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        奉獻(xiàn)一顆真誠(chéng)匠心,打造一方中原味道

        2019-07-07 16:27:40袁志華石闖陳運(yùn)良
        時(shí)代人物 2019年6期
        關(guān)鍵詞:柘城縣華僑辣椒

        袁志華 石闖 陳運(yùn)良

        在古代,手藝人一輩子只做一件事,從生疏到純熟,從青澀到老練,被統(tǒng)稱為匠人或匠心。在河南辣德鮮食品有限公司,同樣有這樣一群人,堅(jiān)守初心,精耕細(xì)作,用傳統(tǒng)與創(chuàng)新相融合的工藝,以品質(zhì)創(chuàng)造品牌的理念,讓匠心文化成為企業(yè)的中國(guó)式表達(dá)。河南省辣德鮮食品有限公司董事長(zhǎng)韓錦友,出身普通農(nóng)家,18歲就南下去廣東省廣州市打拼,憑借勤奮、堅(jiān)韌、厚道和膽識(shí),在廣州挖到了第一桶金。2015年5月,韓錦友創(chuàng)辦的“辣德鮮”在河南省柘城縣成立,他思考的是怎樣才能讓更多的人愛上鮮辣椒、吃得更健康?!袄钡迈r”從品質(zhì)上,讓消費(fèi)者感受到了它的用心,這種無(wú)聲的健康食品形成了強(qiáng)大的吸引力。2016年9月,在新疆和碩舉辦的全國(guó)第十一屆辣椒產(chǎn)業(yè)大會(huì)上,河南辣德鮮食品有限公司奪得風(fēng)味評(píng)選第一名。

        挖到第一桶金 結(jié)識(shí)辣椒情緣

        1975年7月,韓錦友出生于河南省柘城縣慈圣鎮(zhèn)張橋村。由于人口多,家底薄,韓錦友初中畢業(yè)后,就跟著父母在家里務(wù)農(nóng),然而韓錦友不甘心命運(yùn)的安排。為了甩掉“窮帽子”,1993年5月,他跟著老鄉(xiāng)南下廣州。1999年韓錦友賺到人生中第一桶金。2003年,他離開了打拼10年的廣州,回到了柘城縣發(fā)展,先后涉足餐飲、汽車、酒店等多個(gè)領(lǐng)域,也成為了多家公司的董事長(zhǎng)。

        2014年春,在歐洲期間,發(fā)現(xiàn)一位同行的新加坡老華僑突然暈倒后,主動(dòng)對(duì)老華僑悉心照料。這樣一來(lái),兩人就成了無(wú)話不談的異國(guó)朋友。老華僑本身是一位美食家,常年研究辣椒制作工藝,“他到過(guò)柘城好幾次,就是考察辣椒的,說(shuō)得很在行。他笑著說(shuō),我是守著‘金飯碗?yún)s‘餓肚子?!表n錦友說(shuō)道。正因如此,老華僑的一番話,讓來(lái)自“中國(guó)三櫻椒之鄉(xiāng)”的韓錦友陷入了沉思。韓錦友說(shuō),此后的一年里,他先后兩次去新加坡,專門向老華僑求教。老華僑被他的執(zhí)著精神所打動(dòng),不僅將自己對(duì)美食研究的心得傾囊相授,而且將具有東南亞風(fēng)味的鮮椒工藝制作方法告訴了他。這些更是深深觸動(dòng)了韓錦友,讓他產(chǎn)生了在辣椒行業(yè)大干一番的想法。

        遍訪多省調(diào)研 行業(yè)評(píng)選奪冠

        如何將得天獨(dú)厚的辣椒資源就地深加工轉(zhuǎn)化、提高附加價(jià)值、增加椒農(nóng)收入、帶動(dòng)父老共同致富?這個(gè)成為縈繞在韓錦友心頭的大事。新加坡老華僑的幫助令他豁然開朗,辣椒是全國(guó)人民最喜歡吃的蔬菜和調(diào)味品之一,但街面上大多是用干辣椒做的醬,如果生產(chǎn)出鮮辣椒系列產(chǎn)品,既保持了辣椒的營(yíng)養(yǎng),又減少下雨天對(duì)椒農(nóng)造成的損失,不是更好嗎?面對(duì)韓錦友的真誠(chéng),老華僑隨即答應(yīng)協(xié)助韓錦友研究鮮椒工業(yè)化量產(chǎn)配方,同時(shí)將祖?zhèn)鞯孽r椒工藝制作配方一并相贈(zèng)。興奮之余的韓錦友,一頭鉆進(jìn)了廚房,經(jīng)過(guò)180余天、手工剁切十余噸鮮辣椒后,他成了別人眼中的“辣椒狂人”,甚至成了一些人的談資或笑料。

        2015年5月,他在200多個(gè)備選名稱中,敲定了“辣德鮮”,寓意 “辣——業(yè)之專、德——行之源、鮮——優(yōu)之選”。經(jīng)過(guò)一年多的實(shí)驗(yàn)和反復(fù)調(diào)制,具備了耐儲(chǔ)存、口感脆爽的鮮切椒面市。為了驗(yàn)證口味的接受程度,韓錦友在手工制作了4000余瓶鮮切椒后,駕車歷時(shí)73天,途經(jīng)河南、安徽、山東、江蘇、浙江、福建、湖北、湖南、廣東等10余省、30多個(gè)城市,以消費(fèi)者直接體驗(yàn)的方式調(diào)研了約2600多人,收回2200多份問(wèn)卷、收集上百條建議,滿意度達(dá)到了86.7%。這個(gè)出乎意料的結(jié)果,讓韓錦友深受鼓舞,也進(jìn)一步堅(jiān)定了他繼續(xù)堅(jiān)持做好“辣德鮮”食品項(xiàng)目的信心和勇氣。韓錦友風(fēng)塵仆仆回到家的第一件事就是調(diào)制配方,韓錦友和研發(fā)團(tuán)隊(duì)邊摸索、邊實(shí)踐、邊請(qǐng)教專家,進(jìn)行產(chǎn)品升級(jí)。

        終于歷時(shí)223天,新一代“辣德鮮”牌鮮切椒產(chǎn)品誕生了。談到系列產(chǎn)品的“鮮辣”口感,韓錦友及研發(fā)團(tuán)隊(duì)都表現(xiàn)出了難以掩飾的自豪感。2016年9月,在新疆和碩縣舉行的第十一屆全國(guó)辣椒產(chǎn)業(yè)大會(huì)上,“辣德鮮”在風(fēng)味評(píng)選中一舉“奪魁”,為柘城縣又一次贏得了榮譽(yù)。由此,“辣德鮮”聲名遠(yuǎn)播,《河南日?qǐng)?bào)》《商丘日?qǐng)?bào)》等多家主流媒體對(duì)此進(jìn)行報(bào)道,韓錦友也被人們譽(yù)為“辣椒大王”,成為柘城縣辣椒協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)。

        品質(zhì)匠心獨(dú)運(yùn) 品味中原味道

        “鮮的,健康的”“豫味新名片,生活新食尚”“地道辣德鮮,健康中國(guó)味”……這些都是食用過(guò)“辣德鮮”系列產(chǎn)品的人們給予的稱贊。

        身為河南辣德鮮食品有限公司的創(chuàng)始人、董事長(zhǎng)韓錦友表示,企業(yè)依托柘城辣椒產(chǎn)業(yè)的迅猛發(fā)展,現(xiàn)階段擁有原料直接供應(yīng)種植面積6000畝,間接供應(yīng)種植面積20000畝,也生產(chǎn)出了辣椒醬、辣椒粉、辣椒干、辣椒絲、辣椒片、辣椒碎、辣椒圈等各種辣椒制品,以及豆豉、豆醬、土豆粉、傳統(tǒng)谷粉制品、糕點(diǎn)等,口感獨(dú)特,其、鮮、香、辣俱全。

        做大做強(qiáng)辣椒產(chǎn)業(yè),造福家鄉(xiāng)人民,一直是韓錦友的最大愿望。該公司自成立以來(lái),一直堅(jiān)持走“公司+基地+農(nóng)戶+市場(chǎng)”的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展路子,積極與基地農(nóng)戶建立緊密聯(lián)系,實(shí)行訂單生產(chǎn),探索和實(shí)施貿(mào)工農(nóng)一體化的經(jīng)營(yíng)模式。配合市、縣同樹辣椒特色品牌,與相關(guān)科研部門合作,對(duì)辣椒種植戶進(jìn)行了一系列的科技培訓(xùn),使種植戶掌握了一整套的科學(xué)種植技術(shù)。

        為解決農(nóng)戶種植的后顧之憂,辣德鮮公司先后與柘城縣邵園鄉(xiāng)、起臺(tái)鎮(zhèn)、牛城鎮(zhèn)、慈城鎮(zhèn)等多地的1000多戶農(nóng)戶簽訂協(xié)議,做好無(wú)公害辣椒種植,確保品種質(zhì)量。這里,凝聚著韓錦友太多的心血及汗水,不僅讓企業(yè)得到了發(fā)展,也讓當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶得到了實(shí)惠?!斑^(guò)去家里窮,自從種植辣椒以后,縣里有補(bǔ)貼,公司提供種子又負(fù)責(zé)收購(gòu),日子越來(lái)越好過(guò),房子也蓋起來(lái)了,像這樣發(fā)展么,日子肯定會(huì)越來(lái)越好過(guò)?!币晃唤忿r(nóng)高興地說(shuō)?!盀橥苿?dòng)辣椒產(chǎn)業(yè)向更高層次、更高水平發(fā)展,我們?cè)谪?cái)稅、土地、融資、用工等方面出臺(tái)一系列優(yōu)惠政策,重點(diǎn)支持辣椒規(guī)模種植、精深加工、市場(chǎng)建設(shè)、掛牌上市。力爭(zhēng)通過(guò)3—5年的努力,重點(diǎn)培育兩家上市企業(yè),使掛牌企業(yè)達(dá)30家以上,建成儲(chǔ)量達(dá)50萬(wàn)噸的辣椒期貨交割基地,辣椒年交易額力爭(zhēng)突破200億元,使柘城成為中國(guó)乃至世界具有較強(qiáng)影響力的辣椒種植加工、集散交易中心?!辫铣强h人民政府縣長(zhǎng)路標(biāo)介紹。

        “辣德鮮,是屬于我們河南人自己的辣椒品牌。”韓錦友說(shuō),“憑借柘城及商丘強(qiáng)力發(fā)展辣椒產(chǎn)業(yè)這股東風(fēng),我們也正奮力向前沖,籌辦椒農(nóng)大學(xué)、辣椒博物館、農(nóng)旅觀光園……真正把‘辣德鮮食品企業(yè)打造成為全國(guó)辣椒產(chǎn)業(yè)的龍頭企業(yè),要做的事情特別多?!薄磅r辣椒,大健康,‘辣德鮮倡導(dǎo)的是生活新食尚,我們要讓世界品味來(lái)自中原的味道。”

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