黃付寬

在現(xiàn)代社會(huì)中，人們的生活水平因?yàn)榻?jīng)濟(jì)的發(fā)展已經(jīng)開始從簡(jiǎn)單的物質(zhì)滿足提高到了物質(zhì)享受，其中牛肉因?yàn)榫哂休^高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值且味道鮮美，在我國(guó)現(xiàn)有的餐飲市場(chǎng)中占據(jù)了相當(dāng)重要的地位，因此，肥牛養(yǎng)殖業(yè)呈現(xiàn)出快速發(fā)展的趨勢(shì)，而提高育肥牛養(yǎng)殖效益已經(jīng)成為養(yǎng)殖行業(yè)提高經(jīng)濟(jì)效益的主要途徑，本文就對(duì)肥牛養(yǎng)殖技術(shù)提出一些建議。

1、肥牛的品種選擇技術(shù)

① 根據(jù)需求選擇品種

在飼養(yǎng)前，養(yǎng)殖人員要選好肥牛品種，肥牛的品質(zhì)通常與肥牛的品種具備直接的關(guān)系，正確的選擇品種可以有效的提高肥牛養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益。而品種的選擇也是后續(xù)所有養(yǎng)殖增肥技術(shù)的前提與關(guān)鍵，好的肥牛品種可以很簡(jiǎn)單的得到理想中的養(yǎng)殖效益。而肥牛品種的選擇一般從四個(gè)方面開始，首先是肥牛目標(biāo)品種的選擇，養(yǎng)殖人員需要制定自己的養(yǎng)殖目標(biāo)，是需要能夠使肥牛體重快速增長(zhǎng)的還是說(shuō)肉質(zhì)較為鮮美，品質(zhì)較高的，例如養(yǎng)殖者目標(biāo)是肥牛的體重能在短時(shí)間內(nèi)快速的上升，這種情況下可以選擇一些西門達(dá)爾，夏洛萊和本地牛雜交的品種。這種雜交牛具備的優(yōu)勢(shì)就是成長(zhǎng)速度較快，且成年過(guò)后牛的整體體重較高，這樣在養(yǎng)殖結(jié)束過(guò)后，一頭牛可以獲得的經(jīng)濟(jì)效益就更高，但是如果走精品路線，需要的是高品質(zhì)口感更好的牛肉，就應(yīng)該選擇非雜交牛，而一般來(lái)說(shuō)非雜交牛肉質(zhì)質(zhì)量較高，烹飪后的味道也較為鮮美，在市場(chǎng)上的價(jià)格要普遍高于雜交牛價(jià)格。

② 正確選擇肥牛年齡

在肥牛品種已經(jīng)選擇好的情況下，飼養(yǎng)者還需要合理的選擇肥牛的年齡，一般來(lái)說(shuō)，肥牛的年齡與體重的增長(zhǎng)具備直接的關(guān)系，比如1～2歲的低齡肥牛成長(zhǎng)所需要的飼料量要比4～5歲的肥牛所需要的多得多，體重增長(zhǎng)速度也比4～5歲的肥牛要快得多，這種情況一般是因?yàn)?～2歲的肥牛處于成長(zhǎng)的初期階段，需要更多的營(yíng)養(yǎng)，來(lái)促進(jìn)其骨骼和肌肉的發(fā)育。選擇好肥牛的品種和年齡后，還應(yīng)該選擇肥牛性別，以公牛和閹牛為例，在一般的飼養(yǎng)過(guò)程中，公牛的體重增長(zhǎng)速度要比閹牛快得多，最后成型后體重也比閹牛要大一點(diǎn)，但是閹牛的脂肪沉積速度比普通公牛要更快。而且閹牛的肉質(zhì)較為的鮮美，因此在市場(chǎng)上閹牛的肉比起普遍公牛的肉價(jià)格要更高一點(diǎn)。

總之在第一步肥牛品種選擇上，要合理的根據(jù)自己所面臨的情況，發(fā)展的方向，選擇合適的肥牛品種，肥牛年齡，肥牛性別。

2、肥牛的飼料配料技術(shù)與喂養(yǎng)注意事項(xiàng)

① 科學(xué)合理的飼料配比

在肥牛的養(yǎng)殖過(guò)程中，科學(xué)的飼料配料技術(shù)也是提高肥牛養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益的關(guān)鍵性因素。同時(shí)喂養(yǎng)的過(guò)程中也要按照科學(xué)的方法進(jìn)行，比如肥牛的進(jìn)食量每天都有具體的標(biāo)準(zhǔn)，在進(jìn)行肥牛飼料配料過(guò)程中，首先要進(jìn)行系統(tǒng)性的學(xué)習(xí)，要具備科學(xué)的配料理念，要明確保證肥牛的發(fā)育，所以要分析不同品種的肥牛在飼料需求過(guò)程中，所對(duì)應(yīng)的不同營(yíng)養(yǎng)類型，要有針對(duì)的進(jìn)行飼料的配比。對(duì)于一些較為名貴營(yíng)養(yǎng)需求較高的肥牛要提高飼料中營(yíng)養(yǎng)成分的含量，對(duì)一些西門塔爾，夏洛萊和本地牛雜交的品種，因?yàn)閷?duì)肉質(zhì)沒(méi)有那么多的要求，所以現(xiàn)在飼料的配比過(guò)程中可以適當(dāng)?shù)慕档蜖I(yíng)養(yǎng)成分含量，降低整個(gè)飼養(yǎng)成本。

② 靈活飼養(yǎng)，統(tǒng)一飼養(yǎng)

飼料的配比過(guò)程中，也要根據(jù)肥牛的發(fā)育狀況進(jìn)行合理的配料，1～2歲階段成長(zhǎng)的初期，需要更多的營(yíng)養(yǎng)來(lái)促進(jìn)其整體的骨骼與肌肉發(fā)育，要提高營(yíng)養(yǎng)成分含量，等肥牛成長(zhǎng)到4～5歲。對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需求不那么高的情況下，再降低飼料中營(yíng)養(yǎng)成分的含量，飼料喂養(yǎng)過(guò)程中對(duì)于生長(zhǎng)狀況相近或相同的可以劃分為一組，統(tǒng)一供給飼料，這樣不容易出現(xiàn)飼料浪費(fèi)的情況，其次對(duì)肥牛的生長(zhǎng)狀況能更加直觀的了解，飼養(yǎng)人員在肥牛的配料配比過(guò)程中，還應(yīng)該注意配料的標(biāo)準(zhǔn)含水量，盡可能的提高飼料的口感，避免對(duì)肥牛的進(jìn)食造成不利的影響，同時(shí)在飼料的配比過(guò)程中要嚴(yán)格的遵守相關(guān)法律法規(guī)，對(duì)飼料的安全和衛(wèi)生問(wèn)題要提高重視，保證肥牛的健康成長(zhǎng)。

③ 科學(xué)喂養(yǎng)，注重細(xì)節(jié)

喂養(yǎng)也是養(yǎng)殖技術(shù)中較為重要的一個(gè)環(huán)節(jié)，首先在喂養(yǎng)的過(guò)程中要按照科學(xué)的方法進(jìn)行，比如雖然大部分的肥牛每天的進(jìn)食量都相對(duì)的較為固定，但要想獲得良好的增肥效果就要根據(jù)肥牛的品種和生長(zhǎng)的情況，合理的添加或減少飼料的量，避免出現(xiàn)肥牛的營(yíng)養(yǎng)攝取程度過(guò)多導(dǎo)致的飼料浪費(fèi)情況。還應(yīng)該注重肥牛的飲水問(wèn)題，要保證處于非口渴的狀態(tài)，這樣也可以幫助肥牛進(jìn)行消化。

3、牧草與飼料結(jié)合，提高育肥效率

整個(gè)養(yǎng)殖過(guò)程中，肥牛增肥效率就是牧草與飼料的結(jié)合。在傳統(tǒng)的育肥技術(shù)中，為了保證肥牛的育肥，需要在肥牛的成長(zhǎng)過(guò)程中跟隨發(fā)育情況進(jìn)行飼料增量的同時(shí)，也要進(jìn)行適當(dāng)?shù)氖彝夥拍?。在條件允許的情況下，盡可能的選擇廣闊的草場(chǎng)放牧。讓肥牛的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)攝入飼料以天然青草平衡的狀態(tài)為主，這樣育肥的速度和效果會(huì)更好一點(diǎn)。

為了更好的提高飼料與天然有機(jī)的結(jié)合，在肥牛育肥的過(guò)程中就要考慮到牧草的種植。牧草的種植可以滿足日常的使用，同時(shí)牧草與飼料的相互結(jié)合，能在最大程度上降低飼養(yǎng)成本，對(duì)牧場(chǎng)進(jìn)行適量的存儲(chǔ)，保證冬季時(shí)有充足的有機(jī)飼料。還可以根據(jù)自身的條件與牧場(chǎng)周圍的情況進(jìn)行合理的開墾荒地和利用田地邊角位置，種植一些能夠提供肥牛營(yíng)養(yǎng)的優(yōu)質(zhì)牧草，牧草一般可以選擇的常用的紫花苜蓿。這種牧草中具備了豐富的蛋白質(zhì)與賴氨酸。它可以再與少量的人工飼料混合的情況下，提供給有更高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的資料，另外。在牧草的儲(chǔ)存過(guò)程中。需要注意，對(duì)牧草的保管要保證含水量。而在整個(gè)喂養(yǎng)過(guò)程中，對(duì)于一些藥物與激素的使用，飼養(yǎng)員要嚴(yán)格的依據(jù)相關(guān)的法律法規(guī)，可以適當(dāng)?shù)募尤?，但要保證肥牛在藥物育肥過(guò)程中，不會(huì)因?yàn)樗幬锸官|(zhì)量出現(xiàn)下降的情況。

最后在肥牛的整個(gè)飼養(yǎng)過(guò)程中，育肥的基礎(chǔ)是肥牛處于健康的發(fā)育狀態(tài)。因此，要對(duì)肥牛的發(fā)育情況有一個(gè)較為詳細(xì)的了解。在喂養(yǎng)的過(guò)程中，對(duì)疾病的防控一定要放在第一位，要保證整個(gè)飼養(yǎng)場(chǎng)所的干凈與整潔，要提高相關(guān)飼養(yǎng)人員的專業(yè)能力與素養(yǎng)。要把提供給人們優(yōu)質(zhì)安全的牛肉放在第一位。

（作者單位：657606 云南省昭通市彝良縣海子鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站）