馮志泉

【摘要】煙酒行業(yè)始終是我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的兩大行業(yè)，而其產(chǎn)品的好壞直接影響著一部分人，在新形勢(shì)下我國(guó)啤酒行業(yè)應(yīng)對(duì)如何的發(fā)展，是我們需要思考的一個(gè)問題。

【關(guān)鍵詞】新形勢(shì) 啤酒行業(yè) 問題與措施

現(xiàn)代我國(guó)的絕大多數(shù)人民已經(jīng)達(dá)到小康的生活水平，而啤酒是人民生活之中不可缺少的一種飲品，這種行業(yè)的未來(lái)應(yīng)該如何的發(fā)展，下文筆者做出了一些探討。

一、我國(guó)啤酒生產(chǎn)狀況

（一）啤酒產(chǎn)量穩(wěn)定增長(zhǎng)

21世紀(jì)剛開始的時(shí)候，出現(xiàn)了這樣一種狀況，那就是啤酒產(chǎn)品供不應(yīng)求的情況時(shí)常發(fā)生。在我國(guó)奧運(yùn)會(huì)圓滿結(jié)束之后，我國(guó)大力支持啤酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展，設(shè)立專項(xiàng)貸款，消化吸收進(jìn)口技術(shù)，促進(jìn)啤酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展。這些措施的出現(xiàn)，導(dǎo)致我國(guó)啤酒的產(chǎn)量增長(zhǎng)迅速。從2008年到2013年間，全國(guó)出現(xiàn)了啤酒熱的狂潮，這也是由于我國(guó)餐飲企業(yè)的發(fā)展有著很大的關(guān)系。中國(guó)的啤酒產(chǎn)量近些年以來(lái)，繼續(xù)以每年30%以上的高速增長(zhǎng)，再加上政府高度重視釀酒廠的建設(shè)，使釀酒廠獲得了30億元的專項(xiàng)貸款。至2015年，我國(guó)啤酒行業(yè)的進(jìn)口額和出口額從2011年起都呈現(xiàn)出不斷上升的趨勢(shì)。2011年我國(guó)啤酒行業(yè)出口額從1.31億美元增長(zhǎng)到2015年的1.83億美元，5年內(nèi)出口額增長(zhǎng)率達(dá)到40.12%，同時(shí)我國(guó)啤酒的進(jìn)口也從2011年的0.91億美元增長(zhǎng)到2015年的5.75億美元，其增長(zhǎng)率年內(nèi)達(dá)到534%，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于出口額的增長(zhǎng)。同時(shí)，從2012年至2015年我國(guó)啤酒行業(yè)的進(jìn)出口增長(zhǎng)狀態(tài)來(lái)看，我國(guó)啤酒始終處于貿(mào)易逆差的狀態(tài)，其進(jìn)口額每年遠(yuǎn)高于出口額，并且這種貿(mào)易逆差呈現(xiàn)出不斷擴(kuò)大的趨勢(shì)。

（二）啤酒企業(yè)向規(guī)?；l(fā)展

在現(xiàn)如今的社會(huì)狀況，我們可以看出啤酒行業(yè)的規(guī)?；用黠@，世界啤酒工業(yè)發(fā)展的同一特點(diǎn)，就是企業(yè)的規(guī)模和集團(tuán)化。目前，我國(guó)啤酒單體企業(yè)規(guī)模已明顯擴(kuò)大，企業(yè)集團(tuán)化的成長(zhǎng)已經(jīng)成為產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重點(diǎn)，品牌也逐漸變得更加集中。在公司大規(guī)模發(fā)展的同時(shí)，以知名品牌為首的啤酒集團(tuán)也得到了進(jìn)一步的鞏固和拓展。一些資本雄厚、市場(chǎng)運(yùn)作良好的啤酒企業(yè)通過多種方式擴(kuò)大資本，收購(gòu)其他企業(yè)，重組資產(chǎn)，形成連鎖性的啤酒企業(yè)，銷售各種各樣的啤酒。而且就像我們所看到的這樣，一家啤酒公司往往同時(shí)擁有著好幾個(gè)啤酒品牌，這些都是啤酒企業(yè)向規(guī)?；l(fā)展的一個(gè)標(biāo)志。而且我們也可以看得出來(lái)，啤酒企業(yè)向規(guī)?；陌l(fā)展使有關(guān)部門的管理更加的便捷了，起了極大的作用。

（三）我國(guó)啤酒市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)特點(diǎn)

雖然啤酒市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的相互滲透受到當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)需求的限制極大，但是一些企業(yè)為了擴(kuò)大銷售空間，各大企業(yè)之間相互占領(lǐng)對(duì)方的市場(chǎng)，所以市場(chǎng)的相互滲透是不可避免的?？鐓^(qū)域擴(kuò)展市場(chǎng)就是一個(gè)明顯的例子。相互滲透豐富了市場(chǎng)的產(chǎn)品，擴(kuò)大了消費(fèi)者的選擇性，而且由于競(jìng)爭(zhēng)雙方的競(jìng)爭(zhēng)壓力，它也促進(jìn)了產(chǎn)品質(zhì)量的提高和營(yíng)銷體系的完善，但也容易導(dǎo)致低價(jià)競(jìng)爭(zhēng)，破壞市場(chǎng)的平衡。從目前的情況來(lái)看，價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)逐步走向品牌競(jìng)爭(zhēng)。因?yàn)閮r(jià)格競(jìng)爭(zhēng)是市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的低級(jí)階段，每一個(gè)都降低了銷售價(jià)格的措施，都會(huì)使公司虧損，這將失去長(zhǎng)期發(fā)展的經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)，盡管中國(guó)的啤酒市場(chǎng)很大，但其總生產(chǎn)能力已經(jīng)超過了需求范圍，所以要牢牢占據(jù)一定的市場(chǎng)份額，就必須有一個(gè)被消費(fèi)者接受的品牌，打破產(chǎn)品的地域界限，而且品牌知名度越高，進(jìn)入新市場(chǎng)的能力越強(qiáng)，這也是一些中小企業(yè)進(jìn)入大集團(tuán)的原因之一。目前我國(guó)的啤酒產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)逐步走向技術(shù)、服務(wù)、資本的綜合競(jìng)爭(zhēng)，為了增加市場(chǎng)份額，就必須保證質(zhì)量，產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定和提高首先是設(shè)備和生產(chǎn)技術(shù)的先進(jìn)，其次是建立一個(gè)符合市場(chǎng)需求的先進(jìn)營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)，并且有全面、細(xì)致、科學(xué)的管理和服務(wù)。此外，資本已成為競(jìng)爭(zhēng)的核心之一，為了擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模、改善市場(chǎng)服務(wù)和改進(jìn)技術(shù)，需要資本化。資本可以帶來(lái)先進(jìn)技術(shù)，應(yīng)用先進(jìn)技術(shù)，提高產(chǎn)品質(zhì)量和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，以上這些都是目前我國(guó)啤酒市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)特點(diǎn)。

二、新形勢(shì)下我國(guó)啤酒行業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略思考

（一）我國(guó)啤酒行業(yè)發(fā)展中的問題

在我國(guó)經(jīng)濟(jì)飛速發(fā)展的同時(shí)，我國(guó)的啤酒工業(yè)也快速崛起，而且已經(jīng)超越美國(guó)，成為主導(dǎo)世界的一項(xiàng)產(chǎn)業(yè)。但是我們發(fā)現(xiàn)中國(guó)啤酒工業(yè)的發(fā)展仍存在一系列問題。首先，啤酒作為一種營(yíng)養(yǎng)豐富的國(guó)際飲料，在中國(guó)人眼中是一種低價(jià)、低利潤(rùn)的產(chǎn)品，一瓶啤酒與瓶裝礦泉水的價(jià)格基本相當(dāng)。其次，從近幾年的經(jīng)濟(jì)效益上來(lái)看，啤酒生產(chǎn)規(guī)模不斷擴(kuò)大，產(chǎn)量持續(xù)增長(zhǎng)，但行業(yè)經(jīng)濟(jì)效益并未同步提高，不同地區(qū)、不同企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益差距較大。從整體上來(lái)看，南方企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益好，北方相對(duì)較差。2008年，全國(guó)共有18家啤酒企業(yè)，利稅總額超過1億元。但是，盈利超過1億元的只有7筆。最后，我國(guó)啤酒生產(chǎn)技術(shù)和設(shè)備落后，仍以傳統(tǒng)管理為基礎(chǔ)，產(chǎn)品進(jìn)入國(guó)際市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)力不強(qiáng)。而且啤酒生產(chǎn)公司的規(guī)模很小，我國(guó)國(guó)際知名啤酒企業(yè)的生產(chǎn)規(guī)模超過300萬(wàn)噸，在國(guó)內(nèi)例看，規(guī)模大，設(shè)備齊全，效率高，但是放在國(guó)際上相比，它的規(guī)模仍然很小。

（二）優(yōu)化我國(guó)啤酒行業(yè)發(fā)展的對(duì)策

近些年以來(lái)我國(guó)的經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)不斷的改變，隨著一帶一路的實(shí)施，我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重心也在改變，的從制度變遷的角度來(lái)看，制度變遷的非同步性。導(dǎo)致的“競(jìng)爭(zhēng)失敗”，這是我國(guó)過度競(jìng)爭(zhēng)的根本原因。而我們只要為低效企業(yè)創(chuàng)造適當(dāng)?shù)耐顺雎窂?，啤酒行業(yè)的進(jìn)出口自由就會(huì)保持對(duì)稱結(jié)構(gòu)，所以過度競(jìng)爭(zhēng)的局面不會(huì)持續(xù)太久。還有收購(gòu)和合并是一個(gè)主要的退出途徑，可以將過于分散的生產(chǎn)能力聚集在一起，最終實(shí)現(xiàn)啤酒行業(yè)的有效競(jìng)爭(zhēng)。今后，消除過度的市場(chǎng)退出競(jìng)爭(zhēng)也應(yīng)成為實(shí)現(xiàn)啤酒有效競(jìng)爭(zhēng)的關(guān)鍵措施。市場(chǎng)配置資源的效率來(lái)源于其競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制，所以我們既要限制了競(jìng)爭(zhēng)，又要了提高我們產(chǎn)品的質(zhì)量，增加產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)的優(yōu)勢(shì)，最重要的是我們需要長(zhǎng)期的創(chuàng)新，包括系統(tǒng)、管理和技術(shù)的相互關(guān)系的創(chuàng)新。

（三）建立企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力

目前我國(guó)的啤酒市場(chǎng)總體上的短缺轉(zhuǎn)向過剩，進(jìn)入了結(jié)構(gòu)優(yōu)化升級(jí)整體經(jīng)濟(jì)質(zhì)量的階段。啤酒生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)在了解顧客需求、核心技術(shù)、研發(fā)、營(yíng)銷等方面進(jìn)行創(chuàng)新，即建立企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力。企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力使產(chǎn)品的差異性變強(qiáng)，生產(chǎn)技術(shù)保持相對(duì)優(yōu)勢(shì)，不易被對(duì)手模仿。我們?cè)谔嵘髽I(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力的同時(shí)，也要以客戶為中心，進(jìn)行營(yíng)銷創(chuàng)新，重組營(yíng)銷體系，努力打敗競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，從而為客戶提供比競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手更具特色的增值服務(wù)。我國(guó)啤酒行業(yè)在資本市場(chǎng)的運(yùn)行可以說(shuō)是一個(gè)繁榮的局面。在集團(tuán)化、大型化的企業(yè)發(fā)展過程中，如何進(jìn)行品牌管理，是我國(guó)啤酒行業(yè)應(yīng)高度重視的問題。必須防止集團(tuán)內(nèi)各工廠在原材料和工藝上的差異，客觀上造成產(chǎn)品質(zhì)量的差異，對(duì)我們所銷售啤酒的主品牌造成品牌污染，造成無(wú)形資產(chǎn)的損害，造成直接或間接的經(jīng)濟(jì)損失。

三、結(jié)語(yǔ)

上文，就是筆者關(guān)于新形勢(shì)下我國(guó)啤酒行業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略的一些思考，考慮的還是十分的不全面，希望大家多多補(bǔ)充。