李雪姣，楊世麗

（河北省邢臺(tái)市蔬菜站 054000）

1 材料與方法

1.1 供試菌株 平菇2026 和平菇2028（由石家莊創(chuàng)新食用菌研究所提供，寧晉、邱縣和石家莊正定靈壽一帶種植比較多，普遍反映比較好）；新科101（灰黑色，廣溫型，適合早秋，公司推廣2 年，反映較好）；四季黑和246（廣溫性，適合早秋，灰黑色，由山東濰坊種植專(zhuān)業(yè)戶(hù)提供）；美國(guó)黑平（東北某公司出口平菇菌包選用的品種）；7350（灰白色，高產(chǎn)抗性好，適應(yīng)溫度高）；抗三（山東聊城種植反映好，當(dāng)?shù)嘏R西種植反映菇型好，產(chǎn)量高，抗病好，廣溫性，早秋和秋冬都可正常出菇）。

1.2 通過(guò)拮抗實(shí)驗(yàn)確定試驗(yàn)品種 對(duì)初步選定的8個(gè)菌株進(jìn)行平板拮抗試驗(yàn)，試驗(yàn)結(jié)果，這8 個(gè)菌株彼此之間均有拮抗線(xiàn)，確定為8 個(gè)不同的獨(dú)立菌株（表1）。

表1 供試菌株間的拮抗試驗(yàn)結(jié)果

1.3 供試配方 平板確定和試管培養(yǎng)基配方，采用常規(guī)PDA 培養(yǎng)基；栽培種和栽培袋培養(yǎng)基配方：玉米芯42%、棉籽殼42%、麥麩10%、豆粕3%、石灰2%、石膏1%。

從表2 可看出，7350 菌絲生長(zhǎng)速度最快，灰白色的品種菌絲生長(zhǎng)速度明顯優(yōu)于灰黑色品種，其次是抗三和新科101 長(zhǎng)速較快，長(zhǎng)勢(shì)旺。

表2 供試菌株在PDA 培養(yǎng)基上的菌絲生長(zhǎng)比較

1.4 試驗(yàn)方法 試驗(yàn)采取智能溫控出菇房出菇和常規(guī)出菇2 種方式，于當(dāng)年5 月制袋，先在智能溫控出菇房進(jìn)行出菇對(duì)比試驗(yàn)，7 月結(jié)束；然后于當(dāng)年8 月制袋，再在常規(guī)大棚出菇對(duì)比試驗(yàn)，12 月結(jié)束。

按配方稱(chēng)取培養(yǎng)料，倒入攪拌機(jī)，加水充分?jǐn)嚢瑁虾靠刂圃?3%左右，pH 值為7～8。袋子規(guī)格：用18cm×36cm 的丙烯袋，裝袋高20cm，濕重量1.4kg，每袋平均干重0.55kg；每個(gè)菌株裝袋3000 袋，共裝2.4萬(wàn)袋。采用中心窩口插棒方式；利用高壓122℃，滅菌160min；滅菌降溫后，凈化車(chē)間固體菌種接種，接種量每袋菌種接種30 個(gè)出菇菌包，接種先后放養(yǎng)菌房恒溫25℃培養(yǎng)，菌絲發(fā)到袋底，準(zhǔn)備開(kāi)袋出菇。記錄菌絲生產(chǎn)速度，菌袋成品率，產(chǎn)量和品種等。

2 結(jié)果與分析

2.1 供試菌株在PDA 培養(yǎng)基上的菌絲生長(zhǎng)比較

圖1 供試菌株子實(shí)體形態(tài)圖

2.2 供試菌株子實(shí)體出菇快慢的比較 將長(zhǎng)滿(mǎn)菌包的8 個(gè)菌株的菌包分別放到3 個(gè)出菇房，每個(gè)出菇房各放置1000 袋，同樣的環(huán)境條件進(jìn)行管理，先設(shè)置12℃，合適的通風(fēng)和噴水量，出菇最早的是7350，其次是抗三，再次是2028、2026 和美國(guó)黑平，新科101 和四季黑、246 在其它5 個(gè)菌株采完1 批菇之后還沒(méi)有出菇。等提前出菇的幾個(gè)菌株采完第1 批菇之后，隨后設(shè)置溫度到20℃，7d 后新科101 和四季黑、246 才開(kāi)始陸續(xù)出菇，緊接著7350 第2 批又開(kāi)始出菇。當(dāng)這4 個(gè)品種陸續(xù)采完菇之后，其它幾個(gè)深色品種第2 批菇的出菇順序，有早到晚依次是抗三、2028、2026、美國(guó)黑平。由此得出結(jié)論：7350 灰白色品種出菇溫度適應(yīng)廣，轉(zhuǎn)潮快；新科101 和四季黑、246 更適合中溫出菇。其它品種比較適合低溫出菇。

表3 供試菌株子實(shí)體出菇轉(zhuǎn)潮形狀比較

2.3 供試菌株子實(shí)體產(chǎn)量的比較

表5 供試菌株一號(hào)出菇房第一批子實(shí)體產(chǎn)量比較

3 小結(jié)

如果當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)認(rèn)同灰白色品種，7350 菌絲長(zhǎng)速快旺，且適應(yīng)溫度廣，轉(zhuǎn)潮快，產(chǎn)量高，是個(gè)不錯(cuò)的品種。秋冬品種抗三優(yōu)于2026 和2028 老品種，且早秋抗高溫能力也好，低溫菌蓋也不起瘤，可以大力推廣。