吳榮平

經(jīng)濟的發(fā)展和生活水平的提升使越來越多的人對食品提出了高的要求，尤其是更加重視蔬菜的質(zhì)量，為了滿足人們的需求，市場上的蔬菜的種類和數(shù)量越來越多，這就使蔬菜的營養(yǎng)成分和質(zhì)量成了人們關(guān)注的問題，因此，提升蔬菜的安全和質(zhì)量非常的關(guān)鍵和重要。

在很長的一段時間中，農(nóng)業(yè)的發(fā)展更加重視數(shù)量，而不重視質(zhì)量的提升和對環(huán)境的保護，不僅造成對環(huán)境的污染，同時使蔬菜中含有大量的農(nóng)藥殘留，對人體的健康造成很大的影響。與其他的農(nóng)產(chǎn)品相比較，蔬菜的經(jīng)濟效益更高，同時屬于勞動密集型精細生產(chǎn)，方式也較為靈活，但是隨著人們對蔬菜質(zhì)量要求提升，對蔬菜的監(jiān)督管理也出現(xiàn)了新的要求。

1、蔬菜生產(chǎn)質(zhì)量安全存在的主要問題

在進行蔬菜種植的過程中經(jīng)常出現(xiàn)一些問題，即農(nóng)藥的殘留和、重金屬超標、濫用激素等，在生產(chǎn)的過程中使用農(nóng)藥和化肥威脅著人體的健康。一些小農(nóng)戶在生產(chǎn)的過程中為了提高經(jīng)濟效益而忽視國家禁令，濫用國家禁止的農(nóng)藥，或者隨意使用國家禁止的農(nóng)藥，這些因素都將造成農(nóng)藥殘留超標。

2、出現(xiàn)問題的原因分析

①種植人員素質(zhì)較低

一些蔬菜種植人員的素質(zhì)比較低，這是制約蔬菜健康發(fā)展的重要原因。一些小農(nóng)戶對蔬菜生產(chǎn)中的危害因素認識不清，在利益的驅(qū)使下只重視經(jīng)濟，進而濫用農(nóng)藥、激素和化肥等，造成蔬菜中的農(nóng)藥殘留超標，對人們的健康產(chǎn)生很大的威脅。此外，一些小農(nóng)戶的文化程度比較低，對種植中的新技術(shù)和新知識的接受能力比較差，在進行農(nóng)藥和化肥使用的過程中還是沿襲傳統(tǒng)的方式，不利于蔬菜種植業(yè)的發(fā)展。

②標準體系的建設(shè)需要提升

第一，在蔬菜生產(chǎn)的過程中缺乏相應(yīng)的標準，進而造成監(jiān)督管理缺乏一定的依據(jù)。

第二，蔬菜生產(chǎn)的標準層次性比較差，國家、地方和行業(yè)之間的標準存在一定的差異性，同時這些標準之間的對接不夠全面和長遠。

第三，蔬菜生產(chǎn)的針對性和操作性比較差，一些具體的問題并沒有提出具體的標準。

第四，技術(shù)水平需要提升，隨著我國和外國經(jīng)濟聯(lián)系的加強，技術(shù)水平應(yīng)該不斷的提升，但是我國在蔬菜生產(chǎn)方面做得還不夠好。

3、提升質(zhì)量安全監(jiān)督管理的措施

①重視對法律法規(guī)體系的建設(shè)

第一，加強蔬菜生產(chǎn)過程中相關(guān)標準體系的建設(shè)。結(jié)合蔬菜質(zhì)量安全監(jiān)督管理的需要對國家標準、行業(yè)標準和地方標準進行科學(xué)的修訂。在蔬菜標準化生產(chǎn)的過程中堅持一定的原則，即統(tǒng)一的技術(shù)、統(tǒng)一的管理方式、統(tǒng)一的產(chǎn)品質(zhì)量要求和統(tǒng)一的監(jiān)督管理手段。實現(xiàn)成本降低的同時提升產(chǎn)量和質(zhì)量。此外，進行標準化生產(chǎn)能夠使先進的技術(shù)和經(jīng)驗應(yīng)用和推廣，不僅能夠?qū)崿F(xiàn)經(jīng)濟效益，同時實現(xiàn)生態(tài)和社會效益。為了保證蔬菜的安全生產(chǎn)，重視對技術(shù)標準的規(guī)范和完善，蔬菜生長按照相關(guān)的規(guī)定和技術(shù)標準進行生產(chǎn)。制定蔬菜生產(chǎn)的操作流程，對整個生產(chǎn)過程進行安全的指導(dǎo)和監(jiān)督，科學(xué)的指導(dǎo)農(nóng)藥和化肥的使用。相關(guān)的工作部門需要定期對可以使用的藥品進行更新，同時及時的向種植者公布。按照國家的規(guī)定使用農(nóng)藥和化肥，同時積極推廣有機肥料和微生物肥料。

第二，加強食品安全認證體系的建設(shè)。重視對無公害產(chǎn)品的認定和標識的管理工作，重視對行業(yè)規(guī)范的制定和建設(shè)，積極推廣循環(huán)農(nóng)業(yè)的建設(shè)。

第三，積極引進和推廣先進的生產(chǎn)管理方式。進行蔬菜安全性監(jiān)督和管理的關(guān)鍵是對產(chǎn)品進行標準化管理和生產(chǎn)。世界已經(jīng)制定了良好的農(nóng)業(yè)規(guī)范，該規(guī)范已經(jīng)成為保障農(nóng)業(yè)質(zhì)量安全的關(guān)鍵，同時也是促進現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)發(fā)展的重要方向。此外，國家還建立了體系，該體系是一種控制危害的預(yù)防性管理體系，其主要的作用是保證食品安全性，尤其是食品加工的安全性。

②技術(shù)支撐體系的建設(shè)

第一，加大科研經(jīng)費的投入力度。重視對蔬菜種植技術(shù)的研究力度和增加資金的投入力度，如蔬菜安全生產(chǎn)技術(shù)，該技術(shù)能夠很好的控制產(chǎn)品中的有害物質(zhì)，保證蔬菜生產(chǎn)的安全性，為人們提供健康的蔬菜奠定基礎(chǔ)。

第二，推廣新技術(shù)和提升水平。為了提升蔬菜的安全質(zhì)量，應(yīng)該重視對關(guān)鍵技術(shù)和綜合配套技術(shù)的研究，重視對農(nóng)藥殘留物質(zhì)的檢測，重視對有害物質(zhì)殘留儀器的使用和推廣，重視對新技術(shù)、新品種的研究和推廣。在蔬菜種植業(yè)的發(fā)展中，農(nóng)藥殘留是制約其發(fā)展的重要因素，直接影響著蔬菜的質(zhì)量，因此，應(yīng)該重視對提高有害生物綜合治理技術(shù)的研究，目的是降低化肥使用的次數(shù)，進而解決農(nóng)藥殘留的問題。加強對綠色植保技術(shù)的研究，該技術(shù)能夠?qū)⑥r(nóng)藝措施、生物措施和有害生物監(jiān)控技術(shù)進行有效的結(jié)合，進而為農(nóng)作物的生長創(chuàng)造健康和有利的環(huán)境，同時還能提升農(nóng)作物抵抗病害的能力，避免蟲害的威脅，同時還能減少化肥和農(nóng)藥的使用量，促進農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量和質(zhì)量的提高，從而為人們提供健康的農(nóng)產(chǎn)品。

（作者單位：459000河南省濟源市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測中心）