文/本刊記者 張偉勛

食品工業(yè)是我國國民經(jīng)濟最重要的支柱產(chǎn)業(yè)和民生產(chǎn)業(yè)。從2018年全國食品工業(yè)的基本面和大盤子來看，盡管面臨經(jīng)濟下行的較大壓力，但是與其他工業(yè)門類相比，食品工業(yè)依托巨大的剛性、高額的市場需求，總體上還是保持了比較平穩(wěn)的發(fā)展態(tài)勢。

中國食品工業(yè)協(xié)會發(fā)布的《2018年度全國食品工業(yè)經(jīng)濟運行分析報告》顯示，2018年，全國40909家規(guī)模以上食品工業(yè)企業(yè)完成工業(yè)增加值同比增長6.3%，比全國工業(yè)6.2%的增速快了0.1個百分點。分行業(yè)看，農(nóng)副食品加工業(yè)，食品制造業(yè)，酒、飲料和精制茶制造業(yè)分別增長了5.9%、6.7%和7.3%。分中類行業(yè)看，21個中類行業(yè)中有20個實現(xiàn)或保持了正增長。2018年，食品工業(yè)以占全國工業(yè)6.6%的資產(chǎn)，創(chuàng)造了8.8%的主營業(yè)務收入，完成了10.1%利潤總額。

可以說，食品工業(yè)依然是拉動內(nèi)需增長的主體和推動國民經(jīng)濟發(fā)展的重要支柱產(chǎn)業(yè)。

中國的食品工業(yè)從2008年到2018年，經(jīng)歷了鳳凰涅槃式的十年磨礪與成長，實現(xiàn)了穩(wěn)中向好的發(fā)展，97.6%的食品平均抽檢合格率也為國人交上了一份滿意的答卷。

我們必須看到，中國食品工業(yè)在取得巨大成就的同時，也同國民經(jīng)濟總體發(fā)展狀況一樣，要從連續(xù)多年的高速增長轉(zhuǎn)換成中高速甚至低速增長，面臨較大的經(jīng)濟下行壓力以及一些不確定因素等困難的挑戰(zhàn)。目前，我國的食品工業(yè)制造能力較強而創(chuàng)新能力不足的主要矛盾日益凸顯，成為制約行業(yè)轉(zhuǎn)型創(chuàng)新發(fā)展的瓶頸問題。

今年兩會，李克強總理在兩萬多字的《政府工作報告》中，三次提到了產(chǎn)業(yè)的“轉(zhuǎn)型升級”。報告中，特別強調(diào)要推動包括食品業(yè)在內(nèi)的制造業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。這對食品工業(yè)從單純數(shù)量型向高質(zhì)量型發(fā)展提出了新的更高的要求。

2019年，是中國食品工業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展的關鍵之年。

在中國日益走向世界舞臺中央的新時代，全球?qū)χ袊称钒踩年P注將更為密切，在中國從制造大國邁向制造強國的進程中，中國的食品工業(yè)如何以實際行動做出應有的貢獻，如何為全球的食品安全提供“中國方案”，需要產(chǎn)業(yè)界各方積極總結經(jīng)驗，尤其需要對于中國食品安全十年來從低谷走向高位并保持穩(wěn)定的重點工作安排、關鍵領域突破以及熱點難點解析等進行全面梳理與總結，這些將會對未來我國食品工業(yè)的發(fā)展提供重要思路。

正如中國食品工業(yè)協(xié)會副會長兼秘書長沈篪所言，中國食品工業(yè)在新時代的新發(fā)展，必須是提升質(zhì)量的發(fā)展，必須是更富有含金量和社會價值的轉(zhuǎn)型升級與創(chuàng)新實踐。