陶祥生 黃衛(wèi)華* 楊瑞恒 劉小琴 黃建鋒

（1慶元縣食用菌科研中心，浙江慶元323800；2上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院，上海奉賢201403；3慶元縣農(nóng)業(yè)局，浙江慶元323800）

浙江慶元縣在蓮湖、屏都等地共種植有葡萄11.3 hm2，每年修剪下來(lái)的廢棄枝條約40余噸。這些枝條未得到合理利用，廢棄在農(nóng)田或當(dāng)柴直接焚燒。平菇栽培原料來(lái)源廣泛，生長(zhǎng)周期較短，生物學(xué)效率高。為能更好地為葡萄果農(nóng)增收提供科學(xué)依據(jù)，筆者將長(zhǎng)期以來(lái)未被果農(nóng)合理利用的葡萄枝粉碎，以不同比例加入培養(yǎng)料中栽培平菇?，F(xiàn)將葡萄枝屑栽培平菇配方試驗(yàn)總結(jié)如下。

1 材料與方法

1.1 供試材料

平菇菌株1號(hào)，由慶元縣食用菌科研中心提供。母種培養(yǎng)采用PDA培養(yǎng)基。

1.2 供試配方

試驗(yàn)共設(shè)4個(gè)配方，配方①：葡萄枝屑26%，雜木屑52%，麩皮20%，紅糖1%，石膏1%；配方②：葡萄枝屑39%，雜木屑39%，麩皮20%，紅糖1%，石膏1%；配方③：葡萄枝屑78%，麩皮20%，紅糖1%，石膏1%；配方④（對(duì)照）：雜木屑78%，麩皮20%，紅糖1%，石膏1%。

1.3 試驗(yàn)方法

培養(yǎng)料按照試驗(yàn)配方比例混合均勻，料含水量為50%，裝入15 cm×47 cm低壓高密度聚乙烯袋，扎口。高壓滅菌116℃保持2 h，自然冷卻50～60℃后出鍋，移無(wú)菌室冷卻接種，接種后移入培養(yǎng)室內(nèi)培養(yǎng)。每個(gè)試驗(yàn)配方設(shè)3次重復(fù)，每次重復(fù)30袋。

菌絲最適生長(zhǎng)溫度控制在24～28℃，空氣相對(duì)濕度60%～65%。菌絲滿(mǎn)袋后移至出菇房，出菇溫度15～28℃，空氣相對(duì)濕度85%～95%。每天通風(fēng)1～2次，保持適當(dāng)散射光。待平菇子實(shí)體邊緣尚未完全展開(kāi)，孢子未彈射時(shí)采收。采收前一天應(yīng)停止噴水，第一潮菇后，清理料面噴一次水將料面平整，使菌絲恢復(fù)生長(zhǎng)7～15 d；當(dāng)料面又出現(xiàn)子實(shí)體原基時(shí)，出菇管理同前。

1.4 調(diào)查統(tǒng)計(jì)

測(cè)定記錄供試配方平菇菌絲長(zhǎng)速、長(zhǎng)勢(shì)、滿(mǎn)袋時(shí)間、3潮菇產(chǎn)量，計(jì)算生物轉(zhuǎn)化率。

圖1 平菇出菇場(chǎng)景

2 結(jié)果與分析

2.1 供試配方對(duì)平菇菌絲生長(zhǎng)的影響

由表1可以看出，配方①、②、③平菇菌絲均能正常生長(zhǎng)，且菌絲生長(zhǎng)速度均比對(duì)照快，其中配方①的菌絲生長(zhǎng)速度最快，達(dá)4.55 mm/d，高于配方④（對(duì)照）的1.09 mm/d，配方③、②的菌絲生長(zhǎng)速度達(dá)到4.51 mm/d和3.58 mm/d。由表1可以看出，配方①、②、③均比對(duì)照菌絲滿(mǎn)袋天數(shù)提前3 d，說(shuō)明在配方中加入25%、39%、78%葡萄枝屑均適合平菇菌絲生長(zhǎng)。

表1 供試配方平菇菌絲生長(zhǎng)情況

2.2 供試配方平菇產(chǎn)量及生物轉(zhuǎn)化率

由表2可以看出，含有葡萄枝屑三個(gè)配方栽培平菇，平菇產(chǎn)量及生物轉(zhuǎn)化率以配方②最高，三個(gè)配方中平菇產(chǎn)量及生物轉(zhuǎn)化率均低于對(duì)照配方。

表2 供試配方平菇產(chǎn)量及生物轉(zhuǎn)化率

3 小結(jié)與討論

試驗(yàn)結(jié)果表明，利用葡萄枝屑替代部分雜木屑栽培平菇，其菌絲生長(zhǎng)快于純雜木屑料，但菌絲長(zhǎng)勢(shì)相近。供試配方中平菇產(chǎn)量、生物轉(zhuǎn)化率以配方②（葡萄枝屑39%）最高。

用葡萄枝屑替代部分雜木屑栽培平菇能降低食用菌栽培料成本，提高食用菌栽培效益，減少食用菌生產(chǎn)對(duì)硬雜木屑的依賴(lài)，為栽培平菇提供了更多的原料資源、為葡萄枝開(kāi)發(fā)利用提供參考。但試驗(yàn)配方產(chǎn)量低于對(duì)照，有待對(duì)配方進(jìn)一步優(yōu)化。