程海華，郭建林，顧志敏，張宇飛，陳雪峰，徐賓朋，白植標(biāo)

(1.浙江省淡水水產(chǎn)研究所，浙江 湖州 313001； 2.浙江藍(lán)天生態(tài)農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司，浙江 杭州 311100 )

羅氏沼蝦(Macrobrachiumrosenbergii)個(gè)體大、生長(zhǎng)快、抗病性強(qiáng)、營(yíng)養(yǎng)豐富，自1976年成功引入我國(guó)以來(lái)，已成為我國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖中重要的經(jīng)濟(jì)品種之一。“南太湖2號(hào)”是浙江省淡水水產(chǎn)研究所經(jīng)過(guò)4年連續(xù)大規(guī)模家系選育，于2009年獲得的我國(guó)第一個(gè)羅氏沼蝦選育新品種。該品種具有生長(zhǎng)速度快、存活率高等優(yōu)良性狀[1]。目前，“南太湖2號(hào)”經(jīng)過(guò)持續(xù)8代的家系選育，其優(yōu)良性狀進(jìn)一步提高和穩(wěn)定，市場(chǎng)上覆蓋率逐年提高。

隨著羅氏沼蝦養(yǎng)殖技術(shù)不斷提高，為取得養(yǎng)殖收益最大化，池塘養(yǎng)殖模式日趨單一化和高密度化，導(dǎo)致養(yǎng)殖環(huán)境惡化，病害頻發(fā)，養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)增大。為改善這一現(xiàn)象，有學(xué)者進(jìn)行了羅氏沼蝦與其他養(yǎng)殖品種混養(yǎng)模式的研究與應(yīng)用，結(jié)果表明，混養(yǎng)模式不僅可以有效應(yīng)對(duì)單一養(yǎng)殖品種帶來(lái)的環(huán)境及病害問(wèn)題，還可顯著提高其養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益和生態(tài)效益[2-6]。羅氏沼蝦種蝦池塘培育過(guò)程對(duì)水環(huán)境要求較高，有關(guān)其培育過(guò)程混養(yǎng)其他養(yǎng)殖品種鮮有報(bào)道。筆者以3個(gè)羅氏沼蝦“南太湖2號(hào)”種蝦養(yǎng)殖池塘為研究對(duì)象，通過(guò)對(duì)養(yǎng)殖過(guò)程中水質(zhì)變化、生產(chǎn)資料等數(shù)據(jù)的跟蹤采集和分析，研究混養(yǎng)不同密度雜食性鯽魚(Carassiusauratus)對(duì)“南太湖2號(hào)”種蝦生長(zhǎng)和養(yǎng)殖效果的影響，旨在為羅氏沼蝦種蝦池塘健康養(yǎng)殖提供參考。

1 材料與方法

1.1 池塘條件與周邊環(huán)境

3口種蝦養(yǎng)殖池塘位于杭州市余杭區(qū)浙江省淡水水產(chǎn)研究所羅氏沼蝦種蝦徑山基地，呈長(zhǎng)方形，面積均為0.3 hm2，深度2.0 m，底質(zhì)為泥砂土，位置相連且各自配有獨(dú)立的進(jìn)排水系統(tǒng)。三口池塘均配備3臺(tái)0.75 kW變頻葉輪式增氧機(jī)。水源pH 8.0～8.3，溶解氧>4.0 mg/L，氨氮、亞硝酸鹽<0.05 mg/L，基地四周建有2 m高圍墻與外界環(huán)境隔離。

1.2 種蝦苗種來(lái)源

蝦苗為國(guó)家羅氏沼蝦遺傳育種中心(湖州)當(dāng)年繁育的“南太湖2號(hào)”無(wú)特定病原(SPF)良種親蝦苗，體長(zhǎng)0.7～0.8 cm，規(guī)格均勻、體質(zhì)健壯。

1.3 清塘與肥水

4月初抽干塘水，曝曬塘底，4月下旬池塘加10 cm，用生石灰150 g/m2進(jìn)行清塘；5月中旬加水50 cm，施撒復(fù)合肥4 g/m2，10 d后，水色淡則適量潑灑肥水膏，水色濃則適當(dāng)注入新水。

1.4 放養(yǎng)

6月初，待水體pH和水溫穩(wěn)定后，于放苗前3 d，全塘潑灑解毒類水質(zhì)改良劑。選擇晴天投放蝦苗，密度3.0×105尾/hm2。

養(yǎng)殖約30 d時(shí)，2#、3#池塘分別混養(yǎng)規(guī)格3～4 g/尾的鯽魚450、900尾,1#池塘作為對(duì)照組不混養(yǎng)鯽魚。魚種放養(yǎng)前用有效成分為10%的聚維酮碘20 mg/L浸泡消毒15 min。

1.5 飼養(yǎng)管理

選用羅氏沼蝦專用飼料，并根據(jù)蝦規(guī)格選擇相應(yīng)的粒徑。在每口池塘上下風(fēng)口各置放一個(gè)直徑80 cm的料臺(tái)，便于觀察蝦的攝食和健康狀況。放苗初期，池塘水深保持在70～80 cm，隨著養(yǎng)殖時(shí)間的增加，每隔3～5 d加入少量新水，保持水質(zhì)的鮮活和幼蝦的健康。當(dāng)表層水溫達(dá)到30 ℃時(shí)，池塘水深應(yīng)達(dá)到1.7～1.8 m。早、中、晚巡塘，結(jié)合天氣、水質(zhì)情況和蝦活動(dòng)狀態(tài)合理確定增氧機(jī)開啟時(shí)間和時(shí)長(zhǎng)。養(yǎng)殖中后期，每日進(jìn)行檢查，確保蝦攝食足夠且無(wú)殘餌，每隔5 d下午停食一次；定期檢測(cè)水質(zhì)、觀察水色變化和隨機(jī)抽查部分蝦體征狀況，如發(fā)現(xiàn)水色過(guò)濃，少量蝦出現(xiàn)斷須、黑鰓、體表不干凈時(shí)，晴天上午按3 g/m3潑灑生石灰消毒。

養(yǎng)殖過(guò)程中，定期檢測(cè)水體氨氮、亞硝酸鹽含量；養(yǎng)殖中后期，每隔15 d測(cè)量蝦生長(zhǎng)和肥滿度。

肥滿度=100m/L3

式中，m為體質(zhì)量(g)，L為體長(zhǎng)(cm)。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同池塘中種蝦的生長(zhǎng)

9月25號(hào)起捕結(jié)果見(jiàn)表1。由表1可知，經(jīng)過(guò)近110 d培育，3口池塘“南太湖2號(hào)”種蝦平均體質(zhì)量分別達(dá)到18.36、18.95、22.6 g。生長(zhǎng)較快，已滿足種蝦進(jìn)溫室的規(guī)格要求，其中1#和2#池塘種蝦體質(zhì)量差異不顯著(P>0.05),但與3#池塘差異顯著(P<0.05)。1#池塘蝦的產(chǎn)量最高(931.5 kg)，其次為2#池塘(898.4 kg)，3#池塘最低(842.95 kg)；餌料系數(shù)由依次為1#<2#<3#；3#池塘收獲的種蝦個(gè)體最大，肥滿度最高，其次為2#池塘，1#池塘種蝦的個(gè)體和飽滿度最低；2#池塘收獲鯽魚24.7 kg，3#池塘收獲鯽魚43.2 kg。

2.2 各養(yǎng)殖池塘氨氮、亞硝酸鹽含量的變化

養(yǎng)殖過(guò)程中各池塘氨氮和亞硝酸鹽質(zhì)量濃度變化情況分別見(jiàn)圖1和圖2。養(yǎng)殖初期(約前60 d)，各池塘氨氮質(zhì)量濃度和亞硝酸鹽質(zhì)量濃度較低，這可能是因?yàn)榍捌诜仕?，水體中含有豐富的藻類、微生物和浮游動(dòng)物，三者之間維持著良性的動(dòng)態(tài)平衡，水體緩沖和自身凈化能力較強(qiáng)；苗種階段的投喂量、攝食量和排泄量均較少，水體氨氮和亞硝酸鹽較低。而在養(yǎng)殖中后期，隨著投喂量和攝食量的逐漸增加，種蝦和鯽魚的代謝物越來(lái)越多，塘底沉積增加了水體負(fù)擔(dān)，養(yǎng)殖過(guò)程中氨氮和亞硝酸鹽的產(chǎn)生量超出了水體轉(zhuǎn)化利用能力，導(dǎo)致二者質(zhì)量濃度逐漸升高。由圖2可知，養(yǎng)殖后期2#池塘和3#池塘亞硝酸鹽含量迅速升高，這可能是混養(yǎng)魚類的池塘，養(yǎng)殖后期水體肥度較大且藻相不穩(wěn)定，易導(dǎo)致“倒藻”，使亞硝酸鹽質(zhì)量濃度迅速升高，通過(guò)采取合理的解毒調(diào)水措施，約10 d后恢復(fù)正常。

表1 各養(yǎng)殖池塘羅氏沼蝦種蝦養(yǎng)殖效果比較

注：表中“平均體質(zhì)量”數(shù)據(jù)右上標(biāo)中不含有相同字母的兩項(xiàng)間呈顯著性差異(P<0.05).

圖1 養(yǎng)殖過(guò)程中各池塘氨氮質(zhì)量濃度的變化

圖2 養(yǎng)殖過(guò)程中各池塘亞硝酸鹽質(zhì)量濃度的變化

3 討 論

3.1 雜食性魚類對(duì)種蝦培育的影響

本研究中，羅氏沼蝦種蝦塘中混養(yǎng)一定密度的雜食性鯽魚會(huì)與種蝦競(jìng)爭(zhēng)餌料資源，使種蝦的飼料系數(shù)偏高。然而，適宜數(shù)量的雜食性魚有利于提高種蝦的品質(zhì)，一是在餌料資源有限的情況下，鯽魚攝食加劇了種蝦間的餌料競(jìng)爭(zhēng)，對(duì)種蝦造成一定程度的饑餓脅迫，導(dǎo)致一些小個(gè)體或處于生理劣勢(shì)的個(gè)體(如疾病、傷殘、蛻皮)被同類相殘[7]；二是雜食性魚類也會(huì)清除種蝦的殘餌和糞便，改善池塘水環(huán)境和底質(zhì)，減少或抑制蝦病的發(fā)生。有研究發(fā)現(xiàn)，混養(yǎng)魚類在水體中游動(dòng)時(shí)可活化水體，同時(shí)將底部殘餌、糞便帶入溶解氧豐富的水層，加速其分解代謝，增加水體營(yíng)養(yǎng)鹽含量[8-9]。因此，混養(yǎng)一定密度的雜食性魚類可間接降低種蝦的養(yǎng)殖密度及改善水體的環(huán)境，促使種蝦快速生長(zhǎng)。本次試驗(yàn)表明，混養(yǎng)雜食性魚類的池塘中種蝦平均個(gè)體較大，肥滿度較高。林小濤等[10]研究發(fā)現(xiàn)，羅氏沼蝦大個(gè)體親蝦的基礎(chǔ)代謝率、能耗率低，在培育期間,即使因投餌不足或自身生理原因造成減食或停食，其也可靠氧化體內(nèi)的脂肪供能，對(duì)環(huán)境變化的適應(yīng)能力較強(qiáng)，不易發(fā)生衰竭。個(gè)體大的親蝦在人工育苗生產(chǎn)中具有更大的優(yōu)勢(shì)。然而，本研究只是初步探討了池塘混養(yǎng)一定密度雜食性魚類會(huì)提高種蝦品質(zhì)，但同時(shí)也會(huì)導(dǎo)致種蝦培育過(guò)程中成本增加，如何兼顧種蝦培育和育苗生產(chǎn)過(guò)程中效益最大化，仍需進(jìn)一步研究。

3.2 混養(yǎng)雜食性魚類對(duì)池塘水質(zhì)的影響

水產(chǎn)養(yǎng)殖過(guò)程中投入的飼料僅有少部分能夠被養(yǎng)殖對(duì)象有效利用，其余的大部分以污染物的形式排放到水環(huán)境中。鯽魚屬于底層雜食性魚類，其攝食過(guò)程會(huì)攪動(dòng)底部水體流動(dòng)，促使底部殘餌糞便進(jìn)入到溶解氧豐富的水體中并加快其氧化分解，提高水體營(yíng)養(yǎng)鹽含量。營(yíng)養(yǎng)鹽含量豐富則有利于水體溶解氧和浮游生物含量的提高，從而增加養(yǎng)殖對(duì)象的餌料來(lái)源，提高其養(yǎng)殖產(chǎn)量[11-12]。因此，本次養(yǎng)殖中后期，隨著投喂量逐漸增加，尤其是混養(yǎng)雜食性魚類的2#、3#塘，水體藻相較高。然而，此時(shí)若遇天氣突變，則易發(fā)生“倒藻”，引起水體亞硝酸鹽含量逐漸升高。亞硝酸鹽是蝦類集約化養(yǎng)殖過(guò)程中最常見(jiàn)的毒性污染物之一，一定含量的亞硝酸鹽會(huì)誘導(dǎo)蝦血細(xì)胞產(chǎn)生血細(xì)胞活性氧，誘導(dǎo)血細(xì)胞發(fā)生凋亡，導(dǎo)致血細(xì)胞總數(shù)下降[13]。本次養(yǎng)殖過(guò)程2#、3#池塘分別發(fā)生了一次倒藻事件，約2～4 d水體亞硝酸鹽質(zhì)量濃度升至1.0～1.2 mg/L。但有研究發(fā)現(xiàn)，羅氏沼蝦在亞硝酸鹽質(zhì)量濃度為1 mg/L條件下，48 h內(nèi)血細(xì)胞活性氧含量、細(xì)胞凋亡率、血細(xì)胞總數(shù)均無(wú)顯著變化[5]。本次主要應(yīng)對(duì)措施不是立即大量換水，而是主要通過(guò)大量繁殖微藻，吸收利用水體中的離子銨,減少亞硝酸鹽的來(lái)源，再結(jié)合換掉少量底層水(10 cm)、解毒和底質(zhì)改良等工作，使亞硝酸鹽質(zhì)量濃度在10 d內(nèi)降至0.3 mg/L以下，且穩(wěn)定不易反復(fù)。當(dāng)水體氨氮和亞硝酸鹽質(zhì)量濃度較高時(shí)，也可延長(zhǎng)中午增氧機(jī)開啟時(shí)間，增加水體溶解氧，可以明顯降低亞硝酸鹽和非離子氨的毒性[14]。

種蝦養(yǎng)殖密度低于商品蝦養(yǎng)殖，水體負(fù)荷較低，因此養(yǎng)殖中后期調(diào)水工作不應(yīng)采用商品蝦養(yǎng)殖中“大排大換”的方式，而應(yīng)定期檢測(cè)常規(guī)水質(zhì)指標(biāo)，檢查蝦攝食和早晚水色變化及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，少量多次換水，更有利于種蝦的健康生長(zhǎng)。

3.3 混養(yǎng)雜食性魚對(duì)日常管理的影響

混養(yǎng)一定密度雜食性魚類會(huì)增加池塘單位水體生物量，水體耗氧量增大，養(yǎng)殖后期應(yīng)重點(diǎn)關(guān)注水體溶解氧變化，及時(shí)采取有效措施，防止缺氧事件發(fā)生。養(yǎng)殖密度顯著影響羅氏沼蝦生長(zhǎng)和性腺發(fā)育，合適的養(yǎng)殖密度是預(yù)防羅氏沼蝦性早熟的有效措施[15]，因此，密度應(yīng)控制在3.0×105～3.75×105尾/hm2。飼料投喂量要結(jié)合查料結(jié)果再確定，當(dāng)蝦個(gè)體逐漸長(zhǎng)至能攝食顆粒飼料時(shí)，每次投喂3 h后用專業(yè)的查料設(shè)備進(jìn)行查料，根據(jù)查料結(jié)果確定下次投喂量，嚴(yán)格杜絕每次投喂前塘底還有殘餌或者由于雜食性魚類攝食而導(dǎo)致飼料投喂量嚴(yán)重不足的情況發(fā)生。在蝦苗體長(zhǎng)長(zhǎng)至6～7 cm過(guò)程中，應(yīng)投喂蛋白含量較高的飼料,為蝦苗健康生長(zhǎng)提供豐富營(yíng)養(yǎng)；在之后養(yǎng)殖階段，則應(yīng)適當(dāng)降低飼料蛋白含量，且每隔5 d選擇下午停食一次，不僅有利于種蝦肝胰臟和腸道健康，還可緩解水質(zhì)壓力。