李星辰

摘要：葡萄產(chǎn)業(yè)已成為湖南省的主要經(jīng)濟組成部分之一，湖南省憑借良好的交通優(yōu)勢，適宜的氣候條件，已發(fā)展成為我國重要的葡萄產(chǎn)業(yè)基地之一。目前，湖南省的葡萄栽培研究、產(chǎn)業(yè)化水平嚴重制約了湖南葡萄產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。因此，現(xiàn)調(diào)查湖南省葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中存在的主要問題，因地制宜，提出發(fā)展對策，希望對湖南葡萄產(chǎn)業(yè)的發(fā)展有一定借鑒作用。

關鍵詞：湖南；葡萄產(chǎn)業(yè)；發(fā)展

中圖分類號：S663 文獻標識碼：A

文章編號：1005-913X（2019）01-0135-02

湖南省葡萄產(chǎn)業(yè)的發(fā)展近幾年非常迅速，但其在栽培規(guī)模化、管理專業(yè)化、生產(chǎn)規(guī)范化、品質(zhì)一致化等方面還相對落后。隨著葡萄產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化的發(fā)展，關于葡萄產(chǎn)業(yè)的技術也在日益更新。美國、日本、法國、意大利、西班牙、波蘭、希臘和德國等國家的葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展已達到標準化和專業(yè)化水平。因此，進一步研究湖南省葡萄產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，提出更精準的葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展建議，并在全省范圍內(nèi)推廣應用，有望為推動湖南葡萄產(chǎn)業(yè)的發(fā)展做出積極貢獻。

一、湖南省葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀

（一）發(fā)展迅速，初具規(guī)模

湖南省葡萄產(chǎn)業(yè)從開始發(fā)展至今，大致經(jīng)歷了三個階段：探索階段（1950-1989），自上個世紀50年代開始，當時的種植面積不足600hm2；基礎階段（1970-1989），從1989年的不足600hm2到1989年的2570hm2；發(fā)展階段（1990-2009），從1989年的2570hm2到2009年的2.93萬hm2，產(chǎn)量達57.04t。直至現(xiàn)在湖南省葡萄種植面積已達60萬畝。

（二）栽培模式多樣化

傳統(tǒng)的種植模式以露地栽培為主，露地栽培成本較低，適用于降雨量較少的地區(qū)，目前在我國北方廣大地區(qū)均是采用這種栽培模式。但是湖南省屬亞熱帶季風濕潤氣候，年平均降水量在1200-1700毫米之間。降水較多，特別是葡萄的花期正剛好趕上南方地區(qū)的梅雨季節(jié)，對葡萄開花結果產(chǎn)生巨大的影響。使得原先不能在湖南地區(qū)種植的歐亞種葡萄得到了廣泛發(fā)展。近些年來，設施栽培技術在湖南廣泛推廣，明顯降低了病蟲害發(fā)生的概率，果實品質(zhì)要明顯優(yōu)于露地栽培。

（三）品種優(yōu)良化

湖南省起初種植的品種主要是巨峰、紅地球、紅寶石等。近些年來，對現(xiàn)有品種優(yōu)選的同時，好的特色品種，尤其是極早熟、極晚熟和能取代或部分取代當前主載品種的優(yōu)良品種。湖南省農(nóng)業(yè)部引進了30多個新品種，并開展實驗示范篩選出一批外觀好、品質(zhì)高、耐存儲和運輸?shù)膬?yōu)質(zhì)葡萄品種。例如夏黑無核，是南方露地栽培理想的極早熟無核品種；巨玫瑰與巨峰同期成熟，但品質(zhì)、綜合性狀明顯好于巨峰，是巨峰群系葡萄換代升級的首選理想新品種，潛力極大；其他品種如溫克、金手指、陽光玫瑰等，這些品種不僅果實品質(zhì)較好，部分品種還具有獨特的香味，受到廣大消費者的一致歡迎。紫秋刺葡萄是湖南農(nóng)業(yè)大學等單位選育出的優(yōu)秀釀酒葡萄品種，其果穗較小，具有特殊的香氣，釀出的酒具有怡悅的果香和醇厚的酒香，典型性強。葡萄栽培正從“數(shù)量型”向“質(zhì)量型”模式轉(zhuǎn)變。在葡萄栽培面積增加、品種豐富的同時，葡萄種植的品種在不斷優(yōu)化之中。

二、湖南省葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的不足

（一）銷售分流渠道不順暢

當前湖南省葡萄銷售主要是果農(nóng)在家等顧客上門，銷售處于被動地位；銷售龍頭企業(yè)帶動作用小，尚無鮮果出口。部分地區(qū)采后保鮮不當，產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)水平較低，缺乏組織良好的葡萄產(chǎn)業(yè)銷售網(wǎng)絡；分級，包裝等產(chǎn)后環(huán)節(jié)還很薄弱，嚴重影響了葡萄產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟效益的發(fā)揮。湖南省葡萄產(chǎn)業(yè)的流通渠道十分不暢。

（二）缺乏專業(yè)技術人才

目前湖南地區(qū)的專業(yè)技術人才缺乏，很多葡萄園至今沒有一個固定的技術人員進行專業(yè)的技術指導，常常是出現(xiàn)問題四處求醫(yī)，以致品質(zhì)難以保障。整個湖南省果農(nóng)受教育情況普遍偏低，一般不超過七年，而且種植者大部分都是中老年人，依據(jù)上輩傳下來的生產(chǎn)經(jīng)驗摸索栽培，根本無法按照葡萄生產(chǎn)技術標準化規(guī)章進行，具體施肥標準；栽植距離；如何科學的整形修剪；枝條留多少芽合適等。隨著環(huán)境不斷變化，生產(chǎn)中出現(xiàn)了各種問題，要想贏得市場競爭力，必須要依靠更先進的技術作支撐，提升果農(nóng)的文化素質(zhì)，懂得專業(yè)的栽培知識以提升葡萄的產(chǎn)量與質(zhì)量。

（三）缺乏知名品牌

湖南省葡萄產(chǎn)業(yè)市場的競爭歸根結底是品質(zhì)、品牌的競爭。到目前為止，湖南省發(fā)展規(guī)模較大的企業(yè)有神州莊園葡萄酒有限公司、湖南曙光山城灑業(yè)有限公司、湖南華淳莊園果汁灑業(yè)有限公司，其他企業(yè)均沒有達到規(guī)模。上述三家企業(yè)在湖南葡萄市場均占有一定的比例，但仍沒有達到絕對的領先優(yōu)勢，各企業(yè)之間差距較小。放眼全國，湖南的葡萄品牌如曙光山城、 華淳莊園果汁等在市場銷售占有率很低，特別是跟北方優(yōu)質(zhì)葡萄品牌相比仍有很大的差距。公司、企業(yè)與農(nóng)戶之間未形成利益共享、風險共擔的聯(lián)結機制，容易受到原料來源、銷售渠道、市場需求等方面的制約，抵御風險的能力較差。本地加工企業(yè)，尤其是葡萄酒廠缺乏在國內(nèi)市場富有競爭力的品牌，市場知名度低，市場上占有率也低，嚴重影響了湖南省葡萄產(chǎn)業(yè)快速做大做強。

三、湖南省葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展對策建議

（一）引進龍頭企業(yè)，打通銷售渠道

湖南省葡萄產(chǎn)業(yè)的發(fā)展應在現(xiàn)有批發(fā)市場基礎上，引進培育大中型龍頭企業(yè)，以葡萄預冷、貯運等物流形式為主，以低溫物流信息系統(tǒng)為支撐。形成集現(xiàn)貨貿(mào)易、直銷、展銷、期貨、包裝加工、預冷處理、連鎖配送、運輸倉儲、電子商務、產(chǎn)品質(zhì)量跟蹤檢測為一體的省級、縣和鄉(xiāng)鎮(zhèn)三級物流批發(fā)市場。建立省級葡萄產(chǎn)業(yè)批發(fā)市場，拉動二級批發(fā)市場初具現(xiàn)代物流功能；三級農(nóng)貿(mào)市場布局合理、功能檔次得到提升，完善市場體系。培育和壯大具有市場開拓能力的葡萄深加工龍頭企業(yè)，讓其成為葡萄產(chǎn)業(yè)的主體。這樣既減少成本，又擴大了市場。將會進一步推動湖南省葡萄產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

（二）培養(yǎng)更多專業(yè)技術人才

目前從事生產(chǎn)的農(nóng)民，他們掌握的科學知識少，對市場信息把握又不準確，迫切需要科學知識指導生產(chǎn)。要通過舉辦各種形式的葡萄栽培技術培訓班，加強對勞動者的培訓，著力提高勞動者的科學文化水平和勞動技能，特別是對農(nóng)村基層干部、專業(yè)大戶、科技示范廠的系統(tǒng)培訓，使其達到中等以上文化程度，成為農(nóng)村具有較高素質(zhì)的葡萄產(chǎn)業(yè)化的重要組織者或重要參與者，并經(jīng)常提供科技和市場行情信息，不斷引進新品種、新技術、新農(nóng)藥，使葡萄生產(chǎn)達到高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)高效的目標，改變農(nóng)民科學文化素質(zhì)和思想觀念落后的狀況。

為了在湖南省果農(nóng)中普及科學技術知識，溝通市場信息。要完善湖南省葡萄科學技術推廣體系，必須具體做好兩件事：一是成立專家顧問組，定期舉行技術培訓。二是各個鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)技部門要配備一名懂葡萄生產(chǎn)技術的專業(yè)技術干部，在業(yè)務上由縣農(nóng)業(yè)局經(jīng)作站指導，并形成技術發(fā)布網(wǎng)絡，根據(jù)葡萄生長物候期定期發(fā)布技術信息，全年按計劃出版相應的葡萄科技簡報，印制葡萄栽培彩色圖譜，設置專題宣傳欄等，讓廣大葡萄種植者形成良好的栽培意識，不斷提高其技術水平。組織葡萄種植戶到望城縣雷峰鎮(zhèn)真人橋村、長沙接青山鋪鎮(zhèn)青山鋪村、湖南農(nóng)業(yè)大學等葡萄園參觀學習。

（三）實施品牌戰(zhàn)略

品牌是葡萄產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的核心競爭力，是葡萄產(chǎn)業(yè)的無形資產(chǎn)，擁有了著名的品牌，就擁有了一筆巨大的財富。所以在保證葡萄品種適銷和商品質(zhì)量的同時，必須強化品牌意識。積極加強引導葡農(nóng)樹立品質(zhì)、包裝、規(guī)格和市場品牌意識，以名、特、優(yōu)葡萄產(chǎn)品的展示，推薦給廣大商家、消費者，提高葡萄價值。以好的品質(zhì)，樹立品牌形象，擴大市場影響力，向品牌、名牌邁進。湖南省應該在原有“石曙光”“真人橋”“天露”“滴翠山莊”等地方特色葡萄品牌的基礎上，培育一兩個有影響力的名牌產(chǎn)品。

四、總結

隨著社會的發(fā)展和進步，葡萄產(chǎn)業(yè)的發(fā)展迎來了一個新的歷史機遇。通過對湖南省葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展的研究，湖南省葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展近幾年十分迅速，本文對湖南省葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展進行研究分析，發(fā)現(xiàn)湖南省葡萄產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)已初具規(guī)模，栽培模式多樣化，品種優(yōu)良化，生產(chǎn)區(qū)域化。但湖南省葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展也存在一些問題：例如，銷售分流渠道不順暢，缺乏專業(yè)技術人才，缺乏知名品牌等。對此問題通過研究，湖南省葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展應該引進龍頭企業(yè)，打通銷售渠道；培養(yǎng)更多專業(yè)技術人才；實施品牌戰(zhàn)略。希望能為湖南省葡萄產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供一定的啟示作用。

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[責任編輯：龐 林]