宋輝萍

在我國(guó)農(nóng)業(yè)飛速發(fā)展的進(jìn)程中，辣椒因?yàn)榫哂休^高較穩(wěn)的種植效益，現(xiàn)已成為農(nóng)業(yè)栽培中重要的蔬菜作物，也成為大多數(shù)地區(qū)農(nóng)民實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)增收的主要種植產(chǎn)業(yè)。當(dāng)下人們的生活水平在不斷提高，辣椒不僅受到眾多消費(fèi)者的喜愛(ài)，而且對(duì)其的需求量也在不斷增加，只有提高辣椒栽培技術(shù)水平，增加辣椒產(chǎn)量提升辣椒質(zhì)量，才能更好的滿足消費(fèi)者的需求。

一、辣椒的基本特性

辣椒是在一年內(nèi)完成從發(fā)芽到死亡的草本植物，辣椒的原產(chǎn)地處在南美洲的熱帶，辣椒雖然喜溫但卻不適合溫度過(guò)高或過(guò)低的環(huán)境下生長(zhǎng);辣椒雖然喜光但卻不喜光線過(guò)強(qiáng)。辣椒因?yàn)槠涓挡⒉话l(fā)達(dá)，所以水源稀缺的時(shí)候存活率極低，而且發(fā)生洪澇時(shí)極容易被水流沖倒。辣椒的根莖韌性優(yōu)良，其主莖較矮，而且辣椒的葉片形狀和果實(shí)大小形狀之間有很大的關(guān)聯(lián)性。辣椒果實(shí)中所含的辣椒素是辣椒產(chǎn)生辣味的原因，辣椒中辣椒素含量的多少是進(jìn)行辣椒分類的主要方式。比如，辣椒素含量較多的辣椒種類以短錐辣椒以及長(zhǎng)角辣椒為主，而且此類辣椒的辣味也比較濃郁，通常情況下被晾曬成干辣椒;辣椒素含量較少的辣椒種類多為菜椒，這類辣椒的肉質(zhì)較厚，味道偏甜，新鮮時(shí)食用口感最佳。

二、辣椒高效高產(chǎn)栽培技術(shù)的關(guān)鍵

1、辣椒的選種工作

辣椒產(chǎn)量的高低和品質(zhì)的優(yōu)良在很大程度上受到其品種選擇的影響。 在進(jìn)行辣椒品種選擇時(shí)，應(yīng)選擇抗蟲(chóng)害能力較高、產(chǎn)量較高、便于存儲(chǔ)和運(yùn)輸?shù)钠贩N，而且還要考慮到我國(guó)消費(fèi)者的飲食習(xí)慣、蔬菜市場(chǎng)的需求、辣椒的經(jīng)濟(jì)效益以及其供應(yīng)期等多方面因素，以此為依據(jù)進(jìn)行辣椒選種。結(jié)合實(shí)際種植情況，實(shí)現(xiàn)對(duì)辣椒因地制宜的選擇也是十分必要的。

2、辣椒的播種工作

①在對(duì)辣椒進(jìn)行播種之前需要進(jìn)行二至三天的自然光晾曬，這樣做的目的是降低部分辣椒種子攜帶病菌的概率;②被晾曬后的種子應(yīng)該放在與室溫等同的清水中至少浸泡三個(gè)小時(shí)左右，再將其撈出把種子表面的水分晾干;③然后再使用適當(dāng)劑量的硫酸銅溶液進(jìn)行約有15分鐘左右的浸泡，從而能徹底殺死辣椒種子裹挾的病毒與細(xì)菌;④再把殺菌后的種子用清水進(jìn)行徹底的沖洗，放入水溫為54攝氏度的清水中浸泡12小時(shí)，就能達(dá)到種子的播種標(biāo)準(zhǔn)。經(jīng)過(guò)上述處理的辣椒種子的發(fā)芽率能夠大幅度提高。在進(jìn)行辣椒播種的時(shí)候，應(yīng)搭建小拱棚對(duì)播下的種子加以保護(hù)，并要滿足其發(fā)芽與生長(zhǎng)的光照條件及水分需求。苗田土和有機(jī)土是進(jìn)行播種的最好土壤選擇，因?yàn)檫@兩種土壤的養(yǎng)分充足有利于種子的發(fā)芽。對(duì)于低海拔的地區(qū)而言，辣椒播種時(shí)間應(yīng)在10月為宜，而中海拔的地區(qū)應(yīng)在9月對(duì)辣椒種子進(jìn)行播種，9月初則是高海拔地區(qū)種子播種的時(shí)期。進(jìn)行播種時(shí)還需注意到種子播種的密集程度，每平方米的種子應(yīng)保證在15克左右。當(dāng)在低溫環(huán)境下進(jìn)行播種時(shí)需要嚴(yán)格控制溫度，并且要確保種子播種過(guò)程的衛(wèi)生。

3、辣椒株苗的水分管理

辣椒株苗定值一周之后，需要對(duì)辣椒苗床澆一次定根水，目的是提高辣椒株苗的存活率，加快辣椒株苗的生根速度。雨季要對(duì)辣椒田的積水做好排水工作，在辣椒的開(kāi)花期以及結(jié)果期要避免農(nóng)田的干旱情況，應(yīng)確保土壤的濕潤(rùn)程度。旱季時(shí)，要實(shí)時(shí)關(guān)注土壤的干旱程度，通常情況下每一周灌溉一次即可，土壤的濕度維持在75% 左右的時(shí)候，最適合辣椒的生長(zhǎng)和發(fā)育。

4、辣椒株苗的施肥工作

辣椒株苗定植之后的十天，每公頃農(nóng)田需要施200公斤的 Urea以及300公斤的普鈣，而且要對(duì)農(nóng)田中的雜草徹底清理。辣椒的開(kāi)花階段，可以在每公頃農(nóng)田里施加350公斤的三元復(fù)合肥;在花朵凋落階段，每公頃農(nóng)田應(yīng)該噴灑混合比為1：500，濃度為50%的KH2PO4溶液，辣椒采收兩次之后應(yīng)進(jìn)行一次追肥。辣椒采收時(shí)期所用的肥料應(yīng)是液體有機(jī)肥，其主要目的是為辣椒成熟后的植株提供充足的養(yǎng)分，有效實(shí)現(xiàn)辣椒的增產(chǎn)。

5、辣椒苗田的管理工作

如果辣椒植株出現(xiàn)了分杈現(xiàn)象，需要把分杈之下的面部枝芽剪掉，這樣做可以減少其對(duì)于植株?duì)I養(yǎng)的吸收。而且適當(dāng)修建枝芽還能夠確保辣椒田間通風(fēng)順暢以及透光良好，進(jìn)而保證辣椒接受光照以及通風(fēng)的均勻程度，讓其處在干爽的環(huán)境下生長(zhǎng)。尤其要注意的是，對(duì)于辣椒的修枝作業(yè)而言，最好選擇在天氣晴朗的時(shí)候進(jìn)行，而且要保證在修剪過(guò)程中最大程度的降低對(duì)辣椒植株的傷害。而且應(yīng)該提高對(duì)辣椒田間澆灌以及排水工作的重視程度。辣椒田干旱時(shí)要及時(shí)灌溉，辣椒田發(fā)生洪澇時(shí)要做好田間的排水工作，保證辣椒發(fā)育生長(zhǎng)環(huán)境的干爽程度， 借以提升辣椒的品質(zhì)。

6、辣椒病蟲(chóng)害的防治工作

目前能夠?qū)苯樊a(chǎn)量產(chǎn)生威脅的病蟲(chóng)害主要有茄科勞爾氏菌感染、真菌引起的根部腐爛以及害蟲(chóng)感染等，當(dāng)植株存在這些問(wèn)題時(shí)都會(huì)使得其品質(zhì)和產(chǎn)量大幅度下降。做好辣椒病蟲(chóng)害防治工作應(yīng)做到以下幾點(diǎn)：①積極開(kāi)展農(nóng)業(yè)防治工作，嚴(yán)格施行輪作制度，不僅能夠避免同科類植物之間互相感染，也能保持土地肥力;②種植具有較強(qiáng)抗病毒能力的辣椒，在進(jìn)行播種之前對(duì)土地進(jìn)行消毒和除草，而且要保證在其在生長(zhǎng)過(guò)程中供給足量的肥料，從而有效提高辣椒的抗病能力。治療茄科勞爾氏菌感染可采用1：300稀釋的濃度為14%的二氯四氨絡(luò)合銅溶液對(duì)辣椒植株進(jìn)行細(xì)致的噴灑;對(duì)于辣椒的小葉病而言使用濃度為73%低毒殺螨劑對(duì)植株的患病部位進(jìn)行全方面的噴殺。

總的來(lái)講，辣椒已經(jīng)是人們?nèi)粘ｏ嬍持胁豢苫蛉钡氖卟?，要想使得辣椒的品質(zhì)更好的達(dá)到人們的需求標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)一步提高辣椒的經(jīng)濟(jì)效益，那么就需要實(shí)現(xiàn)辣椒栽種的高產(chǎn)化與高效化。從辣椒選種到辣椒栽培以及防治病蟲(chóng)害等諸多方面，都要做好相關(guān)的處理工作，進(jìn)一步保證辣椒能夠順利生長(zhǎng)。

（作者單位： 043800 山西省聞喜縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局）