楊杰仲 鄭治洪 曾 茜 廖敏會(huì)盧穎穎 張金霞 魏善元*

（1貴州星原生物科技有限公司，貴州貴陽550002；2貴州省農(nóng)作物品種資源研究所，貴州貴陽550006；3貴州中醫(yī)藥大學(xué)，貴州貴陽550006；4貴陽市農(nóng)業(yè)試驗(yàn)中心，貴州貴陽550006）

目前栽培食用菌常規(guī)原材料價(jià)格不斷上升，影響了生產(chǎn)者經(jīng)濟(jì)效益及食用菌產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。為此，筆者開展利用甘蔗渣栽培杏鮑菇的關(guān)鍵技術(shù)研究，以期篩選出適合于甘蔗渣栽培的杏鮑菇菌株，降低成本，提高栽培效益，實(shí)現(xiàn)杏鮑菇生產(chǎn)可持續(xù)發(fā)展，促進(jìn)農(nóng)民增收。

1 材料與方法

1.1 供試杏鮑菇菌株及來源

從全國主要杏鮑菇生產(chǎn)基地引進(jìn)7個(gè)杏鮑菇優(yōu)良菌株為試驗(yàn)菌株，具體見表1。

表1 供試杏鮑菇菌株及來源

1.2 試驗(yàn)方法

1.2.1 拮抗試驗(yàn)

在盛有PDA培養(yǎng)基的平皿內(nèi)對(duì)挑取供試菌株菌塊進(jìn)行對(duì)峙培養(yǎng)，觀察是否產(chǎn)生拮抗線，有拮抗線說明兩菌株不是異名同菌株。

1.2.2 菌絲生長(zhǎng)速度測(cè)定

在盛有PDA培養(yǎng)基的平皿上接入打孔所取母種，菌絲開始萌發(fā)時(shí)劃生長(zhǎng)起始線，當(dāng)生長(zhǎng)最快的菌株菌絲接近培養(yǎng)皿邊緣時(shí)劃生長(zhǎng)終止線，測(cè)定兩者間的距離，計(jì)算平均生長(zhǎng)速度（cm/d）。

1.2.3 大試管裝甘蔗渣料培養(yǎng)試驗(yàn)

挑取相同大小的供試菌株菌種塊置于含有20%甘蔗渣的大試管（250 mm×200 mm）內(nèi)，同樣參照1.2.2測(cè)定供試菌株在甘蔗渣大試管內(nèi)的生長(zhǎng)速度。每個(gè)菌株三次重復(fù)。

1.2.4 出菇試驗(yàn)

在初步篩選獲得適應(yīng)甘蔗渣培養(yǎng)料的優(yōu)良杏鮑菇菌株后，再進(jìn)行甘蔗渣栽培杏鮑菇出菇試驗(yàn)。觀測(cè)菌絲生長(zhǎng)情況和統(tǒng)計(jì)第一潮菇產(chǎn)量，進(jìn)一步考察供試杏鮑菇菌株對(duì)甘蔗渣培養(yǎng)料適應(yīng)性。

栽培袋制作：培養(yǎng)料配方為甘蔗渣30%，雜木屑50%，棉籽殼10%，玉米粉4%，麩皮3%，石灰2%，石膏1%。先分別將甘蔗渣、雜木屑、棉籽殼、玉米粉、麩皮充分預(yù)濕，再加入石灰拌勻，料含水量控制在65%，pH為7。采用17 cm×35 cm×0.004 cm規(guī)格的袋裝料，裝料后平均每袋重1.45 kg（干料約為0.57 kg），常壓滅菌15 h。

接種與發(fā)菌管理：滅菌后料袋在預(yù)冷室冷卻至25℃左右時(shí)轉(zhuǎn)至無菌室接種，接種后置于25℃的培養(yǎng)室培養(yǎng)菌絲，十天后轉(zhuǎn)至23℃的培養(yǎng)室。菌包后熟轉(zhuǎn)至16℃培養(yǎng)室進(jìn)行搔菌與打水處理。

出菇管理：溫度穩(wěn)定在10～18℃，菇房的濕度控制在85%左右。每天通風(fēng)2 h，以保持棚內(nèi)空氣新鮮以及幼蕾分化所需要的弱光，光照度控制在500～700 lx。以每袋留一子實(shí)體為標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行疏蕾，疏蕾后3～5 d，幼蕾即可分化成幼菇。

2 結(jié)果與分析

2.1 菌株拮抗試驗(yàn)結(jié)果

采用常規(guī)微生物試驗(yàn)方法對(duì)供試7個(gè)杏鮑菇菌株進(jìn)行拮抗試驗(yàn)的結(jié)果見圖1。

從杏鮑菇菌株拮抗試驗(yàn)結(jié)果可以看出，7個(gè)杏鮑菇菌株都存在拮抗線，且拮抗線明顯，說明沒有引進(jìn)相同菌株，均可用于后續(xù)試驗(yàn)。

圖1 供試杏鮑菇菌株部分拮抗試驗(yàn)結(jié)果

2.2 供試杏鮑菇菌株菌絲生長(zhǎng)速度比較

由圖2看出，平板培養(yǎng)A2菌株菌絲生長(zhǎng)速度明顯快于其他6個(gè)菌株，其菌絲平均生長(zhǎng)速度0.76 cm/d；其次是A7菌株，菌絲平均生長(zhǎng)速度為0.46 cm/d；A3和A1兩個(gè)菌株生長(zhǎng)速度最慢，A5、A6、A7菌株菌絲生長(zhǎng)速度均超過0.4 cm/d。

圖2 供試杏鮑菇菌株的菌絲生長(zhǎng)速度比較

2.3 大試管裝甘蔗渣料培養(yǎng)杏鮑菇結(jié)果

圖3 甘蔗渣料大試管培養(yǎng)杏鮑菇菌絲（培養(yǎng)13 d）

由圖3可見，A2菌株在20%甘蔗渣添加量的培養(yǎng)基上生長(zhǎng)速度最快，菌絲還沒有長(zhǎng)滿試管已有子實(shí)體形成，A3菌株和A6菌株生長(zhǎng)最慢；與這3個(gè)菌株在PDA培養(yǎng)基上的菌絲生長(zhǎng)表現(xiàn)是一致的。而A7菌株在甘蔗渣培養(yǎng)基上的生長(zhǎng)速度并不像在PDA培養(yǎng)基上僅次于A2菌株，其余A1、A4、A5菌株菌絲生長(zhǎng)速度比平板快。試驗(yàn)結(jié)果表明，杏鮑菇A2菌株不僅菌絲生長(zhǎng)速度快，結(jié)實(shí)性也很強(qiáng)。

2.4 供試杏鮑菇菌株甘蔗渣培養(yǎng)料出菇試驗(yàn)結(jié)果

由表2可見，A5和A6菌株菌絲生長(zhǎng)速度最慢，且A5產(chǎn)量也是最低的，生物學(xué)效率僅為34%；A7菌株菌絲生長(zhǎng)速度稍快于A6，兩者平均產(chǎn)量相當(dāng)；生物學(xué)效率高于50%的僅有A2菌株；出菇試驗(yàn)5個(gè)菌株中除A5外，其他4個(gè)菌株的外觀品質(zhì)均不錯(cuò)。其中A2菌株不僅生長(zhǎng)速度快而且產(chǎn)量高，生物學(xué)效率達(dá)到59%。

表2 五個(gè)供試杏鮑菇菌株出菇試驗(yàn)結(jié)果

圖4 甘蔗渣栽培杏鮑菇出菇場(chǎng)景

3 小結(jié)

供試7個(gè)杏鮑菇菌株拮抗試驗(yàn)表明，拮抗線明顯，為不同杏鮑菇菌株。經(jīng)PDA平板培養(yǎng)、大試管裝甘蔗渣料培養(yǎng)表明，A2、A4、A5、A6、A7 5個(gè)杏鮑菇菌株表現(xiàn)較好；供試菌株甘蔗渣培養(yǎng)料出菇試驗(yàn)表明，A2菌株（杏鮑菇5號(hào)）菌絲生長(zhǎng)速度、單產(chǎn)、外觀品質(zhì)好于其他供試菌株，是供試杏鮑菇菌株較適宜甘蔗渣栽培的菌株。