曾曉青

【摘要】目前對(duì)于我國(guó)的中職旅游服務(wù)和管理而言，現(xiàn)行教育模式主要是采用“2年基礎(chǔ)知識(shí)+1年實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)”的教學(xué)模式。這也就意味著學(xué)生只能夠在最后一年才真正的進(jìn)入實(shí)訓(xùn)課程，這顯然是不符合我國(guó)中職旅游服務(wù)和管理實(shí)際發(fā)展規(guī)律的。因此，本文通過(guò)分析目前我國(guó)中職旅游服務(wù)和管理的實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)教學(xué)的現(xiàn)狀和不足，提出了建立“教、學(xué)、做”三位一體的校企合作模式。

【關(guān)鍵詞】中職 旅游服務(wù)與管理 校企合作模式 階梯式合作

【中圖分類(lèi)號(hào)】G71 【文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼】A 【文章編號(hào)】2095-3089（2019）25-0021-02

隨著我國(guó)高等教育改革的開(kāi)始，我國(guó)高等院校的人才教育便越來(lái)越注重能力的培養(yǎng)，在傳授學(xué)生充足的課本理論知識(shí)的同時(shí)也會(huì)專(zhuān)門(mén)培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)際解決問(wèn)題的能力。對(duì)于中職旅游服務(wù)和管理來(lái)說(shuō)，進(jìn)行科學(xué)合理的實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)教學(xué)課程對(duì)提高學(xué)生專(zhuān)業(yè)能力和實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)動(dòng)手能力具有至關(guān)重要不可忽略的作用。

1.現(xiàn)有校企合作模式存在的不足

目前，實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)教學(xué)課程已經(jīng)在我國(guó)各大專(zhuān)業(yè)院校開(kāi)展了一段時(shí)間，積累了較多的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)。但是目前我國(guó)的中職旅游服務(wù)和管理專(zhuān)業(yè)的校企實(shí)踐模式，卻存在著一些不足和缺陷，主要表現(xiàn)如下。

1.1對(duì)校企合作模式的認(rèn)識(shí)不全面

目前雖然各大院校都開(kāi)展了實(shí)踐教學(xué)課程，但是一些院校和老師卻錯(cuò)誤的把校企合作的實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)教學(xué)課程簡(jiǎn)單的理解為一種社會(huì)體驗(yàn)過(guò)程，卻沒(méi)有意識(shí)到實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)教學(xué)課程對(duì)塑造學(xué)生的綜合職業(yè)能力方面的極大促進(jìn)作用。

1.2實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)教學(xué)內(nèi)容缺乏相對(duì)獨(dú)立性

受到傳統(tǒng)教學(xué)模式的影響，許多院校在開(kāi)展校企合作實(shí)訓(xùn)課程時(shí)，往往把實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)課程視為理論教學(xué)課程的輔助教學(xué)工具。正是受到了這種從屬理念的影響，使得實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)教學(xué)很難擁有一個(gè)完整的教學(xué)體系，最終導(dǎo)致實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)教學(xué)不能達(dá)到預(yù)期的教學(xué)目標(biāo)。

1.3實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)教學(xué)課程設(shè)置的定位不準(zhǔn)確

目前我國(guó)大多數(shù)的實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)教學(xué)在制定教學(xué)課程時(shí)，由于過(guò)度可以模仿課本的實(shí)驗(yàn)步驟，而導(dǎo)致學(xué)生很難進(jìn)行創(chuàng)新性的操作。同時(shí)，一般學(xué)校的校企合作的實(shí)訓(xùn)課程僅僅是單純的在生產(chǎn)車(chē)間或一線(xiàn)工作崗位進(jìn)行簡(jiǎn)單的勞動(dòng)力實(shí)習(xí)，導(dǎo)致學(xué)生在校企合作的實(shí)踐課程時(shí)和書(shū)本知識(shí)存在著明顯的脫鉤，沒(méi)有發(fā)揮到真正實(shí)訓(xùn)課程的目的。

2.校企合作新模式探討

2.1實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)教學(xué)方案的確定

首先在制定相關(guān)課程的實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)課程時(shí)必須充分考慮到旅游服務(wù)和管理的特性以及用人單位對(duì)學(xué)生專(zhuān)業(yè)素養(yǎng)要求和學(xué)科的發(fā)展趨勢(shì)。根據(jù)這一情況來(lái)制定實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)教學(xué)內(nèi)容的側(cè)重點(diǎn)。對(duì)于實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)課程而言，實(shí)踐教學(xué)的目標(biāo)就是為了學(xué)生能夠更好的學(xué)習(xí)掌握理論知識(shí)和提高學(xué)生的專(zhuān)業(yè)技能及職業(yè)能力。這樣可以有助于學(xué)生能夠?qū)π袠I(yè)發(fā)展及技能要求有著全面深刻的理解和認(rèn)識(shí)在畢業(yè)踏上工作崗位之后，可以快速的度過(guò)調(diào)整期步入工作當(dāng)中[1]。

2.2 建立三層次實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)教學(xué)體系及教、學(xué)、做一體化的教學(xué)模式

首先制定校企合作實(shí)訓(xùn)課程的目的是培養(yǎng)學(xué)生科學(xué)、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)幕緦?zhuān)業(yè)素質(zhì)。然后通過(guò)任務(wù)驅(qū)動(dòng)、實(shí)際操作等方式來(lái)開(kāi)展專(zhuān)業(yè)課程的實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)教學(xué)課程，通過(guò)這種形式的實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)課程能夠更好的幫助學(xué)生做到將理論與實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)進(jìn)行統(tǒng)一結(jié)合。其次，應(yīng)當(dāng)正確認(rèn)識(shí)實(shí)訓(xùn)課程的地位，將其設(shè)置為一門(mén)獨(dú)立的課程，而不是視為專(zhuān)業(yè)課程的附屬教學(xué)方案。通過(guò)企業(yè)的專(zhuān)業(yè)指導(dǎo)老師進(jìn)行專(zhuān)業(yè)有針對(duì)性的實(shí)訓(xùn)教學(xué)，不僅可以有助于鞏固理論教學(xué)的教學(xué)成果，還能夠激發(fā)學(xué)生對(duì)專(zhuān)業(yè)知識(shí)學(xué)習(xí)的主觀能動(dòng)性，也能夠極大的激發(fā)學(xué)生對(duì)本專(zhuān)業(yè)知識(shí)的興趣愛(ài)好。

2.3 建立實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)教學(xué)質(zhì)量監(jiān)控體系

對(duì)于校企合作教學(xué)來(lái)說(shuō)，不僅僅是要注重實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)教學(xué)過(guò)程，同時(shí)也需要加大對(duì)實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)教學(xué)質(zhì)量監(jiān)控和反饋的力度，及時(shí)掌握學(xué)生動(dòng)態(tài)。一般實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)教學(xué)質(zhì)量的監(jiān)控可以大致分為三個(gè)階段即實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)教學(xué)前期階段、實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)過(guò)程中實(shí)施階段、實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)完成后鞏固階段。準(zhǔn)備階段主要是對(duì)任課教師的教學(xué)安排、備課情況以及學(xué)生的預(yù)習(xí)和資料收集情況進(jìn)行監(jiān)控。實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)教學(xué)過(guò)程中的監(jiān)控便是指對(duì)實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)教學(xué)過(guò)程中進(jìn)行的實(shí)時(shí)監(jiān)控，及時(shí)了解學(xué)生和教師在企業(yè)實(shí)習(xí)過(guò)程中的動(dòng)態(tài)并進(jìn)行動(dòng)態(tài)管理。實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)教學(xué)后的反饋監(jiān)理主要是對(duì)教師的教學(xué)總結(jié)，學(xué)生的學(xué)習(xí)實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)總結(jié)以及專(zhuān)業(yè)知識(shí)的鞏固情況的監(jiān)督調(diào)查。通過(guò)這樣的三大監(jiān)控系統(tǒng)對(duì)整個(gè)實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)課程的全過(guò)程進(jìn)行質(zhì)量監(jiān)控管理，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題并整改問(wèn)題，最終使得整個(gè)實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)課程處于最優(yōu)狀態(tài)，發(fā)揮最大的作用。

2.4建設(shè)緊密合作型校外實(shí)訓(xùn)實(shí)習(xí)基地

通過(guò)建設(shè)緊密合作型校外實(shí)訓(xùn)實(shí)習(xí)基地可以使得學(xué)生盡早熟悉實(shí)際工作情況，認(rèn)識(shí)和掌握本專(zhuān)業(yè)的最新發(fā)展動(dòng)態(tài)和趨勢(shì)。校外的實(shí)訓(xùn)基地就是把學(xué)生的實(shí)訓(xùn)實(shí)習(xí)教學(xué)延伸到企業(yè)生產(chǎn)中，通過(guò)用人單位參與到學(xué)生的教學(xué)全過(guò)程，從而保證使得學(xué)生的發(fā)展企業(yè)、行業(yè)發(fā)展同步進(jìn)行[2]。

綜上所述，校企合作作為一種比較新穎的實(shí)訓(xùn)課程和培養(yǎng)方式對(duì)培養(yǎng)學(xué)生的專(zhuān)業(yè)知識(shí)和專(zhuān)業(yè)素質(zhì)都具有十分重要的作用，是中職旅游服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)課程體系中不可或缺的一部分。

參考文獻(xiàn)：

[1]鄭旭，李萍，姜昱汐，姜巖.遼寧校企合作聯(lián)盟模式與發(fā)展戰(zhàn)略研究[J].中國(guó)成人教育，2010（19）

[2]鄭祝堂.根據(jù)職業(yè)能力和企業(yè)需求制定校企合作模式[J]. 實(shí)驗(yàn)室科學(xué)，2011（6）