顧勇華

摘 要：高校食堂是高校中不可缺少的服務部門，其關系到學生的飲食安全和身體健康，這就需要做好管理工作，提升服務質(zhì)量。目前的高校食堂財務管理工作中，還存在著許多問題影響整體的管理質(zhì)量，需要采取針對性的措施來開展財務管理工作，保證該項工作的規(guī)范化進行，提升食堂財務管理工作質(zhì)量和水平。

關鍵詞：高校食堂；財務管理；問題；對策

想要提升高校食堂財務管理工作水平，需要建立完善的管理制度，制定完善的管理體系，同時做好財務管理中每個環(huán)節(jié)的控制工作，提升財務工作人員的素質(zhì)水平，這樣才能促進高校食堂財務工作的順利開展。要將現(xiàn)代化的管理模式融入到其中，對管理工作進行創(chuàng)新，滿足高校的發(fā)展需求，為學生和教師提供優(yōu)質(zhì)服務。

一、高校食堂財務管理存在的主要問題

（1）財務管理模式較為落后

高校食堂管理工作涉及到的內(nèi)容有很多，主要有食品安全管理、衛(wèi)生管理、人員管理和財務管理等。財務管理工作是其他工作開展的基礎，想要做好高校食堂管理工作，首先應該保證財務管理工作的質(zhì)量。財務資金與食堂中的各項工作都有著密切的聯(lián)系，其是保證食品安全的基礎。許多高校對食堂管理工作的重視程度不高，沒有對食堂資源進行合理的劃分，導致人員配備和設施配備不齊全。許多食堂工作人員對自己的工作也沒有一個正確的認知，沒有將財務管理工作與食堂伙食聯(lián)系在一起。整體的經(jīng)營模式和管理模式較為松散，對于資金也沒有進行科學分配，影響財務管理質(zhì)量。

（2）內(nèi)控制度不健全

高校食堂在開展財務管理工作的過程中，沒有結合實際情況制定完善的內(nèi)部控制制度，對于各項工作也沒有進行有效的監(jiān)督管理，有些素質(zhì)水平不高的工作人員就會出現(xiàn)腐敗的情況，導致資金核算不真實，收支不合理等，沒有按照相關標準進行成本核算工作。比如沒有對食堂的采購資金進行管理和把控，審核工作也不嚴格。有些材料在使用的過程中只要管理人簽字就可以，管理流程不規(guī)范，這就會導致成本核算不真實的情況出現(xiàn)，許多其他支出也會出現(xiàn)在食品材料的支出上，存在一定的安全隱患。

（3）缺乏完善的運行體系

目前的高校食堂財務管理工作，使用的管理方式和手段不統(tǒng)一，不同學校應用的管理方式存在著較大的差異。許多高校還是應用傳統(tǒng)的管理方式，無法滿足當前時代的發(fā)展需求，整體的運行機制有待完善，影響整體經(jīng)濟效益的提升。往往都是投入多、回報少，這是目前高校食堂開展過程中比較常見的問題。會計核算是食堂財務管理工作中的一項重要內(nèi)容，許多食堂會計科目設置分類比較多，在核算的過程中采用的核算方式不同、資金分配標準不同等，這些運行體系影響著高校食堂的發(fā)展，也會對各項財務數(shù)據(jù)的匯報工作造成一定的影響。

二、加強高校食堂財務管理的對策

（1）提高重視程度，具有良好的服務理念

高校在開展教學工作的過程中，后勤工作也是一項非常重要的工作內(nèi)容。高校食堂的管理質(zhì)量影響著高校整體的服務水平。飲食方面的安全性對學生來講是非常重要的。高校管理人員需要加強對這方面的重視，提升自身的服務意識，將做好食堂管理工作作為教育工作的基礎工作，為學生在學校生活中提供滿意的服務。這就需要安排專業(yè)能力強、素質(zhì)水平高的工作人員來擔任食堂會計管理工作，對工作中的各方面內(nèi)容進行有效管理，提升食堂工作人員的專業(yè)性，為財務管理工作的順利開展提供保障。

（2）建立完善的管理制度

明確高校食堂財務工作不以營利為目的，而以服務為宗旨的理念；明確法人代表負責制，成立監(jiān)管小組，配備具有專業(yè)知識和職業(yè)道德的財會人員等組織舉措，都是做好高校食堂財務工作的前提和必備條件。制度法規(guī)是管理的重要抓手，只有制定切實可行的規(guī)章制度，做到每一步運作、每一個環(huán)節(jié)，有法可依、有章可循，食堂財務管理才能實現(xiàn)規(guī)范化。

第一，明確資金監(jiān)管，保證經(jīng)費安全。建立獨立的銀行賬戶或備用金賬戶，?？顚Ｓ?，采用收支兩條線的管理模式，設置支出（成本）類賬戶，同時設置結余賬戶，并建立總分類賬和明細分類賬，準確全面反映一定時期食堂營運狀況，以便有效地進行成本核算，及時調(diào)控盈虧。

第二，，明確采購驗收庫管等制度，加強內(nèi)控措施。食品采購，首先，必須執(zhí)行審批制度，一定金額以上的大宗物品采購，應由校長或校長授權相關人員審批；其次，為保證質(zhì)優(yōu)價廉，經(jīng)濟實惠，必須堅持采取雙人或多人參與采購，多家定點比價采購，招標采購等措施。為此，開學初就應對市場物品價格情況做調(diào)查，并根據(jù)季節(jié)及市場變化適時做不定期調(diào)查，做到胸中有數(shù)，以利于比價、議價；再次，杜絕以白條或自制發(fā)票代替采購發(fā)票，并堅持嚴格執(zhí)行實物入庫驗收、出庫登記、定期盤點，做好庫存動態(tài)管理。而食堂財務人員應保證各項制度有效有序運行，并重點關注運作流程及各個環(huán)節(jié)之中容易導致舞弊發(fā)生的薄弱之處。

第三，加強財務監(jiān)督，實現(xiàn)陽光財務。高校食堂財務管理必須自覺接受上級領導、高校員工、學生家長及社會各方面的監(jiān)督，實現(xiàn)陽光財務。辦優(yōu)質(zhì)的高校食堂，為高等教育作出應有的貢獻。為此，財務人員要認真履行工作職責，嚴格執(zhí)行財務制度，以權責發(fā)生制作為會計核算的基礎，定期做好成本核算工作，按期上報財務報表，食堂結余要專項用于改善學生伙食和食堂設施設備，絕不可挪作其他非食堂營運服務的支出。不斷改進工作，確保安全、優(yōu)質(zhì)的服務。

參考文獻

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