張景祥

[摘要]為探索消費(fèi)者食品安全風(fēng)險感知偏差形成及演化過程，基于復(fù)雜性適應(yīng)系統(tǒng)理論，構(gòu)建消費(fèi)者食品安全風(fēng)險感知偏差模型，運(yùn)用NetLogo仿真平臺，模擬不同主體對消費(fèi)者風(fēng)險感知偏差動態(tài)演化過程的影響，研究多主體間的互動合作、協(xié)調(diào)配合，降低消費(fèi)者面對食品安全風(fēng)險的風(fēng)險感知偏差。

[關(guān)鍵詞]食品安全；風(fēng)險感知偏差；多主體建模

[DOI]1013939/jcnkizgsc201918013

1引言

“民以食為天，食以安為先”，食品安全關(guān)系到廣大人民群眾的切身利益，關(guān)系到經(jīng)濟(jì)的健康發(fā)展和社會穩(wěn)定。食品安全問題威脅到消費(fèi)者健康和身心安全的同時，也產(chǎn)生了嚴(yán)重的社會負(fù)面影響。[1]

食品安全風(fēng)險是指可能由食品引發(fā)且對人體健康或環(huán)境產(chǎn)生危害的不良效果。消費(fèi)者正確認(rèn)識食品安全風(fēng)險可以有效降低食品安全事件造成的損失。研究表明，由于消費(fèi)者在個人態(tài)度、情緒等方面存在不同表現(xiàn)，直接導(dǎo)致他們面對食品安全風(fēng)險的感知程度存在差異。[2]可見，探究消費(fèi)者對食品安全風(fēng)險感知偏差的影響因素，是政府制定相應(yīng)的食品安全政策，降低食品安全事件的影響的首要基礎(chǔ)。

2文獻(xiàn)回顧

21風(fēng)險感知偏差的內(nèi)涵與成因

風(fēng)險感知是人們對某個特定風(fēng)險的特征和嚴(yán)重性所做出的主觀判斷，是測量公眾心理恐慌的重要指標(biāo)。[3]范春梅。[4]研究證實(shí)，風(fēng)險態(tài)度對風(fēng)險感知有一定影響，導(dǎo)致風(fēng)險感知偏差，且風(fēng)險傾向?qū)︼L(fēng)險感知呈負(fù)面影響。李乃文[2]對非常規(guī)突發(fā)事件研究發(fā)現(xiàn)，個體相關(guān)知識經(jīng)驗(yàn)豐富有利于降低風(fēng)險感知偏差，但是風(fēng)險感知程度的與安全感和心理健康水平負(fù)相關(guān)。

22食品安全風(fēng)險感知偏差成因

Liu[5]研究提出食品安全風(fēng)險主要是包括生物性、化學(xué)性和物理性等潛在損壞或危及食品安全和質(zhì)量的因子或因素。Rossi[6]研究證實(shí)，在食品安全事件爆發(fā)時，消費(fèi)者對風(fēng)險信息的態(tài)度及自身情感會對風(fēng)險感知產(chǎn)生影響，造成風(fēng)險感知偏差。Nyarugwe[7]調(diào)查研究表發(fā)現(xiàn)，消費(fèi)者對食品安全了解程度會對風(fēng)險感知造成直接影響。

事實(shí)上，消費(fèi)者對食品安全風(fēng)險感知偏差還受政府的態(tài)度、反應(yīng)和監(jiān)管，社會公眾的態(tài)度和溝通，新聞媒體的輿論導(dǎo)向等諸多因素的影響。為此，本文嘗試根據(jù)復(fù)雜適應(yīng)系統(tǒng)（complex adaptive system，CAS） 理論[8]，以消費(fèi)者個體為研究對象，探究消費(fèi)者食品安全風(fēng)險偏差的機(jī)理。

3消費(fèi)者食品安全風(fēng)險感知偏差模型

31行為主體及屬性

根據(jù)多主體建模與仿真理論，基于三個適應(yīng)性主體構(gòu)建了食品安全風(fēng)險感知偏差模型，重點(diǎn)研究社會、政府和消費(fèi)者三個主體的相互作用對風(fēng)險感知偏差產(chǎn)生的影響。社會主體的屬性：食品安全財(cái)政投入、食品安全媒體報(bào)導(dǎo)水平、市場食品安全氛圍以及市場食品安全文化水平。政府主體屬性：食品安全監(jiān)管部門監(jiān)管水平、政府食品安全宣傳教育水平、食品安全檢舉通暢水平及食品安全政府監(jiān)管規(guī)范水平。消費(fèi)者主體屬性：消費(fèi)者經(jīng)驗(yàn)水平、消費(fèi)者風(fēng)險態(tài)度、風(fēng)險情緒穩(wěn)定水平、食品風(fēng)險信任度及消費(fèi)者風(fēng)險信息處理能力。其中，消費(fèi)者經(jīng)驗(yàn)水平受教育程度及對食品安全相關(guān)經(jīng)驗(yàn)累計(jì)程度的共同影響，并隨著時間的變化呈現(xiàn)一定的波動。

32食品安全風(fēng)險感知偏差的行為反饋

食品安全財(cái)政投入（s1）體現(xiàn)了食品市場的安全狀態(tài)，用一定周期內(nèi)食品安全在安全技術(shù)和安全管理的投入成本來計(jì)算，食品安全財(cái)政投入由于內(nèi)外部因素影響呈現(xiàn)階段性波動的特點(diǎn)。食品安全媒體報(bào)導(dǎo)水平（s2）體現(xiàn)社會媒體對食品安全事件科學(xué)、準(zhǔn)確報(bào)導(dǎo)情況，影響消費(fèi)者對食品安全風(fēng)險的認(rèn)識。市場食品安全氛圍（s3）體現(xiàn)市場食品安全氛圍是食品安全管理現(xiàn)狀，并受到食品安全財(cái)政投入（s1）和食品安全媒體報(bào)導(dǎo)水平（s2）影響。

s1=∏15i=1（1+pi）∏nj=15（1+pj）+α1（1）

（1）式中：pi，pj為安全投入的增長率，pi∈[-5%，5%]，pj∈[1%，7%]；α1為余項(xiàng)。

s3=∑2i=1aisi+β1（2）

其中ai為si與s3的相關(guān)系數(shù)，β1為隨機(jī)誤差。

食品安全政府監(jiān)管水平（g4）影響消費(fèi)者對食品安全風(fēng)險的正確認(rèn)知及消費(fèi)者不安全購買行為的規(guī)范性，其力度隨著消費(fèi)者不安全購買行為的增多而加強(qiáng)。

g4=∏15i=1（1+qi）∏nj=16（1+qj）+∑3i=1bigi+α2 （3）

（3）式中：qi，qj均為消費(fèi)者不安全購買行為的增長率，qi∈[6%，10%]，qj∈[1%，5%]；bi為gi與g4相關(guān)系數(shù)；α2是余項(xiàng)。食品安全政府監(jiān)管水平受食品安全宣傳教育水平（g2）和食品安全檢舉通暢水平（g3）影響，其值取范圍界定為[1，10]。

食品安全文化水平（s4）為消費(fèi)者的個人素質(zhì)、安全意識和安全行為的綜合體現(xiàn)。消費(fèi)者的食品安全文化水平受到食品安全財(cái)政投入（s1）、食品安全媒體報(bào)導(dǎo)水平（s2）、市場食品安全氛圍（s3）、安全監(jiān)管部門監(jiān)管力度水平（g1）及政府安全宣傳教育水平（g2）的影響。

s4=∑3i=1fisi+∑2i=1higi+β4（4）

（4）式中：fi為si與s4相關(guān)系數(shù)；hi為gi與s4的相關(guān)系數(shù)；β4為隨機(jī)誤差。

食品安全監(jiān)管部門監(jiān)管水平是指食品安全監(jiān)管部門運(yùn)用行政力量對食品安全進(jìn)行監(jiān)督與管制的力度，主要受到食品安全財(cái)政投入（s1）、食品安全媒體報(bào)導(dǎo)水平（s2）、購買風(fēng)險程度（m1）及風(fēng)險警示水平（m2）的影響。

g1=∑2i=1kisi+∑2i=1limi+β5（5）

（5）式中：ki為si的相關(guān)系數(shù)；li為mi的相關(guān)系數(shù)；β5為隨機(jī)誤差。

消費(fèi)者風(fēng)險情緒穩(wěn)定水平是指消費(fèi)者在面對食品安全風(fēng)險時情緒上的波動以及自我調(diào)控能力，并受到食品安全氛圍、政府安全宣傳教育水平、及購買風(fēng)險程度的影響。