唐國龍

[摘? ? ? ? ? ?要]? 近幾年為提高農(nóng)民經(jīng)濟收入，加快鄉(xiāng)村振興步伐，全國各地大規(guī)模開展職業(yè)技能培訓(xùn)。然而培訓(xùn)多為以會代訓(xùn)，效果良莠不齊。從事農(nóng)村職業(yè)教育三十多年，了解農(nóng)民對職業(yè)技能的渴求，想在培訓(xùn)中打破傳統(tǒng)說教式的培訓(xùn)模式，采用理論精簡直觀—親手操作實踐—現(xiàn)場參觀借鑒—討論交流、取長補短的方式，用農(nóng)民能接受、易掌握的方法開展培訓(xùn)，切實有效地增強培訓(xùn)效果。

[關(guān)? ? 鍵? ?詞]? 農(nóng)民職業(yè)技能;食用菌;多媒體;直觀性;實踐操作

[中圖分類號]? G725? ? ? ? ? ? ? ? ?[文獻標(biāo)志碼]? A? ? ? ? ? ? ? [文章編號]? 2096-0603（2019）06-0174-01

食用菌營養(yǎng)豐富、味道鮮美，還具有保健功能，生產(chǎn)具有循環(huán)、高效、生態(tài)的特點，市場前景十分廣闊。根據(jù)我十多年的食用菌栽培實踐，在農(nóng)村發(fā)展食用菌生產(chǎn)，能有效增加農(nóng)民家庭收入。但是目前在農(nóng)村熟練掌握食用菌栽培技術(shù)的農(nóng)民并不多，制約著食用菌產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。這就需要我們面向農(nóng)民進行培訓(xùn)，使他們掌握這一技能，實現(xiàn)“一技在手，吃喝不愁”，早日脫貧致富奔小康。

一、精心準(zhǔn)備，確保培訓(xùn)效果

（一）加強宣傳教育，提高農(nóng)民認(rèn)識

首先給農(nóng)民分析講解食用菌廣闊的市場前景、現(xiàn)有種植戶十分可觀的經(jīng)濟收入，讓農(nóng)民認(rèn)識到食用菌栽培技術(shù)的重要性，參加培訓(xùn)必要性的。從而調(diào)動農(nóng)民參加培訓(xùn)的積極性，改“要我培訓(xùn)”為“我要培訓(xùn)”，引導(dǎo)農(nóng)民樹立“知識改變命運，技能成就夢想”的觀念。

（二）創(chuàng)新培訓(xùn)機制，把課堂搬到生產(chǎn)現(xiàn)場

我們上門服務(wù)，送教下鄉(xiāng)，立足于農(nóng)民的生產(chǎn)、生活實際，利用農(nóng)閑時間，在村委集中開展理論培訓(xùn)，在生產(chǎn)現(xiàn)場展開實踐操作，做到學(xué)與做的統(tǒng)一，讓學(xué)員學(xué)了做，做中學(xué)。

（三）加強師資，備齊材料設(shè)備

（1）選派責(zé)任心強，熱愛“三農(nóng)”，貼近百姓的教師擔(dān)任班主任，負(fù)責(zé)學(xué)員的組織管理。督促學(xué)員不遲到早退，認(rèn)真聽講，動手操作，積極實踐。（2）選定教學(xué)水平高、生產(chǎn)實踐經(jīng)驗豐富的教師擔(dān)任培訓(xùn)任務(wù)，要求教師貼近農(nóng)民實際，精備教案課件，設(shè)計實踐操作方案，合理安排理論和實踐教學(xué)時間，重點突出實踐操作。（3）精選適合農(nóng)民的教材和多媒體教學(xué)設(shè)備，以平菇為例準(zhǔn)備栽培所需原料，租賃場地、設(shè)備和大棚建立實踐操作基地，為學(xué)員創(chuàng)造直觀的學(xué)習(xí)環(huán)境。

二、利用多媒體教學(xué)，增強授課直觀性

圍繞平菇、金針菇、雙孢菇、雞腿菇等食用菌開展配料、制種、栽培管理等技術(shù)培訓(xùn)。利用多媒體，采用信息化、網(wǎng)絡(luò)化手段開展直觀性教學(xué)，以其“有聲有色，圖文并茂”的視聽魅力，形象生動地展示培訓(xùn)內(nèi)容，使傳統(tǒng)培訓(xùn)教學(xué)很難表達的教學(xué)效果得到完美的展現(xiàn)。讓食用菌的制種、配料、滅菌、接種、管理、采收、病蟲害防治等一系列技術(shù)清晰的出現(xiàn)在學(xué)員眼前，直觀易懂。同時，教師還要結(jié)合當(dāng)?shù)剞r(nóng)民實際，用通俗易懂的方法作進一步講解，讓學(xué)員更加透徹地理解培訓(xùn)內(nèi)容，能使他們一聽就懂、一看就會、一做就對，正真學(xué)到食用菌栽培技術(shù)。

三、親自實踐，動手操作

“百聞不如一見，一見不如實踐”，在食用菌栽培技術(shù)培訓(xùn)中，我們要突出實踐教學(xué)，以平菇栽培為例，讓參加培訓(xùn)的每一個學(xué)員在教師指導(dǎo)下學(xué)會并完成各個環(huán)節(jié)的實踐操作。（1）利用租賃場地的制種設(shè)備，完成食用菌原種、栽培種制作過程的按配方配料、培養(yǎng)基制備、高壓滅菌、接種箱滅菌、接種、菌種房滅菌、接種后的擺放管理等操作。（2）利用租賃場地的拌料、滅菌灶、等設(shè)備，棉籽殼、玉米芯及其他輔料，完成平菇栽培的配方拌料、含水量和PH值測試、裝袋、裝鍋滅菌等操作。（3）利用租賃場地的接種設(shè)備、大棚，完成種植棚消毒滅菌、接種用具和栽培種的消毒滅菌、栽培袋入棚和溫度檢測、栽培袋接種、接種后栽培袋堆碼擺放等操作。（4）在原種、栽培種、栽培袋接種后的第二天起，讓每個學(xué)員親自觀察菌絲生長情況，做好記錄，參與管理，直到培訓(xùn)結(jié)束。（5）組織學(xué)員到出菇生長的大棚觀察平菇的出菇生長狀況、病蟲害癥狀、感受棚內(nèi)溫濕度、采收方法等。整個實際操作過程中，教師還要按實際對照、延伸講解原種、栽培種、接種的栽培袋各個生長時期的管理方法。通過學(xué)員親手操作，認(rèn)真實踐，力求掌握具體的栽培管理技術(shù)。

四、參觀學(xué)習(xí)，增長見識

參觀學(xué)習(xí)是獲取知識的捷徑，所以要組織學(xué)員到周邊種植戶大棚參觀學(xué)習(xí)平菇、金針菇、雙孢菇、雞腿菇等食用菌的生產(chǎn)情況，觀察了解這些食用菌的形態(tài)特征，生長習(xí)性，還有種植戶的管理操作過程，要求學(xué)員詳細(xì)觀察，誠懇詢問，虛心學(xué)習(xí)。通過不斷觀察、比較和思考，增長見識、開闊視野、加深理解。并邀請種植戶傳授經(jīng)驗，分析經(jīng)濟效益，努力使每個學(xué)員所學(xué)的技能有所提高。

五、相互交流，共同探討

“三人行，必有我?guī)熝伞?，相互交流、取長補短是共同提高的一條重要途徑，在參加培訓(xùn)的學(xué)員中或許有人就有食用菌栽培的經(jīng)驗。所以，在培訓(xùn)過程中，給學(xué)員留出相互交流、共同探討的時間，暢談他們在食用菌栽培方面的所知、所見、所聞。教師誘導(dǎo)學(xué)員積極交流發(fā)言，并歸納總結(jié)讓大家共享，努力達到培訓(xùn)效果的最優(yōu)化。

六、評價學(xué)員，鼓勵創(chuàng)業(yè)

為了實現(xiàn)培訓(xùn)的實效性，我們應(yīng)對參加培訓(xùn)的學(xué)員從受訓(xùn)態(tài)度、出勤、理論學(xué)習(xí)、實際操作等方面進行綜合評定，開展“展、評、賽”活動，肯定學(xué)員成績。鼓勵學(xué)員學(xué)以致用，創(chuàng)業(yè)發(fā)展，引導(dǎo)學(xué)員創(chuàng)造條件進行食用菌栽培，為家庭創(chuàng)收。作為培訓(xùn)機構(gòu)，我們還要做好跟蹤服務(wù)，做到“扶上馬，送一程”。

◎編輯 陳鮮艷