陳云玲

[摘 要]調(diào)查分析當(dāng)下大學(xué)生對(duì)食品安全的意識(shí)與態(tài)度，并提高學(xué)生對(duì)食品安全的關(guān)注度。方法：隨機(jī)選取我校850名在校學(xué)生，對(duì)其食品安全的意識(shí)與態(tài)度進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查，根據(jù)調(diào)查結(jié)果對(duì)我校學(xué)生食品安全意識(shí)中存在的問題、影響因素，以及如何提高校大學(xué)生的食品安全意識(shí)進(jìn)行探究。結(jié)果：有1.3%的學(xué)生對(duì)本校食品安全十分滿意;25%的學(xué)生對(duì)以后的食品安全具有信心;65%的學(xué)生在遇到食品安全問題時(shí)不會(huì)采取有效措施對(duì)自身權(quán)益進(jìn)行維護(hù);在所有學(xué)生的調(diào)查中有67%的學(xué)生對(duì)《食品安全法》幾乎不了解，剩下的學(xué)生中21%的學(xué)生對(duì)《食品安全法》有一點(diǎn)了解，僅有12%的學(xué)生了解《食品安全法》的內(nèi)容。結(jié)論：當(dāng)下大學(xué)生對(duì)食品安全知識(shí)的認(rèn)識(shí)與關(guān)注度較低，學(xué)生的維權(quán)意識(shí)較為薄弱，需要從多方面對(duì)大學(xué)生對(duì)食品安全的意識(shí)與維權(quán)意識(shí)進(jìn)行提升。

[關(guān)鍵詞]大學(xué)生;食品安全;態(tài)度行為

隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，人民的生活水平逐步提升，食品安全問題成了人們重點(diǎn)關(guān)注的話題。近幾年，各大院校食堂事件頻頻爆出，對(duì)學(xué)生的健康造成了極大危害，使得人們對(duì)大學(xué)生的食品安全保障更加關(guān)心。對(duì)大學(xué)生進(jìn)行食品安全的調(diào)研有助于校內(nèi)食堂食品質(zhì)量與安全的改進(jìn)。

一、研究目的與方法

（一）研究目的

本次調(diào)研的主要目的是為了了解當(dāng)代大學(xué)生的食品質(zhì)量與安全意識(shí)，包括食品安全的相關(guān)知識(shí)、態(tài)度、行為以及對(duì)食堂事件頻發(fā)的一些看法與具體建議。根據(jù)此次調(diào)研結(jié)果，與以往學(xué)者對(duì)食品安全相關(guān)問題的研究相結(jié)合，為改善各大院校食品安全提供科學(xué)依據(jù)。

（二）研究對(duì)象

在我校隨機(jī)選取各年級(jí)大學(xué)生850名作為本次調(diào)研的對(duì)象，參與調(diào)查的學(xué)生均為自愿。

（三）研究方法

選用問卷調(diào)查的方式進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查、現(xiàn)場(chǎng)填寫，調(diào)查前向調(diào)查對(duì)象講明填寫要求，填寫完成后當(dāng)場(chǎng)回收。

調(diào)查問卷分別包括：食品安全的相關(guān)法律知識(shí)以及遇到食品安全問題后的維權(quán)意識(shí);日常生活中是否會(huì)關(guān)注相關(guān)食品安全（包括購買食品的途徑，以及食品中所含成分、生產(chǎn)日期等）;對(duì)發(fā)生食堂事件的一些看法及建議。

（四）統(tǒng)計(jì)

將調(diào)查所得數(shù)據(jù)核對(duì)后，用Excel將調(diào)查結(jié)果進(jìn)行錄入，并采用百分比的方式進(jìn)行統(tǒng)計(jì)。

二、調(diào)查結(jié)果

（一）食品安全知識(shí)調(diào)查

對(duì)調(diào)查問卷進(jìn)行總結(jié)、統(tǒng)計(jì)后發(fā)現(xiàn)，有56.4%的學(xué)生一點(diǎn)都不知道有關(guān)《食品安全法》的相關(guān)內(nèi)容;有80.2%的學(xué)生對(duì)食品安全的概念有一點(diǎn)了解;而對(duì)于QS的標(biāo)識(shí)有30%的學(xué)生完全不知道其含義，58%的學(xué)生對(duì)標(biāo)識(shí)的含義有一定的了解卻不是很清楚;對(duì)國(guó)家制定的相關(guān)食品安全的規(guī)章制度，更是有大部分的學(xué)生表示不清楚或是完全不知道;但大部分學(xué)生對(duì)于事物的安全性都有很多的了解。

（二）食品安全態(tài)度

經(jīng)過調(diào)查發(fā)現(xiàn)，在對(duì)學(xué)校內(nèi)的食品安全滿意度調(diào)查中有60%的學(xué)生表示很不滿意，37.9%的學(xué)生表示不滿意，僅有1.1%的學(xué)生表示滿意;在對(duì)學(xué)校有關(guān)食品安全管理制度調(diào)查中有50.2%的學(xué)生表示很不滿意，34.2%的學(xué)生表示不滿意，僅有8.6%的學(xué)生表示滿意;而在調(diào)查中更是有75%的學(xué)生對(duì)學(xué)校未來的食品安全表示比較沒有信心或失去信心。

（三）學(xué)生食品維權(quán)意識(shí)調(diào)查

以學(xué)生是否對(duì)買到的食品進(jìn)行主動(dòng)維權(quán)進(jìn)行問卷調(diào)查，經(jīng)調(diào)查有62.5%的學(xué)生采取過維權(quán)措施，而31%的學(xué)生不會(huì)經(jīng)常主動(dòng)維權(quán)，剩下6.5%的學(xué)生則從未采取過維權(quán)措施來維護(hù)自身的合法權(quán)益。

三、討論

就現(xiàn)階段來說，我國(guó)高等院校的食品安全管理方面還存在一些較為明顯的問題，同時(shí)，學(xué)生在食品安全方面也從未得到充分的教育。基于此，相關(guān)工作人員與教育管理者應(yīng)從實(shí)際出發(fā)，為學(xué)生制定合理的食品安全意識(shí)教育管理體系，比如，為學(xué)生開設(shè)一些與食品安全相關(guān)的基礎(chǔ)公共課，并進(jìn)行推廣。在課上為學(xué)生講解一些營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，同時(shí)要為學(xué)生講解有關(guān)食物中毒后的急救措施，除此之外，更要加強(qiáng)學(xué)生對(duì)《食品安全法》等食品法的相關(guān)規(guī)定與常識(shí)的認(rèn)識(shí)，提高學(xué)生在遇到侵權(quán)事件后，懂得運(yùn)用法律來維護(hù)自身權(quán)益。

根據(jù)學(xué)生食品安全維權(quán)意識(shí)的調(diào)查結(jié)果可以發(fā)現(xiàn)，有37.5%的學(xué)生在遇到食品安全問題時(shí)，沒有采取任何維權(quán)措施。對(duì)于這點(diǎn)，各高等院校還需加強(qiáng)在校生對(duì)自身食品安全的維權(quán)意識(shí)，以提升在校生有關(guān)食品安全的知識(shí)、態(tài)度、行為等。比如，各大院校可在食堂內(nèi)部為學(xué)生設(shè)置相關(guān)食品安全服務(wù)平臺(tái)，主要用來解決學(xué)生在校期間遇到的有關(guān)食品侵權(quán)問題，學(xué)生在就餐期間如出現(xiàn)食品安全或價(jià)格等方面問題，都可在平臺(tái)上進(jìn)行反應(yīng)。

我國(guó)各高等院校對(duì)學(xué)生食品安全方面的知識(shí)或態(tài)度方面都存在明顯差異。但在西方等發(fā)達(dá)國(guó)家，學(xué)生對(duì)食品安全卻十分重視，部分國(guó)家還會(huì)定期為各高校學(xué)生進(jìn)行不同角度的系統(tǒng)教育，以加深學(xué)生對(duì)食品安全知識(shí)的理解。

總而言之，隨著我國(guó)快速發(fā)展，各院校大學(xué)生在食品消費(fèi)方面都存在著更多的形式或種類，因此，加強(qiáng)學(xué)生食品安全知識(shí)教育刻不容緩。通過對(duì)學(xué)生食品安全知識(shí)、態(tài)度等多方因素分析，有針對(duì)性地為學(xué)生制定科學(xué)全面的教學(xué)體系，提高當(dāng)代大學(xué)生的食品安全權(quán)益意識(shí)。優(yōu)化大學(xué)生的食品安全教育意識(shí)，以科學(xué)全面的教育體系端正學(xué)生的有關(guān)食品安全意識(shí)。

參考文獻(xiàn)：

[1]周澤華.大學(xué)生食品安全存在的問題與對(duì)策分析[J].無錫職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)報(bào)，2017，16（6）：58-61.

[2]劉鳳銀，凌天嬌，彭建柳，袁學(xué)文，穆洪濤.大學(xué)生食品安全知識(shí)態(tài)度行為調(diào)查研究[J].現(xiàn)代食品，2016（24）：1-3.

[作者單位]

信陽學(xué)院

（編輯：梁素娟）