》第29條規(guī)：所有貸款應(yīng)由借款人和貸款人簽訂貸款合同。貸款合同通常由律師起草， 貸款合同應(yīng)當(dāng)約定借款種類， 用途、金額、利率、期限、 還款方式、 借貸雙方的權(quán)利、義務(wù)、 違約責(zé)任和雙方認(rèn)為需要約定的其他事項(xiàng)。

《貸款通則》還規(guī)定了以下對貸款用途的限制：

（一）借款人不得用貸款從事股本權(quán)益性投資， 國家另有規(guī)定的除外。

（二）借款人不得用貸款在有價證券、期貨等方面從事投機(jī)經(jīng)營。

（三）除依法取得房地產(chǎn)資格的借款人以外， 不得用貸款經(jīng)營房地產(chǎn)業(yè)務(wù); 依法取得經(jīng)營房地產(chǎn)資格的借款人， 不得用貸款從事房地產(chǎn)投機(jī)。

（四）借款人不得套取貸款用于借貸牟取非法收入。

這也就是說，合約簽訂時就一定要確認(rèn)了將會開設(shè)一家店鋪，通過銀行借貸款來的錢都是運(yùn)用于店鋪的生產(chǎn)經(jīng)營的，不可外借，不可以用來投資，不可進(jìn)行房地產(chǎn)業(yè)務(wù)，更不可以用于進(jìn)行非法牟取收入，借款人需要按約定的時間償還約定金額的貸款費(fèi)用，如果因?yàn)榻?jīng)營不善導(dǎo)致無法還清貸款還要履行相應(yīng)的違約責(zé)任。大學(xué)生創(chuàng)業(yè)貸款相對于其他創(chuàng)業(yè)性質(zhì)的人來說會比較寬松一些，但是也要符合以上的法條和規(guī)定。

三、多方合作達(dá)到利潤最大化——簽訂勞務(wù)合同

開設(shè)一家花店，主要是要與三類人簽訂勞務(wù)合同：專業(yè)的花藝制作人員、可靠的運(yùn)輸公司、鮮花供應(yīng)商。

（一）與花藝制作人員——勞動合同

對于沒有專業(yè)學(xué)習(xí)過花卉方面專業(yè)知識的人來說，鮮花的選取、保養(yǎng)以及搭配設(shè)計(jì)等方面是比較陌生的，哪怕閱讀了相關(guān)方面的書籍也不如經(jīng)過專業(yè)學(xué)習(xí)的技術(shù)人員，因此開設(shè)這樣一家店鋪就需要引進(jìn)一些專業(yè)技術(shù)型的人員，他們將會是為店鋪創(chuàng)造利潤的中堅(jiān)力量。

《中華人民共和國勞動合同法》中第三條規(guī)定：訂立勞動合同，應(yīng)當(dāng)遵循合法、公平、平等自愿、協(xié)商一致、誠實(shí)信用的原則。因此在訂立合同的時候需要雙方協(xié)調(diào)一致，多方面考慮。在日后的合作中，用人單位和勞動者應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格按照合同約定的義務(wù)執(zhí)行。

（二）與運(yùn)輸公司——貨運(yùn)合同

鮮花的運(yùn)輸也需要一個長期的合作。目前，我國的生鮮運(yùn)輸技術(shù)并不是很發(fā)達(dá)，而且價格偏高。如果想要保障鮮花運(yùn)輸質(zhì)量，就要尋找一家可靠的快遞公司合作，降低損失，減少成本。

快遞合同在法律上屬于貨運(yùn)合同，貨運(yùn)合同是指托運(yùn)人與承運(yùn)人之間的約定，所以服務(wù)過程中發(fā)生的糾紛應(yīng)當(dāng)首先使用《合同法》第十七章第三節(jié)關(guān)于貨運(yùn)合同的規(guī)定。鮮花這類生鮮貨物是需要承貨人快速并且保證質(zhì)量的運(yùn)達(dá)，《中華人民共和國合同法》第三百一十二條中規(guī)定：貨物的毀損、滅失的賠償額，當(dāng)事人有約定的，按照其約定;沒有約定或者約定不明確，依照本法第六十一條的規(guī)定仍不能確定的，按照交付或者應(yīng)當(dāng)交付時貨物到達(dá)地的市場價格計(jì)算。法律、行政法規(guī)對賠償額的計(jì)算方法和賠償限額另有規(guī)定的，依照其規(guī)定。因此，在簽訂合同時雙方就應(yīng)該對此提出規(guī)定，避免日后糾紛，造成不必要的損失。

（三）與鮮花供應(yīng)商—買賣合同

一枝花從生產(chǎn)到銷售正常需要經(jīng)過以下的步驟：

如果我們可以跳過2、3、4步，直接從花農(nóng)手中獲得新鮮的鮮花，那么生產(chǎn)成本將大大的降低，而且可以很大程度上減少鮮花在運(yùn)輸過程受到的損傷，也可以很大程度保證花的新鮮度。因此需要尋找一個合適的花田主，與其訂立勞務(wù)合同。

根據(jù)《中華人民共和國合同法》第九章《買賣合同》中的一系列內(nèi)容，在與花農(nóng)約定長期合作時要確保雙方協(xié)調(diào)一致，預(yù)定好損壞度以及賠償額，避免糾紛。

四、店鋪盈利——利潤和成本的核算

（一）成本

1.花店選址

在鬧市區(qū)開店，店面應(yīng)該靠近商業(yè)中心和站臺，店鋪門前的人流量要相對較大，店鋪前應(yīng)該有停車位以便路人停車買花。在這種地方買花的人一般不會停留太久，因此要常備一些不同層次及價格的花藝成品。在這樣的地方開店店鋪的租金也是很高的，如果沒有足夠的資本不要輕易嘗試。

在居民區(qū)開店，要以花店為圓心，距離周圍的居民區(qū)只有10分鐘左右的路程，這樣的店鋪才會接納到更多的客人。由于顧客以附近居民為主，因此很多都會是下班路上帶一束回家裝點(diǎn)家居，鮮花要保證絕對的新鮮，設(shè)計(jì)時要注意素雅一些。同時還應(yīng)配備送貨上門服務(wù)。居民區(qū)附近的店鋪相對于市中心不會太貴，但是要注意選擇中高檔的居民區(qū)，否則花店會相對比較難以經(jīng)營。

在醫(yī)院附近開店，主要就是探望病人和迎接新生命。因?yàn)榍皝硖酵娜瞬粫毫艉芫?，所以不愿意長時間等候，因此店里需要準(zhǔn)備好一些成品花籃，花束。常備一些康乃馨、菊花、百合等花材。醫(yī)院周圍的店鋪相對會比較便宜，但是需要準(zhǔn)備一些味道清淡、花粉較少的花，病人身體比較脆弱，帶有較強(qiáng)香味的鮮花不利于病人的休養(yǎng)。

2.鮮花運(yùn)輸以及保鮮

鮮花保養(yǎng)最大的開銷是保鮮冰柜，淘寶上的價格是3000-10000不等，除了冰柜，還有一些其他方法可以保養(yǎng)鮮花、預(yù)防枯萎，如鹽水法，浸泡法等，這些方法相對簡單也不需要很大的開銷。進(jìn)購一批鮮花最大的損耗是在運(yùn)輸途中的，由于鮮花購進(jìn)都在比較遠(yuǎn)的地方，這種生鮮運(yùn)輸難免會造成損耗，正常一次運(yùn)送會損耗20%，因此上文提到的簽訂一家靠譜的物流公司是很有必要的，一家負(fù)責(zé)的物流公司會盡心盡責(zé)的運(yùn)送，減少鮮花在運(yùn)輸途中的顛簸，降低破損率。

（二）利潤

1.節(jié)日銷售

每年的12月到次年的5月是鮮花銷售的大好時間，這其中穿插著圣誕節(jié)、元旦、春節(jié)、情人節(jié)、婦女節(jié)、母親節(jié)等，各大鮮花店都會借此機(jī)會宣傳兜售自己的產(chǎn)品，這期間也是鮮花生長最旺的時候，花店進(jìn)購的鮮花種類也會相對較多;6、7月份是一年里的第一個淡季，這個時間段里沒有什么節(jié)日，花店會相對于冷清一點(diǎn)，但是由于天氣比較舒適，會有一些婚禮用花;8、9月有情人節(jié)、中秋節(jié)、教師節(jié)，相對來說會有一些銷量，10、11月是很多花店很難度過的一個難關(guān)，除了國慶可能會有一些公司進(jìn)購鮮花裝扮，基本沒有什么節(jié)日可以消費(fèi)鮮花，時節(jié)又到了深秋，鮮花價格會有一個大幅的提升，如果損耗過大，這兩個月很容易就會出現(xiàn)重大虧損導(dǎo)致倒閉。

2.熟人銷售

鮮花店雖然會依靠節(jié)日賺得很多的利潤，但是最主要的收入來源還是一些熟客，尤其在沒有節(jié)日的淡季，老顧客頻頻照顧生意會幫助花店挺過難關(guān)，而且花店一旦發(fā)展出一些熟客，這些熟客會自然而然成為“線人”，向他的親朋好友介紹你的花店，拉動客源。與公司建立合作也是非常明智的選擇，現(xiàn)在的社會人人都可以創(chuàng)立一家自己的小公司，很多公司會因?yàn)橄胍{入才而從各方面改善公司待遇，有的會打帶薪休假的招牌，有的會打食堂飯菜的招牌，有的則是會在工作環(huán)境上做文章。這類想用舒適工作環(huán)境來吸引人才的公司一定會用鮮花或者綠植來裝飾公司，由于這些東西是需要定期更換的，因此一旦你的設(shè)計(jì)被認(rèn)可，就一定會與他們建立長期的合作關(guān)系，這樣一來公司的年會以及各種活動需要用花的場合下都會聯(lián)系你，假如這家公司的活動邀請到的其他客人看到活動鮮花的設(shè)計(jì)十分舒心，便一定會詢問來源，這無形之中又是一次宣傳。

五、結(jié)論：

鮮花市場是機(jī)遇與風(fēng)險并存的，要準(zhǔn)備好規(guī)避風(fēng)險的辦法，與合作單位保持良好的合作關(guān)系，做好宣傳，發(fā)現(xiàn)市場的機(jī)遇，了解相關(guān)的法律法規(guī)保護(hù)自己的利益，才能在市場上占有自己的一席之地。