郝繼偉 邢晉祎 趙薇

摘? 要：該文探討了一種適應于高水平應用型專業(yè)課程教學的新型課堂教學改革模式，該模式以優(yōu)化課程教學內(nèi)容為基礎，以雙主體教學理念為指導，以過程化考核機制為保障，以科學合理綜合應用教學方法為輔助。應用新模式于生物技術專業(yè)核心課程發(fā)酵工程的教學中，取得了良好的教學效果。

關鍵詞：應用型專業(yè);課堂教學模式;發(fā)酵工程

中圖分類號 G642.0文獻標識碼 A文章編號 1007-7731（2019）08-0156-03

Abstract：This paper explores a new classroom teaching reform model that adapts to the teaching of high-level applied professional courses. This model is based on the optimization of the course teaching content，guided by the dual-subject teaching concept，Protected by a process-based assessment mechanism，and comprehensive application of teaching methods as an aid. The new model has achieved good teaching results in the teaching and testing of the fermentation engineering of the core course of biotechnology.

Key words：Applied professional;Classroom teaching mode;Fermentation engineering

近幾年來，為提高本科人才培養(yǎng)質(zhì)量，國家加大了對大學本科教育改革的支持力度，特別是強調(diào)了對本科生專業(yè)綜合技能與素質(zhì)的培養(yǎng)要求。在此大環(huán)境下，各院校紛紛對專業(yè)人才培養(yǎng)方案與課程體系進行了改革與調(diào)整[1]，并對各專業(yè)課程課堂教學進行了改革探索，以期提高學生的學習效果和綜合素質(zhì)。

本文結(jié)合臨沂大學應用性較強的生物技術專業(yè)的建設，就其核心專業(yè)課程《發(fā)酵工程》的課堂教學，探索出一種適應于高水平應用型專業(yè)的課堂教學模式。

1 傳統(tǒng)教學中存在的問題

在傳統(tǒng)教學過程中，一方面，存在教學內(nèi)容更新慢、跟不上當前新技術的發(fā)展以及教學內(nèi)容偏少的現(xiàn)象，從而限制了學生的認知，降低了學生學習的層次和效果;另一方面，存在理論知識學習與實驗實踐技能訓練割裂的現(xiàn)象，或存在實驗實踐教學內(nèi)容偏少的問題，不利于學生專業(yè)技能與綜合素質(zhì)的提高。傳統(tǒng)教學中，教師一直是教育的主體，學生則是教育的客體，即兩者存在主客體關系。這種教學理念的結(jié)果往往是學生學習主動性不高[2]，學生的收獲與教師的付出遠遠不成比例，且不利于學生養(yǎng)成主動學習的良好習慣。對于一般課程，傳統(tǒng)的考核方式基本上是“期末成績+實驗成績+出勤成績”的模式。因此，傳統(tǒng)的教學模式不利于培養(yǎng)學生發(fā)現(xiàn)問題、分析問題、解決問題的能力，已經(jīng)不能適應高水平應用型專業(yè)建設的需要[3]。

隨著教學理念的轉(zhuǎn)變，各種新的教學方法不斷涌現(xiàn)，課堂教學中如不采用新的教學方法，必然會降低教學效果[4]。但現(xiàn)實中也存在部分教師在教學過程中為展示自己的“教學能力”，大量應用各種教學方法的現(xiàn)象，使學生產(chǎn)生眼花繚亂的感覺，一堂課熱熱鬧鬧下來，感覺教師講的很好，但講的專業(yè)知識不多，記住的專業(yè)內(nèi)容更少，不能起到提高學生學習效果的作用。

2 應用型專業(yè)課堂教學模式探討

2.1 優(yōu)化教學內(nèi)容，適應高水平應用型專業(yè)建設的需要

2.1.1 拓展教學內(nèi)容的高度和寬度 課程教學優(yōu)化內(nèi)容必須有一定高度，含有行業(yè)發(fā)展前沿和科技研發(fā)最新成果的內(nèi)容[5]，使學生了解整個專業(yè)發(fā)展的狀況，激發(fā)學生學習的積極性，提高學習效率。課程教學優(yōu)化內(nèi)容還須有一定寬度，由于課堂教學時間畢竟有限，課堂講授內(nèi)容遠遠不能滿足高水平應用型專業(yè)的需求。因此，今后可通過在課堂教學中增加與專業(yè)知識密切關聯(lián)的知識，這部分內(nèi)容教師不用詳細講解，只需要簡單的提示并當所講的知識相聯(lián)系，引導學生利用課下時間涉獵更多的相關專業(yè)知識;通過增加回顧知識，指導學生明確當前專業(yè)知識與以前所學知識的關系，既回顧以往所學知識又鞏固新知識，更起到了完善知識體系的作用。另外，課后布置課外練習題以及與專業(yè)相關的討論題，也是引導學生自主學習更多專業(yè)知識的一種重要途徑。

2.1.2 豐富實驗實訓教學內(nèi)容 《發(fā)酵工程》課程作為生物技術專業(yè)的核心課程，既具有較深的理論知識，又有很強的實踐性，同時也是生產(chǎn)技術專業(yè)科學研究的一個重要領域[6]。在教學中，應加大實驗實訓方面的教學內(nèi)容，充分結(jié)合實驗教學、實驗參觀、生產(chǎn)實習等教學活動，對學生進行相關專業(yè)知識的傳授、專業(yè)方向的引領、專業(yè)技能的訓練，以利于提高學生的綜合技能。為使有限的教學資源達到較好的教學效果，整個課程設計要統(tǒng)籌考慮，實驗實踐要有針對性，優(yōu)先針對課程重點知識點或?qū)W生必須掌握的技能設計實驗項目或?qū)嵺`活動。每一實驗項目或每次實踐活動，要明確達到一個什么樣的教學目標，提高學生哪方面的能力，做到有的放矢。

2.2 轉(zhuǎn)變教學理念，形成以教師和學生雙主體的教學 為適應高水平應用型專業(yè)建設的需求，培養(yǎng)出高素質(zhì)的學生，應以教師與學生雙主體的教學理念為指導。該理念的核心是配備高素質(zhì)的優(yōu)秀教師，因為教師本身的素質(zhì)的高低，決定了其是否能夠很好地培養(yǎng)學生自主學習的能力，使學生充分參與到教學中來，從而成為教學的另一主體，從教學客體變?yōu)榻虒W主體，利于逐步提高學生含實踐能力在內(nèi)的綜合能力[7]。體現(xiàn)在平時具體教學中，雙主體教學理念指導下的教學進程如圖2所示。課前學生通過預習課本知識、調(diào)查課外資料來發(fā)現(xiàn)問題;課堂上開動腦筋加強與教師的交流互動，逐步解決問題;課下學生通過課后總結(jié)、作業(yè)思考與練習題鞏固專業(yè)知識，并探討所學知識在專業(yè)體系中的應用價值。通過該教學理念的應用，使學生和老師2個主體都思考符合教育規(guī)律的問題，做符合教育規(guī)律的活動，都成為積極教育行為的主體，最大程度地提高教學效果。

2.3 健全過程化考核機制，以考促學 在理論教學與實踐教學并重以及雙主體的教學理念的指導下，對學生執(zhí)行過程化評價模式是包括生物技術專業(yè)在內(nèi)的高水平應用型專業(yè)建設的必然需要。結(jié)合多年教學經(jīng)驗，我們在教學過程中探索出了“多目標多項目過程化考核評價體系”。在該體系中，把平時的教學過程分為課前、課中和課后3個階段，分別針對課前預習、出勤、課堂互動、課堂筆記、課后作業(yè)等不同的教學項目進行相應的評價，分別培養(yǎng)學生自主學生、發(fā)現(xiàn)問題、理解分析問題、解決問題以及綜合知識應用能力和技能。為使該評價考核模式具有可行性并提高實際應用效果，在具體應用中可根據(jù)學生多少將班內(nèi)所有學生分成6～8個學習小組，每組5～6人，每小組選出1位組長負責組內(nèi)活動的組織。平時評價項目主要以組為單位進行，期末對各小組進行評比并排出名次，以激勵學生參與的積極性。該體系充分體現(xiàn)了過程化評價與考試評價相結(jié)合的特點，經(jīng)在《發(fā)酵工程》課程教學中的應用，取得了良好的教學效果，主要體現(xiàn)在學生主動學習的積極性提高了，發(fā)現(xiàn)問題、分析問題以及解決問題的能力也逐步得到了改善。

2.4 應用綜合教學方法，提升教學效果 隨著虛擬演示、教學動畫、課堂討論、課堂翻轉(zhuǎn)以及網(wǎng)絡視頻等新型教學方法的不斷涌現(xiàn)，在課堂教學中，科學合理的應用不同教學方法，可激發(fā)學生的學習激情、提高學生的記憶效果作用。在應用各種教學方法時，一方面，應掌握教學方法只是一個提高教學質(zhì)量的一個輔助手段而不是目的的原則，且在應用中要有針對性和目的性。對于可使復雜問題簡單化和提高學生學習效果的方法可擇優(yōu)應用，對于學生易于掌握的簡單教學內(nèi)容，沒有必要大張旗鼓的應用高大上的教學方法，避免為了使教學過程“豐富多彩”而堆砌過多的教學方法的現(xiàn)象。另一方面，注意許多教學方法的應用是有前提條件的，如課堂討論、課堂翻轉(zhuǎn)等教學方法，在應用之前要求學生通過課前預習熟悉教學內(nèi)容，并提出課堂討論的問題，沒有預習這個前提，再好的教學方法也只是徒有其表，起不到相應的教學效果。

3 結(jié)語

本文針對生物技術專業(yè)中《發(fā)酵工程》課程的課堂教學，探討了一種新型課堂教學模式，該模式以優(yōu)化課程教學內(nèi)容為基礎，以雙主體教學理念為指導，以過程化考核機制為保障，以科學合理綜合應用教學方法為輔助。經(jīng)檢驗，該新模式可有效解決當前課堂教學中存在的問題，變學生被動學習為主動學習，提高了學生綜合素質(zhì)，使教學效果大大提高。該模式不僅適用于生物技術專業(yè)的其他課程的教學，而且對其他應用性較強的高水平專業(yè)課程的教學也有一定的借鑒意義。

參考文獻

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[4]王彥杰，劉銅，張鴻雁.精心設計教學 構建高效課堂——以《發(fā)酵工程及設備》教學為例[J].吉林農(nóng)業(yè)，2016（08）：120-121.

[5]黨亭軍.大學課堂教學中，教師應當做些什么——對現(xiàn)行大學課堂教學模式改革的思考與建議[J].當代教育科學，2008（15）：23-24

[6]郝繼偉，邢晉祎.生物技術應用型人才產(chǎn)學研結(jié)合培養(yǎng)模式探討[J].黑龍江畜牧獸醫(yī)，2016（24）：237-240.

[7]王金晶.基于研究的生物工程專業(yè)本科課堂教學模式改革初探[J].教育教學論壇，2013（15）：31-33. （責編：張宏民）